Ez meglepő, de a leggyakoribb joghurt nem kevésbé hasznos, mint a bio-adalékanyagokkal dúsított divatos joghurt. És nagyon egyszerű főzni. Ezért nagyon értékes tudni a joghurt tulajdonságainak és tulajdonságainak részleteit.
Mit lehet mondani a joghurtról és általában annak előnyeiről
A joghurt az ősi idők óta ismert legegyszerűbb erjesztett tejtermék. Lehet, hogy egy napon a tejnek egyszerűen nem volt ideje inni, és melegen állt ...
Tehát van joghurt - a tej (tehén vagy kecske) erjedésének eredményeként.
A joghurt, mint más savanyútejtermékeknél gyakrabban (de sajttal megegyezően), azok számára ajánlott, akiknek a menüt a laktóz-intolerancia figyelembevételére kényszerítik.
Vitaminok - B1, B2, B12, A, C és D, valamint ásványi anyagok - kálium, vas, szilícium, foszfor, molibdén, szelén és nátrium.
Mint minden erjesztett tejtermék, a joghurt értékes kalciumforrás, amely szükséges a felnőtt erős csontrendszeréhez és a gyermekek izom-csontrendszerének megfelelő kialakulásához, ezért nagyon fontos, hogy ezt beépítsék a terhes nők étrendjébe - az anya és a baba egészségéhez. Ezenkívül segít egy nőnek megszabadulni a toxikózis kellemetlen tüneteitől, különösen a hányingertől és gyomorégéstől.
És hagyja, hogy a joghurt nagyon egyszerű - a tápláló fehérjék minősége szempontjából szinte ugyanolyan jó, mint a drága, kiváló minőségű sajtok, amelyek nélkül a testet kimerültség és számos egyéb súlyos következmény fenyegeti.
A joghurtot megfázás, influenza és akut légzőszervi fertőzések esetén ajánljuk, de enyhén felmelegszik.
Gyakran egy ilyen típusú betegség miatt az étvágy eltűnik - és a joghurt jól telítődik, és ezzel a test megkapja az összes tápanyagot, tápanyagot, amelyre sürgősen szüksége van. Ez egy kicsit enyhíti a hidegvérrel való láz enyhítését, megkönnyíti a légzést és csökkenti a köhögést.
A joghurt rendszeres fogyasztása hozzájárul a következőkhöz:
immunitás erősítése;
a szívműködés javítása (beleértve a szívkoszorúér betegség megelőzését is);
A szájüreg javítása - a joghurt segít gyógyítani a parodontális betegséget és semlegesíti a kellemetlen szagot okozó mikroorganizmusokat.
Túlzott alkoholfogyasztással (egyszeri esetekben) - a reggeli hideg joghurt (különösen, ha friss gyógynövényeket és reszelt savanyú uborkát ad hozzá) enyhíti a másnaposság szindrómát és felgyorsítja az alkoholbomlásból származó termékek eltávolítását a testből.
Ilya Mechnikov, a kiemelkedő orosz tudós és az 1908-as Nobel-díjas fiziológia és orvostudomány területén a joghurt általános erősítő és életét meghosszabbító tulajdonságairól beszélt.
És az üzletekben néha megtalálható az úgynevezett Mechnikovsky joghurt (a kezdő mikroorganizmusok egyedülálló komplexével készítve) - a szokásos termékekkel ellentétben, homogén krémes állagú, enyhe ízű és kifejezettebb antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik (tökéletesen gyógyítja a bél mikroflóráját és még diszbakteriózist is kezel) .
Bármilyen joghurt ajánlható az kimerültség (anorexia), mérgezés, súlyos betegségek és műtétek utáni szilárdság helyreállításához.
Hogyan lehet felhasználni a joghurtot a fogyáshoz?
A joghurt az egyik leghasznosabb és legbiztonságosabb termék a fogyáshoz, nem tiltott, hogy böjtnapot töltsön rá, és szinte bármilyen étrendbe beilleszthető.
A telítettséget alacsony kalóriatartalommal kombinálják - 53 kcal / 100 g, 2,5% zsírtartalom mellett.
A joghurt fogyáshoz való felhasználásának sebességét egyénileg kell meghatározni, és az étkezés más helyzetétől is függ, de általában legalább 500 ml-t kell inni minden nap.
És a napi norma legalább felét ajánlott a nap első felében fogyasztani, sőt reggelizhet is, ami lehetővé teszi a nap elindítását a gyomor-bél traktus gondozása révén, amelynek joghurtja:
normalizálja a gyomornedv termelését;
javítja a tápanyagok emészthetőségét más termékekből;
normalizálja az étvágyat (és csökkenti az édesség stresszes vágyát).
