Egres - ez az egyetlen bogyó, amelyet különböző érettségi fokon szüretelnek.
A kompóthoz sűrű, nem túlérett bogyókat vesznek, és az érett gyümölcsöt gyümölcslé, lekvár vagy lekvár készítésére használják.
Egres gazdag pektinben, vitaminokban, szerves savakban és nyomelemekben.
Egres kompót télen - az elkészítés alapelvei
Az egres kompót érdekes ízű és aromájú, ám színe érdekében tanácsos málna, fekete ribizli vagy eper hozzáadása.
A kompótnak kissé éretlen, sűrű bogyókat választunk ki, sérülés nélkül. Kívánatos, hogy a gyümölcsök azonos méretűek legyenek, hogy egyenletesen főzzék őket.
A frissen szedett bogyókat válogatjuk, a lófarokat eltávolítjuk és mossuk. Minden bogyót szúr, mivel az egres meglehetősen sűrű bőrű.
Készítsen elő egy üvegtartályt. Mossuk és sterilizáljuk. Az egres bogyókat üvegekbe öntik és cukorszirupmal öntik. A bankok fedeleit fedjük le és enyhén forrásban lévő vízben sterilizáljuk körülbelül három percig.
A bankok szorosan fel vannak tekercselve, megfordítva és takaróval borítva. Tartsa addig, amíg teljesen lehűl. A párolt gyümölcsöt pincében vagy kamrában tárolja.
Recept 1. Egres kompót télen. Első út
Az összetevők
három kilogramm egres;
liter tisztított víz;
700 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le az üvegtartályokat fél liter liter liter szódatartalommal, öblítse le és sterilizálja a sütőben vagy gőzzel. Forraljuk fel a fedelet.
2. Menjen át a frissen szedett egresen, vegye le a farkát és tegye a bogyókat szitába. Öblítse le a csap alatt, és szúrja be az egyes bogyókat fogpiszkálóval vagy tűvel. Rendezzük el az elkészített bogyókat üvegekbe.
3. Öntsünk vizet a pörkölt serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot, amíg ez utóbbi teljesen fel nem oldódik. Öntsük az egreset a szirupba.
4. Fedje le a bankokat fedéllel. A széles serpenyőben forralt víz után három percig sterilizáljuk.
5. Hermetikusan tekerje fel a kannákat. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be meleg takaróba. Teljesen lehűtse és tárolja a pincében.
2. recept: Egres kompót télen. Második módszer
Az összetevők
egres bogyók;
700 g granulált cukor liter vízben.
Főzési módszer
1. Érett egres gyümölcs válogatva, távolítsa el az elrontott és lágy gyümölcsöket. Vágja le a habverő maradványait, és mossa le a csap alatt.
2. Az egért apró részletekben szűrőedénybe helyezik, és forrásban lévő vízbe engedik. Blanch néhány percig, és azonnal helyezzük hideg víz alá. Az összes vizet hagyjuk az üvegre.
3. Minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval szúrunk. Az egresüteget liter elkészített üvegekbe terjesztjük, és a mennyiség kétharmadával töltsük ki őket.
4. A vízből és a granulált cukorból főzzük a szirupot, és töltsük meg egresre. Fedjük le a bankokat főtt fedéllel. Helyezzük őket egy széles serpenyőbe forró vízzel, és 20 percig sterilizáljuk.
5. Hermetikusan lezárva, fordítsa meg, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen lehűlni. A kompótot a kamrában vagy a pincében tároljuk.
3. recept: Egres kompót télen mentaval
Az összetevők
fél kilogramm egres;
ivóvíz;
hat szál menta;
cukor - 150 g.
Főzési módszer
1. A két- és három literes üvegtartályokat alaposan mossuk le szódaval, öblítsük le és sterilizáljuk. Forraljuk néhány percig a fedőket.
2. Érett egres bogyók válogassák el, távolítsák el a farok. Mossuk le a bogyókat hideg víz alatt. A menta ágaiból távolítsa el a pelyhes leveleket és öblítse le.
