A szelet a leghíresebb apróra vágott húsétel.
Az ízletes, lédús, piros színű termékek szívesen látják a felnőtteket és a gyermekeket.
Különösen akkor, ha csirkével és sertéshúsokkal főzzük, de minden szabály szerint!
Készítsen tökéletes szelet?
Sertés- és csirkepehely - az elkészítés általános alapelvei
• Csirke. A használt filé, a pép maradékai a bőrrel bevihetők. A terméket csavart vagy apróra vágják.
• Sertés. Borsos húst használnak. Mint a csirkét, azt is aprítani kell.
• Zöldségek. Általában hagymát és fokhagymát, de néhány receptben vannak sárgarépa, burgonya. Hozzáadva nyers.
• Zsemlemorzsa, liszt. Termékek külső bevonására használják. Előzetes előkészítés nem szükséges.
• Kenyér, manna. Adja hozzá a térfogathoz, hígítsa a darált húst.
• Tojás. Segítenek a szelet minden összetevőjének rögzítésében, megakadályozzák a repedések kialakulását, simábbá teszik a termékeket. Nem mindig adjuk hozzá.
• Tejföl, majonéz, ketchup. Általában sült vagy zsíros szeletre használják a sütőben történő sütés előtt.
"Lédús" sertés és csirke szelet
Az egyszerű sertés- és csirkepehely receptje, de egy kis titokkal. A csirke bármilyen részét beviheti, de ha mell kerül felhasználásra, akkor a sertéshúsnak kövérnek kell lennie.
Az összetevők
• 400 g sertéshús;
• 250 g csirke;
• 100 g hagyma;
• 2 szelet kenyér;
• 100 ml tej;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 50 g olaj;
• zsemlemorzsa, vaj;
• só.
előkészítés
1. Azonnal áztassa kenyeret a tejbe. Jobb, ha nyugtalan.
2. Csavarja meg a sertéshúst és a csirkét, majd hagyja ki a fokhagymát. Kissé nyomja ki a kenyeret, és engedje át a darálót is.
3. Adjon hozzá a tojást, a borsot, a sót és a darabolt tömeget jól dagasztja.
4. Vágja a vajat apró kockákra.
5. Készítsen 50-70 gramm kicsi szelet. Tekerje fel a golyókat, dugjon bele egy darab vajat. Szétterítettük egy vágódeszkán.
6. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
7. Kenyér-szelet zsemlemorzsában (csak lisztet használhat), lapítsa meg kézzel, adja meg a kívánt formát. Tegye egy serpenyőbe, kezdje el sütni.
8. Amikor az első oldal megbarnul, fordítsa meg. Itt az ideje, hogy fedezze a pogácsákat. Forrásig főzzük a fedél alatt.
Apróra vágott sertés és csirke szelet
A recept nem csak nagyon finom, hanem jövedelmező étel is. Az apróra vágott sertés- és csirkepehelyhez 300 g húsra van szüksége, és egy egész finom, finom, hihetetlenül lédús karajból kapsz.
Az összetevők
• 0,3 kg csirke;
• 0,3 kg sertéshús;
• 0,3 kg hagyma;
• 4 tojás;
• 4 evőkanál tejföl;
• 5 evőkanál liszt (megközelítőleg);
• só, bors és olaj.
előkészítés
1. Mossa le a csirkefilét és a sertéshúst. Vágjuk egészben apró kockákra, 0,5 cm-en belül, és ejtsünk egy tálba.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja kisebbre, mint a húst. Hozzá.
3. Most töltsük fel tejföllel, fűszerekkel, keverjük össze.
4. Törje a tojásokat egyenként, és keverje tovább. A folyamat során bemutatjuk a lisztet. A mennyiség hozzávetőleges. Ha a hagyma lédús vagy a tejföl folyékony, akkor szükség lehet egy kicsit többre.
5. Most hagyjuk el a darát úgy, hogy egy órán át álljon, és a hús telített legyen.
6. Öntsen egy vékony réteg olajat a serpenyőbe, néhány milliméter elegendő. Kapcsolja be a tüzet, melegítse fel.
