Tortilla hagymával kiváló alternatívája a kenyérnek.
Süthető kemencében vagy serpenyőben sütve, nem kovácsolt vagy élesztő tésztából készítve, önmagában vagy más ételek mellett felhasználva.
Sokféle lehetőség, valamint főzési receptek.
Kényezteti hagymás süteményeket?
Tortilla hagymával - az elkészítés általános elvei
A tortillahagyma hagymát vagy zöld tollat használhat. A kiegészítőben gyakran főtt tojást használnak. Az összes összetevőt feldarabolják, hozzáadják a tésztához vagy töltelékként használják. Ha van hagyma, akkor néha olajban sütik. A zöld toll nem igényel előzetes hőkezelést. Meglehetősen egyszerű mosni és darabolni őket.
A süteményben lévő hagyma és tojás mellett tegye:
• különféle fűszerek;
Olaj és egyéb zsírok;
• sajt;
• tejföl, majonéz;
• mindenféle zöldek.
A töltelék összetétele és adalékanyagok sok receptben saját belátása szerint módosíthatók. A tortilla tésztát élesztővel vagy frissen készíthetik kefiron, ásványi vagy sima vízen. Néha használt vásárolt tésztát, gyakran puffasztót.
Üzbég sütemények, hagymával a sütőben
A nemzeti üzbég sütemények receptje hagymával, mely könnyen elkészíthető a sütőben. Élesztő tészta a vízen. A hagymát a recept szerint használják.
Az összetevők
• 1 teáskanál élesztő;
• 1 pohár víz;
• 70 ml napraforgóolaj;
• 1 nagy hagyma;
• só;
• 300-350 gramm liszt;
• Szezám önként;
• egy csipet cukor.
előkészítés
1. Kombinálja a meleg vizet egy csipet cukorral, élesztővel és három evőkanál liszttel. Hagyjuk fél órán keresztül.
2. Amíg a tészta süt, hámozza meg a hagymát és aprítsa meg. Lehetséges húsdarálón, kombájn használatával vagy késsel aprítva. De a daraboknak kicsinek kell lenniük.
3. Adjon hozzá néhány csipet sót, öntsön bele az olajba. Nagyon fontos a finomítatlan olaj használata a napraforgó illatával. Ezen a sütemény sokkal ízletesebb.
4. Lesz még hozzá lisztet apróra vágott hagymával. Hagyja a tésztát egy órán át állni a hőn.
5. Kapcsolja be a sütőt 200 fokkal.
6. Ossza meg a tésztát 5 darabra és alakítson kerek tortát mindkét kezéből. Legalább 1,5 centiméter vastagság. A sütemények átmérője kicsi.
7. Küldjük az olajozott sütőlapra, meghintjük szezámmaggal és sütjük.
Mályvahagyma, újhagyma és tojás
Gyors tortilla receptje zöld hagymával és tojással. Segítenek abban, ha a kenyér hirtelen elfogy, vagy ha valami ízletesre vágyik.
Az összetevők
• 1 főtt tojás;
• 5-7 hagyma toll;
• 4 evőkanál liszt;
• 1 nyers tojás;
• 4 evőkanál kefir;
• egy csipet sót cukorral;
• 1/3 teáskanál sütőpor.
előkészítés
1. Vágjuk fel a főtt tojást, daraboljuk a hagymát, és mindent küldünk egy tálba.
2. Keverővel verte meg a nyers tojást kefirral. Vagy használunk erjesztett sült tejet, joghurtot, bármilyen természetes joghurtot vagy erjesztett tejterméket. Még az alacsony zsírtartalmú tejföl is megy.
3. Adjunk hozzá sót cukorral, dobjunk sütőport és lisztet. Egy percig habverje fel.
4. Öntsük a tésztát a hagymára a tojással. Keverje meg, tegye meg egy kanállal.
5. Finomítson meg kis süteményeket olajban egy serpenyőben. Jól barna, mindkét oldalán.
6. Vagy öntsük zsíros formába, és süssük a kemencében 180 fokon.
Friss sütemények, hagymával, egy serpenyőben
A hagyma sütemények egy másik változata, amelyet gyakran az üzbég konyhában találnak. A tésztát frissen készítik számukra, akár a gombócokat is. Hagymát használnak. A pogácsa meglehetősen sós, bármilyen első és második fogással felszolgálva.
Az összetevők
• 0,26 kg liszt;
• 100 ml víz;
• só;
• 1 evőkanál olaj;
• 1 hagymafej.
előkészítés
1. Oldjon fel egy hiányos teáskanál sót egy előírt folyadékban, öntsen növényi olajat és gyúrja meg a nagyon hűvös tésztát liszttel. Tegye fél órára a zsákba. Nem kell elküldenie a hűtőszekrénybe.