3. Ossza el egyenletesen az egreset a bankok között. Helyezzen mindegyik mentacsonkot. Öntsünk forró vizet a kannák tartalmára, és fedjük le fedővel. Hagyja a bogyókat pár percig főzni. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot 75 gramm / 3 literes üvegenként. Forraljuk fel.
4. Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő szirupmal, és azonnal hermetikusan lezárjuk. Hűtsük le a kompótot az üvegek fejjel lefelé fordításával és meleg ruhával csomagolva.
4. recept. Egres kompót télen feketeribizlivel
Az összetevők
egres üveg;
2,5 liter ivóvíz;
egy pohár granulált cukor;
fekete ribizli - egy pohár.
Főzési módszer
1. Rendezzük ribizli és egres, távolítsa el a korhadt és lágy gyümölcs. Vágja le a corolák egy részét és vágja le a szárokat. Mossuk le a bogyókat folyó víz alatt, helyezzük egy szűrőedénybe, és hagyjuk az összes folyadékot az üvegre.
2. Mossa ki az 1 literes üvegeket szódaval, alaposan öblítse le és sterilizálja. Forraljuk a fedelet öt percig.
3. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot, folyamatosan keverve, amíg a cukor fel nem oldódik és felforr. Ha akarod, adj hozzá egy szelet citromot.
4. Rendezzük a feketeribizli és az egres bogyókat üvegekbe, és öntsük forró szirupmal közvetlenül a torok alá. Fedje le az üvegeket fedéllel, és helyezze az edényt egy széles serpenyőbe forró vízzel. Sterilizáljuk, mivel egy negyed órát forralunk.
5. A bankok szorosan gördüljenek fel, fordítsák át és hűtsék le, meleg takaróba csomagolva.
5. recept: Egres kompót télen narancsos résszel
Az összetevők
két pohár egres;
300 g granulált cukor;
narancs;
két liter tisztított víz.
Főzési módszer
1. Öblítse le a narancsot a csap alatt. Nedvesítse és vágja le a héjgyűrűkkel.
2. Menjen át az egresen, megszabadulva a puha és repedt bogyóktól. Tegye a gyümölcsöket egy szitába, és öblítse le a csap alatt. Hagyja az összes vizet üvegre hagyni.
3. Öblítse ki a kannákat szódaval, öblítse le és sterilizálja.
4. Helyezze el az egres egyenletesen az üvegeket. Adjon mindegyikhez narancssárga gyűrűt.
5. Öntsön cukrot forrásban lévő vízbe és főzze addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Öntse a kannák tartalmát a kapott szirup tetejére, és azonnal szorosan tekerje fel a főtt fedőket. Forgassa fejjel lefelé a kannákat az itallal, és takarja le egy takaróval. Helyezze a lehűtött kompótot a pincébe vagy a kamrába tárolás céljából.
6. recept: Egres kompót télen málna
Az összetevők
két pohár egres;
két pohár granulált cukor;
három pohár málna;
tíz pohár ivóvíz.
Főzési módszer
1. Ha szereti az édességeket, akkor több cukrot vehet be, de nem kevesebbet, mint a receptben megadott mennyiség.
2. Válasszon málnát egrestel, távolítsa el a törmeléket, a zúzott és elrontott bogyókat. Öblítse le és dobja szűrőedénybe. Hagyja az üveget folyadékig.
3. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Öntsön cukrot forrásban lévő vízbe és főzze, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Mossa le a kannákat a kompót alatt, öblítse le és sterilizálja. Fektesse egyenletesen a bogyókat az elkészített üvegáruban, és öntse forrásban lévő szirupmal. Fedje le az üvegeket fedéllel és tegye egy széles serpenyőbe, az aljára törülközőt helyezve.
5. Öntsön forró vizet a serpenyőbe, hogy annak szintje elérje a kannák vállát. Sterilizálj negyven percig enyhe forralással. Óvatosan vegye le a kannákat, tekerje fel és fordítsa meg fejjel lefelé. Hűtsük le egy takaróval.
