A Pilaf maga is nagyon kiadós és ízletes, még akkor is, ha nem ad hozzá húst.
Ezért az étel nagyszerű böjtre, és nem engedi éhezni.
És hogy teljesen unalmas legyen, különféle recepteket tanulhat meg, és minden nap új módon főzhet a pilafot.
Lean pilaf - a főzés általános alapelvei
A rizsféléket úgy választjuk, hogy kiváló minőségűek, amelyek nem forrnak, nem tapadnak össze. Sovány ételhez a devzira ideális - üzbég hosszú rizs. De ehelyett barna rizst, basmati is használhat. A receptben néha feltüntetik a kívánt gabonafajtát vagy fajtát.
Mi még adódik a sovány pilafokhoz:
• különféle zöldségek;
• gomba;
• szárított gyümölcsök;
• különféle gabonafélék;
• szójahús.
És természetesen rengeteg fűszer. De aztán ő és pilaf, nem rizskása. A fűszerek felhasználhatók a receptekben feltüntetettek szerint. Vagy adja hozzá a sajátját is.
1. recept: Sovány pilaf gombával
A szokatlan sovány pelyhekhez bármilyen gombát használhat, de jobb, ha nem fagyasztja. Ellenkező esetben sok folyadék szabadul fel, a terméket nehéz megsütni. És ez befolyásolja az étel ízét. Friss sampinyonval szolgálnak itt.
Az összetevők
• 0,5 kg sampinyonval;
• 1,5 csésze rizst;
• só;
• pilaf (vagy bármilyen más) ízesítése;
• 4 evőkanál reszelt. olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagymafej.
előkészítés
1. Tegyünk egy üstöt olajjal a tűzhelyre, melegítjük.
2. Öblítse ki a gombát és bármilyen módon vágja, de ne finoman. Dobja az üstbe, és kezdje el sütni. Először sok folyadék szabadul fel. Feladatunk az, hogy elpárologjuk. Ezért nagy tüzet okozunk.
3. Amint a gombák megbarnulnak, vagyis az összes nedvesség eltűnik, adjuk hozzá az apróra vágott hagymafejet.
4. Két perc elteltével tedd a sárgarépát szalagokra vágva. Együtt sütjük.
5. Öblítse ki a rizst többször hideg vízzel. Úgy gondolják, hogy egy finom pilafhoz ezt legalább hét alkalommal meg kell tenni.
6. Adjon hozzá rizst az üsthez, majd fűszereket és sót. A fűszereket ízlés szerint figyelembe vesszük, egyszerűen felhasználhatjuk a már készített fűszerkeveréket a pilafhoz, vagy maguk is gyűjthetik.
7. Adja hozzá a fokhagyma gerezdjét.
8. Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy két ujjával egyenletes rizsréteget fedjen le.
9. Fedjük le az üstöt és főzzük 20 percig alacsony lángon. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni további fél órán át. Ne nyissa fel a fedelet.
2. recept: Lenten Pilaf zöldségekkel
Ennek a sovány pirítósnak az ízét nem annyira a zöldségek, mint a fűszerek adják. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és gazdag legyen, nem sajnáljuk a különféle fűszereket. Nemcsak a receptben megadottakat használhatja, hanem mások is ízlés szerint.
Az összetevők
• 2 pohár rizst;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 hagyma;
• 1 paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 3 evőkanál paradicsom. paszta;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 0,5 teáskanál ízesítők pilafhoz;
• só;
• fekete bors;
• 50 ml olívaolaj.
előkészítés
1. Mossuk meg a rizst, a vizet ki kell üríteni. Hagyja a gabonaféléket 10 percig állni, majd egy serpenyőben sütje egy csepp olajjal, amíg rozsa nem lesz. A gabona kellemes aromát fog adni, a pilaf pedig ízletesebb lesz.
2. Öntsük a maradék olajat az üstbe, adjuk hozzá a szalmával apróra vágott hagymát, és kezdjük megsütni.
3. Ezután dobja el a reszelt vagy szalagokra vágott sárgarépát. Pár percig sütjük.
4. Utoljára adjunk hozzá paprikát, néhány perc múlva paradicsompasztát. Sült még két percig.
5. Adjon hozzá rizst és fűszereket, dobjon fokhagyma-szegfűszeg.
6. Öntsünk forrásban lévő vízzel a Pilaf-ot, amelynek centiméterre be kell fednie.
