Burgonya gombával - a legjobb receptek. Hogyan lehet főzni burgonyát gombával helyesen és ízletes.

Burgonya gombával - az elkészítés általános elvei és módszerei

Hagyományosan, a burgonya az alapvető étel hazánkban, sokféleképpen főzheti. Még ha csak a legklasszikusabb módon is megsütjük, a gomba eszébe jut ... Erdei csoda - a gomba az ősszel társul, a nedvesség erdei illata, a fák koronáján áttörő nap sugarai, jó hangulat. Természetesen a gombagyűjtéshez ezeket jól meg kell értenie, de meg is védheti magát - mert ma az üzletekben meg lehet vásárolni üvegházhatású körülmények között termesztett friss gombaféléket. A meglehetősen általános, gombás burgonyával készült ételekhez a sampinyonvalok eléggé alkalmasak, bár ízlés szerint bármit más vehet igénybe. A legfontosabb szabály - "Nincs sok gomba!" A burgonya gombával nagyszámú gombát jelent.

Burgonya gombával - termékek elkészítése

A burgonya elkészítése elég könnyű - egyikünk sem lesz képes meghámozni, mosni és darabokra vágni. A gombára azonban sokkal nagyobb figyelmet kell fordítani. Egy éles késsel, lehetőleg rozsdamentes acélból vágja ki az összes lágyult és sötét helyet. A régi gombáknak lehet csöves kalapjuk - eltávolítjuk a kiszáradt helyeket, a ragadós lábakat. A russula, a késői és a szemcsés olajokat meg kell tisztítani a kalapokról. A gombákat nem lehet hosszú ideig áztatni és mosni, különösen azokat, amelyeket sütéshez használnak. Kivétel a keserű vagy sózott gombák, amelyeket az íz javítása érdekében több órán keresztül áztatnak, és amelyekben sok homok van (kagylók, öltések, szeder). még folyó víz alatt is, hogy minden homokot hátramaradjon. Ügyeljen arra, hogy a víz kifolyjon. Vargányás gombát, sáfrányos gombát vagy sampinot fogyasztanak a lábakkal együtt.

Burgonya gombával - ételek készítése

Burgonya és gombák ételeinek elkészítéséhez szinte minden receptnél külön meg kell sütni a gombát és a burgonyát, így jó lenne, ha egyszerre két serpenyő van. A legjobb, ha magas nehéz serpenyőket és magas oldalakon sütjük. Az összetevők keveréséhez mély salátás tálra lesz szüksége. A gomba általában zománcozott serpenyőben főzzük.
Burgonya gombával - a legjobb receptek

1. recept: Burgonya gombával a sütőben.

Ez a csodálatos aromás fűszernövényekkel és fokhagymával készült étel nagyon finom és kielégítő kombinációval rendelkezik, önállóan vagy köretként is felszolgálható. Sütéshez 10% zsírtartalmú tejszínt és a rendelkezésre álló gombákat használjuk. A tejföl vízzel hígítható, és a krém helyett használható.

Az összetevők

1. Főzéshez vegyen be 1 kg burgonyát, gombát (0,5 kg), 1 nagy hagymát, tejszínt (500 ml), 1 teáskanál majoránna és Provence-i gyógynövényeket, sót, borsot, egy kis lisztet.

Főzési módszer

A hámozott burgonyát apróra vágjuk. Vágjuk gombát és hagymát. Gomba sütéséhez jobb, ha a hagymát nagy gyűrűkkel vágják, hogy ne süllyedjenek a serpenyő aljára, és ne égessenek idő előtt. A serpenyőben süssük meg a gombahagymát egy serpenyőben növényi olajban, és adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és süssük össze őket. Szétterítjük egy mély sütőlapra, amelyet előzőleg növényi olajjal, burgonyával megsütöttünk, a tetejére pedig burgonyát szórunk gombával és hagymával. Öntsünk tejfölöt, összekevertük provansai gyógynövényekkel, majoránnaval, sóval, borssal, és helyezzük a sütőbe. Sütjük, amíg a burgonya készen áll alacsony lángon, ragaszkodunk a kész edényhez kissé a fedél alatt.
Kész! Nagyon jól néz ki, étvágygerjesztő illatú, de íze van ... próbáld ki, ne csalódj!

2. recept Burgonya gombával sajt alatt.

A „sajt” lélekkel rendelkező gombás burgonya rajongói igazán szeretik a sajt alatt sült gombás burgonya receptjét. Mivel az összes hozzávalót külön sütjük, annak érdekében, hogy a sajt egy aranykéregben egyidejűleg lágy legyen, vegyen be egy kis majonézt (2-3 evőkanál).

Az összetevők

Burgonya 1 kg, sajt 150 gramm, gomba 600 gramm, majonéz 2 evőkanál, hagyma vagy két, növényi olaj, só, bors.

Főzési módszer

A burgonyát apró kockákra vágjuk, alaposan melegítsük fel vajas serpenyővel addig, amíg jellegzetes köd képződik, tegyük a burgonyát, és süssük addig, amíg egyenletesen meg nem barnulnak, sózva nem lesznek, és periodikusan rostoljuk meg. Forraljuk a gombát. Vágja a hámozott hagymát félkarikákba, és külön süsse meg, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá a főtt gombát, és süssük össze. Szétterítjük a burgonyát, a gombát és a hagymát egy sütőlemezre, három kemény sajtot a tetejére, és 20 percre sütőbe helyezzük. Hozzáadhat fokhagymát és gyógynövényeket. Ízletes és gyors, és ami a legfontosabb, otthon.

3. recept: Burgonya gombával edényekben

A napi menü változatossága kerámia edények segítségével készíthető. Ez az egyik legegyszerűbb étel, amely gyorsan elkészül, és azonnal elfogyasztható.

Az összetevők

Burgonya 1 kg, sampinyonval 600 gr, hagyma (2 db), sárgarépa 1-2 db, tejföl (vagy majonéz) 300 gr.

Főzési módszer

Kurgonyára vágjuk a burgonyát, külön megsütjük a gombát hagymával és sárgarépával. Mindent külön tartályba tetünk, hogy összekeverhető legyen. Só, bors ízlés szerint, keverjük össze és cserépben tegyük össze. Öntsön majonézt vagy tejfölt a tetejére. Süssük 20 percig, amíg a burgonya készen áll. Nyissa ki az edényeket, öntsön újra tejfölt vagy majonézt. Fedjük le és hagyjuk állni egy forró sütőben. Egyes háziasszonyok szeretnek fedelet készíteni a szokásos élesztőtésztából. Ezt előbb meg kell tenni, ha nem sajnálom, hogy erre 30–40 percet költesz, amíg a tészta fel nem válik, majd csavarja le a tészta darabjait, formáljon fedőket és fedje le edényekkel. A főzés kb. Egy órát vesz igénybe.
Bon Appetit!