A húsgombóc segít abban, hogy valami eredeti főzést készítsen, a hűtőszekrényben pedig egy szabványos terméket.
Különféle töltelékeket tölthet be zöldségektől gombáig és akár tojásig is.
És egy étel elkészítése sokkal könnyebb, mint gondolnád.
Darált húsgombóc - az elkészítés általános elvei
A darált hús tekercséhez sovány húsra lesz szüksége. Ha sok zsír van benne, akkor az étel nem tartja formáját és szétesik. Ezért jobb, ha maga húzza meg a húst. Marhahús vagy sertéshús-duett alkalmas.
A tömegek rögzítéséhez leggyakrabban nyers tojásokat tojnak. Töltéshez is felhasználhatók. Bármely zöldséget tekercsbe is tehet, gyakran hozzáad sajtot, gombát, gyógynövényt és még sok minden mást. És természetesen különféle fűszerek, amelyek javítják az étel ízét és aromáját.
A tekercset pergamentel, fóliával vagy egy nedves ronggyal formázza. A kenyérhez téglalap alakú formákat is használhat (fém, szilikon). Sült tekercsek a sütőben.
1. recept: darált húsos tekercs gombával
A recept egy nagyon illatos és őrülten ízletes darált húsos tekercs gombával. A töltéshez szokásos sampinókat használnak. De ha vannak jelen más gombák is, akkor elviheti őket. Még a pácolt vagy sózott gombák is megfelelőek.
Az összetevők
• 1 tojás;
• 900 gramm darált húst;
• 100 gramm sajt;
• némi olaj;
• 200 gramm sampinyonval;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• fűszerek;
• egy csomó zöld növényzet.
előkészítés
1. Vágja a hagymafejet kockákra, dörzsölje meg a hámozott sárgarépát, tegye egy serpenyőbe kis mennyiségű olajjal és süsse néhány percig.
2. A mosott gombát tányérra aprítsa, küldje zöldségfélékre és együtt süssük. Ne felejtsd el a fűszerekkel, sóval történő töltés befejezése után.
3. Adjon hozzá a tojást, apróra vágott zöldet, sót a darált húshoz.
4. Vegye le a műanyag csomagolást, és terítse el az asztalon. Egy réteg darált húst szétszórunk, körülbelül centiméter vastag. Terjessze a téglalapot.
5. Tetejét gomba töltelékkel meghintjük és reszelt sajttal meghintjük.
6. Forgassa el a tekercset, emelve a film szélét és fokozatosan eltávolítva.
7. Óvatosan vigyük át egy zsíros formába és süssük kb. 35 percig 200 fokon. Aztán vehetjük ki, szeletekre vágjuk és kiszolgálhatjuk!
2. recept: Darált húsgombóc a kemencében szalonnával
Az ilyen húsgombóc elkészítéséhez hosszú, téglalap alakú vagy kerek formára van szüksége. Csakúgy, mint egy vékony szalonna csík, amely minden oldalát lefedi.
Az összetevők
• 250 gramm darált sertéshús;
• 250 gramm őrölt marhahúst;
• 1 tojás;
• 250 gramm szalonnát;
• fűszerek;
• 1 bolgár bors;
• 1 hagyma (kicsi);
• gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Keverjük össze a darált húst finoman apróra vágott hagymával, fokhagymával, adjuk hozzá a tojást és a fűszereket.
2. Engedjük fel a bolgár paprikát a belső felületből, és finoman apróra vágjuk, és daráljuk a darált húsra.
3. A formára terítse szét a hosszú és vékony szalonna csíkokat úgy, hogy az élek lógjanak.
4. Helyezze a főtt darált húst a szalonnára, és fedje le úgy, hogy az élek a forma oldalán lógjanak. Helyezze a kopasz foltokat új szeletekre.
5. Süssük a tekercset kb. 45 percig a sütőben. Hőmérséklet 190 ° C.
3. recept: Darált marhahús tojással
A tojással felszerelt darált hústekercs egyik jellemzője a gyönyörű metszet. Egy ilyen étel még az ünnepi asztalon is látványosan fog kinézni. És egy további fehérjemennyiség nem bántja a testet.
