Kombinálja a "Zebra" sütemények minden elképzelhető lehetőségét, két nagyon fontos tulajdonságot. Az első természetesen a csíkos szín, a második ... nem számít a receptnek, nem húzhatja el a gyerekeket a csemegéből a füle felé.
A "Zebra" torta lassú tűzhelyben - az elkészítés általános elvei
• A lassú tűzhelyben lévő Zebra süteményeket szinte mindig a hűtőszekrényben kapható termékekből készítik. A keksz alapú tésztát kefirra, tejföllel, majonézzel, túróra vagy tejre gyúrjuk. Hozzá kell hozzá tojást, cukrot, sütőport vagy szódabikarbót. Szüksége lehet vajra (vaj vagy sovány) vagy margarinra. Az alapot a túróból liszt hozzáadása nélkül is meg lehet sütni.
• A sütemény krémje lehet cukorral felvert tejföl, dióval, túróval vagy tejszínnel összekevert főtt sűrített tej. Gyakran megolvasztott csokoládéval vagy lekvárral kenjük.
• A „Zebra” abban különbözik a többi süteménytől, hogy az alapja vagy a krém nem egységes színű. A részben "mintás", és a csíkok egy zebrának hasonlítanak. Ennek a hatásnak a eléréséhez a többszínű tésztát vagy a tejszínt speciálisan fektetik le. Egy kanállal vagy kanállal lassú tűzhelybe öntik őket, és az egyik színét a másikra rétegezik. A lényeg az, hogy mindig ugyanolyan mennyiségű sötét és fehéret készítsen.
"Zebra" tejföl torta lassú tűzhelyen
Az összetevők
A tészta:
• két pohár sütőliszt;
• 200 gr. közepes zsírtartalmú tejföl;
• három tojás;
• egy pohár cukor;
• három evőkanál kakaópor;
• 9% ecet.
Tejszínben:
• 300 gr. vastag olajos tejföl;
• fél pohár finomított homok.
A mázban:
• 70 gr. természetes édes krémvaj;
• öt nagy kanál cukor;
• kakaó - 5 evőkanál. l .;
• 125 gr. zsíros, folyékony krém.
Főzési módszer:
1. Öntse a tojásokat egy mély tálba, és verje be őket, amíg stabil hab képződik a granulált cukorral együtt.
2. Adjon hozzá olvadt tejfölt és alaposan keverje meg habverővel.
3. Fokozatosan adjon hozzá az összes lisztet és keverje meg, enyhén habverve, amíg a tészta meg nem válik a kívánt egyenletessé.
4. Mérje ki a megfelelő mennyiségű szódabikarbóna-t, és öntse egy evőkanálra. Öntsön ecetet a szélére. Finoman keverve a kés hegyével, várjon, amíg a keverék nem sziszegő és habos. Öntsük a kanál tartalmát a tésztába, alaposan keverjük össze és hagyjuk negyed órán át.
5. Ezután vegyen két fél liter kannát vagy azonos méretű kicsi tálat. Öntsük a tészta felét egy tartályba, keverjük össze kakaóval, a másik részét öntsük a másodikba, és hagyjuk adalékanyagok nélkül.
6. A multicooker főzőedényét fedje le speciális sütésre szolgáló papírral, és kenje meg tiszta napraforgóolajjal.
7. Ezután a közepén, egymásra helyezve, fektessen egy evőkanálnyi fajta tésztát (fehér és sötét).
8. Csukja be a fedelet, válassza ki a „Sütés” üzemmódot 30 percre, és kapcsolja be a multicookert.
9. Óvatosan vegye ki a kész tortát a tálból, hűtsük le jól és vágjuk három egyenlő részre.
10. Kombinálja a szemcsés cukrot tejföllel és keverje meg közepes sebességgel. Helyezze a krém felét az alsó süteményre. Laposítson és tegyen rá egy közepes tortát, amelyet ugyanolyan mennyiségű tejföllel is elkennek. Helyezze a harmadik felső süteményt, és óvatosan nyomja meg kézzel.
11. Miután a torta kialakult, főzzük a jegesedést. Helyezze a vajat egy kis serpenyőbe, és alacsony lángon megolvassza.
12. Tejszínnel hígítsa fel a kakaóval kevert cukrot és öntse az elegyet az olvasztott vajba. Keverjük össze és főzzük folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik.
13. Enyhén lehűtött jegesedéssel fedjük le a sütemény tetejét, és óvatosan fedjük le annak oldalát. Annak érdekében, hogy a sütemény sima, fényes felületű legyen, nedvesítse meg a kést, hogy hideg vízben simítsa a jegesedést.