Ezen felül a reggeli joghurt a lehető legjobban távolítja el a méreganyagokat és a méreganyagokat a testből.
A fitnesz edzők és a táplálkozási orvosok nem fáradnak megismételni, hogy az egészséges emésztés és a test tisztítása szükségesek a karcsú alakhoz.
Azt is érdemes megfontolni a joghurt tulajdonságait, hogy aktiválja, felgyorsítsa az anyagcserét, ami gyorsabb zsírégetést és szénhidrátok fogyasztását jelent.
Nagyon fontos, hogy ne csökkentsük a joghurt hatékonyságát, ezzel együtt sütött ételeket, csokoládét, nehéz húsételeket és tésztákat. Hasznos kivétel a friss gyümölcs és diófélék, könnyű zöldségfélék és gabonafélék.
Ráadásul a szépség elérése érdekében tilos a joghurt külső felhasználása - például a cellulit elleni pakolásokhoz.
Hogyan válasszunk egy üzletben, főzzünk otthon és fogyasztunk joghurtot?
A joghurt nagyon különböző, minden a tej zsírtartalmától, a tejfajtától és az elkészítés finomságaitól függ - heterogén konzisztenciája az érzékeny rögökben folyékony és iszatos, vagy olyan vastag, hogy kanállal fogyasztják a joghurtot. A joghurt fehér vagy krémszínű lehet, friss, krémes, ízléses ízű.
A joghurt ugyanúgy inni lehet, adjon hozzá cukrot, lekvárt, mézt, gyümölcsöt és bogyós gyümölcsöket, öntsön bele reggelire. Salátákhoz és szószokhoz, hús pácolásához, desszertekhez és palacsinta tésztához, tortákhoz és egyéb süteményekhez is felhasználják.
A joghurtot nyáron nagyon jó kezelni - frissíti és elfojtja a szomjat.
A boltban nem csak alaposan meg kell tanulmányoznia a joghurt összetételét (valójában csak festékek, ízesítők és hasonlók nélküli termék hasznos lehet), hanem figyelnie kell a lejárati időre is - minél rövidebb, annál jobb a joghurt.
És nagyon egyszerű otthon készíteni a joghurtot, különösen az egyszerű szabályokat követve:
a legfinomabb terméket zsíros tejből nyerik - legalább 3,2%;
ne vegyen ultrapasztörizált tejet (legalább 7 napos eltarthatósággal), és jobb, ha azt a 3. napon tárolja. Az igazi falu szintén megfelelő;
először fel kell melegítenie a tejet - 40 ° C-ra, közvetlenül a tehén alól - 70-80 ° C-ra kell tárolni, ennek elégnek kell lennie a legkárosabb baktériumok elpusztításához. De ha nagy garanciákat szeretne - szinte felforralhatja és lehűtheti ugyanarra a 70 ° C-ra;
a legegyszerűbb verziókban kovács nélkül is megteheti, de ez csak a zsíros és természetes (farm, falusi) tejre igaz. Gyakrabban egy kanál tejföl vagy joghurt tenyésztése történik. Még mindig meg lehet vásárolni egy speciális forráskódot;
a "érlelő" joghurt 6-12 órát igényel, amelyet hőn kell eltöltenie. Töltsük fel üveg, kerámia tartályba vagy termoszba (az utóbbi esetben az edényeket a hő megtakarítása érdekében még nem is kell csomagolni). Nem kell semmit tennie a joghurttal - csak kiderül, hogy néhány órán belül készen áll.
Később pedig három-négy napig hűtőszekrényben tárolják.
Milyen károkat okozhat a joghurt?
Nagy veszélyt jelent (a gyomor-bélrendszer számára minimális) a nem megfelelő körülmények között tárolt, nem megfelelően elkészített (például szennyezett edényekben erjesztett) joghurt, lejárt. És még az is, ha felállunk (ez a háztartás negyedik vagy ötödik tárolási napja), ez nem jár előnyökkel - növeli a tejsav (alacsonyabb koncentrációban, amely csak előnyös) és más anyagokat, ezért fennáll a veszélye a gyomor és a máj állapotának romlására. .
Ha friss és jó minőségű, akkor gyakorlatilag minden tejterméknek, beleértve a joghurtot is, nincs ártalma, és a felhasználásukra vonatkozó korlátozások listája nem olyan nagy, de tudnia kell róla:
a gyomor betegségei, megnövekedett savassága kíséretében;
hasnyálmirigy-gyulladás (pankreatitisz);
az erjesztett tejtermékek egyéni intoleranciája.
Májgyulladás esetén joghurtot csak anélkül szabad enni, ha az teljesen zsíros.
