A Solyanka egy kombinált étel, amelyet ebédre és vacsorára egyaránt lehet felhasználni.
Rengeteg recept és változat!
De a legkedveltebb és legfinomabb mindig húsos volt. Gyakran káposztát és más zöldségeket adnak hozzá.
Készítsen el egy finom hodgepodget?
Solyanka hússal - az elkészítés általános elvei
Bármilyen hús fogyasztható, ideértve a baromfit is. Ezen túlmenően az edénybe gyakran kolbászt, szalonnát, főtt sertéshúsot, füstölt húst adnak. A legfinomabb hodgepodge azok, amelyek legalább háromféle húskészítményt tartalmaznak.
A húsos zöldségfélékhez bármilyen összetevőt hozzáadhat, de leggyakrabban káposzta, sárgarépa, hagyma, burgonya. A gombák hozzáadása különleges ízű az étel számára. Nemcsak frissen lehetnek, hanem sózva, fagyasztva, konzervként is.
A tiszta húslepényt leggyakrabban leves formájában készítik, és első fogásként szolgálnak fel. A zöldséges ételeket vastagabb formában főzzük pörkölt formában. A zöldségek mellett többféle hús és kolbász is hozzáadható hozzájuk.
1. recept: Solyanka káposzta hússal és kolbásszal
Csodálatos és egyszerű recept hodgepodge készítéséhez hússal és káposztával. A kolbász hozzáadása pedig az étel különösen ízletes. A receptben kolbász készül, de ehhez hasonlóan bármilyen kolbász elkészíthető.
Az összetevők
• 1 kg káposzta;
• 400 gramm húst;
• 400 gramm kolbász;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagymafej;
• 4 paradicsom;
• olaj;
• fűszerek, ahogy szereted.
előkészítés
1. Öblítse le, távolítsa el a filmeket, és vágja a húst kockákra. Kis botokkal is lehetséges, akárcsak a gulyáshoz. Süssük olaj hozzáadásával. Sokkal jobb ezt azonnal megtenni az üstben. Ha marhahúst használ, fedje le az üstöt, és kissé párolhatja a húst, hogy lágyabb legyen.
2. Rántja a hagymát sárgarépával, küldje a sült húsra, és főzze tovább.
3. Rántja a káposztát, és küldje el a zöldségek után, szintén enyhén megsütjük. Ha a mennyiség csökken, felvehet apróra vágott paradicsomot. Célszerű meghámozni őket.
4. Ezután öntsön egy kevés forrásban lévő vizet az üstbe. Fedjük le és főzzük 10 percig.
5. Ekkor tisztítsa meg a kolbászokat és körökre vágja. Kolbász használata esetén bármilyen más alakba vágható.
6. Nyissa ki, adjon hozzá sót, fűszereket és apróra vágott kolbákat. Pároljuk még 5 percig, de a káposztára összpontosítunk. Vannak kemény fajták, főleg tél. Vannak lédús és lágy, többnyire nyári fajták. Az ilyen káposztát nagyon gyorsan elkészítik.
7. A végén alaposan keverje meg a motoros szivattyút, dobja el a zöldeket, a babérlevelet és kapcsolja ki.
2. recept: Előregyártott Solyanka hússal
A Hodgepodge egyik jellemzője, hogy többféle húskészítményt használnak. Ez gazdagságot és táplálékot biztosít az étel számára. Ez a hodgepodge meleg fűszerekkel jól megy, de nem teheti őket serpenyőbe, hanem külön szolgálja fel.
Az összetevők
• 500 gramm marhahús a csonton;
• 1 sárgarépa;
• 50 gramm nyers füstölt kolbász;
• 150 gramm paradicsom;
• 200 gramm füstölt sonka;
• 50 gramm olajbogyó;
• 3 hagyma;
• 1 citrom;
Vaj és fűszerek;
• 200 gramm főtt kolbász;
• 300 gramm savanyúság;
• 30 gramm kapribogyó (opcionális);
• 200 gramm főtt sertéshús.
előkészítés
1. Készítsünk marhahúslevest egy csontra és három liter vízre. Ne felejtsük el eltávolítani a zsíros habot, mivel képződik. Főzzük a húst, amíg lágy nem lesz. Ezután vegye ki, lehűtse, vegye le a csontot és darabolja. Tegye vissza a marhahúsot a húslevesbe.
