Sokan még emlékeznek porcukorral meghintött finom cupcakekre, amelyeket a szovjet időkben minden üzletben forgalmaztak.
Az édes, kissé nedves pékáruk nagyon népszerűek voltak. Manapság egy ilyen cupcake önállóan elkészíthető egy lassú tűzhelyen.
Kefir muffin lassú tűzhelyen - az elkészítés alapelvei
Az összes cupcake-t egy technológia szerint állítják elő: gyúrjuk homogén tésztát, tejfölös állagot. Ezután öntőformába öntjük és sütjük.
A tésztát kefir alapján készítik. Margarint vagy vajat adnak hozzá, amely lehetővé teszi, hogy a sütés hosszú ideig friss maradjon. A kefir és a vaj mellett a tésztát tojásból, lisztből, sütőporból és cukorból készítik. A sütemény szellőzéséhez verte be a tésztát habverővel vagy keverővel. Ez lehetővé teszi az oxigén telítését.
A kefir cupcake nem olyan zsíros és magas kalóriatartalmú, mint például a tejföl.
Darab csokoládét, kakaót, szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt vagy lekvárt adhat a tésztához.
Sok háziasszony számára a sütőben lévő cupcake nem mindig működik, de lassú tűzhelyen a sütés soha nem fog csalódást okozni.
A kész tortát porcukorral, gyümölcs- vagy csokoládécukorral lehet díszíteni.
Recept 1. Klasszikus kefir muffin egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
100 g cukor;
szódabikarbóna - 12 g;
három tojás;
vaj - 100 g;
egy zsák vaníliacukor;
110 ml kefir;
240 g liszt.
Főzési módszer
1. Öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe. Feltesszük a tűzre, és forraljuk fel. Csökkentse a tűzet minimálisra.
2. Vágjuk szeletekre a vajat, és tegyük egy tálba, amelyet a pörkölt serpenyőre állítunk. Olvassuk el a vajat vízfürdőben.
3. Öntsön cukrot a vajba, és tartsa vízfürdőben, amíg teljesen fel nem diszpergálódik. Öntsünk kefirot és keverjük össze egy kanállal.
4. A tojásokat külön tálba daraboljuk és keverővel verjük őket addig, amíg fehér hab jelenik meg a felszínen.
5. Kombinálja a lisztet szódaval, és szitja összevert tojásokba. A kanállal dagasztva fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg homogén masszává nem válik.
6. Most öntsük a vaj-kefir keveréket ebbe a masszába, adjuk hozzá a vaníliacukrot, és keverjük össze fa spatulával, amíg sima lesz.
7. Kenje meg a tartályt egy darab olajjal. Öntsük bele a tésztát és telepítjük a konyhai egységbe. Kapcsoljuk be a Sütés programot, és készítsünk egy cupcake-t 45 percig. Ezután pár konténerrel megfordítjuk, és ugyanabban a módban sütjük további 20 percig.
8. A kész cupcake-t további fél órára hagyjuk a multicooker tartályban, majd kivenjük, áthelyezzük egy lapos edénybe és szeletekre vágjuk.
2. recept: Kefir muffin egy lassú tűzhelyben csokoládé chipstel
Az összetevők
fél bár csokoládé;
egy pohár kefir;
egy zsák vanillint;
cukor - egy pohár;
5 g szódabikarbóna;
450 g liszt;
vaj - 100 g;
tojás - három darab
Főzési módszer
1. Végezzük tűzön a serpenyőt vízzel. Amint a víz forrni kezd, csavarja le a minimumot, és tegye az edényt olajjal. Olvadjon folyékony állapotba.
2. Az olvasztott vajhoz adjunk hozzá cukrot és kefirot. Alaposan keverje meg, amíg sima.
3. Vezesse a tojásokat egy mély csészébe, és keverje meg őket keverővel, amíg hab nem jelenik meg. A verés befejezése nélkül fokozatosan adjunk hozzá lisztet és szódat. Gondoskodunk arról, hogy ne keletkezzen csomó.
4. Öntsük a vaj-kefir keveréket a tésztába, és óvatosan keverjük össze egy fa spatula-val.
5. Kenje meg a főzőedényt egy darab olajjal, és öntse bele a tésztát. Tartalmazzuk egy órán keresztül a "Sütés" programot. Főzés közben nem nyitjuk ki a fedelet!
6. Közvetlenül a program befejezése után ne vegye ki a cupcake-t, hanem hagyja még fél órára kikapcsolt multicooker-ben. Egy tartály segítségével vegye ki a cupcake-t, tegye egy széles edénybe és meghintje csokoládé chipsrel.
3. recept. Kefir csokoládé muffin lassú tűzhelyen
Az összetevők
napraforgóolaj - fél csésze;
kefir - másfél pohár;
szódabikarbóna - 3 g;
kakaópor - fél pohár;
három tojás;
liszt - 80 g;
egy font cukor.
Főzési módszer
1. Öntsön kefírt egy tálba, és oltsa ki benne a szódat.
2. Külön tálban verte be két tojást, és keverővel vagy habverővel keverje meg őket, amíg hab nem jelenik meg.
3. Adjon hozzá növényi olajat és kakaóport a tojáskeverékhez, folyamatosan intenzíven keverve, hogy a kakaó ne képezzen darabokat.
4. Most, anélkül, hogy megverte volna, adja meg a száraz hozzávalókat: cukrot és lisztet.
5. Kenje meg a multikóker kapacitását, és öntsen bele egy homogén tésztát. Csukja be a fedelet, és 90 percig aktiválja a „Sütés” üzemmódot. Muffinálja a kész tortát porcukorral vagy öntsen megolvadt csokoládét.
