Kefírral és forró vízzel készített palacsinta vékony, nagyon ízletes, puha és finom.
Úgy gondolják, hogy csak palacsintákat lehet főzni kefiron, de ma meggyőzzük az ellenkezőjéről.
A kefirnak köszönhetően a palacsinta hihetetlenül gyengéd és levegős.
Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel - a főzés alapelvei
A palacsinta főzése kefirral és forrásban lévő vízzel nagyon egyszerű. A tészta dagasztása kissé hosszabb ideig tart, mint az alapkészítés a hagyományos tej palacsinta készítéséhez. A kefirral keverve a palacsinta enyhén savanyú ízű, mivel a kefir alapján készülnek. Ezt a problémát azonban könnyen meg lehet oldani, ha további cukrot ad a tésztához, vagy édes töltelékkel főzi őket.
Öntsünk forró vizet lisztbe, megvert tojásba vagy kész tésztába. Ahhoz, hogy a palacsinták "nagyszerű" és buja legyenek, adjunk hozzá szódat kefirral. Nem kell oltani, a kefir tökéletesen meg fogja csinálni.
Forrásban lévő vízzel készített kefir palacsinta sok előnnyel rendelkezik. Először a palacsintákat a szokásos termékkészletből készítik. A kefir helyettesíthető savanyú tejjel, de ennek ellenére inkább tárolókefírt használjon. Másodszor - biztonságosan kísérletezhet adalékanyagokkal és töltelékekkel. Édes töltelékű palacsinta alkalmas desszertként teafogyasztáshoz. Ha húsból, sajtból, halból, gombából stb. Töltött palacsintákat főz, akkor ízletes és kielégítő második ételt fog kapni.
A palacsintákat természetesen töltés nélkül is felszolgálhatjuk. Ebben az esetben tejfölt, lekvárt, lekvárt vagy édes szószokat szolgálnak fel.
Recept 1. Palacsinta kefirral és forró vízzel
Az összetevők
forrásban lévő víz - egy pohár;
két tojás;
40 ml finomított napraforgóolaj;
szódabikarbóna;
30 g cukor;
liszt - 250 g;
egy csipet tengeri sót;
kefir - 250 ml.
Főzési módszer
1. Keverje össze a kefírt cukrot, tojást, szódat, finomított olajat és sót. Beat három percig. Ezután öntsük bele a lisztet, és folytatjuk a habverést, amíg homogén, kellően vastag, darabok nélküli tömeg meg nem alakul. Öntsön forrásban lévő vizet a habverés befejezése nélkül.
2. Tegyünk egy öntöttvas serpenyőt tűzbe és jól kalcináljuk. Ne kenje meg az edényt! Öntsön egy darab tésztát, és egyenletesenoszlatja el, a serpenyőt az egész aljára megdöntve. Finomítsuk a palacsintákat mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz, és rakjuk egymásba. Palacsintát lekvárral vagy tejföllel tálalva.
2. recept: Vékony palacsintákat kefirral és forrásban lévő vízzel
Az összetevők
finomított napraforgóolaj - 80 ml;
kefir - 250 ml;
forrásban lévő víz - 250 ml;
granulált cukor - 40 g;
250 g búzaliszt;
só és szódabikarbóna - egyenként 3 g.
Főzési módszer
1. Vezesse a tojásokat egy tálba, és habverővel cukorral verte be őket, amíg hab nem jelenik meg. Öntsük bele a kefirot, amelybe először szódat adunk. Vegyük habverővel további három percig. Öntsön az összes lisztet, sót, és habverővel alaposan verte be, hogy ne maradjon darab.
2. Öntsön finomított olajat a tésztába, és enyhén verte. A tészta konzisztenciájú legyen, mint egy sütő. Most öntsünk forrásban lévő vizet anélkül, hogy abbahagynánk az intenzív keverést.
3. A palacsinta számára készített speciális serpenyőt jól melegítjük, az alját olajozzuk meg szilikonkefével. Öntsön egy kis részét a tésztából, egyenletesen ossza meg az alján, és közepes lángon megsütjük mindkét oldalon. Tálaljuk palacsintát lekvárral vagy tejföllel.
3. recept: Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel és túróval
Az összetevők
só - egy csipet;
kefir - egy pohár;
olívaolaj - 80 ml;
forrásban lévő víz - 200 ml;
2 tojás
túró - 100 g;
200 g liszt;
40 g granulált cukor;
szódabikarbóna.
