A sóskaleves szokatlan ízű étel!
Pikáns sajtja, könnyűsége és nyári aromája egyszerűen lenyűgöző.
Sokféle lehetőség van a sóska levesre.
A világ különböző országaiban készítik el, és amit csak nem adnak hozzá.
Kényezteti a sóskalevest?
Sóska leves - az elkészítés általános elvei
Sóska levesek készíthetők a vízen vagy hús, csirke, zöldséglevekben. Gyakran főttük burgonyával, sárgarépával és hagymával. De néha gabonaféléket adnak hozzájuk, és az olaszok még a tésztákat is rakják.
A sóska a fő összetevő a levesben, de nem annyira adnak hozzá. 2–2,5 liter étel esetén általában nem több, mint két csokor. Megmosom a leveleket, szárítom, vágom. Ívek is hozzáadhatók. Dobja a sóska a legvégén, és ne főzzen három percnél tovább. Egyszerűen felforralhatja, és azonnal kikapcsolhatja.
Tálaljuk sóska leveseket tejföllel, főtt tojás, gyógynövényekkel. Hozzáadhat reszelt fűszerzsírral. Az ilyen ételeket egyszer kell főzni, ismételt hevítés után az íz elveszik.
1. recept: Sóska csirkeleves
Egy könnyű oxálleves receptje, amely tökéletes nyári ebédre. Lábak helyett ugyanolyan mennyiségben használhat szárnyak, mell vagy a madártest bármilyen más részét.
Az összetevők
• 5 burgonya;
• 0,5 kg sonka;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagymafej;
• 1 nagy csokor sóska;
• kapor;
• fűszerek.
előkészítés
1. Főzzük a húslevest. Ehhez megmossuk a csirkét, töltsük fel két liter vízzel, és 35 percig küldjük a tűzhelyre. Ha a madár házi, akkor egy kicsit tovább tart. Forrás közben távolítsa el a habot.
2. Vegye ki a csirkét, lehűtse, darabolja a répát.
3. Finomra vágja a hagymát, vágja a sárgarépát szalagokra és dobja rá a serpenyőbe, sózzuk a levest.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük a zöldségeket lágyságig. Átlagosan kb. 12-15 percig tart.
5. Vágjuk a sóska és a zöldek. Először rendezze és öblítse le.
6. Dobja a csirkét a serpenyőbe, adjon hozzá a zöldek sóskaval, dobja el a babérlevelet és a fűszereket.
7. Hagyja forrni a levest, de ne forralja fel. Azonnal kapcsolja ki, és kész! Öntsük tejföllel.
2. recept: Sóska tojásleves
A sóska- és tojásleves klasszikus. Zöldkáposzta levesnek is hívom. És körülbelül azonos mennyiségű sóska és burgonya legyen. Az étel telíthető és húslevesben főzhető, vagy főzhet vegetáriánus lehetőséget - egy könnyű zöldségleves.
Az összetevők
• 300 gramm sóska;
• 300 gramm burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 4 tojás;
• 1 hagymafej;
• 4 evőkanál olaj;
• gyógynövények és fűszerek.
előkészítés
1. Vágja meg a hámozott burgonyát apró botokkal és dobja egy serpenyőbe két liter sós forrásban lévő vízzel. Vagy használjon húslevest. Főzzük, amíg a burgonya készen áll.
2. Vágja a hagymát apró kockákra és serpenyőben süsse egy percig.
3. Hámozza meg a sárgarépát, durván dörzsölje és főzze a hagymával együtt egy serpenyőben.
4. Amíg a burgonyát főzik, szétválogatjuk a sóska leveleit, vágjuk. Csiszolja meg a zöldeket.
5. Készítse elő a tojásokat. Ehhez törje össze őket egy tálba, és szakítsa meg egy villával, amíg homogén állagot nem mutat.
6. Amint a burgonya könnyen átszúródik, adjuk hozzá a sült zöldségeket, és főzzük a levest további két percig.
7. Most dobjuk a sóska, keverjük össze, és hagyjuk forrni.
8. Öntse az elkészített tojásokat egy vékony folyammal. Folyamatosan keverjük össze.
