Az Okroshka gyermekkor óta sok ember kedvenc étele. Úgy tűnik, hogy az ételben nincs semmi különös, a szokásos termékkészlet.
De álmodunk az okrosháról egy forró nyári napon, főzünk az okroshát az újévi asztalnál, és húsvétkor is szolgálunk az okroshára.
Ez az étel sokoldalú, kiadós, könnyen és gyorsan főz, és még ízletes is.
Nyalni fogja az ujjait. Különösen keresett az okroshka kolbászos kefirral. Ennek több oka van.
Először is, ez a fajta okroshka elkészíthető a termékkészletből, amely minden háziasszony rendelkezik a házban.
Másodszor, a kalóriaszám szerint az okroshka kefirral és kolbásszal nagyon vonzó azok számára, akik karcsú és szép alakot akarnak tartani.
És végül: egy ilyen okroshka receptje szerint nagyon közel áll ahhoz, amit a nagymamák használtak, és ezért egynél több generáció is tesztelte.
Az okroshka főzésének alapelvei kolbászos kefirral
Az okroshka esetében a legjobb főtt kolbász vagy sonka, ha füstölt vagy félig füstölt, inkább készítsen arra, hogy az okroshka kissé zsíros lesz.
Az Okroshka azt az ételfajtát jelöli, amelyet az első napon kell enni. Ne hagyja a második vagy akár a harmadik napon.
Ha ennek ellenére úgy döntött, hogy élvezni fogja a főtt okroshát másnap, akkor ne hígítsa azonnal a teljes masszát kefirral, hagyja az apróra vágott termékeket külön serpenyőben, ne sózza meg őket.
Zöldekként az okroshka esetében nemcsak a zöld hagyma tollait használhatja, hanem a kapor, a petrezselyem, a koriander, a bazsalikomot is.
A zöldhagymát a legjobb vágni és megnyomni, tehát az okroshka íze sokkal telítebb lesz.
Az okroshka számára készített zöldségeket a legjobb előre elkészíteni és a már lehűtött okroshka-ba vágni.
Ha az okroshka-t vízzel szaporítja, csak főtt vizet használjon, semmiképpen sem nyers.
Okroshka kolbászos kefiron: könnyen emészthető és gyorsan elkészíthető
Az okroshka főzése sok nő kedvenc időtöltése. Mivel az okroshka nem igényel főzést, megőrzi minden termék jótékony tulajdonságait.
összetevők:
2 burgonya
fél kg apróra vágott sonka vagy főtt kolbász
2 közepes friss uborka
10 kis retek
2 tojás
petrezselyem és kapor
kis csomó zöld hagyma
liter kefir
só
előállítás:
Főzzön burgonyát előre. A benne található hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében jobb, ha alaposan főzi, alaposan megmossa. Vágjuk apró kockákra.
Öblítsük le és forraljuk a tojásokat. Fel kell készülni a "keményen főtt" állapotra. Hámozzuk és vágjuk, valamint a burgonyát, nem túl apró kockákra.
Vágja a friss uborkát és a héjat apróra.
Finoman aprítsa össze a zöldeket és a hagymát, és tegye egy serpenyőbe, hagyja abba a zöld tömeget.
Vágjuk a retek apró kockákra.
A sonkát vagy a főtt kolbászt szintén apróra kell vágni.
Keverjük össze az összes serpenyőben hagymát és gyógynövényeket, sót.
Öntsön egy liter kefirot. Ha házi készítésű kefir van, ezért vastag, hígítsa fel kevés főtt vízzel.
Hűtőszekrényben egy órán át.
Az okroshka receptje a kolbászos kefirral "A faluban a nagymamánál"
Ez az okroshka recept egyedülálló, mivel a kefirral együtt a tejföl is része. Ennek köszönhetően az okroshka íze olyan lesz, mint "a faluban a nagymamánál".
összetevők:
másfél pohár forralt víz
liter kefir
nagy csomó zöld hagyma
7-9 retek
8 tojás
egy csipet só ízlés szerint
7 burgonya
Kissé kevesebb kg főtt kolbász
3 közepes uborka
másfél pohár tejföllel
kapor és petrezselyem.
előállítás:
Főzzük a burgonyát, hámozzuk meg és apró kockákra vágjuk.
A keményre főtt tojásokat is apró kockákra kell vágni.
Vágj fel egy kolbászt, amely kissé nagyobb, mint a burgonya és a tojás.
