A rizottó rizs étel, amelynek különleges állaga van.
Nem olyan morzsás, mint a pilaf, de nem olyan viszkózus, mint a kása. Valódi olasz étel főzéséhez nem kell éttermi szakácsnak lennie.
Elég egy konyhaedényt tartani a konyhában, és találni néhány jó receptet.
Rizottó lassú tűzhelyben - a főzés általános alapelvei
Ideális esetben arborio rizst használnak rizottóhoz. Ez a fajta kerek alakú, keményítőben gazdag, ami a kész ételt folyékonyá, krémesvé teszi. De egyre gyakrabban rizottót főznek más típusú rizzsel, ami a konyhában található.
Mit lehet hozzáadni az ételhez:
• csirke;
• gomba;
• friss és fagyasztott zöldség;
• krém;
• parmezán;
• szalonna, szalonna.
A bor hozzáadásával különleges íze lesz az ételnek. Főként fehér italt használjon. A bort közvetlenül a rizshez adják, és hagyják, hogy áztassa. Ezután öntsünk levest vagy vizet.
A rizottó készítése során általában két módot használnak. Először süsse meg az összetevőket sütési vagy sütési programokban. Ezután készítse elő a pilaf, a hajdina vagy a rizs módját. Tálaljuk rizottót parmezánnal, gyakran bazsalikommal, friss paradicsommal kiegészítve.
1. recept: Rizottó lassú tűzhelyben sertés gombával
A lenyűgöző rizottó receptje egy lassú tűzhelyben, amelyhez friss vagy fagyasztott sertésgomba szükséges. A bort fehérként is használják.
Az összetevők
• 2 pohár rizst;
• 200 gramm gomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml olaj;
• 0,5 pohár fehér bor;
• 100 ml krém;
• 100 gramm parmezánt;
• hagyma;
• 1 húsleves kocka.
előkészítés
1. Állítsa be a "Sütés" módot, és öntsön receptre szánt olajat a multicookerbe.
2. Adjon hozzá hagymát, kockára vágva. Sütjük mindaddig, amíg aranybarna körülbelül tizenöt percig.
3. Adja hozzá a apróra vágott gombát. Ezt megelőzően alaposan lemossák és hagyják, hogy a víz kifolyjon. Sült még tíz percig.
4. Öntsen rizst egy tálba, mossa, küldje el a gombára egy lassú tűzhelyben. Könnyen megsütjük.
5. Adjon hozzá a bort, várja meg a teljes párolgást.
6. Keverje össze a húsleves kocka és a 3,5 csésze vizet, oldja fel és öntsük a rizottóba.
7. Azonnal öntsük a vényköteles tejszínt, sót, ragasszuk a fokhagyma gerezdjét.
8. Zárja be és pároljuk 15 percig a megfelelő programmal.
9. Három parmezánt, félig tegyen egy edénybe, és gyorsan keverje meg.
10. Hagyja fél órán át főzni a rizottót, tegye lemezeket és megszórja a maradék parmezánnal.
2. recept: Garnélarák rizottó
A tenger gyümölcseit gyakran szerepel a rizottóban, és itt csak egy az ilyen ételek elkészítésének egyik lehetősége. Használjon rendszeres garnélarát.
Az összetevők
• 2 pohár rizst;
• 50 ml fehérbor;
• 800 ml bármilyen leves;
• 1 hagymafej;
• 400 gramm garnélarák;
• 50 gramm sajt;
• 0,5 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 gramm olaj;
• egy csipet kakukkfű, só.
előkészítés
1. Forraljon vizet egy serpenyőben, adjon hozzá szelet citromot, öntsön garnélarákra és forraljuk néhány percig.
2. Melegítse az olajat egy lassú tűzhelyen sütés vagy sütés program segítségével.
3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és aprított fokhagymát, dobjon be egy csipet kakukkfűt és öt percig süsse.
4. Adjon hozzá mosott rizst, öntsön a felét a húslevest és a fehér bort. Beállítottuk a "Pilaf" programot és főzzük 10 percig.
