A sterilizálás megbízható módszer a gyümölcsdarabok megőrzésére.
De elpusztítja a vitaminokat, torzítja az ízét és extra időt vesz igénybe.
Csodálatos módszerek vannak a cseresznye betakarításra sterilizálás nélkül.
Ismerje meg őket?
Cseresznye sterilizálás nélkül - az elkészítés általános elvei
A tartósított bogyókat mindig szedik. A lófarok eltávolításra kerülnek. A sérült és féregtelen cseresznye azonnal el kell dobni, nem fognak jól jönni. Ezután a bogyókat meg kell mosni. Jobb, ha kétszer csinálni. Először mossa le a port és a szennyeződést, majd öblítse le tiszta vízzel. Erre a célra kényelmes nagy szitát vagy szűrőedényt használni.
A cseresznye mellett a szezonhoz más szezonális bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat: gyümölcsök: eper, cseresznye korai fajtái, alma. Gyakran helyezzen citromot és más citromféléket. Az ízléshez adjunk hozzá fahéjat, mentaleveleket, vaníliát, citromfűt. Az összes összetevőnek tisztának kell lennie.
Saját sterilizálás
A cseresznye sterilizálás nélküli betakarításának lényege az összetevők egyszeri vagy többszöri öntése forrásban lévő folyadékba. Időnként a szirupot cukor hozzáadásával azonnal felforralják. A kompótok gyakori vendége a citromsav. Töltés és eltömődés után a kannákat gyorsan meg kell fordítani, és be kell fedni valami meleg anyaggal. Használhat takarókat, régi téli ruhákat. A lassú hűtés során további önterilizálás történik. Nem zavarhatja őt. A bankokat teljesen lehűtve tartják fedve. Időnként több napot is igénybe vehet.
Hogyan készítsük el az ételeket?
A kannák és a fedelek sterilizálása egy egyszerű eljárás. A tartályt régimódi módon tarthatja a gőz felett, és forralja fel a fedelek. Nagyon gyakran a nagymamák egyszerűen mossuk az edényeket szódaval, és néhány napig sütöttük a napfényben. Opció is, de nem teljesen megbízható. Melegítheti a kannákat a mikrohullámú sütőben egy kevés víz öntésével. De nem felel meg a nagy kapacitású tartályoknak. Kényelmes módszer az edények sterilizálására a sütőben. Sok konzervdobozt fektethet, és csak melegítheti fel.
1. recept: Édes kompót sterilizálás nélkül
Kiváló recept a cseresznye egyszerű és gyors kompótjának sterilizálása nélkül. A bogyók megőrzik természetes ízüket, a téli ital gazdag és nagyon aromás. Használat előtt tanácsos ezt a készítményt legalább egy hónapig adni. Számítás egy három literes üvegre, kisebb tartályban jobb, ha az ilyen kompót nem főz.
Az összetevők
• 0,4 kg cseresznye;
• 0,3 kg cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 2,6 liter forrásban lévő víz.
előkészítés
1. Óvatosan válogassa a bogyókat és öblítse le. Szárítsuk meg egy törülközőn és öntsük egy steril edénybe.
2. Adjon hozzá vényköteles cukrot.
3. Azonnal öntsünk egy teáskanál citromsavat. Nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, mivel ez a fő tartósítószer, és felelős a munkadarab biztonságáért.
4. Forraljuk a vizet körülbelül három percig. A hozzávetőleges mennyiséget a recept tartalmazza, és ez közvetlenül függ a bogyók méretétől.
5. Öntsön cseresznyeket forrásban lévő vízzel a nyakához.
6. Azonnal tekerje fel a fedelet.
7. Most két oldalról vesszük az üveget, és jól rázzuk fel. Az oldalára teheti, és csak néhányszor lovagolhat. Törölközőket használunk, hogy ne égessük magunkat. A cukornak fel kell szakadnia.
8. Helyezze az üveget a nyakra, és takarja le valami meleg anyaggal. A teljes hűtésre várunk, néha két napot vesz igénybe.
2. recept: Édes cseresznye főzési szirupral történő sterilizálás nélkül
Az e recept szerint sterilizálat nélküli cseresznye esetében a telített szirupot el kell készíteni cukorból és vízből. A citromsavat itt nem adják hozzá. De ha a bogyós gyümölcsök édesek és ízlenek, akkor teáskanál tetejére öntsünk egy csésze nélkül liter szirupot.
Az összetevők
• 1 kg cseresznye;
• 0,8 kg cukor;
• 3 pohár víz.
előkészítés
1. A receptre felírt vizet a tűzhelyre tesszük.
2. Öntsen bele granulált cukrot, keverje meg.
