A rendszeres marhahús fogyasztása javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet és semlegesíti a magas savasságot.
A marhahús gyorsan emészthető, ezért a táplálkozási szakemberek azt ajánlják túlsúlyosoknak.
A megfelelően elkészített marhahús telíti a testet és javítja a jólétet.
Marhahús hagymával - a főzés alapelvei
A marhahús általában hőkezelés után merev lesz. Ezért, hogy a hús gyengéd legyen, a marhahúst hagymával főzik. Nagyon sok C-vitamint tartalmaz, amelynek következtében a hús lágyul.
A marhahús főzése előtt tanácsos pácolni, hogy az maximálisan felszívja a zöldségek és fűszerek aromáját.
A marhahús és a hagyma párolható vagy serpenyőben süthető.
A marhahús mossuk, vágjuk le az összes filmet és a felesleges zsírt. A húst darabokra darabolják, és egy serpenyőben, kis mennyiségű növényi olajban, magas hőmérsékleten enyhén sütik. Ez úgy történik, hogy a lé "lezáródik" a darabok belsejében, és a hús lédús marad.
A hagymán kívül más zöldségeket is hozzáadnak az ételhez. Annak érdekében, hogy az étel ízlése világosabb legyen, adhat hozzá szójaszószt. Gyönyörűen karamellizálja a húst zöldségekkel, és az étel étvágygerjesztő és gyönyörű lesz.
Recept 1. Marhapörkölt hagymával
Az összetevők
marha szűzpecsenye - fél kilogramm;
őrölt paprika;
növényi olaj;
só;
hagyma - három fej;
forró víz.
Főzési módszer
1. Mossa ki a marhahús szűzpecsenye, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. Mártsa a húst egy szalvétával, és szeletekre vágja a szálakon át.
2. Melegítse a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal. Helyezze a marhahúst egy serpenyőbe, és folyamatosan keverve minden oldalról megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Forraljon vizet a vízforralóban.
4. Fedjük le az edényt, csavarjuk be a tűzet, és hagyjuk pár percig a saját levében párolódni.
5. Öntsön forró vizet a serpenyőbe. A víznek teljesen el kell takarnia a húst. Csukja be a fedelet, és főzzük tovább.
6. Hámozza meg és vágja fel a hagymát félgyűrűkbe. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, sózzuk, fűszerezzük és borssal. Keverjük össze és főzzük, amíg a hagyma lágy nem lesz. Tálaljuk bármilyen körettel.
2. recept. Párolt marhahús hagymával és burgonyával
Az összetevők
marhahús - fél kilogramm;
vaj - 50 g;
hagyma - két fej;
szegfűszeg - két rügy;
hat borsó fekete bors;
liszt - 30 g;
babérlevél;
burgonya - 800g.
Főzési módszer
1. Húzza le a marhahúsból a felesleges anyagot és mossa le. Szeletelje fel a húst száz százalékos szeletekkel. Szerezzen minden szelet sóval, fűszerezze borssal, és tekerje lisztbe.
2. Süssük a marhahúst mindkét oldalról, amíg ízletes kéreg képződik. Süssük meg a húst egy üstben.
3. Öntsünk egy pohár vizet egy serpenyőbe, ahol a húst sültük, és forraljuk kissé. Ezután szűrjük át a folyadékot egy szitán egy húsos üstbe. Adjunk hozzá még itt két pohár forró vizet, fedjük le, és pár órán át főzzük alacsony lángon.
4. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, és a megadott idő eltelte után hozzáadja a húshoz.
5. Hámozza meg a burgonyát, vágja négy részre és enyhén megsütjük. Helyezze a burgonyát a húsba, adja hozzá a szegfűszeg, a babérlevél és a fekete bors. Folytassa a marhahúzást másfél órát.
6. Tálaljuk a marhahúst, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítve, friss salátával.
3. recept. Párolt marhahús sárgarépával és hagymával
Az összetevők
600 g marhahús bélszín;
200 g hagyma;
három babérlevél;
őrölt fekete bors;
100 ml növényi olaj;
200 g sárgarépa;
só;
öt borsó szegfűbors;
egy csipet őrölt pirospaprikát;
5 g őrölt paprika.
