A cékla rendszeres használata elősegíti az anyagcserét és javítja a szezonális betegségeket.
Mindez annak köszönhető, hogy a gyökérnövények sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak.
De sokan azt gondolják, hogy azt hosszú ideig el kell főzni, ezért ritka vendég az asztalon.
Valójában van mód a cékla főzésére mindössze 15 perc alatt.
Cékla főzés - a főzés alapelvei
A répa forralása előtt alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ha a céklát fel kell forralni, darabokra kell vágni, az előzetesen hámozva van.
Manapság sok olyan konyhai készülék van, amely nagyban megkönnyíti a modern háziasszonyok életét. Nézzük meg, hogy hogyan és mennyit kell főzni a répaféléket a különféle konyhai egységekben:
- nyomásfőzőn: a hámozott és apróra vágott répakat 20 percig forraljuk, egész gyökérzöldségeket - 35 percig;
- lassú tűzhelyen: a répa főzése "sütés" módban készül. Nagy cékla - egy óra. Gyökérnövények átlagos méretű - 40 perc. Vágjuk szeletekre - negyedóránként;
- a mikrohullámú sütőben: főzzön a répa egy speciális tálban. A zöldségeket alaposan megmossák, a tűn keresztül sok lyukasztást végeznek, és víz előállítása nélkül, maximális teljesítmény mellett - tíz percig készítik el;
- dupla kazánban: egész gumó - 50 perc, szalagokra vágva - fél óra.
Akinek nincs modern konyhai eszköze, répát főznek régimódi módon - egy serpenyőben. Itt felmerül a kérdés: mennyi főzni répa? A válasz egyszerű: ha öntsön cékla hideg vízzel, és öntse a serpenyőt a tűzre, akkor a főzési idő átlagosan három óra. Ha a zöldséget forrásban lévő vízbe merítik, akkor egy órán keresztül főzik.
Ha gyorsan el kell főznie a répakészüléket, akkor tegye a fazék zöldséget intenzív tűzre, és ne takarja le. Ebben az esetben sok víznek kell lennie. A lány szintjének nyolc centiméterrel magasabbnak kell lennie. Negyed óra múlva tíz percre jeges vízfolyás alatt állítottuk be a répakat.
A cékla finom első fogásokat, salátákat és könnyű főételeket készít.
Recept 1. Cékla áfonya-tojás szószban
Az összetevők
fél kilogramm répa;
egy csomó friss fűszernövény;
két főtt tojássárgája;
só;
5 g mustár;
30 ml áfonya szósz;
100 g tejföl.
Főzési módszer
1. Mossuk le a répakat folyó víz alatt, és forraljuk a fenti módszerek bármelyikével, amíg főzünk. Hűtse le a zöldséget és héja. Vágja apróra.
2. Helyezzen két főtt tojássárgáját egy mély lemezre, adjon hozzájuk mustárt és alaposan dörzsölje meg. Öntsünk áfonyamártással, tejföllel tegyük össze és keverjük össze. Sóval.
3. Kombinálja a apróra vágott répakat a mártással és keverje össze. Tálalásként szolgálja fel a salátát.
2. recept. Párolt fűszeres cékla dióval
Az összetevők
80 ml növényi olaj;
gránátalma magok tálalásra;
friss zöldek;
só;
három kis répa;
50 ml balzsamos ecet;
hagyma fej;
kakukkfű ág;
két gerezd fokhagyma;
egy marék dió.
Főzési módszer
1. Forraljuk a répafélét, amíg a fenti módszerek bármelyikével fel nem főztek. Hűtse le a zöldséget és reszelje le durván.
2. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, tegyünk reszelt répakat és öntsünk balzsamecetet. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, fedjük le és főzzük negyven percig.
3. Húzza ki és aprítsa meg a hagymafejet apró tollakkal. Helyezze a hagymát a répa serpenyőbe, keverje össze és kissé növelje a hőt.
4. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át a fokhagymaprésen, és folyamatosan keverve két percig süsse. Helyezzen egy darab kakukkfűt, fedje le, csökkentse újra a hőt és főzzük további fél órán keresztül. Vegye ki a kakukkfából egy ágat, terítse el a párolt cékla tányérokra, és megszórja gránátalma magokkal és apróra vágott dióval.
3. recept. Cékla- és almás krémleves
Az összetevők
30 ml olívaolaj;
friss kapor;
három gerezd fokhagyma;
50 g feta sajt;
nagy hagymafej;
50 g tejföl;
zeller szár;
hat pohár zöldségfélék;
nagy sárgarépa;
két alma;
800 g cékla.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagyma gerezdjét. Finoman aprítsa össze az összes hámozott zöldséget és a zellert. Helyezzen egy vastag falú serpenyőt a tűzre, és melegítse benne az olajat. Tegye a zöldségeket olajba és főzze 15 percig, folyamatosan keverve, amíg lágyá nem válik.
2. Hámozza meg és aprítsa össze a répa apró kockákra. Vágja fel a hámozott almát felére és vegye le a magot. Csiszolja őket ugyanúgy, mint a répa. Helyezze az apróra vágott zöldséget almával a serpenyőbe, keverje össze és öt percig főzze.
