A fekete áfonya a pite egyik legfényesebb tölteléke.
A bogyó ízletes, lédús, megfizethető, maga a tésztát kéri.
A vele történő sütés nem csak a szezonban, hanem télen is örülni fog.
Kényezteti házi süteményeket?
Áfonya pite - az elkészítés általános elvei
Bármely pite alapja a tészta. Gyakrabban élesztővel főzik. Ez az opció lehetővé teszi, hogy csodálatos, porózus terméket kapjon, függetlenül az előállítás módjától. Sült pite esetén a tészta jó savasságot kap, és kétszer emelkedik. A sült termékeket egy kicsit korábban is lehet formázni, csak egy teljes emelkedéssel és pihenéssel az asztalon az alakítás során.
Sokan tartják a leveles tésztát, amelyet a boltban árusítanak. Kényelmes és egyszerű termék, amelyet tortákra is fel lehet tenni. A belőle származó termékek gyakran négyzet vagy téglalap alakúak. Ez megtakarítások révén történik, hogy elkerüljük a maradékot és a tészta túlzott fogyasztását.
A töltéshez áfonya nem szükséges friss. A fagyasztott bogyók szintén működni fognak. Cukrot, fahéjat, túrót és egyéb termékeket adnak a termékhez. Gyakran ez a túró, a gyümölcs.
1. recept: Sült áfonya pite
A sütőben sült rendes áfonya pite variációja. Az élesztőtésztát tej és víz keverékén elindítják.
Az összetevők
• 150 ml víz;
• 150 ml tej;
• 11 g élesztő;
• 60 ml olaj;
• tojás;
• liszt;
• 0,2 teáskanál vanília.
A töltelékhez, áfonya és cukor.
előkészítés
1. Hígítsa fel a tejet forró vízzel, hogy a folyadék melegszik. Adjunk hozzá cukrot élesztővel és öntsünk egy pohár lisztet. Hagyja a tésztát negyven percig meleg helyiségben.
2. Vegyük villával fehérjét és fél teáskanál sót.
3. Adjon hozzá fehérjét a tésztához, adjon hozzá lisztet és adjon hozzá növényi olajat. Öntsön lisztet a tészta kívánt sűrűségére, a tömeg nem szabad az asztalra kúszni. Mi átvált egy nagy serpenyőbe.
4. Fedjük le egy szalvétával. Egy óra múlva meg kell nézni, átölelnie és további húsz percig hagyni.
5. A fekete áfonya egyszerűen válogatásra kerül, mossuk és ízlés szerint összekeverjük cukorral.
6. A ekkor hagyjuk a bal sárgáját két evőkanál tejjel és alaposan keverjük össze.
7. Ossza meg a tésztát 100 gramm darabokra, és dobjon ki egy-egy kis tortát minden egyes zsemléből. Elterítjük a bogyókat cukorral, és klasszikus alakúvá alakítjuk a piteket.
8. Váltunk egy sütőlapra. Ügyeljen arra, hogy hagyjon távolságot, hogy az emelkedés során a pite ne tapadjon össze.
9. Menjünk egy kicsit közelebb. Kefével kenje meg a főtt tojássárgáját.
10. 190 ° C-on kb. 15 percig sütjük, a megjelenésre összpontosítunk.
2. recept: Leveles tészta áfonya
A gyors pite egy változata, amelyhez élesztőt és normál leveles tésztát is elvihetünk. A terméket általában fagyasztják, előbb ki kell venni a fagyasztóból.
Az összetevők
• tésztalemez;
• 0,35 kg áfonya;
• 0,1 kg cukor;
• 1 tojás;
• 1 kanál keményítőhegy.
előkészítés
1. Keverje össze a bogyókat a granulált cukorral, és azonnal adjon hozzá keményítőt. Keverjük.
2. Húzza ki a tésztát három milliméter vastagságig. A sütemények kívánt méretétől függően 10-15 cm-es négyzetekre préseljük.