Főzési módszer
1. Mossa le és távolítsa el a felesleges marhahúst. Vágja a húst tetszőleges darabokra.
2. Helyezze a marhahúst egy mély öntöttvas serpenyőbe és öntsen egy pohár forrásban lévő vizet.
3. Adjon hozzá babérlevelet és szegfűszeget a serpenyőbe hússal. Forraljuk fel. Lasson, fedővel lefedve, alacsony lángon, körülbelül negyven percig, amíg a folyadék gyakorlatilag el nem párolog.
4. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja vastag negyedgyűrűkkel. Hámozza meg a sárgarépát, vágja hosszában felére és szeletelje fel.
5. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe hússal, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Keverjük össze, növeljük a hőt, és süssük a húst zöldségekkel kb. Tíz percig.
6. Öntsen be még egy pohár forrásban lévő vizet, sót, ízesítsen kétféle borssal és paprikával. Folytassa a marhahús fedelével körülbelül negyven percig alacsony lángon.
4. recept. Marhahús sárgarépa és hagyma paradicsomos szószban
Az összetevők
700 g marhahús;
só;
három hagyma;
25 g édes paprika;
sárgarépa;
5 g kömény;
öt gerezd fokhagyma;
növényi olaj - 100 ml;
50 g paradicsompaszta.
Főzési módszer
1. Hámozott hámozott hagymát apróra vágva. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja elég nagy darabokra. Hámozza meg a fokhagymát, és szeletelje fel.
2. Öntsen növényi olajat egy üstbe, tegye tüzet és melegítse. Helyezze az apróra vágott hagymát, és folyamatosan keverve süsse meg, amíg lágyá nem válik.
3. Adjunk sárgarépát és fokhagymát a hagymához, és süssük még öt percig.
4. Mossa ki a marhahúst, távolítsa el a felesleget és apróra vágja. Helyezze a húst zöldségekbe és keverje jól össze. Szerezd a köményt és az édes paprikát. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és keverjük újra.
5. Öntsön körülbelül másfél liter tisztított vizet és párolja a húst hagymával főzésig. A mártás telítetté és sűrűbbé válik. Sót és főzzük további öt percig. Tálaljuk bármilyen körettel vagy friss zöldségsalátával.
5. recept. Marhahús paprikával és hagyma szójaszósszal
Az összetevők
öt gerezd fokhagyma;
700 g marhahús;
80 ml szójaszósz;
nagy paprika;
só;
növényi olaj;
bors;
hagyma;
zöldek.
Az összetevők
1. Mossa ki a marhahúst és apróra vágja.
2. Vágja fel a paprika felét, vegye le a fánkot és tisztítsa meg a magokat. Vágja szalmával.
3. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe. Apróra vágott fokhagymát.
4. Mély edényben egyesítse a húst hagymával és paprikával. Sózzuk és keverjük össze, kissé zúzva, hogy a zöldségek kiemeljék a gyümölcslevet. Hagyja a marhahúst fél órán át pácolni.
5. Melegítse az olajat egy öntöttvas serpenyőben. Helyezzen bele húsdarabokat, és nagy hőn süssük meg, hogy a tetején kéreg alakuljon ki. Ezután adjon hozzá a marhahúsnak a paprika és a hagyma keverékét. Fordítsa közepesre a tűzet, és főzze addig, amíg az összes nedvesség el nem párolog, és a zöldségek megsültek. A végén adjunk hozzá szójaszószt és főzzük még egy percig, alkalmanként keverve.
6. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket a kész edényhez, keverje össze és tálalja bármilyen körettel.
Recept 6. Marhahús hagymával egy serpenyőben
Az összetevők
marhahús - 650 g;
só;
250 g hagyma;
növényi olaj - 60 ml;
paprikakeverék;
koriander szemek.
Főzési módszer
1. Öblítse le a marhahús pépét, tisztítsa meg a filmektől és az erektől. Vágjuk le a húst és fél centiméter kockákat.
2. Öntöttvas serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Helyezze a marhahúst és forgassa meg, anélkül hogy megfordulna, amíg kéregbe nem kerül.
3. Ezután forraljuk közepesre a hőt, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát félgyűrűkbe és keverjük össze. Fedjük le az edényt, és pároljuk a marhahúst a saját léjében, amíg teljesen el nem párolog.
