Mindenki ismeri a hajdina előnyeit, de nem mindenkinek tetszik, főleg a gyermekek számára.
De hidd el, a hajdina szelet mindent felszeg, mert nagyon finom.
A hajdina minden ember étrendjében szerepelnie kell, ezért ha szeretteinek nem tetszik a hajdina kása, készítsen nekik hajdina szelet, amelyet minden bizonnyal tetszik.
Hajdina daraboltok - a főzés alapelvei
A hajdinadarát tiszta vízbe mossuk, és a viszkózus zabkást főzzük. Nyugodtan használja a vacsorából vagy ebédből megmaradt zabkását szelet főzéséhez.
Ezután a zabkát lehűtjük, és egy darálóban átcsavarjuk. Célszerű ezt kétszer megtenni, hogy a tömeg homogén legyen. A hajdina kásaval egy darálóban darabolva hámozott hámozott hagymát, áztatott, préselt kenyeret és fokhagymát.
A kapott töltelékhez tojást, sót, aromás fűszernövényeket, friss fűszernövényeket és fűszereket adunk.
A szeletből a szelet öntjük, rántjuk, sütjük vagy sütőben sütjük.
Húsgombóc darált hússal, májjal vagy sajttal történő főzéséhez a hajdina tömegét összekeverjük ezekkel a termékekkel, előzőleg aprítva.
Recepció 1. Hajdina szeletet feta sajttal
Az összetevők
két pohár hajdina;
gerezd fokhagyma;
két tojás;
burgonya;
liszt;
só;
70 g feta sajt;
fekete bors;
napraforgóolaj;
kapor zöldek.
Főzési módszer
1. Öblítse le a hajdina tiszta vizet. Forraljuk addig, amíg a gabona felszívja az összes nedvességet. Ezután vegye le a zabkást a tűzről, és lehűtse.
2. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Finoman reszelje meg a hámozott burgonyát. Adjuk hozzá a hagymát és a reszelt burgonyát a zabkásahoz. Itt morzsolja össze a sajtot. Bors és só mindent. Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
3. Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen be egy kis hajdina-tömeget és vakítsa meg a tésztát. Tekerje őket lisztben.
4. A sütés módban aktiválja a lassú tűzhelyet. Öntsön a napraforgóolajat a tálba, tegye bele a hámozott fokhagyma-szegfűszegét, felére vágva. Aromával telíti az olajat. Miután a fokhagyma megbarnult, távolítsa el.
5. Helyezze a pogácsákat egy tálba és süssük, amíg aranybarna lesz, zárva a fedelet. Tálaljuk szelet mint hal vagy hús köretét.
2. recept: A hajdina szelet karcsú
Az összetevők
másfél pohár hajdina;
só;
három hagyma;
nagy sárgarépa;
fekete bors;
fokhagyma;
két burgonya.
mártás
zöld hagyma;
sovány majonéz.
Főzési módszer
1. Öblítse le a hajdina vízfolyása alatt, és forralja a szokásos módon.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa és forralja fel. Apróra vágja a hámozott hagymát, és egészen átlátszóvá sütje napraforgóolajban.
3. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le durván és helyezze át a hagymára. Keverjük össze és süssük össze öt percig.
4. Hajdina kása, főtt burgonya és zöldség sütés, csavarja át egy darálóban. A darált húshoz adjon hozzá néhány evőkanál sovány majonézt, fűszerezze borssal és sóval. Keverje jól össze.
5. Nedvesítse kezét nedves kézzel vízben és vak vak ovális szelettel. Kenyérsük őket mandarába vagy zsemlemorzsába. Süsse meg a pogácsákat napraforgóolajban, amíg aranybarna nem lesz.
6. Öblítse le a zöld hagymát, szárítsa meg és apróra vágja. Keverje hozzá sovány majonézzel. A mártással öntsük a pogácsákat.
3. recept: Hajdina dara szeletelt darált hússal
Az összetevők
400 g sertéshús;
70 ml napraforgóolaj;
60 g hagyma;
120 g liszt;
300 g hajdina kása;
frissen őrölt paprika;
két tojás;
3 g só.
Főzési módszer
1. Mossa meg, szárítsa meg és vágja szeletekre a sertés szűzpecsenye. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Csiszolja a húst hagymával egy turmixgépben. Helyezze a darált húst egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, tojást és fekete borsot. Most alaposan keverje össze.
