Egres lekvár narancsos illatos, egészséges élvezet. Eredeti és egyszerű receptek egres lekvárral narancsmal
Milyen finom lekvárt, lekvárokat, lekvárt nem talált ki az emberekre, hogy kielégítsék az egészséges és ízletes étel iránti igényüket. Számos recept létezik, amelyekben úgy tűnik, hogy összeegyeztethetetlen összetevőket kombinálnak, érdekes és pikáns ízeket adva a desszertnek.
Egres lekvár és narancs egy finomság, amely kiváló ízével, ínycsiklandó megjelenésével és összehasonlíthatatlan aromájával meghódította a háziasszonyokat.
Egres lekvár és narancs
A lekvár leggyakrabban csak három összetevőt tartalmaz:
• A szélességi fokunkon népszerű bogyó - egres.
• Trópusi, de velünk nagyon gyakori és régóta kedvelt gyümölcs - narancs.
• Cukor.
Az egyszerű ételkészletből készült lekvárnak élénk citrus íze és fűszeres, kissé savanyú aromája van.
A narancsot és az egres mossuk, meghámozzuk és aprítottuk, majd cukorral fedjük le. A lekvárokat nyersen és hőkezelés után is tekercselhetjük. A cukor jelenléte miatt a bármilyen módon elkészített desszertet hűvös helyen tárolják egy évig.
Ezenkívül más összetevőket is hozzáadhat desszertbe. Például, kivi, citrom, mandarin, málna. És fűszerek: szegfűszeg, szegfűszeg, fahéj, vanillin. Ezenkívül dióféléket és magokat helyeznek a gyertyába. Mindez további ízeket és aromákat ad a lekvárnak.
Recepció 1. Egyszerű egres lekvár narancsmal
összetevők:
• három kg egres;
• három kg narancs;
• másfél kg granulált cukor.
Főzési módszer:
1. Helyezze az egres nagy medencébe, alaposan öblítse le. Távolítsa el az egyes bogyók farkát.
2. Öblítse le a narancsot egy tiszta szivaccsal dörzsölve. A gyümölcs hámozása nélkül vágja őket apróra. Vegye ki a csontokat.
3. Vezesse át az elkészített egres és a narancsot a daráló apró rácsán.
4. Helyezze a tömeget egy nagy réz- vagy kerámia edénybe.
5. Öntsön cukorral az ízt.
6. Forraljuk a lekvárt, főzzük alacsony lángon, 3-4 percig keverjük.
7. Helyezze oldalra a lekvár edényt, hagyja lehűlni a terméket.
8. Ismételje meg az eljárást forralással, zsugorítással és hűtéssel még kétszer.
9. Helyezze a lehűtött egres lekvárt és a narancsot kicsi, sterilizált üvegekbe, tekercsekkel tekerje fel.
10. Tárolja a terméket hűvös, sötét helyen.
2. recept: Egres lekvár narancsmal és citrommal főzés nélkül
összetevők:
• kilogramm egres;
• két narancs;
• egy citrom;
• 1,7 kilogramm cukor.
Főzési módszer:
1. Válogassa ki az egész egres, mossa le, szárítsa meg és ruhára helyezze. Vágja a lófarok.
2. Öblítse le alaposan a citromot és a narancsot. Vágjuk a héjjal együtt nagy szeletekre.
3. Tekerje az összes elkészített összetevőt egy darálóba.
4. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
5. Várjon 15-30 percet, amíg a cukor teljesen feloldódik a bogyó lében. Keverjük újra.
6. A kész egres lekvár narancsos készen áll, csak sterilizált, hűtött kannákba kell tekerni, és műanyag fedővel lezárni.
7. Tilos a hőkezelés nélkül elkészített lekvárt hűtőszekrényben tárolni.
3. recept. Illatos egres lekvár narancsmal
összetevők:
• öt pohár egres;
• két narancs;
• nyolc pohár cukor;
• 10–12 levél cseresznye, ribizli és málna bokorról;
• négy pohár víz.
Főzési módszer:
1. Öblítse le az összes összegyűjtött levelet, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel.
2. Forraljuk a vizet, pár percig főzzük alacsony lángon.
3. Hűtsük le a kapott levest.
4. Öblítse le az egres bogyókat, vágja le a hegyeket. Helyezze az egres egy főzetbe, vegye ki a serpenyőt 8-10 órán keresztül a hűtőszekrényben.
5. Az infúzióra eltelt idő után engedje le a húslevest egy másik serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Főzzük 5 percig, kapjunk viszkózus aromás szirupot.
6. Helyezze az egres szirupot, apróra vágott narancsot húsdarálón vagy reszelőn keresztül.
7. Forraljuk fel a tömeget, főzzük, majd 20 percig keverjük. Húzza le a habot, ha szükséges.
8. Öntse forrón a lekvárt egy steril tartályba, tekerje fel.
9. Miután az üvegeket szobahőmérsékleten lehűtötték, hűvös helyen tárolja.
Recept 4. Fűszeres egres lekvár narancs és banánnal
összetevők:
• 800 gramm érett egres;
• két narancs;
• két nagy banán;
• kilogramm cukor;
• fahéjat;
• 7-8 szegfűszeg rügy.
Főzési módszer:
1. Helyezze a mosott, hámozott bogyókat egy turmixgép tálba, aprítsa meg.
2. Távolítsa el a héjat a narancsról, vegye le a magokat, és aprítsa meg a pépét egy turmixgépben.
3. Helyezze a bogyós- és gyümölcsmasszát egy megfelelő méretű serpenyőbe.
4. Adja hozzá a hámozott, kockára vágott banánt.
5. Tegyen ide cukrot, és alaposan keverje össze. Hagyja a tömeget néhány órán át szobahőmérsékleten, hogy a gyümölcslevek kiürüljenek.