2. Vágja az egyik feje hagymát kockákra, három sárgarépára és öntsük a húslevesbe. Forraljuk 5 percig.
3. A megmaradt hagymát is kockára darabolják, és egy serpenyőben olajban pirítják. Ezután hozzáadunk apróra vágott uborkát, paradicsompürét és melegítjük körülbelül 5 percig.
4. Most vágjuk fel az összes többi terméket: főtt sertéshús, kolbász, sonka, és öntsük a serpenyőbe. Ezt egyenként csináljuk, hagyva, hogy minden összetevő forrjon.
5. Szétterítse az edény tartalmát, és pár percig főzze a lángot alacsony lángon körülbelül öt, akár tíz percig. A lényeg az, hogy nem engedjük aktívan forralni.
6. Sót, tegyen fűszereket, kapribogyókat és olajbogyókat, nyomja ki a citromféléből a levet és forraljon további két percig. Kapcsolja ki, ragaszkodjon fél óra.
7. Tálaláskor tegyen egy szelet citromot egy tányérra, és megszórja az edényt friss fűszernövényekkel.
3. recept: Solyanka káposzta hússal a sütőben
Ez a főzési módszer időt takarít meg, az étel nem igényel külön figyelmet, és továbbra is ízletes. A sütőben lévő húsos és káposztásodáshoz sütőlapra vagy bármilyen hőálló edényre van szüksége fedővel. De használhatsz egy nagy potot.
Az összetevők
• 800 gramm káposzta;
• 400 gramm sertéshús;
• 40 gramm olaj;
• 1 sárgarépa;
• 80 ml paradicsom;
• 2 hagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzhelyre.
2. Vágja a sertéshúsot szalagokra vagy kockákra, küldje el a serpenyőbe. Melegítjük a maximális hőt és öt percig sütjük.
3. Vágjuk a hagymát, és küldjük a húshoz, süssük még néhány percig.
4. Rántja a káposztát és a sárgarépát, adjon hozzá sót, fűszereket, és kézzel őrölje meg. A zöldségeknek el kell veszíteniük a mennyiségüket.
5. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a káposztát fűszerekkel, terítsük el a paradicsomot, és alaposan keverjük meg.
6. Töltse fel a fedelet és tegye 180 fokkal a sütőbe. A főzés kb. 40 percet vesz igénybe, de minden a káposztától függ.
4. recept: Solyanka hússal és gombával
Hihetetlenül ízletes húslepény receptje. A gomba abszolút bármi bevihető, de az erdei barátokkal illatosabbnak bizonyul.
Az összetevők
• 500 gramm marhahús;
• 200 gramm kolbász;
• 4 uborka;
• 2 hagyma;
• 300 gramm gomba;
• 0,5 doboz olívabogyó;
• fűszerek;
• 4 evőkanál paradicsompaszta;
• némi olaj;
• citrom és gyógynövények tálalásra.
előkészítés
1. Főzzük a marhahúslevest. Húst vehetsz a csontra. Aztán kivesszük, daraboljuk.
2. Ha erdei gombát használnak, akkor azt is felforralják. De külön edényben. 20 perc elég.
3. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat.
4. Rántja fel a hagymát, és átlátszóvá süsse.
5. Vágjuk le a gombát, és küldjük a hagymához, süssük össze, amíg majdnem meg nem készül.
6. Finomra vágja a savanyúságot, és ossza rá a gombára, párologtassa el a folyadékot.
7. Adjon hozzá paradicsomos pasztát az serpenyőbe. Ha vastag, akkor hígítsuk fel vízzel vagy a serpenyőből a serpenyőből. Pároljuk még 5 percig.
8. Vigyen át mindent a serpenyőből a serpenyőbe. Só, bors.
9. Vágja körbe a kolbákat, tegyen egy tömegmércét, dobjon el olajbogyót és főzze további 5 percig.
10. Öntsön a tányérokba, dobjon egy szelet citromot, és díszítse a gyógynövényekkel.
