Az orosz konyha első ételei nemcsak a gazdag borscs, átlátszó fül- vagy csirkemell. A könnyű és tápláló zöldségleves különös helyet foglal el az első fogások hierarchiájában. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető és diverzifikálható az asztalon.
Tejszínes karfiolleves gyorsan elkészül, fűszeres ízű és tucatnyi főzési lehetőséggel rendelkezik. A karfiol táplálkozási értéke és előnyei nagyon magasak, ezért ehhez a finom ételhez több receptet kell elsajátítani.
Karfiolleves krém - az elkészítés általános elvei
A káposzta használata előtt megfelelő módon kell feldolgozni. A káposztafejet le kell mosni, a rovarokat el kell távolítani, virágzatra osztva.
A leves finomítása érdekében a káposztot először a többi hozzávalótól külön főzik. Ezután a macskákat keverővel kell összekeverni. Ha nincs eszköz, akkor finom állag elérése érdekében a főtt zöldségeket szitán vagy rostán törölheti le.
A leveskrémnek zsír kell. Minőségétől függ, hogy milyen íze lesz a kész ételnek.
Körülbelül 40 perc alatt elkészül egy fazéknyi karfiolleves tejszínnel. Főzni nemcsak a serpenyőben, hanem a lassú tűzhelyen is.
Karfiolleves tejszínnel és parmezánnal
A finom karfiolleves krém finom textúrájú, édes krémes ízű és pikáns aromával rendelkezik. Feltétlenül egészítse ki ezt a kulináris remekművek receptkönyvét.
összetevők:
• egy font karfiol;
• közepes fehér hagyma;
• két burgonya;
• ötven gramm parmezán;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• egy pohár zsíros 30 százalékos krém;
• két liter víz;
• egy darab vaj;
• két evőkanál olívaolaj;
• babérlevél;
• só.
Főzési módszer:
Mossa ki a karfiolot, ossza meg rétegekbe.
Hámozza meg a burgonyát, apróra vágva.
Helyezze a burgonyát és a káposztát egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, dobjuk el a lavrushka-t és küldjük közepes hőre.
Vegye ki a hagymát a hagymából, aprítsa be a lehető legfinomabbra.
Törje meg a hámozott fokhagyma-gerezdjét késsel és apróra vágja.
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, tegyen vajjal, melegítse fel jól.
Amikor a vaj szétszóródik, dobja a hagymát fokhagymával, pirítsa át, amíg átlátszóvá nem válik, és lágyítsa meg a zöldségeket. A lényeg az, hogy ne hagyja, hogy megégjenek és megsütjük.
Amikor a káposzta és a burgonya megfőzött, engedje le a húslevest külön tartályba, dobja el a babérlevelet.
Helyezze a pirított hagymát és a fokhagymát káposztával egy edénybe.
Öntsön ugyanazt a krémet.
Puree mindent egy turmixgéppel, enyhe homogén állag elérése érdekében.
Hígítsa fel a vastag burgonyapürét zöldséglevestel, hogy kellemes állagot kapjon. Körülbelül másfél pohár leves (300 ml) szükséges.
Reszeljen a parmezánra egy finom reszelőn.
Küldje levest a tűzre, megszórja a tetejére sajt morzsákat.
Várja meg, amíg a karfiolleves tejszínnel forrni kezd.
Só ízlés szerint.
Tálaljuk friss bagettel vagy ropogós süteményekkel.
Karfiolleves tejszínnel és sárgarépával
A leves nagyon egyszerű változata, amelyet minimális alapanyagból készítenek. Olyan egyszerű és ízletes, hogy szezonban minden nap főzhet karfiollevest krémmel.
összetevők:
• négyszáz gramm káposzta;
• kétszáz gramm narancssárga fiatal sárgarépa;
• vaj édes vaj;
• fél pohár krém;
• só;
• petrezselyem vagy kapor (opcionális).
Főzési módszer:
Készítse elő a káposztát forrásra, vágásra osztva.
Vágja a sárgarépát gyűrűkbe.
Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsen tiszta vizet és tegye közepes hőre.
Amikor a káposzta és a sárgarépa felforrósodik, öntsön bele tejszínt, sót és tegye a vajat.
Forraljuk a serpenyő tartalmát két percig, távolítsuk el a tűzről.
Tizenöt perc múlva öntsük a felét a húslevest, és öntsük a levest egy turmixgépbe és a pürébe.
Ha a leves állaga sűrű, hígítson fel húslevest.
Tálaláskor finoman apróra vágott gyógynövényekkel díszítheti.
Karfiolleves tejszínnel és burgonyával
Az igazi öröm, ha egy tál levest eszünk, amelyet e recept szerint főzünk. A csodálatos íz, a könnyű fokhagyma aromája és a kellemes bársonyos textúra biztosan vonzó lesz mind felnőttek, mind gyermekek számára.
összetevők:
• egy font karfiol;
• három burgonya;
• két gerezd fokhagyma;
• egy pohár tejszínt;
• egy evőkanál vaj édes vaj;
• bors ízlés szerint;
• egy csipet szerecsendió;
• só.
Főzési módszer:
Finomra vágva hámozott burgonyát szeletekre.
Szerelje szét a káposztavirágzatot, mossa le jól.
Egy serpenyőben egyesítsük a káposztát és a burgonyát, öntsünk egy részlet tiszta vizet és forraljuk fel.
Miután a víz felforr, engedje le a lángot, és főzze a zöldségeket főzésig.
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymakockákat és süssük átlátszóvá.