Az összetevők
• 500 gramm darált húst;
• 3 darab vekni;
• 6 tojás;
• 1 pohár tej;
• 100 gramm sajt;
• 1 hagyma;
• 0,5 csokor petrezselymet;
• fűszerek;
• 2 evőkanál ecetet.
előkészítés
1. Merítsen öt tojást vízbe, hagyjon egyet. Forraljon meredek állapotig 10 percig, adjon hozzá ecetet a vízhez. Ez megakadályozza a héj repedését.
2. Tejjel töltött kenyérdarabot hagyjon megduzzadni. Ezután nyomja össze, és küldje el a darálóba.
3. Helyezzük az apróra vágott hagymát és a fennmaradó tojást, ne felejtsük el a sót, a borsot, és tegyünk más fűszereket az ízlése szerint. Add hozzá apróra vágott petrezselymet. Keverje jól össze.
4. Megtisztítjuk a lehűtött tojásokat, megdörzsöljük a sajtot. Csatlakozóként szolgál a tekercsben, és nem engedi, hogy szétesjen.
5. Kapcsoljuk be a sütőt 200 fokkal, hagyjuk felmelegedni.
6. Vegyünk egy darab fóliát, zsírozzuk be olajjal és szétterítsük a darált húst négyzet alakban. Szórjon rá reszelt sajtot a tetejére.
7. A legközelebbi szélén fektessen egy sor főtt tojást.
8. Forgassa el a tekercset, csináld szépen és szorosan.
9. Csavarjuk össze a fólia széleit úgy, hogy az összes gyümölcslé megmaradjon a tekercsben, és a köteg ne veszítse el az alakját. Süssük a sütőben kb. Egy órán keresztül. A végén ki kell nyitnia a fóliát, és meg kell sütni.
10. Tálalás előtt vágja át keresztirányú szeletekre, tálalja gyógynövényekkel és zöldségekkel.
4. recept: Darált hús tekercs tészta töltelékkel
Unod már a tészta navy-t? Ez a recept az Ön számára! A darált hústekercs nagyon kielégítő és lédús változata, amelynek tölteléke tészta lesz. Sokkal jobb spagetti vagy más hosszúkás termék használata.
Az összetevők
• egy font húst;
• 150 gramm tészta;
• 2 kanál zsemlemorzsa;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• 1 tojás;
• 120 gramm sajt;
• 1 kis hagymafej.
előkészítés
1. Forraljuk fel a tésztát vízben az utasítások szerint; nem főzhet egy kicsit, hogy erősebbek legyenek.
2. A darált húshoz csavarja össze a húst és a hagymát, adjon hozzá fűszereket és a tojást. Gyúrjuk.
3. Adja hozzá a reszelt sajtot a tésztához, bármilyen zöldet tehet.
4. Vegye le egy darab pamutszövet, nedvesítse meg vízzel, és ossza rá rá egy réteg darált húst.
5. Most töltsön tésztát sajttal.
6. Forgassa meg a tekercset, és helyezze át az öntőformába, vegye le a rongyot.
7. Szórja meg a tekercs tetején és oldalán zsemlemorzsaval, majd enyhén meghintjük olajjal.
8. Helyezze a sütőbe, és süsse 180 fokban főzésig, általában fél óra elég.
5. recept: darált hús tekercs a szilvával a kemencében
Az aszalt szilva és a hús szinte klasszikus kombinációja. Olyan sok recept létezik ezen együttes alapján! Akkor miért nem főzne hústörkölyt?
Az összetevők
• 1 kg vegyes húskészítmény (marhahús, sertéshús);
• 100 gramm sajt;
• 1 tojás;
• 2 szelet kenyér;
• fűszerek;
• 300 gramm szilva.