7. Forraljuk fel. Amint az étel hevesen forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le az üstöt és főzze 20-25 percig.
8. Kapcsolja ki és fél óra múlva kinyithatja a fedelet.
9. Tálaljuk a sovány pirát, apróra vágott petrezselyemmel aprítva.
3. recept: Karcsú szilva szilvával és mazsolával
A sovány pilaf csodálatos változata, amelynek különleges ízét a szárított gyümölcsök adják. Ez az étel nagyon ízletes a fűszeres változatban, pirospaprika hozzáadásával. De készíthet egy normál ételt mérsékelt fűszerek hozzáadásával.
Az összetevők
• 0,5 kg rizs;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 0,2 kg hagyma;
• 0,1 kg mazsola;
• 0,12 kg szilva;
• fekete és piros paprika;
• 120 ml olaj;
• só;
• 3 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Vágjuk a hámozott hagymafejeket nagy félgyűrűkre. Forró olajjal dobunk egy üstbe és gyorsan megsütjük, kb. Egy perc alatt.
2. Adja hozzá a csíkokra vágott sárgarépát. Jobb, ha nem használ reszelőt. Sült még 2 percig.
3. Mossa meg a mazsolát, küldje zöldségféléhez és enyhén megsütjük.
4. Adjon hozzá fűszereket, keverje meg.
5. A mosott rizst és a fölösleges folyadékot felszabadítottuk. Szintezzen egy lapáttal úgy, hogy a réteg egyenletes legyen.
6. A fokhagyma gerezdjét ragasztjuk, és az üst falainál körbe helyezve rakjuk ki a kimosott szilvát. Ha akarod, akkor felére lehet vágni. De nem éri meg.
7. Öntsön forgassa a ígért termékeket forrásban lévő vízzel két ujjal szintje felett. A babérlevelet dobhat a tetejére, de ne mélyítse el, különben az aromája túl tolakodó.
8. Forraljuk fel a maximális hőn, majd állítsuk be a minimumra, és főzzük fél óra alatt pilaf fedél alatt. Hagyja főzni, és keverje meg.
4. recept: Sovány pirula csicseriborsóval
Ez egy szokatlanul finom és szokatlan étel. Számára az úgynevezett bárányborsó - csicseriborsó kerül felhasználásra. Meg kell áztatni vízben, jobb, hogy ellenálljon 1,5 napig. Ezen idő eltelte után a borsóban hajtás kezd kialakulni, amely lágyabbá és ízletesebbé teszi a terméket.
Az összetevők
• 2 pohár rizst;
• 2-3 lédús sárgarépa;
• 1 pohár olaj;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 gramm csicseriborsó;
• 2 nagy hagyma;
• 2 teáskanál sót.
Szüksége lesz a következő fűszerekre: áfonya, kömény, piros és fekete bors, őrölt paprika.
előkészítés
1. A hagymát félkörökre aprítsa, a sárgarépát szalagokra vágja. Mindent egy üstben forró olajjal elindítunk és három percig sütjük.
2. Adjuk hozzá a duzzadt csicseriborsót és süssük még néhány percig.
3. Különböző fűszereket fektetünk és melegítünk, hogy felfedje aromájukat.
4. Öblítse ki a rizst tiszta vízig. Alaposan engedje le a folyadékot, és adja hozzá az üsthez. Emellett enyhén megsütjük zöldségekkel, két perc is elegendő.
5. Öntsük a termékeket forrásban lévő vízzel. Sót és adjunk hozzá fokhagymát. A víznek az ételek szintje felett kell lennie.
6. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon harminc percig. Kikapcsoljuk, alaposan keverjük el tálalás előtt, fűszerezzük a gyógynövényekkel.
5. recept: Sovány pilaf rizzsel és hajdinaval
Vegyes sovány piráta változata, amelyhez két gabonafélét használnak. Az étel szokatlan, de nagyon illatos, morzsás és ízletes.