3. Öntsük a zöldségfélét, a borsot, a sót és forraljuk fel. Forgassa el a tűzet, és főzzen egy órát fedéllel lefedve, amíg a répa nem lesz lágy.
4. Pürölje le a levest egy kézi turmixgéppel, és öntse tányérokba. Mindegyikben tejfölt, morzsolt feta sajtot és rozskenyérrel tálaljuk.
4. recept. Cékla sütemény túrósval
Az összetevők
fél kilogramm répa;
50 ml növényi olaj;
180 g túrós;
hagyma fej;
tojás;
80 g zsemlemorzsa;
gerezd fokhagyma;
só - két csipet.
Főzési módszer
1. Mossuk meg a répacsapot a csap alatt, és forraljuk fel, amíg lágy nem lesz. Hűtsük le a zöldséget és hámozzuk meg. Három nagy réparéteget engedje le, és engedje le a fölösleges folyadékot. Megtisztítjuk a hagymafejet és a fokhagyma-gerezdjét, és apróra vágjuk.
2. Süssük a hagymát forró olajban, amíg aranybarna nem lesz.
3. Keverje össze a cékla túrót, sült hagymát és apróra vágott fokhagymát. Vegyünk egy tojást ebbe a keverékbe, és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, sót, keverjük össze ismét és hagyjuk negyedórára tartani, hogy a kekszet felszívja a fölösleges folyadékot. Helyezze a szelet tömegét kanállal forró olajjal serpenyőbe, és mindkét oldalán megsütjük. Tálaljuk szelet tejföllel vagy természetes joghurttal.
5. recept. Cékla, burgonya és alma rakott
Az összetevők
egy sárgarépa;
150 g sajt;
só;
három tojás;
egy pohár tejföl;
hat cseresznye paradicsom;
nagy hagymafej;
egy font burgonya;
alma;
nagy répa.
Főzési módszer
1. A répaből és a sárgarépából távolítsa el a héjat éles késsel, és körökre vágja. Megtisztítjuk a hagymafejet és aprítjuk a félgyüröket. Vegye ki a paradicsomot a szálból és negyedekre vágja.
2. Hámozom meg a burgonyámat és apróra vágom. Mossa meg az almát, vegye le a bőrt, és szeletekre vágja.
3. Külön tálban egyesítse a tejfölt tojással, sóval, és habverővel mindent habzzon fel. Három nagy sajt.
4. Hőálló formában az összes összetevőt rétegekben osztjuk szét:
- szeletelt burgonya;
- apróra vágott hagyma;
- negyed paradicsom;
- sárgarépa bögrék;
- durván reszelt sajt;
- répa és alma (szétterítve, váltakozva közöttük);
- reszelt sajt.
5. Öntsön bele minden tojás-tejfölös szószot. Fedjük le az űrlapot pergamentel és küldjük a kemencébe negyven percig. Süssük 180 ° C-on. Ezután vegye le a papírt, meghintjük sajttal újra és tegyük a sütőbe további tíz percre. Kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és részekre vágjuk. Tálaljuk a rakott tejfölt öntsünk rá.
6. recept. Saláta répa, alma és szalonna
Az összetevők
150 g kecskesajt;
cékla - hat darab;
növényi olaj;
két alma;
só;
300 g sült saláta kitûnõ;
szegfűbors;
80 g napraforgómag;
250 g szalonna;
2 csipet cukor;
3 mogyoróhagyma;
50 ml almaecet;
10 g kakukkfű levél.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a répadarabokat, vágja szeletekre, tegye egy mély tálba, öntsön olajat és sót. Keverje hozzá és tegye egy tepsire. Süssük 200 ° C-on negyven percig.
2. Vágjuk a szalonnát hosszú rácsokra és süssük alacsony lángon, amíg a zsír meg nem olvad.
3. Vegye ki a szalonnát egy réselt kanállal, és helyezze egy szalvétára. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a mogyoróhagymát vékony gyűrűkkel. Tegyük rá a zsírra, adjunk hozzá kakukkfűlevél, borsot, sót és süssük folyamatosan keverve körülbelül három percig. Helyezze a sült hagymát egy mély tányérra.
4. Öntsön ecetet és egy kevés olajat a hagymába, ízesítse fel cukorral, sóval és borssal. Keverjük.
5. Egy serpenyőben, ahol a hagymát sülték, öntsük ki a napraforgómagot és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk az almát szeletekre.
6. Helyezze a sült saláta kitûnõ tányérra, öntsük a köret felét a sült hagymával, tesszük a sült cékla, almaszeletek tetejére. Tegye rá a sült szalonnát, öntsük meg magokkal és morzsoljuk kecskesajttal. Öntsük az összes fennmaradó öntet.
Hogyan főzzünk cékla - tippek és trükkök
A répa elkészítése után hűtse le őket hideg víz alatt. Tehát könnyű lesz tisztítani.
Cékla főzésekor ne sózza meg a vizet, különben a gyökérzet megnehezedik.
Ha kanál olajat ad a vízhez, a répa gyorsabban felforrósodik.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a répa mindig teljesen le legyen borítva vízzel. Ha szükséges, adjon hozzá forró forralt vizet.
A hámozott és apróra vágott répa főzésekor adjon hozzá egy kanál citromlevet vagy ecetet a vízhez, hogy megőrizze a színét.