Kenéshez egy kanál: citromlé, méz, paprika, olaj.
előkészítés
1. Öntsük a kenyeret tejjel, húslevével vagy csak vízzel, és hagyjuk savanyúvá válni. Ezután nyomja össze, és küldje el a darálóba.
2. Helyezze a fűszereket a tojással, keverje össze.
3. Szétterítse egy szétszórt és olajozott pergamenlemezre, egyenletes, kb. 7 mm vastag réteggel.
4. Vágja a mosott és szárított szilvát kockákra, megszórja a tetejére.
5. Rácsavarja a sajtot nagy forgáccsal, és meghintje a tetejére is.
6. Csavarja el a tekercset, óvatosan nyomja meg a pergamen lapját. De nem távolítottuk el. Fedjük le a tekercset és süssük a sütőben 20 percig.
7. A tekercs elkészítése közben keverje össze az összetevőket kenés céljából. Pontosabban, a mázra.
8. Kihúzzuk a tekercset, távolítsuk el a pergament vagy egyszerűen mozgassuk félre, vegyünk egy kefét és alaposan kenjük meg az előkészített mázzal minden oldalról.
9. Süssük, amíg a rózsaszín nem lesz. A méznek köszönhetően egy nagyon gyorsan megjelenik a kéreg.
6. recept: Darált húsgombóc tojással, sárgarépával és dióval
Egy újabb változat a finom darált húsos tekercs tojással. A tölteléket aprítják. Diót használnak. A tekercs kialakításához fóliát használunk.
Az összetevők
• 0,7 kg darált hús;
• 2 szelet kenyér;
• 150 ml tej;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál mustárt;
• 3 tojás;
• 30 ml tejföl;
• 1 hagyma;
• 100 gramm sajt;
• némi olaj;
• fűszerek;
• 120 gramm dió.
előkészítés
1. Készítsen darált húst. Ehhez áztassa meg a kenyeret, keverje össze darált húsmal és hagymával, fűszereket, egy tojást tegyen, és hagyja félre.
2. Forraljuk meg a fennmaradó tojásokat keményen főzve, reszelt sajttal és apróra vágott fokhagymával kombinálva.
3. Süssük meg a diót egy serpenyőben. Vágjuk és küldjük a töltelékre.
4. Ezenkívül süssük a reszelt sárgarépát egy serpenyőben, de nem nagyon, enyhén. Küldjük a töltelékre. Sót, borsot, alaposan keverje meg.
5. Kenje be a darált húst egy zsíros fóliára, és fektesse rá a tölteléket, a közeli és a távoli szélektől 2-3 centiméterrel visszalépve.
6. Csavarja el a tekercset, főzze fóliában 30 percig 190 fokon. Ezután nyissa ki a fóliát, zsírozza meg a felületet tejföllel, és süsse még 20 percig, amíg teljesen meg nem főzött.
7. recept: Darált hús tekercs töltött gombával és sajttal töltve
A csodálatos darált húsos tekercs aprított változata. Használhat pácolt sampinyonval, gombával, rókagombával vagy bármilyen más gombával.
Az összetevők
• 0,5 kg darált hús;
• 0,1 kg sajt;
• 0,2 kg gomba (a pác nélkül);
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• só és bors;
• pár petrezselyem ága;
• olaj.
előkészítés
1. Kockázza meg a hagymát kockákra, serpenyőben süsse át, amíg átlátszóvá nem válik.
2. Adjon hozzá apróra vágott gombát. Ha mézgomba használunk, akkor az egészet eldobjuk. Süssük addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, ezért nincs szükség rá a töltelékbe. Lehűlés.
3. A darált húshoz adjuk hozzá a tojást, a fűszereket és keverjük össze.
4. A sajtot csak dörzsölje, tegye bele gombába, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.
5. A tölteléket egy zsírozott alumínium fóliára fektetjük. Középen a gomba tölteléket görgő formájában szétszórjuk a teljes hosszán.