2. Nedvesítse meg kezét vízben, kanál egy marék szelet tömeggel és formáljon ovális szelet. Kenyérkészítmények lisztben.
3. Melegítse a napraforgóolajat egy öntöttvas serpenyőben. Helyezze a hajdina szelet forrásban lévő olajba, és süsse közepes lángon körülbelül három percig. Ezután forgassa el a pogácsákat és süsse a másik oldalon ugyanannyi ideig. Tálaljuk szeleteket zöldségköretként.
4. recept. Hajdina darabolók gombával
Az összetevők
hajdina - fél csésze;
só;
30 g napraforgóolaj;
sárgarépa;
40 g liszt;
100 g sampinyonval;
20 ml napraforgóolaj;
só;
frissen őrölt paprika.
Főzési módszer
1. A hajdina tiszta vízbe öblítésével készítsen belőle ragadós kását. Ezután hűtsük le.
2. Hámozza le és mossa le a sárgarépát és a hagymát. Rácsavarja a sárgarépát durva chipstel. Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre. Hámozza meg a sampinókat a filmből, mossa le és vágja le lemezekre.
3. Öntsön olajat egy előmelegített edénybe. Süssük a hagymát átlátszóvá, majd adjuk hozzá a gombát és keverjük össze tíz percig. Hűtsük le a gomba megsütjük.
4. Mély tálban egyesítse a hajdina kását a sárgarépával és a gomba megsütjük. Adj hozzá lisztet, frissen őrölt fekete borsot és sót. Öntsön bele egy teáskanál növényi olajat. Alaposan keverjük össze.
5. Melegítse az edényt olaj öntésével, és tegye bele a pogácsákat. Pár percig süssük alacsony lángon, majd forgassuk el a pogácsákat és süssük a másik oldalon mindaddig. A pogácsákat tálaljuk zöldséges körettel és adjikával.
5. recept: Hajdina-szelet csirkemájjal
Az összetevők
400 g csirkemáj;
paprikakeverék;
100 g hajdina;
só;
120 g hagyma;
koriander;
12 g méz;
70 g liszt;
a tojás.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkemájot, távolítsa el a kötőszövetet és az epezsákot. Szárítsa meg a belsőségeket és őrölje egy turmixgépben.
2. Válogassa és öblítse le a hajdina. Forraljuk a hajdina addig, amíg a gabona felszívja az összes folyadékot. Hűtsük le a zabkását.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Süssük a hagymát napraforgóolajban, amíg aranybarna nem lesz.
4. Egy mély tálban egyesítse a zabkását apróra vágott májjal, hagymás sütéssel és tojással. Adjunk hozzá lisztet, sót, frissen őrölt koriandert, paprika és méz keverékét. Jól keverje össze.
5. A keverék meglehetősen folyékony lesz, tehát kanállal formálja a pogácsákat. Helyezzen két evőkanál forró olajba a péksüteményt, és süssük, amíg aranyban nem lesz, majd fordítsuk át a pogácsákat és megsütjük a másik oldalon.
6. Helyezze a kész kazánokat mély hőálló formára, és készen álljon a 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Süssük tíz percig.
6. recept. Hajdina darabolók sajttal
Az összetevők
egy pohár hajdina;
vaj és napraforgóolaj;
három tojás;
tejföl;
hagyma;
zsemlemorzsa;
sárgarépa;
ízesítésére;
kemény sajt;
80 g liszt;
fokhagyma - három gerezd.
Főzési módszer
1. Öntje le és főzze a hajdina tetszőleges módon. Főzhető vagy főzhető sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Hűtsük le a zabkását.
2. Hámozza meg a zöldségeket és a fokhagymát. Helyezzen mindent egy turmixgép tálba, és aprítsa fel. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, és süsse meg a zöldségek keverékét fokhagymával.
3. Helyezze a hajdina kását egy mély tálba, és összerássa kézzel. Adjunk hozzá tojást, sült zöldségeket, fűszereket, lisztet, gyógynövényeket és sót. Jól keverje össze.