7. Kanál a kanálra, ezek hasonlítanak a karajra. Az első oldalról süssük.
8. Fordítsa meg a rózsás termékeket a nedves oldalon. Most az edényt le lehet fedni. Főzzük kb. Öt percig.
9. Kiveszünk. A következő tételt tettük az edénybe. Ha szükséges, adjon hozzá olajat.
Sütő sertés és csirke szelet
A sertés- és csirkepehely receptje azok számára, akik nem akarnak a tűzhelyen állni. A sütő megoldja a főzési problémákat, és időt takarít meg!
Az összetevők
• 0,5 kg csirke;
• 0,5 kg sertéshús;
• 1 tojás;
• burgonya;
• 3 szelet kenyér;
• egy pár hagymát;
• fűszerek.
Öntéshez: 2 evőkanál paradicsom, 100 g tejföl, egy fokhagyma-gerezd fokhagyma és 100 ml víz.
előkészítés
1. Öntsön tejjel vagy vízzel a receptre vágott kenyérszeleteket. Áztassa tíz percig.
2. Ez alatt az idő alatt a húskészítményeket mossuk, daraboljuk. Megtisztítjuk a hagymát, és azt is vágjuk, hogy az áthaladjon a daráló lyukába.
3. Most vegye ki az áztatott kenyeret, csavarja ki, de nem sokat.
4. A szeletek összes összetevőjét csavarjuk össze húsdarálóval, beleértve a hámozott és az apróra vágott burgonyát.
5. Darált hús, só és bors, adjuk hozzá a tojást. Keverje jól össze. Ideális esetben a tömeget le kell verni a munkalapról.
6. Ossza meg az egész tölteléket 100 gramm darabokra, de a szelet kicsit kisebb vagy nagyobb méretű is lehet.
7. Termékeket alakítunk ki hosszúkás cseppek formájában.
8. Azonnal áthelyezzük őket zsíros formába.
9. Süssük 180 fokon 20 percig.
10. Készítse elő a fenti összetevők töltését, fűszerezze borssal, sóval.
11. Vegye ki a pogácsákat, öntsük a keveréket és küldjük vissza a sütőbe. Az edényt teljes mértékben készen állja. Ha több mártásra van szükség, a szósz összetevőinek mennyisége arányosan növekszik.
Sertés és csirke szelet gombával
A recept a lenyűgöző sertés- és csirkeszeletekhez, amelyek hozzáadják a pácolt gombát. Kis mennyiségben használják, és nagyon kevésre van szükség.
Az összetevők
• 0,3 kg sertéshús;
• 0,4 kg csirke;
• 150 g pácolt gomba;
• 100 g kenyér;
• 1 hagymafej;
• 0,5 csomó növényzet;
• 1 tojás;
• egy pohár kekszet;
• olaj.
előkészítés
1. Kenyérsütés. Öntsük tejjel, levest vagy sima vízzel. Várjuk, amíg jól savanyul.
2. Csavarja meg a csirkét sertéshússal és hagymával. Ha fokhagymát ad hozzá, akkor azonnal feldarabolhatja a többi összetevővel.
3. Adjuk hozzá a tojást, a kenyeret, keverjük össze. Töltünk sót, borsot ízlés szerint és hagyjuk néhány percig a darált húst, hogy ragaszkodjon hozzá.
4. Vágja a pácolt gombát tányérra, keverje össze apróra vágott kaporral. Nem kell semmi mást hozzáadnia, de adhat hozzá egy kevés tejfölt, csak egy kicsit, hogy a kapor könnyebben tapadjon.
5. Öntsön zsemlemorzsa egy tányérra. Öntsön olajat a serpenyőbe.
6. Ossza fel a darált húst darabokra. Egy kis bika szem nagysága. Mindegyiket a tenyerünkben lelapítjuk, egy kis gomba tölteléket töltünk be, és mindent elrejtünk benne. Összehangoljuk a szelet kézzel, kenyérrel zsemlemorzsa.
7. Kapcsolja be a kályhát, melegítse fel az olajat.
8. Mindkét oldalon süssük. A megfordítás után az edényt fedéllel kell lefednie, hogy a pogácsák jól sütődjenek.
Sertés- és csirkepehely mandarával
A gyakori csirke- és sertésborda variációja, amelyben mandarát adnak hozzá. Azt is hozzá lehet adni, ha az erőhús folyékony.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,5 kg csirke;
• 6 kanál manna;
• 2 tojás;
• 4 hagymafej;
• fokhagyma, fűszerek;
• kenyérsütés (liszt, keksz).
előkészítés
1. Csavarja a húst hagymával és csirkével.
2. Adjon hozzá darát, fűszereket, tojást. Jól keverje össze, és tegye félre. A gabona megduzzad, a töltelék vastagabb lesz.
