A kenyérkészítés csodálatos réteg a filé számára.
Megtartja a lédússágot, a gyengédséget, ad egy szép héját és szokatlan ízét.
A kenyérsütés és a filé elkészítésének számos módja létezik.
Ismerje meg őket?
Rántott csirke filé - az elkészítés általános elvei
A filé soha nem lesz lédús és puha, ha korábban fagyasztották. Csak hűtött terméket használunk. Öblítse le a darabokat, törölje szárazra és vágja le. Hogyan? Minden a receptől függ. Néha elkészítik az egész filét, feldarabolják két tányérra, vagy készítenek apró érméket és akár szalmát is. Ha a darabolási módszert a recept nem tartalmazza, akkor ezt saját belátásunk szerint végezzük.
Készített marina csirke, fűszerrel meghintve, töltve, és néha még töltve is, zsebébe faragva. Ezután merítsen egy tojást vagy tésztát, és meghintje kenyérrel. Leggyakrabban ezek a közönséges fehér kenyér kekszek. De vannak rengeteg más ízletes és érdekes alternatíva. De erről bővebben az alábbiakban.
1. recept: Csirkemellpályázat
Az ilyen rántott csirkefilé elkészítésének egyik jellemzője a savanyú tejfölös szósz. És egy nagyon gyengéd csirkét ropogósan lefednek.
Az összetevők
• 0,4 kg filé;
• 0,1 kg tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszeres csirke;
• 2 tojás;
• 70 gramm zsemlemorzsa;
• só;
• olajos sütéshez.
előkészítés
1. A mosott filét keresztirányú szeletekre vágjuk fél centiméterre. Dobjuk egy tálba.
2. A tejfölbe fűszereket rakunk a csirkéhez, sót, nyomja meg egy fokhagyma-gerezd fokozatot és alaposan keverjük össze.
3. Öntsük a filét a kapott pácmal, jól keverjük össze a kezével, hogy minden egyes harapás elfedje a mártást. Ezután elrontjuk, lefedjük és néhány órán át elfelejtjük.
4. Egy tálban törje le a tojásokat, seprűvel vagy villával verje be, amíg sima lesz.
5. Öntsön zsemlemorzsát egy másik tálba, és tegye rá.
6. Vegye ki a filét tejfölben, vegye ki egy darabját és merítse be a tojást. Ezután gyorsan morzsolja össze zsemlemorzsaban és forró olajjal serpenyőben terítse szét. Hasonlóképpen, kenyér más darabokra és töltse ki az egész serpenyőt, ezt gyorsan meg kell tennie.
7. Sülje meg a csirkét az egyik oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Ezután fordítsa meg és takarja le. Vigyázzon készenlétre, közepes tüzet készítsen.
2. recept: Zsemlemorzsa a sütőben
Kiderült, hogy a filé zsemlemorzsában történő elkészítéséhez nem csak serpenyőt használhat. A sütőben nagyon finom és kevésbé zsíros étel készül. Fontos azonban mindent helyesen tenni, hogy a csirke ne száradjon meg. Ezt a filét szokatlan mártással tálalják.
Az összetevők
• 5 filé;
• 1 csésze kekszet;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 teáskanál fűszerek csirkéhez;
• 2 tojás;
• só.
A szósz esetében:
• 150 ml tejföl;
• 1 friss uborka;
• 1 teáskanál mustár;
• só;
• 1 gerezd fokhagyma;
• pirospaprika.
előkészítés
1. Öblítse le a filét, és vágja le a felső rész megvastagodását úgy, hogy a darabok körülbelül azonosak legyenek. Az eredmény 5 nagy darab és 5 kis filé. Opcionálisan kissé megverheti a csirkét, de csak egy kicsit.
2. Keverje össze a majonézt sóval és ízesítőkkel, dörzsölje meg a filét.
3. Rázza fel a tojást, merítse be a csirkét és tekerje zsemlemorzsaba. Váltunk egy zsírozott sütőlapra és 200 fokos hőmérsékleten sütjük pontosan 20 percig. Ne vigyük túlzásba.
4. Amíg a filé süt, készítse el a mártást. Ehhez dörzsölje meg a hámozott fokhagyma-gerezd uborkát. Keverje hozzá a tejfölt a fűszerekkel és a mustárral. Keverjük össze zöldségekkel, só ízlés szerint, akkor dobj egy kis friss kapros.