9. Most az utolsó érintés - adj hozzá gyógynövényeket, fűszereket és a zöld cékla készen áll!
3. recept: Sóska rizsleves
A sóska rizsleves burgonyával vagy anélkül is elkészíthető. Ezen ételhez kívánatos nagy és hosszú rizst használni, mert vele jobb lesz. Az étel másik jellemzője a tejföl hozzáadása a teljes tömeghez.
Az összetevők
• 3 burgonya;
• 3 evőkanál rizst;
• 200 gramm sóska;
• 1 csomó kapor;
• 1 hagymafej;
• 1 paprika;
• 1 sárgarépa;
• 2 liter forrásban lévő víz;
• 30 ml olaj;
• 1 babérlevél;
• 250 ml tejföl;
• só.
előkészítés
1. Vágja a hámozott burgonyát kockákra, öntse forrásban lévő vízbe (ha szükséges, vegyen be minden húslevest).
2. Öblítse le a rizst, és küldje a serpenyőbe, miután a burgonya felforrósodott. Forraljuk öt percig, és megsózzuk az ételt.
3. Vágjuk le a sárgarépát, ahogyan szeretnénk, majd serpenyőben süssük meg, amíg nem lesz puha, adjuk hozzá az apróra vágott hagymafejet, és süssük a zöldségeket szép színűre.
4. Vágja a borsot kockákra és azonnal dobja az edénybe.
5. Amint a burgonya lágy, tolja ki a zöldségeket a serpenyőből, főzzük együtt két percig.
6. Adjon hozzá apróra vágott sóska, hagyja forrni jól.
7. Dobjon a babérra, a gyógynövényekre, adja hozzá a fűszereket a kívánt ízléshez és terjessze el a tejfölt. Keverjük össze, forraljuk fel újra, azonnal kapcsoljuk ki.
4. recept: Sóska leves tojással és pörkölssel
Sóska leves egyszerűsített változata tojással és hússal. Sokkal jobb marhahúsból pörköltet venni, mivel a sertéshús meglehetősen olajos és nem nagyon alkalmas könnyű nyári ételhez.
Az összetevők
• egy doboz pörkölt (400-500 gramm);
• 3 burgonya;
• egy hagymafej;
• két csokor sóska;
• egy sárgarépa;
• 5 tojás;
• fűszerek, petrezselyem vagy kapor;
• tejföllel tálaláshoz.
előkészítés
1. Vágjuk apró kockákra (kb. 1 centiméter) a burgonyát, öntsük őket két liter forrásban lévő vízzel készített edénybe, főzés után kb. Öt percig főzzük.
2. Egy másik serpenyőben főzzen keményen főtt tojást, hűtse le és tisztítsa meg.
3. Nyissa ki a pörkölt kannát. Távolítsa el a zsírt a felületről. A húst egy serpenyőbe, a zsírt egy serpenyőbe tesszük.
4. Vágjuk a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát. Süssük meg ezeket a zöldségeket egy serpenyőben lévő zsírral.
5. Sózzuk a levest és ellenőrizzük a burgonya készségét. Ha főzött, sütjük egy zöldséget.
6. Egy perc múlva elkezdjük a sóska apróra vágott gyógynövényeket, dobunk babérlevelet és a fűszereket. Kapcsolja ki.
7. Vágja a tojást két részre, küldje el a tányérra. Öntsünk forró levest és ízesítsünk egy kanál tejföllel.
5. recept: Sóska húsgombóc leves
A tápláló sóska leves receptje, amelyhez darált húsra lesz szükség. Készíthet például kész húsgombócokat fagyasztva is, vagy darálhat húst a szeletből.
Az összetevők
• 300 gramm darált húst;
• 150 gramm sóska;
• hagyma;
• 3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek, gyógynövények;
• 1 tojás;
• némi olaj.
előkészítés
1. Keverjük össze a darált húst a tojáskal, fűszerezzük és formáljuk a húsgombócokat. Ha a tömeg gyenge, adjon hozzá egy kevés manát. De csak egy kicsit, és hagyja, hogy megduzzadjon.