3. Bevertük a tojást, vegyünk egy kefét, és kenjük meg a négyzetek összes széleit, amelyek összetapadnak.
4. A bogyót egyenlő mennyiségben fektetjük le az összes négyzetre.
5. Megcsípjük a piték széleit. Megkapod a téglalapokat. Készíthet háromszöget.
6. Kenje meg azt a tojást, amely a szélek feldolgozása után maradt.
7. Sütni, 200 ° C hőmérsékleten.
3. recept: Gyors áfonya pite (sült)
Opció a sült áfonya pite gyors és egyszerű tésztájához. Nem igényel meleg pihenést, és fél órában élvezheti az illatos termékeket.
Az összetevők
• 500 ml kefir;
• 1 teáskanál só;
• egy kanál cukor;
• 1 teáskanál szóda;
• 550 gramm liszt;
• tojás;
• 20 ml olaj.
Áfonya és cukor öntetekhez. Vehet áfonyás lekvárt vagy vastag lekvárt.
előkészítés
1. Meleg kefirral dobunk receptre szódat.
2. Vegyük meg a tojást sóval és keverjük össze az előző masszával.
3. Adjon hozzá lisztet és vajat, és a tészta kész. Dobja alaposan, tegyen egy zacskóba és tartsa negyed órán át az asztalon.
4. Amíg rendezheti a bogyókat, és ízesítheti a cukorral. Vagy cefre jam, öntsünk jam.
5. Piteket készítünk, ne dobjuk vastag a tésztát.
6. Sütés előtt kissé sima.
7. Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hűtsük le.
4. recept: Élesztő pite áfonya és kefir
A kefir tészta másik verziója áfonya pite számára, de ezúttal a recept száraz élesztőt tartalmaz. Szabványos kis zsákot használunk.
Az összetevők
• 600 gramm liszt;
• 200 ml kefir;
• 70 gramm vaj;
• élesztő;
• só;
• 2 tojás;
• 60 gramm cukor;
• 100 gramm víz;
• 0,5 kg áfonya;
• cukor a töltelékben.
előkészítés
1. Oldjon fel egy kis zacskót élesztőt a receptvízben, hagyja állni egy ideig, hogy a szemek megduzzadjanak.
2. Adjunk hozzá cukrot, dobjunk tojást, hagyjunk egy sárgáját, hogy megsértsük a tortákat. Keverjük.
3. Adjon hozzá hiányos teáskanál sót, öntsön kefirot.
4. Olvassza meg a vajat, és öntse bele a jövőbeli tésztába.
5. Gyúrja meg mindent liszttel, fedje le és kétszer engedje el. Az első emelés után a tömeget kissé meg kell gyúrni.
6. Kombinálja az áfonya és a cukor. A bogyókat nem kell gyúrni.
7. Készítünk piteket, menjünk fel a lapra, és tegyük a kemencébe. Sütés előtt kenje meg a tetejét a korábban beállított sárgájával. A jobb folyékonyság érdekében adjunk hozzá némi tejet vagy vizet.
5. recept: Leveles tészta áfonya és túrós
Egy csodálatos töltés variáns péksüteményekhez. Fontos, hogy ne használjon folyékony és gyenge túrót, átlagos állagának kell lennie, de nem lehet száraz.
Az összetevők
• leveles tészta;
• hiányos pohár áfonya;
• 300 gramm túrós;
• 1 tojás;
• 120 gramm cukor;
• 1 zsák vanília;
• 2 evőkanál vaj.
előkészítés
1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, majd megverheti élelmiszer-feldolgozóval.
2. Adjunk hozzá cukrot és olvasztott vajat, öntsünk vanília és keverjük össze újra.
3. Adja hozzá a szárított áfonya legelején, óvatosan keverje meg, és próbálja meg nem nyújtani a bogyókat.
4. Nyissa ki a tésztaréteget egy pormentesített asztalon, tekerje fel a sodrócsapot. Osszuk négyzetre, amelynek oldala 10 centiméter.
