Az egres lekvár ezer ízű finomság.
Miért nem adjuk hozzá az édes tálhoz!
Bogyók, gyümölcsök, diófélék, fűszerek.
Végül felsorolhat, de megéri?
Talán jobb főzni és kipróbálni?
Egres lekvár télen - az elkészítés általános elvei
Egres bogyókat mossuk, és szűrőbe dobjuk. Ha a munkadarab hőkezelés nélküli, akkor jól kell szárítani pelenkán. Gyakran el kell távolítani a magokat az egérből. Ezt késsel, kanál hátuljával vagy tűjével végezzük.
A lekvárt mindig cukorral készítik. A homok mennyisége a receptől függ. Ha a munkadarab nyers, akkor több cukorra van szükség. Mivel az egres önmagában száraz, víz vagy gyümölcslé jelen lehet a receptben. Tőlük szirup készül, amelybe a bogyókat belemerítik a további főzéshez. Télen a lekvárt lekvárt steril üvegekbe kell tenni.
Egres: téli lekvár "Smaragd" cseresznye levelekkel
A híres lekvár recept, amelyhez kizárólag zöld egres használják. Célszerű enyhén éretlen bogyókat venni. A cseresznye levelek ízt adnak a munkadarabnak.
Az összetevők
• 1 kg egres;
• 1,4 kg cukor;
• 500 ml víz;
• 15 cseresznyelevél.
előkészítés
1. Mossuk meg a bogyókat, majd éles késsel mindegyikbe bevágunk, és vegyük ki a magokat. Nincs szükség rájuk. Helyezze az egres tálba egy tiszta tálba, várjon szárnyakban.
2. Kombináljuk a vizet és a cseresznye leveleket, forraljuk öt percig, adjuk hozzá a cukor felét, tartsuk tüzet, amíg a szemek fel nem oldódnak.
3. Öntsük a forró szirupot az egresre, fedjük le. Körülbelül öt órán át állunk. Hűtés után elküldheti éjszakára a hűtőszekrénybe.
4. Kapunk egres, leürítjük a szirupot, dobjuk ki a cseresznye leveleit. Helyezze a folyadékot a tűzhelyre, adjon hozzá a többi cukrot és oldja fel az összes szemet újra.
5. A szirup felforrása után öntsük meg az egreset és forraljuk tizenöt percig.
6. A forró lekvárt sterilen tároljuk. Hermetikusan csomagolja és várja meg a tél!
Egres: téli lekvár, narancs
Érdekes lehetőség az egres elkészítéséhez, a narancssárga téli lekvár hihetetlenül aromás és ízléses. Jó, lédús és érett citrusokat választunk. Egres fajta és szín nem számít.
Az összetevők
• egres 1,4 kg;
• narancs 0,6 kg;
• 1400 gramm cukor;
• egy fahéjat.
előkészítés
1. Tépje le a mosott egres farkát és dobja el. Öblítsük le a bogyókat.
2. Vegye ki a tűt vagy a fogpiszkálót, szúrja át az egyes bogyókat két helyre, és dobja egy tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot, ragaszkodjunk öt órán keresztül. Időnként keverje meg.
4. Öblítse le a narancsot forró vízzel, jobb, ha a héját kefével megmosja.
5. Vegyen egy finom reszelőt, és dörzsölje a héját egy citrus körbe. Azonnal elküldheti az egére.
6. A narancsot megtisztítják a fóliáktól és a héjaktól, szeletelve szétbontják. A citrusfélék magjait el kell távolítani.
7. Az elkészített citromféléket őrölje húsdarálón vagy csak késpel vágva, de ne legyen nagy.
8. Küldje el a narancsot az egresre és a kesztyűre, keverje meg, és forralja fel a lekvárt.
9. Forraljon öt percig, távolítsa el a habot, lehűtse.
10. Két óra elteltével forraljuk újra 5 percig, de adjuk hozzá a fahéjat a tálhoz, majd lehűtsük.
11. Legutóbbi forraláskor vegye ki a fahéjat, és tegye a lekvárt száraz üvegekbe. Ettől közvetlenül függ a finomságok biztonsága.
Egres: lekvár a téli "Royal"
Egy igazán királyi egres, téli lekvár egy változatát dióval készítik. De különleges módon egészítik ki őket.
Az összetevők
• kilogramm egres;
• fél liter víz;
• fél pohár dió;
• 1,5 kg cukor.
előkészítés
1. A dióféléket szeletekre vágja, a bogyók ürege méretének megfelelően, és enyhén megsütjük egy rendes serpenyőben.
2. Öblítse le az egreset, vegye ki a magvakat egy tűvel vagy kanállal.