Főzési módszer
1. Dörzsölje át a túrót egy szitán egy tálba, ahol meggyúrja a tésztát. Adjunk hozzá sót, szódabikarbóna és cukor. Ne oltsa ki a szódat, mert kefir lesz. Alaposan keverjük össze és öntsük bele a kefirot. Keverje újra egy kanállal.
2. Vegyen be két tojást és cukrot a tömegbe. Folytassa a keverést keverővel. Fokozatosan adjon hozzá lisztet és alaposan verte, amíg olyan tésztát nem kap, mint egy boltos tejföl. Öntsünk forrásban lévő vizet egy vékony patakba anélkül, hogy korbácsolnánk abba, amíg tésztát nem kapnánk. Öntsünk olajat és keverjük össze.
3. Öntsen egy kis tésztát egy jól melegített serpenyőbe, és ossza meg egyenletesen az alja mentén. Süssük, amíg aranysárga lesz, majd fordítsuk meg a palacsintát, és süssük a másik oldalon. A kész palacsintát tekercseléssel tekerje le, és tegye egy tányérra, és tálalja, mézzel öntözve.
4. recept: Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel és almalével
Az összetevők
4 g só;
25 ml vodka;
30 g cukor;
hiányos pohár almalé;
egy pohár forrásban lévő víz;
75 ml finomított növényi olaj;
3 tojás
150 g liszt;
hiányos pohár kefir.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet egy mély csészébe. Öntsen bele forrásban lévő vizet, és folyamatosan keverve főzze. Ha vannak darabok, dörzsölje meg őket spatuppal. Viszkózus, sima masszát kell kapni. Finoman lehűtse a kapott tésztát.
2. A choux tésztafélében egy tojást dobunk be, és mindegyik után jól megverjük. Ezután öntsünk kefirot és növényi olajat. Adjunk hozzá sót és cukrot. Beat keverővel sima. Öntsön egy pár kanál liszttel keverve szódat, keverje össze úgy, hogy ne maradjon darab. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk egyedül negyven percig.
3. Vegyünk egy darab friss zsírt és húzzuk rá egy villára. A serpenyő kenésére használjuk. Alaposan felmelegítjük a serpenyőt, olajozzuk meg és öntsük a tésztát. A serpenyőt különböző irányokba forgatva osztja szét az alján. Finomítsuk a palacsintákat mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk palacsintákat sűrített tejjel vagy tejföllel.
5. recept: Palacsinta kefiron forrásban lévő vízzel és túrós gyógynövényekkel
Az összetevők
350 ml kefir;
75 ml olívaolaj;
250 ml forrásban lévő víz;
szódabikarbóna;
egy pohár lisztet;
25 g cukor;
három tojás;
só;
túrós gyógynövényekkel.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojásokat sóval és cukorral. Ne hagyja abba a sebességet nagy sebességgel, öntsen forró vizet egy vékony folyamban. Ne aggódjon, a tojás nem hajlik össze. Ebben az esetben a tömeg megduplázódik, tehát vegyen több edényt.
2. Kefirban adjunk hozzá szódat és keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá kefirot szódaval és liszttel a pudingkeverékhez. Gyúrjon elég tésztát. Ha kicsit vastagnak bizonyult, adhat hozzá forrásban lévő vizet. Adjon hozzá finomított olajat a kész tésztához és keverje össze.
3. Melegítse magas hőmérsékleten a serpenyőt, zsírozza meg és öntsen bele egy vékony tésztafolyamot. Ha az edényt különböző irányokba billenti, akkor ossza meg az alj teljes felületén. Süssük meg a palacsintát mindkét oldalról. Kenje meg a túrós sajtot zöldekkel és tekerje fel a szalmát. Tálaljuk palacsintákat tejföllel.
Recept 6. Palacsinta kefirral, forrásban lévő vízzel és hús töltelékkel
Az összetevők
A tésztát
80 ml olívaolaj;
só;
három tojás;
liszt - egy pohár;
30 g cukor;
szódabikarbóna;
250 ml forrásban lévő víz;
350 ml kefir.
töltelék
300 g vegyes darált hús;
só;
két hagyma;
olívaolaj;
150 ml csirke- vagy húslevest.
Főzési módszer
1. Vezesse a tojásokat a keverő edényébe, adjon hozzá cukrot és sót. Verd meg enyhén. Ezután öntsünk egy vékony forrásban lévő forró vizet, anélkül hogy megállítanánk az ostorozást.