2. A formált húsgombócot sütjük egy serpenyőben egy percig mindkét oldalán.
3. Öntsen két liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hagyja forrni.
4. Adjuk hozzá a szalagokra vágott burgonyát, főzzük négy percig.
5. Szétterítse a húsgombócot, sót és főzze addig, amíg a burgonya készen áll.
6. Apróra vágott sárgarépát és apróra vágott hagymát, húsgombóc után megsütjük, és adjuk hozzá egy majdnem kész leveshez.
7. Vágja a sóska gyógynövényekkel, és tegye egy serpenyőbe.
8. Adjuk az ételt forralni, ha szükséges, majd adjunk hozzá sót. Ez kész!
6. recept: Sóska leves tojással és zöldborsóval
Friss vagy fagyasztott borsó felhasználható ehhez a sóska tojásleveshez. De ha ez nem így van, akkor hozzáadhat konzervborsót. Nagyon gyors és könnyű étkezés. És ha nincs elég húsíz, akkor mindig hozzáadhat apróra vágott kolbászt vagy egy darab kolbászt.
Az összetevők
• 1 nagy csokor sóska;
• 200 gramm borsó;
• 2 tojás;
• 1 liter víz;
• 1 burgonya;
• fűszerek;
• 1 kis sárgarépa;
• 0,5 hagymafej.
előkészítés
1. Vágjuk apró kockákba (borsó méretű) burgonyát, öntsük forrásban lévő vízbe.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt vagy apróra vágott sárgarépát. Főzzük a zöldségeket 10 percig.
3. Külön-külön meg kell forrni a tojást, meghámozni és vágni.
4. Adjon hozzá borsót a serpenyőbe, és főzzük további három percig. Só, bors az ízlése szerint.
5. Helyezze a vágott sóska, adhat hozzá különféle zöldek, hagyja forrni, és kapcsolja ki.
6. Helyezze a szeletelt tojásokat a tányérokra, öntsön forró levest és kész! Tálaljuk tejföllel.
7. recept: Olasz tészta sóska leves tésztával
Az olaszok által készített paradicsomos sóska leves receptje. Kisméretű tésztát használunk szarv, csillag, kagyló formájában.
Az összetevők
• 2 paradicsom;
• 1,2 liter leves;
• 1 csokor sóska;
• 1 hagymafej;
• só;
• bors;
• egy maroknyi tészta;
• 1 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• olaj.
előkészítés
1. Forraljuk fel a húslevest, önteni is lehet. Dobj apróra vágott burgonyát.
2. Három perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, főzzük a zöldségeket 7 percig.
3. Serpenyőben süssük meg a hagymát, adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot, és pároljuk körülbelül öt percig.
4. Amint a serpenyőben lévő zöldségek majdnem készen állnak, indítsa el a tésztát, hagyja forrni két percig.
5. Adjon hozzá zöldségeket a serpenyőből, és főzze még két percig.
6. Helyezze az apróra vágott sóska és egyéb zöldek, dobjon bele egy serpenyőbe, forralja fel és ki.
7. Hagyja a levest állni, amíg a tészta el nem főzött, és a sóska savval enged ki az edénybe.
Sóska leves - tippek és trükkök
• A sóska bevihető közönséges borscsba vagy káposztalevesbe. Fűszeres savasságot ad az ételnek, mentesíti a friss ízét és a további sav hozzáadásának szükségességét.
• Miután a sóska hozzáadta a fazékba, hosszú ideig nem főzheti az ételt, különben a levelek csúnya barnássá válnak. Inkább hagyja, hogy a leves felforraljon, majd kapcsolja ki, és hogy az íz megjelent, hagyja fél órán át főzni a fedél alatt.
• A sóska tartósítható, sózható, fagyasztva és még szárítva is. Ezért nem csak nyáron engedheti meg magának a háztartások számára a zöld leves fogyasztását!
• A sóska leves nem csak húslevesre vagy vízre főzhető. Meglepően finomnak tűnik a gombalevesben.
• Az edény túl savas? Ne siess vízzel hígítani. Felvehet egy kanál cukrot a serpenyőbe.