3. Minden bogyóba egy darab diót helyezünk. Cserélünk egy serpenyőbe.
4. Egy másik serpenyőben főzze a szirupot vényköteles cukorból és vízből. Melegítse alacsony lángon, hogy az összes szem feloldódjon forrás előtt.
5. Öntsük a főtt bogyókat a forró szirupba. Óvatosan keverjük el, hogy ne sérüljenek meg, és az anyák ne ömljenek ki.
6. Fedjük le és hagyjuk egy napig.
7. Megkapjuk a lekvárt, főzzük tíz percig, lehűtsük.
8. Újra forraljuk, de ezúttal forraljuk a munkadarabot negyedórán keresztül. Konténerekben fektetjük ki.
Egres: téli lekvár ribizli
Egy csodálatos téli egres lekvár változata, piros ribizli. Noha a betakarítás nem kevésbé finom a fekete bogyós gyümölcsökkel, ez a recept is neki fog működni.
Az összetevők
• 700 gramm egres;
• 1400 gramm cukor;
• 700 gramm ribizli;
• víz 450 ml.
előkészítés
1. Azonnal állítsa be a szirup előkészítését. Ehhez egyszerűen keverje össze a cukor és az előírt mennyiségű folyadékot, és küldje el a tűzhelyre.
2. Öblítse le a vörös vagy fekete ribizli gallyaktól, levelektől és sérült mintáktól mentesen.
3. Vágja fel az egres felét. Kívánság szerint a magokat eltávolíthatják, de ebben az esetben 200 eggyel meg kell növelni az egres gramm számát.
4. Áthelyezzük az egresre a ribizlire, töltsük fel párolható szirupmal, keverés nélkül fedjük le, körülbelül négy órán át ragaszkodunk.
5. Tűzbe főzzük, húsz percig főzzük. A felületen képződő habot be kell csapdázni és eltávolítani.
6. Öntsük üvegekbe, hermetikusan lezárjuk, és hűvös helyre küldjük.
Egres: lekvár télen főzés nélkül
A vitamin-készítmény olyan változata, amely hőkezelésen nem megy keresztül, és megtartja az összes vitamint. Tartson ilyen desszertet hűtőszekrényben.
Az összetevők
• kilogramm egres;
• egy nagy citrom;
• 1,3 kg cukor.
előkészítés
1. Az egreset megszabadítják minden feleslegetől, megmossák és kiválogatják. Ezután fektesse a bogyókat egy törülközőre, ügyeljen arra, hogy megszáradjon.
2. Mossa ki a citromot, öntsön forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a sárga héját egy reszelővel. Megtisztítjuk és eldobjuk a fehér bőrt, elvágjuk a húst, megszabadulunk a magvaktól is.
3. Csavarja össze vagy szakítsa meg a kombájnba.
4. Keverjük össze a cukorral.
5. Három órával később, amikor sok folyadék jelenik meg a tartályban, kicsit felmelegítjük a jövőbeli lekvárt. Hagyja egy ideig.
6. A cukor jobb oldása érdekében tanácsos még néhányszor megismételni a melegítési eljárást.
7. Tégelyekben fektetjük ki, bezárhatja a kapron fedelét.
Egres: téli lekvár málna
Az egres lekvár málna változatát télen, amely segít csökkenteni a hőmérsékletet, megbirkózni a hideggel, és megtölteni a testet C-vitaminnal.
Az összetevők
• kilogramm egres;
• 300 gramm málna;
• cukor 600 gramm.
előkészítés
1. Válogatunk, mossuk meg a málnákat, elalszunk cukorral, és miközben kis tűzre helyezzük. Hagyja, hogy a szemek feloldódjanak. Ha a bogyó nem túl lédús, adhat hozzá egy pohár vizet.
2. Az egreset megszabadítják a faroktól, megmossák és málnához adják. Nagy fajták használata esetén a bogyókat felére lehet vágni.
3. Főzés után lekvár pontosan nyolc percig főzzük.
4. Öntsön az előkészített tartályokba, csavarja be a fedelek. Tárolja a kamrában vagy az alagsorban.
Fűszeres egres: lekvár télen 5 perc alatt
Egy nagyon aromás lekvár változata, amelyet 5 perc alatt elkészítünk. Melegítő hatással rendelkező aromás fűszereket adnak a kezelésre, amelyek télen nem lesznek feleslegesek.
