szalmonellózis egy olyan poliyetiológiai fertőző betegség, amelyet a Salmonella nemzetség baktériumainak különböző szerotípusai okozzák, és amelyre jellemző a különféle klinikai tünetek, az aszimptomatikus hordozástól a súlyos szeptikus formákig. A legtöbb esetben az emésztőrendszer túlnyomó sérülésével jár (gastroenteritis, kolitisz).
Ez a betegség leggyakrabban az egy év alatti gyermekeket érinti, mivel ezek fogékonyabbak. A betegek köre azonban minden korosztályra kiterjed.
Salmonellosis - okai
Ennek a fertőzésnek a fő forrását élelmiszertermékeknek tekintik, ritkábban beteg állatoknak, és egyes esetekben maga is válhat rá, gyakran orvosi személyzet és kórházakban kórházba szállított betegek. Maga a fertőzés fertőzött termékeken, általában állati eredetű termékeken keresztül megy keresztül, megsértve az élelmiszeripari termékek - például tej, hús, tojás, különösen a csirkékből és libákból származó - tárolási és felhasználási szabályait. Az élelmezési módszer mellett vízfertőzés is létezik, azaz az a víz, amely nyitott tartályokban található, például a tóban vagy a folyóban. A szalmonella akkor fejlődik ki, amikor az élő szalmonella behatol a testbe.
Salmonellosis - tünetek
Az inkubációs periódus több órától két-három napig tarthat.
Akut szalmonellózis esetén hidegrázás kezdődik, láz 38–39 Celsius fokig, fejfájás, általános testi gyengeség, súlyos émelygés, hányás fordulhat elő. Néhány betegnél láz és általános mérgezési tünetek fordulhatnak elő. A betegség súlyossága a formától függ, minél élesebb a jelek, annál világosabb.
A betegség 2-10 napig tart. Ugyanakkor a széklet zavart, folyékony, hanyag és gyakori, akár 10-szer is naponta. Néhány nap múlva a széklet betegsége nyálkát vagy akár vért is okozhat.
Szalmonellózis - diagnózis
A szalmonellózis diagnosztizálását általában klinikai tünetek alapján végzik, és az epidemiológiai vizsgálatoknak köszönhetően gyakran felfedik a betegség csoportos jellegét, a rossz minőségű ételek használatát.
A szalmonellózis diagnosztizálásában fontos szerepet vállalnak a laboratóriumi vizsgálatok, amelyek lehetővé teszik a betegség okozójának azonosítását. Ehhez a fennmaradó gyanús élelmet, a hányást, a vizet a gyomormosás során, valamint a tizenkettes és a bélmozgás tartalmát (széklet, vizelet) veszik kutatásra. Ha a szalmonellózis formái általánosak, de a szakemberek vért és gennyet vesznek.
Szalmonellózis - kezelés és megelőzés.
A szalmonellózis kezelése összetett és különféle intézkedéseket tartalmaz, a betegség súlyosságától és formájától függően:
- a gyomor és a belek mosása szükséges.
- Töltse ki az elvesztett folyadékmennyiséget nagy mennyiségű víz ivásával és különösen súlyos esetekben az intravénás infúzióval.
- antibakteriális gyógyszerek és gyógyszerek használata.
- A mikrobiális méreg eltávolításához a bélből enterosorbenseket kell venni.
- be kell tartani egy diétát, amely kizárja az étrendből tejtermékeket, fűszeres, sós ételeket és konzerveket. A nikotin és alkoholtermékek használatának kívánatos megtagadása.
A szalmonellózis megelőzése:
- az élelmiszeriparban és a gyermekintézményekben dolgozók felvételének magas színvonalú ellenőrzése.
- a szarvasmarha levágásának felügyelete.
- termékek vásárlása csak erre szakosodott helyeken.
- az ételek megfelelő hőkezelése.
- az élelmiszer lejárati idejének és megfelelő tárolásának figyelemmel kísérése a megállapított szabványoknak megfelelően.