3. Fél óra elteltével a szelet tömegét össze kell keverni.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön olajat.
5. Bármilyen méretű és alakú szelet készítünk. Kenyér lisztben vagy morzsában.
6. Sültse az első oldalról fedél nélkül, majd fordítsa meg és takarja le. Hozd teljes készenlétbe.
Sertés és csirke szelet sajtkéreggel
Csak fantasztikus recept a sütőben sült szeletre. A sajt jobb, ha kemény fajtákat használ, hogy az étel elégedett legyen egy gyönyörű héjjal.
Az összetevők
• 0,4 kg sertéshús;
• 0,3 kg csirke;
• 2 hagyma;
• tojás;
• 200 g tejföl;
• 2 szelet kenyér;
• 100 g sajt;
• gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Készítsen elő húst baromfival. Hámozott hagymát. Áztassa a kenyeret tejben.
2. Az apróra vágott szelet minden összetevőjét bármilyen kényelmes módon őrölje meg.
3. Adjon hozzá fűszereket, vert egy tojást. Keverje jól.
4. Készítsen szeleteket, és tegye szorosan egymáshoz egy sütőedénybe.
5. Helyezze a sütőbe 15 percre.
6. Keverje össze a tejfölt fokhagymával, borssal.
7. Kivesszük a pogácsákat, nagylelkűen bekenjük a mártást.
8. Rántja a sajtot és azonnal megszórja az edényre.
9. Tegye vissza a sütőbe, főzzen még 15-20 percig.
Sertés és csirke szelet káposztával
A szokatlan szelet receptje, amely mindig lédúsnak bizonyul. Ezeket biztonságosan lusta káposztatekercsnek is lehet nevezni. Még köret nélkül is kiszolgálhatja őket.
Az összetevők
• 0,3 kg csirke és sertés;
• 0,3 kg káposzta;
• 0,1 kg hagyma;
• 1 tojás;
• 100 g paradicsom;
• 200 g víz;
• bármilyen fűszer;
• 100 g tejföl.
előkészítés
1. Csavarja össze a húskészítményeket hagymával egy darálóban.
2. Apróra vágja a káposztát. Helyezzen egy tálba, jól ráncolja meg kézzel, hogy csökkenjen a tömeg.
3. Kombinálja a darált húst káposztával. Só, bors.
4. Adja hozzá a tojást. Ha kicsi, akkor két darabot vehet. Keverje hozzá a tömeget, formáljon ovális szelet.
5. Helyezzen zsíros formában, tegye sütőbe 10 percre, hogy a termékek erősebbé váljanak és kissé megsültek. Hőmérséklet 200 ° C.
6. Kombinálja a paradicsomot a tejföllel. Hígítsa fel a mártást vízzel. Ízlés szerint fokhagymát, borsot, nem sót sokat teszünk, mivel a töltelék nagy része szeletbe szívódik fel.
7. Vegyük ki az űrlapot a kemencéből, öntözzük meg a termékeket.
8. Helyezze vissza. Főzzen még 25-30 percig. Most a hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni.
Sertés és csirke szelet - hasznos tippek és trükkök
• Ha kevés apróra vágott szelet főz, akkor nem kell hozzá egész tojást hozzáadnia, a felét megteheti. Ellenkező esetben a töltelék folyékony lehet, és nehéz lesz a pogácsák kialakítása.
• Ha az erőhús már folyékony, akkor megvastagíthatja manna, kenyér morzsával vagy közönséges liszttel.
• A szelet nem csak zsemlemorzsában vagy lisztben főzhető. Erre a célra őrölt zabliszt, krakkoló is használható.
• Bármely szelet csodálatos bevonatban is elkészíthető, mint például Kijevben. Ehhez a terméket egy tojásban megnedvesítik, majd egy kenyérbe gördítik és megismételik. Rántva vannak.
• Ha a pogácsákat nem belül sütik, akkor a mikrohullámú sütés segít. 2-3 perc elég.
• Nagyon sok szelet kapott? Lefagyhatnak. Sőt, ezt meg lehet tenni nyers termékekkel és sütve is.