"Zebra" sajttorta lassú tűzhelyen
Az összetevők
A tésztában:
• fél kiló 9% túrós;
• csirketojás - 3 db .;
• 50 gr. sötét keserű csokoládé;
• zsíros, folyékony krém - 50 ml;
• 3/4 (250 ml) csésze cukor;
• három kanál, domb nélkül, keményítő.
krém:
• bármilyen elakadás vagy nem túl vastag elakadás.
Főzési módszer:
1. Helyezze a túrót egy mély, széles tálba. Öntsen bele cukrot, öntse bele a tojást, és keverje meg mindent. Ha van egy turmixgép, akkor használhatja.
2. Öntsön egyenletes homogén túrótömeget két tartályba.
3. Tejszínnel tegye a törött csokoládét apróra, és tegye a lehető legkisebb tűzre. Amikor a csokoládé jól megolvad, vegye le a serpenyőt a tűzről és hűtse le. Ne forraljuk a keveréket, mert a krém meggörbülhet.
4. Öntsük a lehűtött csokoládémaszt az egyik tálcába a túrómasszával és alaposan keverjük össze.
5. Keverjük össze a sötét túrós „tésztát” két evőkanál burgonyakeményítővel, és enyhén egy.
6. Fedje le a főzőedényt egy réteg tejszínes margarinnal vagy növényi olajjal. Vegyen egy kis kanálot, és váltakozva fektessen mindkét túrót a főzőedény közepére.
7. Főzzen zárt fedél alatt a „Sütés” 85 perc alatt. A program befejezése után ne nyissa fel további 30 percig a fedelet.
8. Ezután óvatosan távolítsa el, és a teljes lehűlés után vágja le a „tortát” két tortára.
9. Először dugja le az alsó tortát lekvárral. Ezután óvatosan fektesse a másodikra, és kenje meg egy vékony réteg lekvárral.
Csokoládétorta "Zebra" lassú tűzhelyben, kávé impregnálással (tejben)
összetevők:
• kiváló minőségű búzaliszt - 600 gr .;
200 ml finomított napraforgóolaj;
• egy evőkanál tésztafogó;
• négy tojás;
• közepes zsírtartalmú tehéntej - 200 ml;
• 300 gr. cukor (fehér);
Őrölt természetes kávé;
• 100 gramm tej és fehér csokoládé;
• fél kis kanál finom só;
• három evőkanál finoman őrölt kakaópor.
Főzési módszer:
1. Főzzön erős kávét, édesítse és hagyja lehűlni.
2. Öntse a tojásokat a granulált cukorba a tojássárgája és a fehérje szétválasztása nélkül, és keverje meg a tojásokat a legnagyobb sebességgel.
3. Ezután öntsön bele a tejbe, adjon hozzá növényi olajat és ismét verje be a keveréket, de minimális sebességgel.
4. Adj hozzá a szitált lisztet, sót, öntse bele a tésztafogót és kanállal vagy habverővel finoman keverje össze. Ne korbácsoljon!
5. Ossza fel a tésztát felére. Tegye félre az egyik részét, öntsön a másodikba kakaót és alaposan keverje össze.
6. Tegyen egy zsíros tálba a sötét és világos tésztát felváltva egyenlő részekben. Az öntést szigorúan a tál közepén kell elhelyezni, a többszínű rétegeket egymásra helyezve.
7. Ezután késsel (hegyes részével) húzzon fel több csíkot a teszt közepétől a széleig. Ne érintse meg a tál alját és oldalát, különben a bevonat megsérülhet.
8. Ezután biztonságosan zárja le a fedelet. Válassza ki a „Sütés” beállítást, amely 40 percig tart, és kapcsolja be a programot.
9. A végén vegye ki a kekszet a tálból, helyezze azt a fejjel lefelé fordított gőztartályba, és hagyja teljesen lehűlni.
10. Ezután vágja a tortát hosszirányban két részre, és áztassa mindegyiküket hűtött erős kávéval. Mindkét sütemény impregnálásához legfeljebb 50 ml hűtött italt szabad betenni.
11. Törje le a fehér csokoládét egy darabokra apró darabokra (kis négyzetekben). Tegye át őket egy nagy csészébe, adjon hozzá egy hiányos kanál növényi olajat, és olvassa fel könnyű hőn a mikrohullámú sütőben, keverje össze.
12. Kenje meg az alsó süteményréteget vastag réteg olvasztott csokoládéval. Ezután fedjük le a keksz többi részével, és fedjük le a felületét és az oldalát egy vékony réteggel a fennmaradó fehér csokoládéval.
13. Szórjon meg bőségesen egy nagy darab tejcsokoládét, és tegye a tortát három órán keresztül hidegbe.
"Zebra" torta lassú tűzhelyben csokoládékrémmel (majonézes)
Az összetevők
A tészta:
• friss tojás - 3 db .;
• két evőkanál 72% majonézt (60 gr);
• 250 gr. cukor;
• 250 gr. fehér sütőliszt;
• 9% ecet;
• 150 gr. krémes margarin;
• két asztal. evőkanál kakaópor.
krém:
• 150 gr. sötét csokoládé;
• 50 gr. házi készítésű krém, sűrített vagy vaj;
• alacsony zsírtartalmú krém - 150 ml.