5. Azonnal tálalja a sült filét mártással, forró közben.
3. recept: Rántott csirkefilé sajttal
Hihetetlenül ízletes csirkemell elkészítéséhez, ennek a receptnek megfelelően főzve, kemény sajtra lesz szüksége. Ideális esetben parmezánt használnak. De ennek a terméknek hiányában bármilyen más sajtot vehet, de természetesen kemény.
Az összetevők
• 0,5 csésze reszelt parmezán;
• 0,5 csésze zsemlemorzsa;
• 2 filé;
• fűszerek;
• 1 tojás.
előkészítés
1. Öblítsük le a filéket, és vágjuk mindegyiket hosszasan lemezek készítéséhez. Enyhén verje le.
2. Fűszerekkel dörzsölje mindkét oldalról. A són és a borson kívül zúzott fokhagymát, kész keverékeket, édes paprikát is használhat.
3. Egy tálban egyesítse a zsemlemorzst és a parmezánt, keverjük össze.
4. Verte a tojást. Ha kicsi, akkor jobb, ha két darabot vesz.
5. Mártsa a fűszerezett filét a tojásba, majd a főtt kenyérbe. Nyomja meg a kekszet és a sajt morzsát, hogy a kéreg szoros legyen.
6. Melegítse fel az olajat, és csak mindkét oldalán süsse meg a filét. Ha kétségei vannak a sütésről, néhány percig fedje le az edényt fedéllel.
4. recept: Zsemlemorzsa filé dióval
Sokféle lehetőség van a diófilé előállítására zsemlemorzsaban. Általában diót vagy földimogyorót használjon. De nagyon fontos, hogy még ne sütjük. Ellenkező esetben a kéreg nagyon gyorsan megég. Előkészítünk egy ilyen filét a sütőben. De ha szükséges, serpenyőben süthető.
Az összetevők
• 2 filé;
• 1 csésze kekszet;
• 0,5 csésze dió;
• 2 tojás;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágjon apró, 5 mm-es darabot a mosott filéből.
2. Minden szelet kenje meg ízesítőkkel és sóval. Hagyja állni, amíg a kenyeret elkészíti.
3. Apróra vágjuk a diót. De ne készítsen lisztet. A gabona érezhető.
4. Összekapcsoljuk az anyákat és a kekszeket. Vegyük külön a tojásokat. Hozzáadhat egy kis zöldet vagy ízesítőt.
5. Mártsa a filét a tojásba, engedje átázni, majd merítse be a diókeveréket zsemlemorzsával, és nyomja meg kézzel a morzsákat, hogy sűrűbbé váljanak.
6. Helyezze a rántott filét egy jól olajozott sütőlapra.
7. Helyezze a sütőt. Főzés 200 fokon. Átlagosan körülbelül 16-18 perc.
5. recept: Kukoricapehely rántott csirkefilé
Ehhez a rántott csirkefiléhöz mázas kukoricapehelyre van szüksége. Nem lehetnek túl édesek.
Az összetevők
• 4 filé;
• 2 tojás;
• 150 gramm gabonafélék;
• 3 szál petrezselyem;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a csirkefilét hosszú és vékony csíkokra, finoman verje be és ízesítéssel ízesítse. Ne felejtsük el hozzáadni egy kis sót.
2. Töltse be a kukoricapehelyeket egy turmixgépbe, és kissé szakítsa meg, hogy megszabaduljon a nagy daraboktól.
3. Verte be a tojásokat, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.
4. Fedje le a sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon mattel. Kenje meg egy darab vajjal.
5. Helyezze a filészeleteket és azonnal küldje el a sütőbe. Már ezen a ponton fel kell melegíteni 200-ra.
6. Ezt a filét körülbelül 20 percig készítjük, friss zöldségekkel és különféle mártásokkal tálalva.
6. recept: Fokhagymás filé zsemlemorzsa
Egy recept szokatlanul illatos fokhagymás csirkefilére, amely éppen felrobban az agyban. És ahhoz, hogy az étel lédús is legyen, azt megfelelően el kell készíteni.
Az összetevők
• 2 filé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm vaj;
• kekszet;
• fűszerek;
• 2-3 ág kapor;
• 1 tojás.
előkészítés
1. Az olajat fagyasztani kell. Dörzsölje meg nagy forgáccsal, keverje össze apróra vágott fokhagymával és kaporral, egy ideig távolítsa el a hűtőszekrényben.