2. Kioltjuk a szóda-oldatot kefirban, keverjük össze, és öntsük a tojáskeverékbe, keverjük össze. Adjunk hozzá vajat és lisztet, és verjük a tésztát sima keverővel kis sebességgel.
3. Forró serpenyőben sütjük a palacsintát, szükség szerint olajozzuk meg.
4. A hámozott hagymát apróra vágva és lágyan sütjük napraforgóolajban. Ezután adjon hozzá darált húst, és folyamatosan keverve süsse. Sót és öntsünk bele a levest. Fedjük le és főzzük az öt percig alacsony lángon. Hűtsük le a tölteléket és szakítsuk meg a merülő keverővel, amíg sima nem lesz.
5. Kenje meg a palacsinta felét húspasztával, és tekerje rá. Tálaljuk tejföllel. Az ilyen palacsinta tökéletes, mint egy második fogás.
7. recept. Csokoládés palacsinta kefirral és forrásban lévő vízzel
Az összetevők
két pohár kefir;
80 ml finomított napraforgóolaj;
egy kiló liszt;
70 g cukor;
30 g kakaópor;
3 g szódabikarbóna;
két tojás;
egy pohár forrásban lévő víz.
Főzési módszer
1. Keverővel verte meg a tojásokat egy csipet sóval és cukorral. Adj hozzá lisztet és kefirot a megvert tojásokhoz. Mi mindent keverünk keverővel, amíg sima nem lesz.
2. Forraljuk fel a vizet. Öntsünk forró vizet egy pohárba, adjunk hozzá szódat és gyorsan keverjük össze.
3. Vékony folyammal forrásban lévő vizet vezetünk a palacsintakeverékbe, és gyorsan habverővel felverjük. Hagyja a kapott keveréket tíz percig, majd öntse bele a napraforgóolajat és keverje meg ismét.
4. Az edényt alaposan felmelegítjük, és kenjük meg az olajat. Öntsük a tészta egy részét, és osszuk el az egész területre, a serpenyőt különböző irányokba billenve. Süssük mindkét oldalról a palacsintát. Szükség szerint kenje meg az edényt. Forgassa a palacsintát háromszögekké, és tálalja csokoládé krémmel vagy sűrített tejjel.
Recept 8. Palacsinta forrásban lévő vízzel és forrásban lévő vízzel mártással
Az összetevők
A tésztát
30 ml napraforgóolaj;
szódabikarbóna;
150 g liszt;
fél pohár forrásban lévő víz;
tojás;
só;
kefir - egy pohár;
30 g cukor.
mártás
60 ml természetes joghurt;
100 g fehér csokoládé;
40 ml 33% krém.
Főzési módszer
1. Enyhén hevítse a kefírt a mikrohullámú sütőben. Egy mély edényben egyesítse a kefir-t tojás, liszt, só és cukor hozzáadásával. Alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darab.
2. Egy fél pohár forrásban lévő vízhez adjunk hozzá szódat és azonnal keverjük össze. Öntsön forró vizet egy vékony palackban a tésztába a keverés leállítása nélkül.
3. Adjon hozzá napraforgóolajat a tésztához, és simítsa be egyenletesen. Hagyja a tésztát egyedül öt percig.
4. Forró serpenyőben sütjük palacsintát, egy darab szalonnával megsütve.
5. Fehér csokoládé darabolható darabokra. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és lassan tűzzük fel, tegyük bele a csokoládét és keverjük össze. Keverjük a tűzön, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Öntsük bele a természetes joghurtot és keverjük össze.
6. Öntsük a szószot egy kényelmes edénybe, és tálaljuk palacsintához.
Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel - tippek és trükkök
A palacsinta tojásokat csak friss tojásokból használják. Mielőtt hozzáadná őket a tésztához, győződjön meg arról, hogy megverte.
A cukrot és a sót, mielőtt hozzáadnák a tésztához, oldjuk fel folyadékokban külön tálban, hogy a szemek ne rontják el a tészta szerkezetét.
Ahhoz, hogy a palacsinta buja és "héjas" legyen, adjon hozzá szódat a tésztához.
Ne verje sokáig a palacsinta tésztát, hogy a palacsinta ne váljon "gumi" -nak.
Ne tegyen sok cukorral a tésztát, csak két evőkanál pohár lisztre.