Amikor a burgonya és a káposzta elkészült, sózzuk a levest ízlés szerint, öntsük a húslevest egy másik serpenyőbe.
4-5 virágzat főtt káposzta, hogy vegye ki és tegye félre.
Hőkrém (ne forraljuk fel).
Helyezze a többit egy turmixgépbe.
Adja hozzá a kés végére aprított vagy aprított fokhagymát, sült hagymát és őrölt szerecsendiót.
Püré zöldségek.
Öntsön a felmelegített tejszínt és egy pohár forró húslevest a pürébe, majd ossza meg újra.
Szőrje meg a gitt növényi olajban, hogy szép kéreg legyen.
Öntsük a karfiollevest krémmel adagolt edényekbe.
Mindegyik tányérra tegyen egy vagy két sült virágzatot.
Karfiolleves krémmel és csirkével
A kiadós leves, a fűszeres fűszerezésével, ebédre vagy vacsorára is felszolgálható. Ez egy kiadós, teljes értékű étel, amely gyönyörűen néz ki és fantasztikus ízű. Feltétlenül vegye figyelembe a karfiolleves krémmel ezt a verzióját egy jegyzetre.
összetevők:
• hatszáz gramm karfiol;
• száz gramm konzerv zöld vagy friss borsó;
• kétszáz gramm főtt csirke;
• fél pohár zsírkrém;
• ötven gramm nyers füstölt szalonna;
• két gerezd fokhagyma;
• két evőkanál olívaolaj.
Főzési módszer:
Vágjuk a főtt csirkét apró szeletekre.
Vágjuk át a szalonnát átlátszó szeletekre.
Forraljuk fel a káposztát sós vízben.
Drain a káposzta, hagyva egy pohár híg vastag burgonyapürével.
Enyhén melegítse a krémet.
Az összes összetevőt keverjük egy turmixgépbe.
Öntsön bele a tejszínt, ha szükséges - hígítsa a levest főzéssel.
Szelet szalonna növényi olajban.
Csiszolja meg a fokhagyma gerezdjét egy sajtolóval vagy késsel.
Adjunk hozzá a borsót és a fokhagymát a szalonnához, kb. Két percig süssük, folyamatosan keverve.
Helyezze a szalonnát és a borsót egy tányérra, öntsük le a tört levesre és tálaljuk.
Karfiolleves tejszínnel és gombával egy lassú tűzhelyen
Az igazi gomba aromája elindítja a karfiol csípõ illatát. Próbálja ki a karfiolleves másik változatát tejszínnel. A gomba ételeinek szerelmesei különösen élvezik.
összetevők:
• hatszáz gramm karfiol;
• másfél pohár ivókrém;
• három közepes méretű burgonya;
• kétszáz gramm gomba;
• fél liter zöldségleves;
• egy nyers tojássárgája;
• két evőkanál vaj;
• két gerezd fokhagyma;
• só.
Főzési módszer:
Tegyen egy lassú tűzhelybe apróra vágott burgonyát és káposztát.
Öntsön zöldségeket zöldséglevestel és tejszínnel, pattintsa fel a fedelet, és fél órát főzze a leveskészítés programján.
Amíg a káposzta forr, oldja fel a vajat.
Vágja a fokhagymát éles késsel.
Vágja a gombát vékony botokra vagy szeletekre, és fokhagymás főzésig süssük.
Kész zöldségeket gombával és tojássárgájával keverve keverőben összekeverve.
Tálaljuk egy szál petrezselyemmel vagy kaporral.
Karfiolleves zellerrel
A zeller gyökér frissességét nyújtja a tejszínes karfiollevesnek, és még egészségesebbé teszi.
összetevők:
• háromszáz gramm karfiol;
• kétszáz gramm zeller;
• egy gerezd fokhagyma;
• fél pohár krém;
• egy kis sárgarépa;
• babérlevél;
• só;
• napraforgóolaj;
• hagyma.
Főzési módszer:
Sült apróra vágott hagymát sütjük forró serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik.
Főzzük káposztát, ne öntsük a húslevest.
Vágja a zellert és a sárgarépát külön, és külön süssük.
Vágjuk a fokhagymát.
Kombinálja az elkészített zöldségeket, öntsön tejszínt és pürét.
Karfiolleves krémsajttal
Ha a parmezán túl dráganak tűnik, főzze az eredeti levest főtt sajttal. Ízletes és egyszerű.
összetevők:
• egy font káposzta;
• kis sárgarépa;
• két feldolgozott sajt;
• két burgonya;
• hagyma;
• egy pohár tejszínt;
• bors;
• só.
Főzési módszer:
Az összes zöldséget meg kell hámozni és apróra vágni.
Forraljunk fel két liter vizet, sót és dobjuk a zöldségeket forrásban lévő vízbe.
Finoman reszeljük a sajtot.
Helyezze a reszelt sajtot főtt zöldségekbe, hagyja, hogy a leves újra forraljon.
Csiszoljon mindent egy turmixgépben.
Öntsük a levest a fazékba.
Melegítsük fel a tejszínt, öntsük a levesbe, keverjük össze, fűszerezzük borssal és forraljuk fel újra.
Karfiolleves - tippek és trükkök
A tápláléknövények a karfiol leveleiben maradhatnak. Könnyen megszabadulni tőlük sós vizet kell készíteni, és öt percre engedje le a káposztavillákat. Takarók felbukkannak.
A friss karfiol, amely különösen finom levest készít, sűrű zöld levelekkel rendelkezik a villa körül. Fehér legyen, fekete foltok nélkül.
Ha nincs friss káposzta, a jövőben főzhet lefagyasztott kozziából.