2. Mossuk meg a filédarabokat, és készítsünk nagy zsebeket a sűrítés oldaláról, de ne vágjuk át a végét.
3. Készítse elő a fűszereket. Ehhez keverjük össze a sót a fekete borssal, adjuk hozzá a kurkuma, a paprika, öntsünk egy kis koriandert.
4. Dörzsölje a filét fűszerekkel, óvatosan dolgozza ki a zsebét.
5. Vegye ki a fokhagymás vaj tölteléket a hűtőszekrényből, és töltse meg a filét.
6. Verte a tojást, merítse a csirkét és a kenyeret a zsemlemorzsaba.
7. Helyezze a sütőbe 25 percre, főzze 190 fokon. Ha a kenyér égni kezd, fedje le egy darab fóliával.
7. recept: Rántott csirke keksz sajtfilé
Ehhez az ételhez bármilyen cukros kekszre szükség lesz. Készíthet sütiket hagyma, sajt vagy más adalék aromával. Ez nagyon finom lesz.
Az összetevők
• 2 filé;
• 0,1 kg krakkoló;
• 3 evőkanál reszelt sajt;
• 1 tojás;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Dörzsölje a krakkolót morzsába. Egyszerűen leteheti egy vágódeszkára, és tekercselhet egy kis csapot. Még könnyebb a kombájn használata, de ne vigyük túl. Nincs liszt szükséges.
2. Adjunk hozzá sajt a májhoz és keverjük össze. Tegye félre egy darabig.
3. Csináljuk a filét. 4 nagy darabot főzhet, vagy apróra vághatja a csirkét. A második esetben több ételt fog beszerezni, de legalább meg kell dupláznia a kenyér mennyiségét is. Válassza ki a kívánt lehetőséget.
4. Rántja a filét ízesítőkkel, mártsa be a tojást és a főtt kenyeret a krakkolóból.
5. Forró olajban megsütjük a szokásos módon. Vagy süsse 200 fokon a sütőben.
8. recept: Zsemlemorzsa a Nuggets
Mindenki szereti a rögöket? De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. De valójában minden nagyon egyszerűen megtörténik, és mindössze fél óra alatt elkészítheti az egész hegycsaládot és elbűvölheti a háztartást.
Az összetevők
• 4 filé;
• 2 tojás;
• 100 ml tej;
• 0,5 csésze liszt;
• 1 csésze kekszet;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Vágjuk filé szeletekre. Készíthet kockákat vagy botokat, ahogy tetszik. Megszórjuk fűszerekkel és hagyjuk savanyúságig.
2. Verte be a tojásokat egy csipet sóval, öntse bele a tejbe, adjon hozzá az előírt lisztet és készítse el a tésztát.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Annak elégnek kell lennie, hogy a darabok jól lebegjenek és jól megsütjük.
4. Mártsa a csirkedarabokat a tésztába, majd dobjon egy tálba zsemlemorzsával, és megszórja a tetejére.
5. Osszuk fel előmelegített olajban, és az alsó oldalán barnázzuk.
6. Finoman fordítsa meg két villával, hogy ne sértse meg a nyers kenyeret. Fedjük le fedéllel. Süssük a másik oldalon.
7. Tálaljuk ketchupmal vagy bármilyen más mártással.
Rántott csirkefilé - tippek és trükkök
• A sült filé nem zsíros, ha papírtörölközőn távolítja el. Minden réteg kívánatos a papír törülközők eltolásához. De felejtés közben ne felejtse el eltávolítani őket.
• A rántott filé különféle töltelékekkel főzhető: sajt, egy szelet paradicsom, sonka, szalonna, főtt tojás. Ehhez készítsen zsebet a filébe, és töltse meg az előkészített töltelékkel. Ezután merítse a munkadarabot a tojásba és a kenyérbe.
• Nincs kekszet? A filét lisztben, zablisztben, gabonafélékben vagy kekszben sütheti. Az ízletes sütést a kukoricalisztből nyerik. És ahhoz, hogy súlyos és buja bevonatot kapjon, használhat elavult fehér kenyeret. Dörzsölik és kekszetként használják.
• Illatos kéreg - finom. De ne felejtsük el a töltést. Ahhoz, hogy a filé finom legyen, azt pácolni kell. A gazdag ízlés érdekében különféle fűszereket és szószokat használnak.
• A kenyérkészítés finom és ízletes is lehet. Ehhez adjon hozzá paprikát, különféle paprikákat, dióféléket, szárított paradicsom darabokat és még sok minden mást. Talán itt az ideje, hogy megnézzük a polcot fűszerekkel?