6. Fordítsa mindkét oldalát befelé az éleket egy tekercs kialakításával. Nyomja meg kézzel, hogy elég sűrű legyen.
7. Csavarja össze a fólia hegyét.
8. Sütjük fél órán át fóliában, majd vágjuk le és kissé megsütjük.
8. recept: darált húsos tekercs paradicsommal és sajttal töltve
A töltéshez nem csak a paradicsomsajt, hanem a kolbász is felhasználásra kerül. Lehet cserélni kolbászra vagy kolbászra.
Az összetevők
• 500 g darált hús;
• 100 gramm kolbász;
• 1 paradicsom;
• 100 gramm sajt;
• fűszerek;
• néhány zsemlemorzsa;
• 2 evőkanál majonéz.
előkészítés
1. A darált húst alaposan gyúrja fűszerekkel és majonézzel. Nem kell mást hozzáadnia.
2. A töltelékhez vágja a kolbászt és a paradicsomot vékony lemezekre, dörzsölje a sajtot és ossza fel 2 részre.
3. A darált hús rétegét a fólián, a rajta lévő tölteléket terjesztjük paradicsomból és félsajtból készült kolbászból. Tekercset alkotunk.
4. Keverje össze a zsemlemorzsát a maradék sajttal, megszórja a tetejét és az oldalát. A jobb tapadás érdekében a felületet tojással, vízzel, tejföllel vagy ugyanazzal a majonézzel kenje.
5. Sütjük, amíg teljesen meg nem főzik 190 fokon.
9. recept: Darált hús tekercset a kemencében fürjtojásokkal
Tekerje a fürjtojást pontosabban. Könnyebb vágni, és érdekesebbnek tűnik.
Az összetevők
• 1 kg marhahús;
• fekete bors;
• 1 szelet kenyér;
• áztatáshoz használt tej;
• só;
• 2 csirketojás;
• olaj;
• 10 fürjtojás;
• 1 hagyma;
• zöldek;
• 1 sárgarépa.
előkészítés
1. Azonnal állítsa be a fürjtojásokat főzni. Számukra a forrás után 5 perc elegendő. Ezután hűtsük le, tisztítsuk meg.
2. Csavarja a marhahúst darált húsra, adjon hozzá tejben átitatott kenyeret, csirketojást és fűszereket, keverje meg.
3. Vágja a hagymát és a három egyrépű sárgarépát, vajjal serpenyőben pár percig süssük. Küldjük a töltelékre.
4. A tepsire egy darab pergament tegyünk, zsírozzuk.
5. A darált húst kenyér formájában terítse szét, az össztömeg kb. 2/3-a.
6. Fürjtojásokat ragasztunk, megpróbáljuk egyenletesen elrendezni.
7. Fedjük be a fennmaradó darált hússal a tetejére, adjunk szép formát, nyomja meg kézzel, hogy a tekercs sűrűbb legyen.
8. Tekerje be a pergamen széleit befelé, egymás fölé, kösse össze a végeket egy menetes menettel.
9. Süssen kb. 50 percig 200 fokon. Ha szükséges, távolítsa el a pergamen végét, zsírozza meg vajjal és süsse addig, amíg össze nem romlik.
Darált húsgombóc - hasznos tippek és trükkök
• Kenyér vagy kenyér helyett kenyérdarabokat adhat a darált húshoz. De ebben az esetben öntsön egy kis tejet vagy tejszínt. Ez a lédúság érdekében történik, mivel a kekszet sok nedvességet szív fel.
• A tekercs húslapjába fűszereket, zöldségeket, gyógynövényeket adhat hozzá. Ettől az ételtől csak jobb. De ha jól tervezi megsütni a tekercset, ne felejtse el, hogy a zöldek idő előtt megéghetnek, és a fekete darabok rontják a képet.
• A tekercs nem készülhet vizes vagy nagyon olajos töltelékből. Ezenkívül a darált csirke, amelyre gyakran sok bőrt adnak, nem megfelelő. Jobb, ha csak húst használ, függetlenül csavart, vagy a boltban, de veled.