Dörzsölje a retek nem a legnagyobb reszelőre. Ha azt tervezi, hogy az egész okroshát egyszerre megeszi, akkor nyugodtan adhatja hozzá a már főtt ételekhez.
Finomra vágja a kapor, a petrezselyem és a metélőhagyma. Nyomja meg az összes zöldet összetöréssel.
A friss uborkát apró kockákra vágjuk.
Keverje jól össze, sóval.
Öntsön kefirot egy külön kancsóba, és hígítsa fel vízzel.
Tálaláskor szétterítse a termékek tömegét mély lemezekre, öntsen kefirot, adjon hozzá tejfölt.
Okroshka a kefir szalámi kolbásszal és ásványvízzel
Az okroshka receptjét sok kulináris szakember kedveli, különbség az, hogy főzéskor nem zöldhagymát, hanem rendes hagymát használnak, és még mindig nincs retek.
összetevők:
3-4 burgonya
5 tojás
300 gr szalámi kolbász
3 nagy uborka
1 nagy hagymafej
kapor és petrezselyem
liter kefir
liter ásványvíz
só
tejföllel
Provence gyógynövények
előállítás:
Főzzük a burgonyát, reszeljük a legnagyobb reszelőre.
A keményen főtt tojásokat reszelni kell egy durva reszelőn is.
Keverjük össze az összes serpenyőt és adjuk hozzá a reszelt uborkát.
Vágja a szalámi kolbászt nagyon kis csíkokra.
Apróra vágott hagymát, kaporot és petrezselymet apróra vágni. Keverje jól össze.
Adjon hozzá Provence-i gyógynövényeket és sót ízlés szerint.
A dekantálóban hígítsa a kefirot és az ásványvizet 1: 1 arányban. Öntsük a zöldségek és a szalámi keverékét.
Az okroshka receptje kefirral és "Hurrá!" Kolbásszal
Kolbász nélküli Okroshka már nem okroshka. Valaki szereti a főtt kolbászt, de sok háziasszony inkább a füstölt kolbászt szereti. Az íze érdekesebb, az aroma kellemesebb, és a telítettség magasabb.
összetevők:
3 burgonya
3 közepes uborka
fél liter kefir
fél botokkal füstölt kolbász
3 tojás
csokor hagyma és kapor
fél liter ásványvíz
só
előállítás:
Forraljuk fel a burgonyát, húzzuk meg és vágjuk nem túl nagy négyzetekre.
Forraljuk a keményen főtt tojást, héjat, 2 darabot morzsolj meg, hagyj egyet.
Vágja a kolbászt szalagokra.
Vágjuk az uborkát és a burgonyát a középső négyzetekbe.
Vágjuk hagymát és kaporral, adjuk hozzá a kolbász és a zöldségek.
Kefírt ásványvízzel keverve, öntsük az okroshka-t.
Vágj egy tojást hosszirányban két vagy három részre, és díszítsd az okroshát.
Okroshka a kefir kolbász és paradicsom
Egy igazán szokatlan és nagyon érdekes recept azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék kitalálni a konyhájukat. Paradicsom és paprika, kolbász és kefir ... Az ilyen okroskát a rokonok és a vendégek feltétlenül értékelni fogják.
összetevők:
két pohár kefir
1 nagy paprika
1 nagy paradicsom
1 közepes uborka
2 tojás
egy pár saláta
a füstölt kolbász a harmadik lesz
3 evőkanál majonéz
pár fokhagyma gerezd
fél citromlé
só
kapor és petrezselyem ízlés szerint
előállítás:
Mossa le és engedje fel a bolgár paprikát a magvakból, apró kockákra vágja.
Óvatosan húzza ki a paradicsomot a bőrről, apróra vágva.
Vágjuk az uborkát vékony csíkokra.
Vágja a kolbászt szalagokra.
Apróra vágjuk a tojást, és adjuk hozzá a kolbászhoz és a zöldségekhez.
Szorítsa a fokhagymát a fokhagymaprésnél, adjon hozzá citromlevet, sót, majonézt. Keverjük.
Finomra vágja a salátát, kaporral petrezselymet és adjon hozzá a zöldségekhez.
Tegye az összes terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá öntet majonézből és fokhagymából, öntsön kefirot. Keverjük.
Nemes okroshka kolbászos kefirral
A fürjtojásokat ebben az okroshka-ban használják, amelyek nemes és kifinomult ízt adnak hozzá, a mustárt és az ételízesítményeket pedig „a sajátság mérsékelten” mutatják be.