Főzési módszer:
1. Mikrohullámú leolvasztás móddal vagy egyszerűen egy vízfürdőben lévő tálban olvassa el a margarint.
2. Vegyük a tojásokat finomított cukorral habzásáig. Adjon hozzá majonézt, hűtött olvasztott margarint, lisztet és alaposan keverje össze. A tésztának homogénnek kell lennie, és nem tartalmazhat lekopott lisztdarabokat.
3. Egy evőkanállal oltjon szódaecettel (egy teáskanál, kissé hiányos), és öntse a habos masszát a tésztához, keverje meg.
4. Ezután ossza fel egyenlő részre, tegye félre, és a másikban óvatosan keverje össze a kakaót.
5. Közvetlenül a zsírozott tál közepére tegyen két evőkanál színezett tésztát, és tegyen rá ugyanannyi fehéret. Aztán ismét sötét és fehér.
6. Amikor a tészta befejeződött, kapcsolja be a multikókert a „sütéshez”, és főzze a kekszet főzésig, kb. 80 percig. A készenlét egy fából készült fogpiszkálóval történik. Ha punkció után száraz, tészta nélkül, akkor a keksz kész.
7. Vegye ki a keksz süteményt a multicookerből, és tegye egy speciális állványra vagy gőztartályra, hogy lehűljön.
8. Mártsa be a vajat a krémbe, tegye rá a leggyengébb hőre, és folyamatosan keverve forraljon fel.
9. Vegye le a tálat a tűzről, merítse be a sötét csokoládé darabjait a forró krémes keverékbe, és keverje addig, amíg teljesen megolvad.
10. Vágja le a lehűtött kekszt több kekszre és óvatosan fedje be egyenként csokoládékrémmel.
11. Készítsen egy tortát, és alaposan fedje le az oldalának és a tetejének csokoládé krémes tömegével. Két órára tegye a kész tortát a hűtőszekrénybe impregnálás céljából.
Eredeti "Zebra" túrótorta lassú tűzhelyen (kekszre)
Az összetevők
Keksz esetén:
• 100 gr. prémium búzaliszt .;
• három friss tojás;
• egy kis zsák gyári sütőpor tésztához;
• 10 gr. vaníliacukor;
• asztali só - egy kis csipet;
• átlagos citromméret;
• 50 gr. cukor.
Túrós krém esetén:
• nyers tojástojás - 4 db .;
• 200 gr. finomított;
• 30 gr. „Gyors” zselatin;
• 800 gr. zsíros nem szemcsés túró;
• 600 ml 30% krém
• két evőkanál finoman őrölt kakaó;
• 50 gr. keserű, magas százalékos csokoládé;
• 250 ml pasztőrözött 2,5% tej.
Főzési módszer:
1. Finoman törje le a tojást, elválasztva a fehéret és a sárgáját. Mókusokat helyezze egy ideig a hűtőszekrénybe, és dörzsölje a sárgáját fehér kanállal, cukorral.
2. Vágja fel a citromot felére. Tegye félre, tegye szükségessé a krémet, és nyomja ki a juice-t a másodikból. Szűrjük le szűrőn, és adjuk hozzá a tojássárgájához. Öntsen ide egy teáskanál forró vizet, és keverje meg jól.
3. Vegyük meg a lehűtött fehérjéket sóval, amíg fehér hab képződik, és óvatosan keverjük össze a tojássárgájával.
4. Kombinálja kétszer a szitált lisztet a sütőporral. Két evőkanállal öntsön óvatosan az összes lisztet a tojáskeverékbe. Ne korbácsoljon! Keverjen hozzá egy kanál vagy szilikon spatulával alulról felfelé.
5. Helyezzen pergamenpapírt a tál aljára, és öntse rá az összes tésztát.
6. Süssük a kekszet a sütésen negyedórán át, bezárva a fedelet. Ne távolítsa el azonnal a kész kekszt a tálból, várjon, amíg teljesen lehűl.
7. Öntsön hideg vízzel egy kis tálba a zselatint. A víz arányát és az áztatási időt mindig a csomagoláson kell feltüntetni.
8. Melegítse fel a tejet 37-39 fokra, és hígítsa fel a benne lévő granulált cukrot. Adja hozzá az addig duzzadt zselatint és az egyenletessé aprított sárgáját, alaposan keverje össze.