2. Amíg a tészta fekszik, apróra vágja a hagymát, és keverje össze egy csipet sóval. Távozunk.
3. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és ossza fel két részre. Kihúzza váltakozva vékony süteményeket, zsírozzuk vajjal és meghintjük apróra vágott és sózott hagymával. Forgassa el a tekercseket.
4. Vágja az egyes tekercseket 3-4 centiméter szeletekre. A hagymát az asztalra tesszük és apró süteményeket dobunk ki.
5. Sütjük serpenyőben mindkét oldalról.
Tortilla zöld hagymával és kefir tojás
Nagyon érdekes pogácsa variáns, zöld hagymával és tojással, amelyek szintén nem igényelnek sok időt vagy összetett összetevőket. Kefir helyett bármilyen más tejterméket is igénybe veszünk.
Az összetevők
• 1 tojás;
• 2 csésze liszt;
• 100 ml olaj;
• 0,5 csésze kefir;
• 1 csokor hagymát;
• 1 főtt tojás;
• só.
előkészítés
1. Sózza meg a nyers tojást és villával verte, küldje hozzá kefir, majd öntse a lisztet.
2. Gondosan gyúrja meg a rugalmas masszát, csepp olajat adva a cseppekhez. Hagyja a tésztát húsz percig állni.
3. Amíg a tészta fel nem töltödik, apróra vágjuk a hagymát és a tojást, adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze.
4. Húzza ki az egész tésztából egy nem túl nagy tortát, meghintje tojásos és zöld hagymával, vegyen egy sodrófalat, és enyhén tekerje be a tölteléket magába a tésztába.
5. Forgassa el a vastag tekercset, keresztirányú alátétekre vágva.
6. Mártsa be lisztet mindkét oldalra, és tekerje ki a szeletek helyét. Készítünk négy milliméter vastag vékony tortákat.
7. Öntsön az olajat a serpenyőbe, melegítse fel.
8. Fűzzen mindkét oldalról lapos süteményeket, hideg vagy meleg tálalást szolgáljon fel.
Élesztő sütemények hagymával és sajttal
A kemencében sült nagyon aromás hagyma élesztő sütemények egy változata. Közös tészta a tejben. De bármilyen más, elkáprázatos fánkot is készíthet erről a technológiáról. A sajtfajtának sem számít. Hagyma ehhez a recepthez hagymára van szüksége, jobb, ha fehér változatot vesz.
Az összetevők
• 10 gramm élesztőt;
• 450 gramm liszt;
• 250 ml tej;
• 1 teáskanál. só és cukor.
Töltéshez:
• 3 hagymafej;
• 0,1 kg sajt;
• 3-4 ág kapor;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál olaj;
• bors, só.
előkészítés
1. Melegítse fel a tejet. Dobunk bele sót cukorral, száraz élesztőt szaporítunk és adjuk hozzá az összes lisztet. A tészta nem lesz folyékony, de nem is túl szoros.
2. Tegyük a tömeget egy serpenyőbe, fedjük le egy szalvétával és küldjük melegítésre. Néhány órára elfelejtheti a tésztát, hogy ez jól felkeljen.
3. A töltelék főzése. Vágjuk hagymát fokhagymával, adjunk hozzá reszelt sajtot, majd apróra vágott kaporral. Fűszerezzük borssal, sóval, öntsünk egy kanál olajat. Hagyja az aromás keveréket fél órán át állni.
4. Gördítse ki a tésztát egy tortába, öntse ki az egész tölteléket egyszerre, és tenyerével nyomja az ágyra. Tekercselhetsz egy kis hengert, de nem sokat. A rétegnek nem szabad vékonynak lennie.
5. Vágja négy centiméter szeletekre. Feküdjünk le az asztalra kb. Tíz percig.
6. A kezek simítsák el a süteményeket, és küldjük a sütőlapra. Hagyja, hogy a gombócok felkeljenek.
7. Sütjük a sütőben. A hőmérsékletet legalább 200 ° C-ra állítjuk, hogy a hagymakéreg ne száradjon meg és lágy maradjon.
Sajttorta zöld hagymával és tojás
Az ilyen zöld hagymával és tojásos sütemények elkészítéséhez kis mennyiségű kemény sajt szükséges. A tésztát kefirra főzték, nagyon puha és levegős.
Az összetevők
• 0,1 liter kefir;
• 50 gramm sajt;
• 1 evőkanál olaj;
• 1 nyers tojás;
• ½ teáskanál szóda;
• 1,5 csésze liszt;
• só cukorral.
A töltelékhez egy csokor hagymát, egy kanál majonézt és két keményen főtt tojást.
előkészítés
1. Gyúrja meg a tésztát. Ehhez keverjen kefir-szódat sóval és egy csipet cukorral. Szükséges, hogy a sütemények rózsás legyen.