5. A tölteléket a torták felére terjesztettük.
6. Kenje meg az üres négyzeteket a tojással, fordítsa meg és fedje le a tésztát a töltelékkel, csípje be a széleket.
7. Küldjük sütni, de ezt megelőzően a szokatlan pitéket a tojás fennmaradó részével megsüthetjük.
6. recept: Sült áfonya pite egy serpenyőben
Ezen pite elkészítéséhez a tésztát élesztővel készítik a vízen. Jó, mert különféle töltelékekhez alkalmas: édes és sós. Dobálhat, több részre oszthatja és többféle tortát főzhet.
Az összetevők
• 500 ml víz;
• 1 teáskanál só;
• 1,5 evőkanál élesztőt;
• 0,5 csésze tejföl;
• 0,5 csésze bármilyen olaj (olvasztott margarin lehet);
• 2 evőkanál cukor;
• liszt.
Áfonya cukorral töltéshez.
előkészítés
1. Melegítse fel a vizet. Készítsen egy kicsit melegebb, mint a testhőmérséklet. Indítunk élesztőt, cukrot, dobunk egy pohár lisztet. Keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül tizenöt percig az élesztő aktiválásához.
2. Adjon hozzá sót, olajat és lisztet. Gyúrjuk meg a puha tésztát. Pihenjünk. Ajánlatos, hogy a tömeg kétszer jöjjön fel, és csak ezután folytassa a piték gyártását.
3. Ossza fel a kész tésztát darabokra, tekerje le a süteményeket, fektesse le a fekete áfonya, meghintjük cukorral.
4. A széleket a szokásos módon megcsípjük, klasszikusan zárt pite alakúvá.
5. Serpenyőben rántva. Távolítsa el a felesleges olajat a kész tortákról papírtörlővel.
7. recept: Pite áfonya és alma
Bármely élesztő tésztából készült illatos pite variációja. Használhat vásárolt terméket vagy főzhet a fenti receptek szerint.
Az összetevők
• 1 kg tészta;
• 3 alma;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 csésze áfonya;
• 150 gramm cukor;
• 30 gramm olaj.
előkészítés
1. Vágja az almát szeletekre. A legnagyobb fekete áfonya lehet.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá almát, kissé megsütjük, pároljuk el a levet. Mi készítünk a maximális tüzet. Lehűlés.
3. Adjunk áfonya az almához, korábban válogatva és mosva.
4. Töltse meg a tölteléket cukorral, fahéjjal.
5. Bármilyen méretű és alakú tortát készítünk. Mellesleg, ezzel a töltéssel félig zárt termékeket főzhet kacér megjelenésű töltelékkel.
6. Hagyja állni egy sütőlemezen, zsírozza meg és süsse a sütőben.
7. Vagy formáljon zárt piteket, laposítsa a tenyerét és serpenyőben süssük.
8. Ezzel a töltelékkel elkészíthet egy nagy tortát, majd sütheti.
Áfonya pite - Hasznos tippek és trükkök
• A friss áfonya töltelék helyett gyakran dzsemeket, lekvárt és lekvárt használnak. De az ilyen termékek túl édesek, és sok termék behelyezése nem működik. A megoldás gyümölcshígítás. Ideális erre az alma, körte, bogyó, cseresznye, levélnyél. A fekete áfonya jól kombinálható a sütőtökkel.
• A sütemény csodálatos fényű lesz, ha sütése előtt sárgáját, egy kanál tejet és egy csipet keverékkel megkenjük. Verte mindent alaposan. Az egyenletes felhordáshoz jobb egy kefét használni.
• Ha a tészta felülről kiszáradt, száraz kéreg jelent meg, nem kell rohanni, hogy valamit előkészítsen. Jobb, ha megszórja a darabokat rendes vízzel, permetezhet egy spray-palackból, lefedheti egy törülközővel, és hagyja, hogy a kéreg szétszóródjon.
• A vajjal készített tészta ízletesebb, de növényi zsírokkal nem válik hosszabbá és puhavá válik. Ideális esetben mindkét típust keverheti.
• Fontos, hogy ne tegyen sok cukrot a tésztába. Az ilyen sütés nehéz lesz, gyorsan kiég és nem süt belsejében. Ideális esetben legfeljebb 5 evőkanál cukor / tészta kilogramm. További édesség adja a tölteléket.