7. recept: Egres kompót télen cseresznyével
Az összetevők
200 g egres;
citromsav;
200 g cseresznye;
cukor - 250 g.
Főzési módszer
1. Menjen át az egres bogyókon, szakítsa le a farkát, távolítsa el a leveleket és a szemetet. Helyezzen egy szitába, és folyó víz alatt öblítse le. Mossa meg a cseresznye és távolítsa el a magokat.
2. Mossa le egy három literes üveget szódaval, alaposan öblítse le és sterilizálja gőzzel. Forraljuk a fedelet öt percig.
3. Helyezze a bogyókat egy üvegedénybe, és öntse őket forrásban lévő vízzel. Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk teljesen lehűlni. Öntsük az italt a serpenyőbe, és forraljuk újra. Öntsön cukrot és főzze folyamatos keverés közben, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
4. Öntsön egy édes italt a kannába. Tetejére egy csipet citromsavat. Szorosan gördítse le az üveget, fordítsa meg és tekerje össze. Hagyja a kompótot ebben a formában, amíg teljesen lehűl.
8. recept: Egres áfonya kompót a "Mojito" téli
Az összetevők
350 g egres;
menta;
egy pohár cukor;
két szelet citrom.
Főzési módszer
1. Vegyünk egy fél liter üveget egresből. Rendezzük, vágjuk le a farkát és alaposan mossuk le.
2. Öblítse le a menta leveleit és kissé szárítsa meg. Mossa meg a citromot és szeletekre vágja.
3. Mosson ki egy három literes üveget szódaval, alaposan öblítse le és sterilizálja.
4. Öntsük az egreset az elkészített üvegedénybe, adjunk hozzá három darab menta- és citromszeletet.
5. Forraljon fel vizet a vízforralóban, és töltse fel az edény tartalmával tetejére. Fedjük le, főzzük fel, és hagyjuk a kompótot lehűlni 20 percig.
6. Ezután engedje le a vizet a serpenyőbe és tegye tüzet. Öntsünk egy pohár cukrot egy üvegedénybe, és öntsünk mindent forrásban lévő italra. Hermetikusan tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be egy meleg takaróba. Hagyja a kompótot két napig, amíg teljesen lehűl.
9. recept: Egres kompót almával
Az összetevők
granulált cukor - egy pohár;
egres - 300 g;
alma - három darab
Főzési módszer
1. Mossa le az almát, vágja négy részre és vegye le a magot. Ha az alma nagy, vágja szeletekre.
2. Egres válogatva, távolítsa el a leveleket és az elrontott bogyókat. A gyümölcsöket szűrőedénybe és enyémbe helyezzük, intenzíven rázva őket. Az egreset szűrőedényben hagyjuk, hogy az üveg folyékony legyen.
3. Forraljon fel a főzőpohárban megfelelő mennyiségű vizet. Helyezze az egres szeleteket forrásban lévő vízbe, almaszeleteket, és forraljuk fel újra.
4. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a forró kompóthoz. Ennek mennyiségét az Ön preferenciái, valamint az alma- és egresfajták alapján szabályozzák.
5. Amint a kompót felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, fedje le az edényt fedéllel és főzze 15 percig, majd kapcsolja ki a hőt, és ragaszkodjon a kompóthoz egy órán keresztül.
6. Tálalás előtt szűrjük le a kompótot, és lehűlés után tálaljuk.
Egres kompót - tippek és trükkök
Téli kompótokhoz a zöld fajta egres a legmegfelelőbb.
Nemcsak a kannákat, hanem a fedelek is sterilizálják.
A hőkezelés előtt az egért meg kell vágni, hogy hőkezelés után ne szakadjon fel.
Az egy literes üveget és a kompótot sterilizálni kell, mivel a benne lévõ kompót gyorsan lehût.
A kompóthoz jobb sűrű, kissé éretlen gyümölcsöket venni.