összetevők:
liter kefir
liter ásványvíz
350 gr főtt kolbász doktor vagy tej
3 retek
1 nagy uborka
2 burgonya
egy tucat fürjtojás
mustár
ecet
kapor és petrezselyem
csokor zöld hagymát
egy pohár tejföllel
cukor és só
előállítás:
Egy dekantálóban keverjen össze egy liter kefir-et és ásványvizet.
Egy serpenyőben apróra vágjuk a apróra vágott zöldhagymát, a kaporot és a petrezselymet.
Finoman aprítsa meg a hámozott és főtt burgonyát.
Add hozzá finoman apróra vágott retek és uborka, közepes méretű kockákra vágva.
Vágja az orvos- vagy a tejkolbászot kis négyzetekre.
Zúzzon be 6 fürjtojást. Keverje össze alaposan az összes zöldséget, a kolbászt és a tojást.
Adjunk egy kanál cukrot és egy csipet sót a serpenyőbe. Megszórjuk mindent ecettel, tegyen egy kanál szemcsés mustárral.
Öntsük a teljes keveréket ásványi-kefir-keverékkel, és adjunk hozzá egy kanál tejfölt.
Vágjuk fel a fennmaradó négy fürjtojást felére és díszítsük okroshával.
Kefir cékla kolbásszal
Nagyon ritka, hogy a recept megtalálható a konyhai nyilvántartások között. De hiába! Az Okroshka kolbászos és céklakefiros kefiron nagyon hasznos az emésztésre. Ez az étel nélkülözhetetlen eszköz lehet azok számára, akik fogyni szeretnének, vagy meg akarják követni a kilogrammikat.
összetevők:
pár friss uborka
liter kefir, lehetőleg nem zsíros
1 cékla
1 burgonya
5 tojás
fél botokkal főtt kolbász
csomó zöld hagyma és kapor
2 csésze főtt víz
2 evőkanál tejföl
só
előállítás:
Főzzön a répa, a tojás és a burgonya, lehetőleg különféle edényekben.
Mossa meg a zöldet, az uborkát.
Vágja a kolbászt apró kockákra, és tegye külön serpenyőbe.
Adjunk hozzá apróra vágott zúzott zöldet, sót.
Vágjuk az uborkát kis csíkokra, adjuk hozzá a serpenyőbe kolbásszal és gyógynövényekkel.
Itt reszelt főtt burgonyát és közepes méretű répakat terjesztünk.
Megtisztítjuk és morzsoljuk a tojásokat.
Keverje jól össze a serpenyőben.
Töltsük meg kefirral, hígítsuk hideg forralt vízzel.
Öntsük az okroshka tányérokra és adjuk hozzá a tejfölt.
Klasszikus okroshka kefirral, kolbásszal és kvasszal
Ez a szerető recept minden háziasszony számára ismert. Az összetevők itt szinte megegyeznek a többi recepttel. A zöldségekből csak sárgarépát adnak hozzá, ásványvíz helyett kvaszt használnak.
összetevők:
liter kefir
fél liter házi készítésű váza
2 sárgarépa
250 gr főtt kolbász vagy sonka
2 közepes uborka
csomó zöld hagyma és kapor
4 tojás
pár közepes burgonya
só
4 retek
előállítás:
Forraljuk a sárgarépát és a burgonyát. Húzza le és vágja apróra.
Keményen főtt tojást és apróra vágjuk.
Vágja a kolbászt apró kockákra, és apróra vágja az uborkát.
Adjon hozzá finoman apróra vágott retek, apróra vágott és zúzott zöldek a főtt ételekhez.
Mindent sózzon és alaposan keverje össze.
A kefir és a kvass egy kancsóban összekeveredik, és öntsük a apróra vágott tömeget.
Trükkök és tippek az okroshka főzéséhez kolbászos kefirral
- Tálaljuk az okroshka-t fekete Borodino kenyérrel, amely javítja az ízét és az étel még inkább kielégítővá teszi.
- Ha lehetséges, használjon házi tojást, ezek nagyobbak és a bennük lévő sárgája sárgább.
- Ha nem tetszik a kefir, cserélje le tejtermékekre, például tan, ayran.
- Ha füstölt kolbászt használ, akkor vegye jobban füstöltnek, akkor az okroshka sokkal érzékenyebb lesz.
- Használjon alacsony zsírtartalmú kefir-t, ha diétát tart, vagy szigorúan ellenőrzi a koleszterinszintjét.
- Az Okroshka legjobban lehűtve szolgál fel, akkor nemcsak az éhség, hanem a szomjúság eloltására szolgál.
