A halak azokhoz a termékekhez tartoznak, amelyek hasznosak, ha nem minden nap, akkor legalább hetente többször.
A sok hasznos tulajdonságon túlmenően azonban a tenger gyümölcseinek sajátos illata is van, amelyet sokan kellemetlennek tartanak.
Halak főzésekor ez a szag mindenhol elterjed: a kezén, törölközőin, ruháin, edényén marad, és áthatol a lakás minden sarkába, még akkor is, ha a páraelszívó teljes kapacitással működik.
Miért olyan rossz a szaga?
A mindenki számára ismert halas szaga nem jelenik meg azonnal. Amikor egy halat csak a vízből fognak, gyakorlatilag nincs szaga - csak akkor érezheti a tározó aromáját, amelyben él. A jellegzetes szag csak akkor jelentkezik, amikor a bomlási folyamatok megkezdődnek benne, és minél aktívabban ezek a folyamatok zajlanak, annál erősebb a szaga a halnak. A "kedves" jelenléte azonban nem jelenti azt, hogy a hal nem alkalmas étkezésre. Ennek oka a tengeri lakosok szervezetének szerkezeti jellemzői, amelyeknek a szag megjelenésének három fő oka van:
1. A halhús részét képező fehérjék különböznek a szárazföldi állatok húsában megtalálható proteinek típusaitól. Sokkal gyorsabban bomlanak le, ezért a halaknak a vízből történő eltávolítása után néhány órán belül képződnek olyan bomlástermékek, mint ammónia és kénvegyületek, amelyek éles kellemetlen szagúak. Ezenkívül a halakban megtalálható és a fehérjék bomlását okozó baktériumok esetében sem a hideg sem akadálya, mivel a hideg tengervíz a szokásos élőhelyük. Ezért a bomlás megakadályozása érdekében a halhúst alacsonyabb hőmérsékleten tárolják, mint a szárazföldi állatok húsait.
2. Számos halfaj ragadozó, és párjukkal táplálkozik, sokkal kisebb méretben. Ebben a tekintetben a halak emésztőrendszere számos enzimet termel, amelyek segítenek más halak emésztésében. Ha a fogás után az enzimek egy része a hal testén található, akkor az idő múlásával elkezdenek emésztni azt kívülről, ami kellemetlen bomlási szagot is okoz. Ezért ajánlott a halak begyűjtése után a lehető leggyorsabban megbocsátani.
3. A kellemetlen szagok azok a zsírsavak, amelyek telítetlen zsírok oxidációja során jelentkeznek. Sokkal több ilyen zsír található a halhúsban, mint a szárazföldi állatok húsában, és ezek a levegőben sokkal gyorsabban oxidálódnak, mint a telített zsírok.
Hogyan lehet megszabadulni a hal szagától a lakásban
Ha a háziasszony halat süt, akkor a lakás minden lakosa tud róla, és gyakran a szomszédok a jellegzetes szaga miatt. Ez a kellemetlen aromája áthatol a szoba minden sarkába, és impregnálja a ház tárgyait. Nem fog azonnal megjelenni, ezért jobb, ha nem hiszem, hogyan lehet megszabadulni a halak illatától, hanem megakadályozzuk annak megjelenését még a halételek készítése előtt. Ezt bevált népi módszerek alkalmazásával lehet megtenni:
• A főzés során tegyen egy edényt vizet a tűzhely mellé, amelybe citromlevet, fahéjat, babérlevelet és szegfűszeget kell hozzáadnia. A vízben feloldott ecet szintén jól elnyeli a szagokat.
• Elnyeli a halak illatát a tűzhelyen egy speciális tartályban, kis mennyiségű vanillinnel összekeverve.
• Az olajhoz hozzáadott néhány csepp citromlé segít megszabadulni a sült hal szagától. Az ilyen olajban lévő hal nem csak kevésbé fog szaga, hanem gyorsabban is főzni fog.
• Ha a hal roston süt, helyezzen 3-4 babérlevelet a huzaltartóra.
• A halak sütése után helyezze a serpenyőt hideg folyó víz alá, és tegyen egy ideig tealevelet a tűzhelyre
Ha a halételek főzése után továbbra is kellemetlen szaga van, akkor más, kitartóbb aromákkal kiküszöbölhető:
• Citrusfélék. A narancs, a citrom, a lime és a grépfrút általában elnyeli az idegen szagokat, és a frissesség aromájával tölti fel a lakást.
• kávé. Miután forró serpenyőben több kávébabot készített, gyorsan semlegesítse a hal aromáját.
• ecet. A rendszeres ecet egy hatékony gyógyszer a tartós rossz szagok ellen. Keverjen hozzá néhány evőkanál ecetet egy kis fazék vízbe, és forraljuk fel.