2. Ezután adjon hozzá egy kevés lisztet és finoman reszelt sajtot. Vagy csak dobjon el mindent együtt, és keverje meg két percig keverővel, öntsen lisztet és gyúrjon. A teszt minősége nem változik. Álljunk körülbelül tizenöt percig.
3. Ideje apróra vágni a tojást hagymával, sóval, és megtölteni a töltést majonézzel. Vehet tejfölt.
4. Ossza meg a tésztát apró darabokra. A mennyiségnek egyenletesnek kell lennie. Tekercselje nagyon vékony módon párban. Kenje meg egy kis tölteléket, és fedje le egy második tortillával. Megcsípjük a széleket.
5. A kapott morzsákat csak a két oldalról kell olajban megsütni. Nem érdemes nagyon nagy tüzet csinálni, hogy a termékeknek ideje legyen jól megsütni.
6. Ugyanazokat a süteményeket egyszerűen ki lehet tekercselni, feldarabolni darált hússal, felére hajtani és megcsípni paszták formájában.
Leveles sütemények
Ezekre a hagyma süteményekre vásárolt tésztát használnak, ami nagyon kényelmes. Néhány perc alatt elkészítheti őket. Hagymát használnak.
Az összetevők
• 1 csomag tészta;
• 2 hagymafej;
• némi olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a hámozott hagymát kockákra és adja át az olajat. Hűtsük le, ízesítsük sóval, borssal, vehetünk bármilyen ízesítés és gyógynövény keverékét.
2. Mivel a tésztát kereskedelemben használják, könnyebb a lapos sütemények négyzet vagy téglalap alakú elkészítése. A formátumot vékonyan gördítse le.
3. Meghintjük a felét sült hagymával.
4. Fedje le a szabad részével. Megpróbáljuk illeszteni a szabad széleket.
5. Vegyünk egy gördülőcsapot, és ismét dobjunk ki egy réteget. De egy kicsit.
6. Vágja a megfelelő méretű süteményeket. Egy serpenyőbe kell helyezni őket. Vághat egy csomó apró négyzetet vagy háromszöget.
7. Mindkét oldalán süssük, kissé hűtsük le és tálaljuk.
Pogácsa, újhagymával és tojás, ásványvíz
A recept lédús és kissé ropogós kekszre, zöld hagymával és tojással. A teszthez ásványvízre lesz szükség.
Az összetevők
• 250 ml víz;
• 1 teáskanál sóhegy nélkül;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál olaj;
• körülbelül két pohár liszt.
A töltelékhez 2 tojás, egy kanál tejföl és egy nagy csomó hagyma toll.
előkészítés
1. Dobjon sót az ásványvízbe. De ha a víz nagyon sós, akkor a víz mennyisége csökkenthető.
2. Ezután futtasson a cukrot és keverje meg.
3. Adjon hozzá olajat, öntsön lisztet. Hűvös tésztát készítsünk. Fél órát adunk lefeküdni.
4. Hagymát és tojást aprítsuk össze, és keverjük össze, kissé adhatunk hozzá sót. A lédússág érdekében tejfölt adjon hozzá a töltelékhez.
5. Húzza ki az elkészített tésztából a vékony süteményeket, tegyen egy kis tölteléket a középső részre és terítse szét.
6. Fedje be azonos méretű süteményt. A széleket jól össze kell fonni.
7. Sült egy serpenyőben. Lehetséges olajban. De finom, ezeket a süteményeket egy száraz serpenyőben állítják elő.
Tortilla hagymával - hasznos tippek és trükkök
• Zöld hagyma helyett póréhagyma, vörös vagy fehér hagymát adhatunk a torta tésztához. Ha aggódik a csípős íz miatt, akkor a fejeket apróra lehet aprítani és serpenyőben enyhén megsüthetjük. De ne pirítsa el erősen a zöldséget, különben a süteményben lévő darabok megégnek.
• A tortilla zöld hagyma ízletesebb lesz, ha a zúzott tollak hozzáadása elõtt sóval kissé aprítják. Emellett hozzáadhatnak borsot, bármilyen gyógynövényt.
• Ha a süteményeket sütőben sütik, akkor a morzsákat szezámmaggal, köménymaggal vagy bármilyen dióval meghintheti. És úgy, hogy minden tapadjon és ne essen le, a munkadarabot locsolás előtt meg lehet öblíteni vízzel.
• A lapos sütemények tésztájához nemcsak az egyszerű hagymát, hanem az ecetben pácolt oldatot is hozzáadhat. Az íze sokkal érdekesebb lesz.
• Ha kis mennyiségű cukrot adunk a tésztához, akkor a sütemény megsütheti aranybarna színét, és meleg árnyalatot kap.