5. Nyissa ki, adja hozzá a hámozott garnélarát, sót, dobja a reszelt sajtot és öntse a maradék húslevest. Keverjük.
6. Zárja be és főzze ugyanazon a programon további 20 percig.
7. A jel után ne nyissa ki azonnal a multicookert. Távozás előtt hagyjuk a rizottót kb. Tizenöt percig állni.
3. recept: Rizottó lassú tűzhelyben fagyasztott zöldségekkel
Az olasz étel növényi változata, amely fagyasztott zöldségek keverékét használja. Tartalmazhatja: borsó, spárgabab, sárgarépa, cukkini, paprika. Az Ön ízlése szerint választunk egy készletet.
Az összetevők
• 300 gramm zöldség;
• 2 pohár rizst;
• 1 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 3 pohár víz;
• olaj 50 ml;
• kurkuma, mustár, kömény, bors ízlés szerint.
előkészítés
1. Melegítjük az olajat sütés közben, hozzáadunk illatos fűszereket, melegítjük, hogy kiemeljük az aromát, és dobjuk a reszelt sárgarépát. Fry.
2. Dobj fagyasztott zöldségeket, főzzük együtt, amíg az összes felesleges folyadék el nem párolog.
3. Ezután adjuk hozzá a véletlenszerűen apróra vágott paradicsomot. A bőrt nem kell eltávolítani.
4. Öblítsük le a rizst, fussunk bele a rizottóba és süssük az edényt további tíz percig.
5. Csak sózásra és vényköteles víz hozzáadására van szüksége.
6. Főzze a rizottót a Pilaf programban körülbelül fél órán keresztül. Tálaljuk zöldekkel, reszelt sajttal.
4. recept: Rizottó lassú tűzhelyben csirkével
Ehhez az ételhez csirkemell filét használnak. Körülbelül ugyanolyan mennyiségben is elveheti a darabolt húst a combból. Javasoljuk, hogy csirkelevest használjon, de gombát is vehet, az íze érdekes lesz.
Az összetevők
• filé 0,4 kg;
• egy pohár rizst;
• hagymafej;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy sárgarépa;
• 2 pohár húslevest;
• 70 ml krém;
• 0,5 csésze reszelt parmezán;
• 5 evőkanál olaj;
• A fűszerek különböznek.
előkészítés
1. Helyezjük a "Sütés" programot, öntsünk bele az olajba és dobjuk a szeletelt fokhagymát. Sült, amíg aranybarna nem lesz, vegye ki a darabokat.
2. A fokhagymaolajban adjuk hozzá a hagymát, tetszőleges darabokra vágva.
3. Kicsit később dobjuk a reszelt sárgarépát, tovább süssük.
4. Vágja a filét apróra, darabokra is. Dobja a zöldségekre és süssük addig, amíg a darabok mindkét oldalán világossá válnak.
5. Öblítse le a rizst, és helyezze át egy lassú tűzhelyre.
6. Adjon hozzá különféle fűszereket, összpontosítva az ízlésére. Ne felejtsük el a sót.
7. Öntsük a tejszínt, majd a forró levest. Keverjük.
8. Zárja be, kapcsolja be a "Rizs" módot, és főzze fél órán keresztül. Készítsük el a kész edényt tányérokban, meghintjük parmezánnal.
5. recept: Rizottó lassú tűzhelyben zöldségekkel és gombával
A rizottó lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége van néhány friss sampinyonra. Vagy adjon hozzá más gombát az ételhez.
Az összetevők
• 300 gramm rizst;
• 1,7 liter húslevest;
• 100 gramm olajleeresztés;
• 100 ml fehérbor:
• 300 gramm sampinyonval;
• hagymafej;
• közepes méretű sárgarépa;
• bolgár paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm parmezánt;
• 1 teáskanál paprika;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 paradicsom.
előkészítés
1. Vágja a gombát szeletekre és lassú tűzhelyen megsütjük olívaolaj hozzáadásával. Körülbelül 15 perc sütés üzemmódban.
2. Amint a nedvesség elpárolog és a gombák megsültek, add hozzá a apróra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát, és kb. Tíz percig együtt süssük.