4. Ízesítsük meg a húst sóval és fűszerekkel, és további hét percig süssük fedés nélkül. Tálaljuk marhahúst hagymával, körettel vagy zöldségsalátával.
7. recept. Fűszeres marhahús hagymával egy serpenyőben
Az összetevők
fél pohár növényi olaj;
300 g marhahús filé;
chili paprika hüvely;
nagy hagymafej;
só;
két különböző színű paprika;
cukor - 25 g;
sárgarépa;
fél pohár sötét szójaszósz;
gyömbérgyökér - 50 g;
három gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a gyömbér gyökérét, és apróra vágja. Hámozott fokhagyma-szegfűszeg egy fokhagymaprésen keresztül. Engedje ki a chili paprikát a magvakból, és apróra vágja.
2. Öntsünk szójaszószt egy csészébe, adjunk hozzá sót, ha nem elég a só, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá fokhagymát, chili paprikát és gyömbért a szószhoz.
3. Mossa ki a marhahúst, nedvesítse meg szalvétákkal és vékony csíkokra vágja. Helyezze a húst a pácba, és hagyja fél órán át.
4. A bolgár borsot felére vágja, távolítsa el a szárot a magokkal és vágja csíkokra. Hámozza meg a hagymát, és darabolja fél gyűrűkbe. Csiszolja meg a hámozott sárgarépát egy koreai sárgarépás reszelőn.
5. Helyezzen a tűzre egy vastag fenekű mély serpenyőt, öntsen olajat és melegítse enyhe füstgá. Távolítsa el a húst egy réselt kanállal a pácból, és tegye egy serpenyőbe. Ne öntsük a pácot!
6. Pácolja a marhahúst folyamatosan keverve öt percig.
7. Helyezze a marhahúst egy tányérra. Adjon olajat a serpenyőbe, tedd sárgarépát és hagymát. Folyamatosan keverve süssük körülbelül három percig, amíg lágyá nem válik.
8. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntsen mindent pácral. Adj hozzá apróra vágott paprikát. Keverjük össze, és kb. 3 percig süssük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről és tegye tányérra.
8. recept. Marhahús hagymával egy serpenyőben
Az összetevők
marhahús - 700 g;
koriander levelek - egy maroknyi;
két édes piros paprika;
növényi olaj - 50 ml;
hagyma fejét
mariníroz
szójaszósz - 100 ml;
piros chili paszta - 5 g;
sherry - 80 ml;
kukoricakeményítő - 50 g;
cukor - 50 g;
fokhagyma - három szegfűszeg;
reszelt gyömbér - 25 g.
Főzési módszer
1. Egy csészében egyesítse a szójaszószt chili pasztával, cukorral, fokhagymával, keményítővel és gyömbérrel.
2. Mossa ki a marhahús-pépt, szárítsa meg és vékony szeletekre vágja. Mártsa a húst a pácba és keverje össze.
3. Hámozza meg az édes paprikát a magokból és a szárból. Vágjuk gyűrűkbe. Vágja fel a hagymát félkarikákba.
4. Melegítsen egy kanál olajat nagy hőn, tegye bele a hagymát, és folyamatosan keverve süsse meg, amíg lágyá nem válik.
5. Most adjuk hozzá a paprikát, keverjük össze és kb. Egy percig süssük. Helyezze a zöldségsütést egy tányérra.
6. Vegye ki a marhahúst a pácból. Több részletben süssük a húst egészen aranybarnaig. Adja hozzá az összes húst és zöldséget a serpenyőbe. Öntsük a pácot, csavarjuk be a tűzet és főzzük minimális hőn, amíg a szósz megvastagodik. Tálaljuk marhahúst rizzsel vagy burgonyával.
Marhahús hagymával - tippek és trükkök
- Ha a marhahús régi, kenje meg két órával a mustárral való főzés előtt, majd öblítse le. Tehát a hús sokkal gyorsabban főz.
- Helyezzen egy szelet citromot a héjjal együtt a serpenyőbe, miközben húst süt, hogy a marhahús ízletesebb legyen.
- A marhahús lágyabb lesz, ha a párolás során kevés ecetet adnak hozzá.
Áztassa a marhahúst másfél órán át tejben, ez enyhébbé teszi a húst.