A halak elkészítése után a jellemző szag nem csak a levegőben marad, hanem a lakásban lévő szövetekbe is behatol, különösen az abroszokban és a függönyökben. A normál szellőzés nem szünteti meg azonnal a szagokat. Ezért a hal előkészítése után jobb, ha azonnal lemossa a függönyöket és az abroszokat. Ha ez nem lehetséges, áztassa ecettel hígított vízben két evőkanál asztali ecetet öt liter meleg vízhez képest.
Hogyan lehet megszabadulni a karok halakától?
Sok háziasszony nem szereti főzni a halat azért, mert ennek után kellemetlen szaga van a kezén, amelyet nem lehet azonnal eltávolítani, még akkor is, ha jó szappannal mosni a kezünket. De ahol a mosó- és tisztítószerek nem bánnak meg, alternatív módszerek kerülnek mentésre, amelyek bármilyen konyhában elérhető improvizált eszközök segítségével megszabadulnak a halak szaglásától.
1. citrom. Miután alaposan mosta le a kezét szappannal, dörzsölje le őket egy darab citrommal vagy lime-vel, és ne csak a tenyér belsejében, hanem az ujjak között is citromlében áztassa.
2. ecet. A kellemetlen szag megszabadulásához öblítse le a kezét ecetsavval (egy evőkanál két liter vízben). Ha ezt az eljárást követően a kezek továbbra is a halak illatát képezik, akkor néhány percig ugyanazon oldatban tarthatja őket.
3. Illóolaj. Néhány csepp citrom vagy narancs illóolaj hozzáadásával jól elnyeli a hal szagait. Ugyanakkor az öblítéshez csak hideg vizet szabad használni, mivel meleg vízben az illóolaj nem ad kézzelfogható hatást.
4. sör. A halak szagait kezét először szappannal és vízzel kell mosni, majd sörrel reszelni (mind a világos, mind a sötét esetében ez megtörténik). A sör semlegesíti a kellemetlen szagot, és csak a kenyér könnyű aromáját hagyja hátra. Ezenkívül ez az ital lágyítja a kéz bőrét, és ugyanakkor nem szárítja meg, ellentétben a mosószerekkel.
Hogyan lehet megszabadulni a ruhák halszagától?
Ha a ruhák telítettek a hal kellemetlen aromájával, az első dolog, ami eszembe jut, az, hogy a szokásos módon mossa le. Ez azonban nem mindig ad garantált eredményt, mivel ez a szag olykor annyira szúrós, hogy még kézi mosással vagy mosógépben is érezhető. A halak illatától való megszabaduláshoz adjunk hozzá egy kevés citromlevet a mosóporhoz, amely tökéletesen semlegesíti a kellemetlen szagokat. Automata mosógépben történő mosáskor hozzáadhat egy kellemes aromájú légkondicionálót is.
Az áztatás hozzájárul a mosáskor a jó eredmény eléréséhez. A halak szaga a ruházaton semlegesíthető, ha nagy lúgos tartalmú szappanoldatban áztatják be. Ilyen megoldás eléréséhez vegyen át rendes mosószappant és reszelje le. Keverje hozzá a kapott masszát forró vízben és áztassa bele az illatos halruházatot. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy minél sötétebb a mosószappan, annál nagyobb a hatékonysága. Ezenkívül szappan helyett asztali ecetet is hozzáadhat, de legfeljebb két evőkanál egy áztatáshoz.
Hogyan lehet megszabadulni a ruhákon lévő halak illatától, ha sem a mosás, sem az áztatás nem segít? Ebben az esetben a leghatékonyabb módszer víz és mosószeres oldat forralása. Egy ilyen eljárás azonban károsíthatja vagy tönkreteheti a szövetet. Ha lehetetlen forralni a halszagú ruhákat, akkor jobb, ha megszárítja őket.
Nem könnyű azoknak az embereknek, akiknek rendszeresen halakkal kell dolgozniuk. Ebben az esetben segít néhány egyszerű tipp, amelyek hasznosak lehetnek a halak állandó szagának kezelésében:
• Foltos vagy halak illatú ruháinak mosása hosszú és unalmas folyamat, ezért jobb, ha egyszerre több dolgot mossa.
• Ha nincs idő vagy lehetőség ruhák mosására, akkor csomagolja őket régi újságokba. A tinta előnyös tulajdonsága, hogy jól elnyeli a rossz szagokat.
• Mosás után szárítsa meg a ruhát friss levegőn, különösen hidegben. Télen hidegen a szagok sokkal gyorsabban eltűnnek.
