Káposzta hússal - az elkészítés általános elvei és módszerei
Káposzta hússal - Hagyományos orosz étel, őseink szerették ízlelni magukat és szeretteiket ízletes és illatos ételekkel. Manapság rengeteg különféle kulináris recept létezik, amelyekben a fő összetevők a káposzta és a hús. Káposzta ételeinek elkészítéséhez különféle zöldségfélék készülnek - ez a fehér káposzta, a pekingi és a karfiol, gyakran a már feldolgozott zöldség hozzá az edényekhez - a káposzta.
Káposzta hússal - termékek elkészítése
Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes és tápláló legyen, nagyon fontos a termékek elkészítésének helyes megközelítése. A főzési folyamatot indítsa el a hús vagy darált hús feldolgozásával (attól függően, hogy mit használnak). A húst csak apróra vágott káposzta hozzáadása után apróra vágják, növényi olajban sütik és békalencére hajtogatják. Ugyanez az elv érvényes a darált húsra is, sütve, egy tálban lefektetve a további pörköléshez, és csak ezután helyezve a káposztát. Adjon hozzá fűszereket, mártást és sót, jobb, ha fél óráig főzik.
Káposzta hússal - ételek készítése
Kényelmes főzni káposztát hússal alumínium kiskacsákban, öntöttvasban vagy serpenyőben, mivel az ételek előkészítése nem szükséges.
1. recept: Bigos
A Bigos hagyományos lengyel és belorusz étel, Oroszországban általában vastag levesnek hívják. Ebben az esetben nemcsak friss, hanem káposztát is használnak, ami a bigóknak különösen fényes ízét adja meg.
összetevők:
- 500 gramm sertés filé (marhahúst is használhat);
- 700 gramm friss káposzta;
- 400 gramm káposzta;
- 2 nagy hagyma;
- 4 friss paradicsom;
- 30 gramm növényi olaj;
- 5 babérlevél;
- fekete bors;
- só.
Főzési módszer
Vágjuk a hagymát apróra, daraboljuk egy serpenyőbe növényi olajjal és süssük alacsony lángon, majd adjuk hozzá a kis kockára vágott húst. A hagymát és a húst közepes lángon tartsuk kb. 5–7 percig, majd adjuk hozzá a káposztát, fedjük le és főzzük kb. 20 percig. Ezután tegyen kockára vágott friss fehér káposztát, őrölt fekete borsot és sót (ízlés szerint), főzzük 1,5 órán keresztül, fedjük le előzetesen. 20 perccel a főzés előtt tegyen apróra vágott paradicsomot, 10 perc - babérlevelet.
2. recept: Párolt káposzta húsos paradicsomszószban
A káposzta nagyon hasznos zöldség, hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, ezért az élelmiszerekben való felhasználása nagyon fontos az emberek számára. A hús nem kevésbé releváns, mert egy fehérje raktár, amelyre a testnek szüksége van. Kínálunk egy egyszerű és bonyolult receptet káposzta hús főzéséhez paradicsomszószban.
összetevők:
- 400 gramm sertés nyak;
- 600 gramm fejes káposzta;
- 2 hagyma;
- 250 gramm paradicsomszósz;
- 50 gramm növényi olaj;
- fekete őrölt paprika;
- só.
Főzési módszer
Vágja a húst apró kockákra. A pirított finoman apróra vágott hagymát hozzáadjuk hozzá a húst. Az étel összetevőit nem szükséges hosszú ideig sütni, mivel a nyakhús nagyon lédús és lágy. Vágjuk fel a káposztát, vagy vágjuk nem túl nagyra és nem túl kicsire, adjuk hozzá a húshoz. Pároljuk az edényt 20 percig, adjunk hozzá paradicsomos mártást, borsot és sót, fedjük le, és 5 perc elteltével kapcsoljuk ki a hőt. A káposztát túl sokáig nem éri meg, különben vonzó lesz, mint a zabkása.
3. recept: Karfiol hússal
A fehér káposztát Oroszországban hagyományosan tekintik, ám az utóbbi években a háziasszonyok aktívan növekedni kezdtek és karfiolot főztek. Lágy, kiadós és tápláló - a karfiol sok lehetőséget kínál ízletes ételek készítésére. A karfiolot gyakran vegetáriánusok vagy fogyni vágyók eszik, ám a húsos zöldség receptje nem hagyja közömbösen a hagyományos konyha kedvelőit, amely állati fehérjéket és zsírokat is tartalmaz.
összetevők:
- 500 gramm marhahús;
- 500 gramm karfiol;
- 1 hagyma;
- 200 gramm tejföl;
- fekete őrölt paprika;
- só.
Főzési módszer
Alaposan öblítse le a húst hideg vízben, szárazra törölje szalvával, darabolva. Szerelje szét a káposztát kis virágzatba. Vágja a hagymát apróra.
Helyezze a hagymát egy forró serpenyőbe növényi olajjal, néhány perc múlva a húst 7 percig süssük. Adjon hozzá káposztát, pároljuk 15-20 percig. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borssuk az edényt, pároljuk 5-6 percig a fedél alatt.
Káposzta hússal - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Ne siess a káposztából főzni, ha még nem próbálta: ha keserűség van, a zöldséget előzőleg forrásban lévő vízben kell forralni (elég 2-3 perc).
Ha a káposzta nem illeszkedik a serpenyőbe vagy a békalencsebe, tegye részre, a zöldség zsugorodik, és a problémát önmagában megszünteti. Ne feledje, hogy a már főtt káposzta nem „zsugorodik” erősen.
Vigyázzon a sóval, az a tény, hogy a káposzta sót ad a vízzel, maga is sózottnak tűnik, de a mártással és a húsmal együtt jelenik meg a só.