3. Először főzze a szirupot egy kis tűzön, hogy feloldja az összes szemet. Ezután hozzáadhat egy kicsit. Forraljuk a töltőt legalább három percig. Ha hozzáad egy citromot, akkor most tegye meg.
4. A szirup elkészítése közben készítse elő a bogyókat. A mosott cseresznyét villával kell átszúrni.
5. Mártsa a bogyókat forrásban lévő szirupba, forraljon egy percig, és gyorsan szétterítse a bankok között.
6. A zárt tartályokat a takaró alatt hagyjuk két napig. Feltétlenül fordítsa át.
3. recept: Édes cseresznye a levében sterilizálás nélkül
Kényelmes recept telített cseresznye és meggy készítéséhez a lében, amelyhez csak lédús bogyókra van szükség. Ugyanígy zárhatja be a cseresznyefalat. Az elkészítés ételeket takarít meg, különféle desszertekhez, például lekvárhoz felhasználható italok további elkészítéséhez.
Az összetevők
• 1 kg cseresznye;
• 0,4 kg cukor;
• 1 teáskanál citromsav.
előkészítés
1. Öblítse ki a cseresznye és a bogyókat késsel vagy villával szúrja be. Elalszunk cukorral és egy órát hagyjuk. A gyümölcslének ki kell emelkednie, és a cukornak teljesen nedvesnek kell lennie.
2. Keverje hozzá, adjon hozzá citromsavat és tegye egy kis tűzre. Lassan, rendszeresen keverve olvassa el a granulált cukrot.
3. Amint a bogyók forrni kezdenek, elindulnak a buborékok és a cukor feloldódik, vegyen egy nagy kanálot.
4. Az üreget steril üvegekbe rakjuk, gyorsan feltekerjük.
5. Fordítsa meg a fedelek alatt és alatt. Két napig állunk a nyakon.
4. recept: Cseresznye mézzel történő sterilizálás nélkül
Az édes kompót e recept szerinti elkészítéséhez cukorra nincs szükség. Csodálatosan helyettesíti a méz. Szokatlan aromát és kellemes utóízet ad a munkadarabnak. Fontos azonban, hogy a méz valódi legyen, megbízható helyen vásároljon. Az összetevők kiszámítása 3 literre.
Az összetevők
• 0,35 kg cseresznye;
• 80 gramm méz;
• 1 teáskanál ananászt.
előkészítés
1. Mossa le a mosott bogyókat steril üvegekbe. Dobhat egy fahéjat vagy vanília hüvelyet. A cseresznye kompót aromásabb velük.
2. Forraljon vizet mézzel és citrommal legalább három percig, hogy minden mikroba meghaljon.
3. Öntsük az elkészített bogyókat forrásban lévő vízzel, és azonnal eltömjük.
4. Fordítsa meg, küldje meleg takaró alatt.
5. recept: Édes kompót menta és szerecsendióval történő sterilizálás nélkül
Ehhez az illatos cseresznye-kompóthoz sterilizálás nélkül szükség van szerecsendióra és néhány friss mentalevélre. Ez az, aki frissítő aromát ad az italnak, és hangsúlyozza a nyári bogyók ízét.
Az összetevők
• 0,3 kg cseresznye;
• 7 mentalevél;
• 1 csipet szerecsendió;
• 1 teáskanál citromsav;
• 230 gramm cukor.
előkészítés
1. Forraljon fel cukrot szerecsendióval és 2,6 liter vízzel. A számítás egy három liter konzervdobozba megy.
2. A töltelék készítése közben öblítse le, válasszon ki a meggyet. Mindegyik bogyóban tűt lyukasztunk.
3. A menta leveleit szintén mossuk és szárítjuk. Menta helyett citromfű vehet. A kompót íze még érdekesebb lesz.
4. A meggyet a mosott levelekkel együtt üvegekbe rakjuk. A kapacitásokat szükségszerűen sterilizálni kell.
5. Öntsön forró szirupot, dobjon el citromsavat és gyorsan csavarja le a fedelet egy speciális kulccsal.
6. A kompótot meleg köpeny alatt fejjel lefelé lehűtjük. Amint a szobahőmérséklet eléri a helyet, a munkadarabot eljuttatják tárolásra az alagsorban vagy más hűvös helyiségben.
6. recept: Cseresznye eperrel történő sterilizálás nélkül (kettős öntettel)
A dupla töltés lehetővé teszi a bogyók párolását, és sokkal megbízhatóbb, mint az egyetlen. Sűrű bogyók és gyümölcsök elkészítéséhez ajánlott, csak cseresznye, meggy, Ranet esetében.