4. Bárba vágott sajt. Helyezze a zsemlemorzsát a tenyerére. Tegyen egy kanál darált húst és készítsen tortillát. Helyezzen egy sajtblokkot a közepére, és a másik kezével fedje le a sajtot a tortilla széleivel. Mindent újra kenyér. A süteményeket forró olajban süssük, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik. Tálaljuk szelet tejföllel és gyógynövényekkel.
7. recept. Hajdina daraboltok pulyka sonkával
Az összetevők
főtt hajdina - 650 g;
só;
hagyma;
paprikakeverék;
két burgonya;
fűszerek;
tojás;
szójaszósz;
pulyka sonka - 150 g;
korpa;
Suluguni - kilenc bár.
Főzési módszer
1. Készítsen viszkózus zabkását a hajdinaból. Hűtsük le.
2. Hámozza meg a hagymát a kéregből, mossa le és apróra vágja.
3. Hámozza le, mossa és forralja fel a burgonyát lágyá. Szivárogja le a húslevest, és lehűtse a zöldséget.
4. Tekerje át a húsdaráló hajdina kását, főtt burgonyát és hagymát. Öntsük a szójaszószt, a tojást és a fűszereket a kapott gyümölcslébe. Töltse meg a darált húst.
5. Rántja a sonkát.
6. Nedvesítse meg kezét vízben, vegyen be darált húst és készítsen tortillát. Középen tegyen egy reszelt sonkát és egy szelet suluguni-t. Csatlakoztassa a széleket és formázza a darabokat. Tekerje őket korpával és tegye egy zsíros sütőlapra.
7. Süsse a pogácsákat a sütőben 20 percig. Tíz perc múlva fordítsa meg a pogácsákat.
8. recept: Hajdina-szelet csirkével
Az összetevők
70 ml napraforgóolaj;
600 g csirkemell;
6 g só;
két pohár hajdina
két tojás;
3 g fekete bors;
80 g lágy sajt;
3 g szerecsendió;
hagyma.
Főzési módszer
1. Készítse elő a hajdina úgy, hogy viszkózus zabkása alakuljon ki.
2. Helyezze a lehűtött zabkát az élelmiszer-feldolgozó készülék táljára, és töltse fel homogén massává.
3. Öntsük a hámozott hagymát egy turmixgépbe is, de ne a paszta állapotához, hanem apró darabok készítéséhez. Sajt durván. Az összes zúzott összetevőt egyesítse egy tartályban, verte be két tojást a darált húsba, fűszerezze szerecsendióval, sóval és a paprika keverékével. Keverjük.
4. Melegítsen két evőkanál olajat vastag fenekű serpenyőben és formázza a pogácsákat. Osszuk őket forró olajban és süssük, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik.
9. recept. Hajdina-szelet pácolt gombával
Az összetevők
hajdina - másfél pohár;
liszt;
napraforgóolaj;
két hagyma;
fekete bors;
egy doboz konzerv sampinyonval;
kapor - egy csomó;
tojás - két darab
Főzési módszer
1. Rendezzük, öblítsük le a gabonafélét, és főzzük úgy, hogy ne legyen túl száraz, de ne legyen vizes zabkása. Hűtsük le.
2. Finomra vágja a hagymát, és vajban főzve, amíg aranyszínűvé nem válik. Helyezze a hagyma felét a zabkásaba. Hajdina és hagyma egy darálóban, verte a tojást, és adjon hozzá apróra vágott kapor, bors és só. Alaposan keverjük össze. Ha a darált hús folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
3. Nyissa ki a gomba üveget. Lecsepegtesse a pácot, apróra vágja a gombát és megsütjük a maradék hagymával.
4. Készítsen hajdina tortát, tegye a lehűtött töltet közepére, és fedje le a széleit. Rántott szelet lisztben sütjük forró olajban, amíg aranybarna nem lesz.
Hajdina darabolók - tippek és trükkök
Főzés előtt a hajdina száraz serpenyőben kalcinálható.
Adj hozzá fokhagymát és apróra vágott zöldekkel a hajdina darát, hogy pikáns szeleteket adjunk hozzá.
A tojást pótolhatjuk liszttel, manálával vagy áztatott zsemlével.
Ha főtt steaket főz, ne főzze őket.
Annak érdekében, hogy a szelet ne legyen olyan zsíros, ne süssük meg, hanem süssük a sütőben.