9. A tejszínt keverje keverővel, és keverje össze egy ritkafém szitán reszelt túróval.
10. A citrom előzőleg félretett részéből nyomja ki a levet és szűrje le.
11. Folyamatosan keverve adja be az alvadék tömeget a tejbe, fokozatosan hozzáadva a citromlevet.
12. Ossza el az elkészített túrós tejszínt két egyenlő részre. Az egyiknek fehérnek kell maradnia, a másikban pedig kakaót kell bevinni, és simáig keverni.
13. Ezután ossza fel a kakaó színű tejszínt felére és egy részét keverje össze a finom csokoládé chipsrel.
14. Tegye félre a fehér krém egyharmadát a sütemény díszítésére tésztatasakban vagy fecskendőben.
15. Vegyen megfelelő méretű levehető formát, és tegye rá a lehűtött keksztorta.
16. Ezután közepén, egyenlő részekben, egyenként adagolja ki a túrós tejszín mindhárom típusát. Kényelmesebb ezt egy kis kanállal megtenni. Ne siess az alvadék tömegének új adagolására, amíg az előzőleg kiöntött szóródik az egész süteményben.
17. Ezután tegye a tortát és a tejszínt egy éjszakán át a fecskendőbe a hűtőszekrénybe.
18. Másnap óvatosan vegye ki a tortát a formaból, és tetejét díszítse fecskendőkrémmel. Ezenkívül a saját belátása szerint reszelhet a morzsával sötét vagy fehér csokoládét is.
"Zebra" torta lassú tűzhelyen - kefiron, főtt sűrített tej krémmel
Az összetevők
Keksz esetén:
• egy pohár zsíros joghurtot;
• 100 gr. kiváló minőségű margarin "sütéshez";
• egy pohár cukor;
• 1 gr. vaníliapor;
• három teljes pohár fehér liszt;
• finoman őrölt kakaó - 2 evőkanál. l .;
• tojás - 3 db.
krém:
• jó minőségű főtt sűrített tej;
• diómag.
Főzési módszer:
1. Öntsön a szükséges mennyiségű kefirot egy kis széles tálba, és hagyja fél órán át, szobahőmérsékleten jól felmelegedni.
2. Vízfürdőben olvassa el a margarint, és ne forraljon fel, lehűtse.
3. A fűtött kefirban adjunk hozzá 1/2 teáskanálot. szóda, keverjük és hagyjuk állni. Ha a kefir nem savas, akkor a legjobb, ha a szódat sütőporral helyettesítjük. Kétszer annyit kell betenni (1 teáskanál).
4. A tojásokat darabolja granulált cukorra. Beadjuk keverővel, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
5. Kombinálja a tojásmasszát az olvasztott margarinnal, öntse bele a kefirba, és kanállal vagy habverővel alaposan keverje össze.
6. Helyezze be az összes lisztet és alaposan keverje össze.
7. Ossza fel a homogén tésztát felére és tetszőleges részét keverje össze kakaóval.
8. Kenje meg a főzőtál kissé lágyított margarinnal, és öntsön bele egy fehér tésztát egy nagy kanállal.
9. Miután teljesen eloszlott az alján, a közepén, váltakozva fektesse le a fehér és a színes tésztát. Ezt megteheti közvetlenül a tálakból, próbálva egyenlő mennyiségben önteni. A kényelem érdekében használjon egy kis kanálot.
10. Miután az összes tészta lemezt lekapcsolta, kapcsolja be a multicookert a „sütéshez”, és főzzük a fedél alatt főzésig, kb. 40 percig. Az időtartam a multicooker erősségétől függ, ezért jobb egy keksz készségét fogpiszkálóval vagy gyufával átszúrni.
11. Távolítsa el a kész tortát és hűtsük le jól.
12. Keverjük össze a sűrített tejet a késsel apróra vágott diómagmaggal.
13. Vágja hosszan a lehűtött munkadarabot két egyenlő részre.
14. Helyezze az alsó süteményt egy tányérra, és nagylelkűen kenje meg főzött sűrített tej krémmel.
15. Ezután fedje le egy második süteményt, és krémesen kenje el jól a sütemény oldalát és tetejét.
"Zebra" sütemény a lassú tűzhelyben - főzési trükkök és hasznos tippek
• Minél kisebb a váltakozó színű tömeg része, annál ritkábban lesz a csík. Egy teáskanállal történő szórással nem lesz csíkos hatás. A sávok vegyesek.
• Minél vastagabb a tömeg, annál élesebb a szalag, de a tészta vastagabb kialakítása nem ajánlott, mert nem lesz levegő és nem fog jól emelkedni.
• Opcionálisan öntse a tésztát a tál közepére. Ha egyszerre több helyen is megteszi, akkor megkaphatja az eredeti csíkos mintákat.
• Opcionális tészta csokoládéval vagy kakaóval festett.Eredeti süteményeket úgy kaphatunk, hogy ételfestékeket adnak hozzá. Az alvadék tömege bogyós gyümölcslé vagy lekvár hozzáadásával színezhető.