Az összetevők
• 0,15 kg cseresznye;
• 0,15 kg szamóca;
• 0,5 teáskanál ananászt
• 160 gramm cukor.
előkészítés
1. Forraljon kicsit több mint két és fél liter vizet.
2. Amíg a víz forr, tegye a mosott bogyókat üvegedénybe. Távolítsa el a lófarok a szamócából.
3. Öntse az edény tartalmát forrásban lévő vízzel. Zárjuk le a fedelet lyukakkal, két perc múlva öntsük az edényből az összes folyadékot egy üres edénybe.
4. Adjunk hozzá cukrot, citromot és forraljuk fel a töltöttséget két percig történő forralás után.
5. Töltse fel újra a bogyókat az üvegedénybe, csavarja össze.
6. Fordítsa meg, küldje meleg takaró alatt önterilizálás céljából. A teljes lehűlés után küldje el tárolásra.
7. recept: Cseresznye citrommal történő sterilizálás nélkül
Kiderült, hogy a cseresznye sterilizálás nélküli betakarításához nemcsak a citromsavat, hanem maga a citrusfélét is felhasználhatja. Hasonlóképpen készítjük a narancsos kompótot is.
Az összetevők
• 0,35 kg cseresznye;
• 5 szelet citrom;
• 0,35 kg cukor;
• 1 teáskanál reszelt héj;
• 1 levél menta vagy citromfű.
előkészítés
1. Az üvegekbe helyezzen mosott cseresznyebogyókat.
2. Ha egyszer dobunk citromszeleteket és héjat. Könnyen eltávolítható az egész citrusféléből egy rendes reszelővel. Vágás után már nehezebb megtenni.
3. Dobjon el egy levél menta vagy citromfű. Különleges aromát ad és hangsúlyozza a citrus ízét.
4. Főzzük a vényköteles cukrot két liter vízben néhány percig. Külön állítsa be a vízforralót.
5. Öntsük a bogyókat szirupmal és tetejére forrásban lévő vízzel egy teáskannából vagy csak egy másik serpenyőből.
6. Csavarja le a fedelet, és küldje el a fedelek alá.
8. recept: Cseresznye sterilizálás nélkül hármas öntettel szirupban
A recept szépsége az, hogy az edény tele van bogyókkal. Télen különféle desszertekhez és sütéshez felhasználhatók. Egy liter kapacitás kb. 600 gramm bogyót és 0,5–0,6 liter töltést igényel.
Az összetevők
• 1 liter víz;
• 0,5 kg cukor;
• 1,4 kg cseresznye;
• 2 gramm citrom.
előkészítés
1. Válogatjuk és megmossuk a cseresznye. Tiszta törülközőre tesszük, és hagyjuk jól megszáradni, nem lehet csepp víz.
2. Helyezze a bogyókat két literes üvegekbe a tetejére.
3. Töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja hagyni öt percig.
4. Öntsük a folyadékot az edénybe, forraljuk fel.
5. Öntsük újra a bogyókat, álljunk újra öt percig.
6. Engedje le a kapott folyadékot, mérje meg a literre és tegye tüzet. Adjunk hozzá cukrot citromsavval, forraljuk fel a szirupot körülbelül három percig, talán egy kicsit hosszabb ideig.
7. Öntsék utoljára a bogyókat, eldugulnak. Küldjük lehűlni a fedelek alatt, fejjel lefelé fordítva.
Cseresznye sterilizálás nélkül - hasznos tippek és trükkök
• A szirup vagy csak a víz konzervdobozokból való vízbejuttatásához használjon speciális, lyukakkal ellátott fedelet. Az ilyen orrú eszköz különösen kényelmes. A folyadék nem fröccsent, és könnyen a megfelelő helyre vezethető.
• A csepp vízcseppek a bogyókon csökkentik a sterilitást, hozzájárulnak a töltés gyors lehűtéséhez és hígítják a munkadarab ízét. Ennek elkerülése érdekében a meggyet használat előtt alaposan meg kell szárítani.
• A cukor csökkenti a munkadarab sterilitását, és hozzájárul a gyors lehűtéshez. Ha nagyon édes kompótot készítenek, akkor jobb főzni a szirupot a homokból, majd csak önteni a bogyókat.
• Egy teáskanál savot adunk egy három liter üvegedénybe kompóthoz. De ez nem a szabály. Ha a cseresznye friss és íztelen, akkor további citromot adhat hozzá.
• A citrushéj tökéletes összhangban van a cseresznyekel. Bármelyik háziasszonynak készítsen szárított citromhéjat, amelyet nagyon kényelmes hozzáadni az édes készítményekhez.