Az összetevők
• kilogramm egres;
• cukor 800 gramm;
• 2 szegfűszeg;
• gyömbér 0,3 teáskanál;
• 1 fahéj rúd.
előkészítés
1. Öblítse le az egres felét és vágja le. A vetőmagokat nem lehet eltávolítani.
2. Hajtsa össze az edényt, fedje le cukorral és tegye egy kis tűzre.
3. Amint megjelenik a szirup, a hőmérsékletet hozzá lehet adni.
4. Dobj szegfűszeg, fahéj a lekvárba, öntsünk száraz gyömbért. Ha friss gyökeret használ, akkor csak egy darabot dobhat, nem pedig apríthat.
5. Forralás után főzze az egres öt percig.
6. Vegyünk steril üvegeket és öntsük. A folyamat során távolítsa el a szegfűszeg-láncokat. A fahéjat meg lehet hagyni.
7. Parafa, rakja be.
Egres: téli lekvár banánnal
A banánnal elkészített szelíd lekvár egy változata. A bogyók csontjait el kell távolítani. Válasszon érett, de nem puha banánt. Illata kellene.
Az összetevők
• 0,5 kg egres;
• 0,5 kg cukor;
• 1 banán;
• 0,3 fahéjat.
előkészítés
1. Vágja fel a mosott egres felét és vegye ki a magokat. A feleket azonnal dobják a serpenyőbe.
2. Adja hozzá a vékony körökre vágott banánt.
3. Öntsön 100 ml vizet, és öntse a recept szerinti cukrot.
4. Forralás után kb. Öt percig főzzük együtt.
5. Vágja apró darabokra a fahéjat és dobja bele a lekvárt. Tartsa tűzön egy percig.
6. Öntsön, küldje el tárolásra. Vagy hűtsük és tálaljuk.
Egres: csavart lekvár télen
Egy vastag egres lekvár egy változata, amelyet darálnak egy darálóval. A magokat kívánság szerint eltávolíthatjuk.
Az összetevők
• 1 kg egres;
• 0,7 kg cukor;
• 1 teáskanál citromhéj.
előkészítés
1. Mossuk meg a bogyókat, eltávolíthatjuk a magvakat belülről. Csavarja át egy darálóban.
2. Adjon hozzá cukorpezót és héját.
3. Keverje néhány percig, fedje le és hagyja állni fél órán keresztül, hogy a levelek leváljanak.
4. Helyezze a tűzhelyre, lassan forralja fel.
5. Forraljon egy negyed órát
6. A munkadarabot üvegekbe küldjük, szorosan zárjuk le a fedőket.
Egres: lekvár télen dióval "Lazy"
A királyi egres jam lusta változata. Számára nem kell kivennie a magvakat, és meg kell töltenie a diót bogyókkal. Minden sokkal egyszerűbb, de nem kevésbé finom.
Az összetevők
• 1 kg egres;
• 150 gramm dió;
• 0,8 kg cukor;
• 5 cseresznyelevél;
• 0,35 liter víz.
előkészítés
1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk a cseresznye leveleket néhány percig, majd távolítsuk el és dobjuk el.
2. Adjon hozzá cukrot a húsleveshez, kapcsolja be a kályhát és indítsa el a melegítést.
3. Öblítse le az egres felét és vágja le. Használhat egész bogyót, de ebben az esetben a főzési időt tíz perccel meg kell növelni.
4. Helyezze a bogyókat szirupba, főzzük öt percig.
5. Amíg az egres főzött, gyorsan aprítsa el a diót és egy percig serpenyőben süsse őket egy serpenyőben.
6. Váltunk a serpenyőre.
7. Főzze még a lekvárt körülbelül tíz percig, kapcsolja ki, küldje el az üvegekbe, vagy csak használja.
Egres lekvár télen - hasznos tippek és trükkök
• A cseresznye szórólapok az egres lekvár gyakori kísérői. Kellemes aromát adnak a munkadarabnak. De kevesen tudják, hogy helyükre kerti ribizli levelei használhatók, de csak fekete és illatosak.
• Nincs citrom vagy narancs? Csak a lelkesedés adható a lekvárnak. Ő adja az igazán illatot és lelkesedést a téli élvezethez.
• Az egres gyakran nem akarja elválni a farokról, szorosan megfogva. A bogyók elkészítése sokáig tarthat. Ennek elkerülése érdekében használjon köröm ollót, és vágjon le minden felesleges anyagot.