5. recept: Solyanka káposzta hússal és burgonyával
Nos, hol vagyunk burgonya nélkül? A kedvenc zöldségeket mindenhol hozzáadják, még a káposztával is. A sok és gyakran használt étel receptje. Jobb, ha az ételt azonnal főzi üstben vagy egy nagy és mély serpenyőben.
Az összetevők
• 400 gramm húst;
• 4 burgonya;
• 600 gramm káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 50 ml olaj;
• 2 hagyma;
• 4 paradicsom;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágjuk apróra, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Tisztítsuk meg az összes zöldséget. Kockázza meg a hagymát, és adja hozzá a húshoz.
3. Rácsavarja a sárgarépát, és küldje el a hagymát.
4. A burgonyát nyersen is el lehet helyezni, de sokkal ízletesebbnek bizonyul, ha egy kicsit megsütjük. Bármilyen darabokra vágjuk és egy serpenyőben megsütjük. Fedjük le és főzzük, amíg lágy nem lesz.
5. Egy húsos üstbe rabolt káposztát helyezünk és más zöldségekkel megsütjük, ez nem tart sokáig.
6. Helyezze ki a burgonyát a serpenyőből. Sós és borsos zöldségek, bármilyen ízesítőt hozzáadhat.
7. Vágja fel a paradicsomot felére és dörzsölje minden részét úgy, hogy a bőr a kezében maradjon. Friss paradicsomot küldünk az üstbe.
8. Most mindent össze kell kevernie, le kell fednie, csökkennie kell a hőt, és fél órára elfelejtheti a hodgepodge-ot!
6. recept: Solyanka hússal és káposztával
A Solyanka a káposztával az egyik legnépszerűbb étel Oroszországban. Kályhákban és agyagedényekben főzték. Gyakran hozzáadott gombák, különféle gyökerek és gyógynövények.
Az összetevők
• 1,2 kg káposzta;
• 400 gramm húst;
• 200 gramm kolbász;
• 2 hagyma;
• 4 evőkanál paradicsom;
• só és bors;
• olaj;
• babérlevél;
• sárgarépa és gombák kívánsága szerint.
előkészítés
1. Vágjuk le a húst és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, főzzük együtt pár percig. Ezután öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és főzzük egy negyed órán át a fedél alatt.
3. Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, melegítse fel.
4. Squash a káposztát. Ha peroxidálódik, akkor hideg vízzel mossa. Kenjük el egy serpenyőben, süssük, amíg lágy nem lesz.
5. Amint a káposzta megkezdi a sültet, tedd a paradicsomot és főzzük együtt további öt percig.
6. Vágja le a húshoz küldött kolbászt vagy kolbászokat. Forraljuk fel.
7. Adjon hozzá savanyú káposztát paradicsomos pasztával.
8. Keverje hozzá a szolyankát, kóstolja meg. Adjunk hozzá fűszereket, fedjük le és főzzük pároljuk össze 10-15 percig.
9. Végül fűszerezze a babérlevelet zöldekkel.
Solyanka hússal - hasznos tippek és trükkök
• Tegye az ételeket egymás után vízszintesbe és csak az előző főzése után.
• Párolja a motorvezérlőt alacsony hőn és ne hagyja, hogy az edény aktívan forraljon. Ellenkező esetben a darabokat felforraljuk, csak kapunk burgonyapürét.
• A sózott és savanyú ételeket (uborka, gomba, káposzta, paradicsom) nem lehet azonnal lerakni. Gátolják a fennmaradó összetevők előállítását. A szeletelt zöldségek és a hús merev maradhat. Inkább tedd egy kicsit egy külön tálba.
• Az olajbogyó különleges ízét adja a húslemeznek, de tanácsos egész gyümölcsöt magvakkal és az egész serpenyőbe dobni. A csont ad egy speciális csavart az ételhez.
• Annak érdekében, hogy a gomba aromája tökéletesebb legyen, csak hozzá kell adnia egy kis gombalevest, egy kockaból.