3. Dobj fokhagymát, melegítsen egy percig, és adjon hozzá apróra vágott paprikát.
4. Öblítse ki egyszer a rizst, öntse rá zöldségekre gombával, keverje össze és öntse a bort. Az alkohol elpárologtatásáért melegítjük.
5. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a vajat, keverjük össze.
6. Öntsünk forró levest, keverjük össze és zárjuk le. Húsz percet főzünk a "Pilaf" vagy a "hajdina" műsorban.
7. Nyissa ki, öntse a parmezánt és keverje meg.
8. Zárja be újra, és főzzen további 15 percig.
6. recept: Rizottó lassú tűzhelyben csirkével és ecetes gombával
Ehhez az ételhez a gombák mellett csirkere is szükség lesz. Használhat filét vagy vágási húst a combból, de a bőr nélkül. A pácolt gombákból gombát vagy sampinot veszünk, a tömeg folyadék nélkül van feltüntetve.
Az összetevők
• 0,25 kg csirke;
• 0,2 kg gomba;
• 1 hagyma;
• 250 gramm rizst;
• 2 evőkanál olajleeresztő;
• 3 evőkanál olaj nő;
• 100 ml fehér bor;
• 900 ml csirke- vagy gombaleves;
• 60 gramm parmezán.
előkészítés
1. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet. Beállítottuk a sütési módot, öntsünk bele növényi olajat és hagyjuk felmelegedni.
2. Adjon hozzá kockára vágott hagymát, megsütjük.
3. Helyezze a csirkét, apróra vágva, és megsütjük.
4. Gomba tányérra vágva. Méz gomba használata esetén az egészet eldobhatja. Az étel érdekesebb lesz.
5. Öblítse le alaposan.
6. A gabonaféléket csirkével eloszlatjuk a gombákra, 10 percig sütjük és öntsük a bort, hagyjuk, hogy a nedvesség elpárologjon.
7. Adjon hozzá vajat és forró levest, fűszerezze a rizottót sóval és borssal.
8. Zárja be és főzze 30 percig. A "Rice" vagy a "Pilaf" programot tettük fel.
9. Helyezze az edényt tányérokba, és amíg forró, megszórja parmezánnal.
7. recept: Rizottó lassú tűzhelyben szalonnával és paradicsommal
A szalonna helyett füstölt húst vagy pancettát használhat erre az ételre. Az Arborio rizst az eredeti recept tartalmazza, de bármilyen más fajtát vehet fel.
Az összetevők
• egy pohár rizst;
• 150 gramm szalonnát;
• 50 gramm parmezánt;
• 50 ml bor;
• 2 evőkanál olaj;
• 1 szál bazsalikom;
• 2 paradicsom;
• 1 hagymafej.
előkészítés
1. Először sütjük apróra vágott hagymát olajban. Jobb olívaolajat használni.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát, és megsütjük, kb. Négy percig tart.
3. Adjuk hozzá az enyhén mosott és szárított rizst, főzzük további öt percig.
4. Öntsük a bort, és két perc múlva adjuk hozzá a szeletelt paradicsomot.
5. Dobj fűszereket, keverje meg.
6. Adjon hozzá három pohár húslevest, zárja be a lassú tűzhelyt, és főzze a rizottót a pilaf programban 25 percig.
7. Vágja egy apró bazsalikomot finoman és keverje össze reszelt parmezánnal.
8. Helyezze a rizottót tányérokba és megszórja aromás keverékkel.
Rizottó lassú tűzhelyben - hasznos tippek és trükkök
• A rizott rizottó kiválasztásakor nemcsak a fajtára, hanem a gabona integritására is ügyelnie kell. Ha sérült és hasábburgonya van, akkor a gabona gyorsan szétesik, és nem működik a helyes állag elérése érdekében.
• Úgy gondolják, hogy az ételhez készített rizst nem kell mosni, hogy ne veszítsék el a keményítőt. A piszkos gabonafélék használata azonban nem teljesen higiénikus. A rizst ki kell öblíteni, de ne tartsa sokáig vízben.
• A rizottót legjobban kétféle olajjal főzzük. A termékek első sütéséhez növényi, gyakran olívaolajat használnak. Ezután tegyen vajat az edénybe, ami pozitívan befolyásolja az ízét.