Az összetevők
• 0,15 kg rizs;
• 0,15 kg hajdina;
• 2 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 ml olaj;
• 1 darab hagymát;
• fűszerek.
előkészítés
1. Mint általában, sárgarépa mellett olajban megsütjük a hagymát. A zöldségek nem kicsik és elég nagyok.
2. Mossuk meg a gabonaféléket. Rizizálja, amíg a víz tiszta; a hajdina elegendő néhányszor öblítéshez. Az üstben feküdtünk.
3. Adjon hozzá fűszereket az ízlése szerint, tegye be a fokhagymát, a sót és alaposan keverje össze. Egy spatula szinttel.
4. Öntsön forrásban lévő vizet, hogy a víz két ujjal lefedje az ételt.
5. Forrás után befedjük a pilafot, és főzzük főzésig kb. 25 percig.
6. recept: Sovány Pilaf szójahússal
A szójahús egy csodálatos termék, amely elősegíti az étkezés diverzifikációját a böjtnél. Ha helyesen készíti elő a sovány pirátot, akkor nagyon finom és tápláló lesz. Szójabab-textúrát használunk.
Az összetevők
• 0,4 kg rizs;
• 2 hagymafej;
• 2 sárgarépa;
• 0,5 csésze olaj;
• 1 zacskó ízesítés a pilafhoz (10 g);
• 80 gramm szójahús;
• só.
előkészítés
1. Sárgarépát és hagymát megsütjük olajban. Vágjuk nagy darabokra.
2. A rizst nem csak jól kell mosni, hanem hagyja állni öt percig vízben. Ezután engedjük le a folyadékot, adjuk hozzá a gabonafélét az üsthez.
3. Helyezzen sót és fűszereket, töltse fel vízzel úgy, hogy 3 ujjal lefedi a terméket.
4. Fedjük le és főzzük pontosan 10 percig.
5. Adjunk hozzá szója húst, keverjük össze, fedjük le újra, és főzzük alacsony lángon további 10 percig. Kapcsolja ki, hagyja főzni. Meleg tűzhelyen.
7. recept: Édes Lenten Pilaf
Egy édes sovány pirula elkészítéséhez nagyon kevés termékre van szüksége. És az eredmény biztos, hogy tetszik. Az étel bármilyen étkezéshez felszolgálható, függetlenül a napszaktól.
Az összetevők
• 0,3 kg rizs;
• 0,1 kg mazsola;
• 1 sárgarépa;
• 0,1 kg szárított sárgabarack;
• 0,1 kg szilva;
• 60 g szilva. olaj;
• só;
• 3 evőkanál cukor.
előkészítés
1. Sózott vízben forraljuk fel a rizst, amíg csaknem el nem készül. Gondoskodunk arról, hogy a szemek ne szétesjenek egymáshoz, és megőrizzék alakját.
2. Helyezzen olajat egy serpenyőbe, hagyja megolvadni.
3. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és megsütjük.
4. Helyezze a szárított gyümölcsöket a serpenyőbe. Csak lemossuk a mazsolát. És vágja meg az aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot kockára vagy szalmára. Melegítsen egy percet.
5. Adjon hozzá főtt rizst és granulált cukrot, keverje össze.
6. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk az edényt kb. Öt percig.
7. Hideg vagy hideg tálalást szolgál. Jól megy a gyümölcs szószok, fahéj, diófélékkel.
Lean pilaf - hasznos tippek és trükkök
• A Pilaf főzés után mindig üstben marad, hogy elérje a kívánt állapotot. De mi van, ha nincs üst? Ha az edényt serpenyőben, serpenyőben vagy serpenyőben készítették, akkor az edényt egy meleg takaróba vagy egy régi kabátba kell csomagolni, és hagyjuk főzni.
• A fokhagymát a pilaf behelyezése előtt nem kell meghámozni. A szegfűszeg összerakható héjjal. És egy valódi üzbég pelyhekben a fokhagyma egész fejét csak azáltal, hogy eltávolítják a felső héjat (ami vékony és száraz).
• Szójahús - olyan termék, amely hozzáadható bármilyen pilaf recepthez. De ezt megelőzően el kell olvasnia a csomagoláson található utasításokat. Egyes terméktípusok előzetes elkészítést igényelnek, például vízben való áztatás vagy forralás.
• A vörös és a barna rizs nem csupán megjelenésében különbözik a számunkra szokásos gabonaféléktől. Más ízük van, és számukra hasznosabbnak és biztonságosabbnak tekintik őket.