4. recept: Kefir muffin egy lassú sütőben, narancshéjjal
Az összetevők
20 g narancshéj;
egy kiló liszt;
sütőporzsák;
granulált cukor - egy pohár;
100 g vaj;
egy pohár kefir;
tojás - két darab
Főzési módszer
1. Mossa le a narancsot, törölje le törülközővel, és a legkisebb reszelővel távolítsa el a héját.
2. Külön tálban verte a tojásokat, adjon hozzá cukrot és keverje meg keverővel, amíg a hab meg nem jelenik a felületen.
3. Adjon hozzá lágy vajat a tojáskeverékhez. Öntsen ide kefirot, és fokozatosan öntsön lisztet egy sütőporral, és gyúrja össze a tésztát egy keverővel. Adjuk hozzá a narancssárga héjat a kész tésztához, és keverjük össze.
4. Öntsük a tésztát egy zsíros multicooker serpenyőbe. Engedje le a fedelet és kapcsolja be a Sütés funkciót egy órára és 20 percre. Hagyja a cupcake-t a lassú tűzhelyben kissé lehűlni, és vegye ki a párolókosárral.
5. recept: Kefir muffin egy lassú tűzhelyben, citrommal, almával és mazsolával.
Az összetevők
citromhéj - 5 g;
100 g vaj;
egy marék mazsola;
100 ml kefir;
három alma;
fél pohár cukor;
asztali só;
2 tojás
sütőporzsák;
liszt - másfél csésze.
Főzési módszer
1. Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy lágy legyen. Tegye egy tálba, adjon hozzá cukrot és dörzsölje fehérre. Adjunk kefirot és tojást az olajkeverékhez. Újra keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet sütőporral és sóval. Gyúrja meg az egyenletes vastag tésztát.
2. Öntsön mazsolát forrásban lévő vízzel és hagyja hagyni tíz percig. Ezután engedjük le a vizet, és a mazsolát egy szalvétára terjesztjük, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
3. Hámozza meg az almát, vegye le a vetőmagdobozt és vágja nagy kockákra. Tegye őket egy tányérra, megszórja liszttel és keverje össze.
4. Adja hozzá a citrom, a mazsolát és az almát a tésztához, és keverje össze.
5. Kenje meg a multikóker kapacitását olajjal és szórja meg manálával. Szétterítjük a tésztát és másfél órán keresztül aktiváljuk a "Sütés" funkciót. Ezután hagyjuk, hogy a cupcake fél órára kikapcsoljon a multicooker-ben. A tésztát a tartály segítségével gőzöljük ki. Vágja a kész cupcake-t háromszögletes szeletekre, és teával, kávéval vagy gyümölcsitallal tálalja.
6. recept. Csokoládé és cseresznye-kefir muffin egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
vanillin - 3g;
alacsony zsírtartalmú kefir - 200 ml;
cukor - 80 g;
240 g liszt;
napraforgóolaj - 40 ml;
két tojás;
cseresznye - 150 g;
kakaópor - 50 g;
szódabikarbóna - 9 g.
Főzési módszer
1. Kombinálja a lisztet szóda, kakaópor és vanília mély tálba. Keverjük.
2. Öntsön kefírt egy külön tálba, adjon hozzá tojást, növényi olajat és cukrot. Mindent alaposan vertünk be habverővel, amíg sima nem lesz.
3. Most öntsük a száraz keveréket kis részletekben a folyadékba, alaposan keverve. Adjuk hozzá a cseresznye a tésztához, miután előzőleg kivonták a magvakat.
4. Kenje meg a multikookó serpenyő alját vajjal és tegye bele a tésztát. Kapcsolja be a Sütés programot 45 percre. Kissé hűtsük le, és gőzölgő tartály segítségével távolítsuk el a cupcake-t. Tedd egy tányérra a süteményeket, körettel díszítsd és háromszög alakú darabokra vágjuk.
7. recept. Kefir muffin a Zebra crock-potban
Az összetevők
9 g sütőpor;
130 g margarin;
50 g kakaópor;
300 g granulált cukor;
egy pohár kefir;
3 tojás
liszt - fél kilogramm.
Főzési módszer
1. Kenje meg a multicooker edényt olajjal. Helyezzen egy tálba lágy margarint, adjon hozzá cukrot, és alaposan dörzsölje le, amíg fehér lesz.
2. Vegyük a tojásokat margarinba, öntsünk ide kefirot és alaposan keverjük össze. Ebben a tömegben fokozatosan adagoljuk be a lisztet és a sütőport, majd óvatosan gyúrjuk meg a tésztát, hogy ne maradjon darab.
3. Ossza fel a tésztát felére és tegye különféle tálakba. Az egyikhez adjon egy kanál lisztet, a másikba pedig kakaóport. Keverjük.
4. Váltakozva fektesse a sötét és világos tésztát egy serpenyőbe, kissé eloszlatva. Csukja be a fedelet, és kapcsolja be a Sütés funkciót egy órára és 20 percre. Pároló edény segítségével vegye le a cupcake-t, és dörzsölje be porcukorral. Tálaljon egy cupcake-t meleg vagy hideg italokkal.
Kefir muffin egy lassú tűzhelyben - tippek és trükkök
Dobja alaposan a tojást, vagy adjon sütőport a tésztához, hogy a torta sütés közben egyenletesen illeszkedjen.
A kakaóport és az olvasztott csokoládét hozzáadhatjuk a csokoládétorta tésztához.
Helyezze a szódat a tésztába szigorúan a recept szerint, különben a felesleg negatívan befolyásolja a sütemény ízét és szerkezetét.
Mielőtt a tésztát beleöntné a tálba, melegítse fel a lassú tűzhelyet.