6. Két óra múlva tegye az edényt az égőre, és kapcsoljon be egy csendes tüzet. Forraljuk fel a lekvárt.
7. Amint megjelennek az első buborékok, tegyen bele szegfűszeg és fahéjat.
8. Főzzen kb. Öt percig.
9. Mielőtt a kész lekvárt steril, tiszta edényekbe önti, vegye le a fahéjat és esetleg a szegfűszegét.
5. recept: Egres lekvár narancshéjjal, magvakkal és diófélékkel
összetevők:
• kilogramm egres;
• kilogramm cukor;
• egy narancs;
• fél pohár hámozott napraforgómag;
• fél pohár apróra vágott diómag;
• vanillin.
Főzési módszer:
1. Tisztítsa meg a mosott egres farkát, töltse fel cukorral, hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten.
2. Adjon hozzá vanília és finoman reszelt narancshéj ízlés szerint. Hagyja még két órát.
3. Helyezze a serpenyőt a bogyóval a tűzhelyre, erős tűzt gyújtjon be. Amint az első buborékok megjelennek a lekvár felületén, csökkentsük a hőt, pároljuk meg az egreset 30 percig keverjük.
4. Távolítsa el az elakadt edényt a tűzről, hagyja lehűlni. Adjon hozzá hámozott napraforgómag és apróra vágott dió.
5. Helyezze újra a serpenyőt a tűzre, főzés után szó szerint öt percig forraljuk, majd azonnal öntsük sterilizált üvegekbe.
6. Tekerje az egres lekvárt narancsmal, fordított formában hűtse le és tárolja.
6. recept: Egres lekvár narancs és kiwi-kel
összetevők:
• két narancs;
• fél egres;
• két kivi;
• kilogramm cukor;
• 30 gramm vodka;
• jellyfix - 20 gramm.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a narancsot a héjból és a napraforgómagból, a kiwi héját. Öblítsük le az egreset, vágjuk le a végeinket.
2. Az összes elkészített összetevőt gördítse át egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel.
3. Megszórjuk a bogyókat és a gyümölcsöket vodkával, keverjük össze, 3-4 órán át vesszük hűtőszekrénybe.
4. Adjon hozzá jellyfix-et, cukrot, keverje össze.
5. Helyezze a serpenyőt az aromás tömeggel, főzés után főzzük, főzzük, ne felejtsük el keverni, 15 percig.
6. Helyezze a lekvárt forrón az előkészített üvegekbe, tekerje fel. Tárolja, miután a tömeg lehűlt sötét, hűvös helyen.
7. recept: Egres lekvár narancsos lassú tűzhelyen
összetevők:
• másfél kilogramm bogyók;
Másfél kilogramm cukor;
• két narancs.
Főzési módszer:
1. Készítse elő az egresbogyót a főzéshez: mossa meg, szárítsa meg, vágja le a végeket.
2. Mossa le és vágja szeletekre a narancsot, a héj eltávolítása nélkül.
3. Csavarja össze mindkét összetevőt egy darálóban.
4. Helyezze a kapott tömeget a multicooker tálba, adjon hozzá granulált cukrot. Keverjük.
5. Állítsa az oltási módot 30 percre.
6. Ez minden, várjon a hangjelzésre, keverje meg újra a lekvárt, majd tegye steril üvegekbe, és tekerje fel.
7. Ezt a lekvárt, akárcsak másokat, sötétített, hűvös helyen is tárolják.
Egres lekvár narancsmal - titkok és trükkök
• Annak érdekében, hogy a lekvár szép smaragd színű legyen, válassza az egres éretlen, zöld színű színét.
• A gyönyörű átlátszó szín megőrzéséhez több szakaszban kell főzni a lekvárt. A hosszú zihálás sárgássá teszi a lekvárt.
• Mivel a bogyó kicsi, a lófarokat nagyon nehéz eltávolítani, de a folyamat megkönnyíthető szokásos manikűr ollóval.
• Gyakran egy narancs kerül a lekvárba a héjjal, tehát felelős a gyümölcs előfeldolgozásáért. Hazánkban a narancs nem növekszik, ami azt jelenti, hogy szállítás közben speciális eszközökkel borítják, hogy azok ne rongálódjanak. Ezért különösen óvatosan mossa ki a narancsot, dörzsölje meg a héját egy szivaccsal, ügyelve arra a helyre, ahol a gyümölcsöt egy ággal rögzítették. Mosás után öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre, mint végső részét.
• Ha a citrom része a lekvárnak, ne felejtsük el megszabadulni a héj és a gyümölcs répája közötti fehér fóliától, különben a lekvár keserűbb lesz. A legjobb, ha előtte reszel a héjat, aztán távolítja el a vénákat, és csak ezután csavarja meg a répát.
• Az oxidáció elindulásának elkerülése érdekében a kezek elkészítése során csak zománcozott edényeket vagy edényeket használjon.
• Főzés közben mindig a hab képződik. Távolítsa el kanállal, különben a lekvár nem lesz olyan szép, sáros. Igen, és véletlenül megütött pöttyökkel, pontosan a habbal emelkedjen fel a forralás során.
• Ügyeljen arra, hogy a lekvárokat a korábban szódaval mosott és bármilyen kényelmes módon sterilizált kannákba tekerje, különben a termék gyorsan elhasználódik.
