A crock-pot annyira sokoldalú, hogy nem csak a mindennapi ételeket főzheti benne, hanem a téli előkészületek készítéséhez is.
Különösen sikeresek a dzsemek és a dzsemek.
Baracklekvár egy lassú tűzhelyen - az elkészítés alapelvei
A baracklekvár a multicookerben könnyebben főzhető, mint a medencében. Nem kell folyamatosan ellenőriznie a folyamatot, és nem kell aggódnia, hogy az elakadás megszűnik vagy megég.
A kajszibarackot alaposan lemossák, az elrontott gyümölcsöket eltávolítják, mindegyiket felére törik és kővet vesznek ki. Az elkészített gyümölcsöket az eszköz tartályába rakják, és cukorral töltik meg. Hagyja néhány órán keresztül hagyni, hogy hagyja a baracklé. Célszerű előzetesen hígítani egy kis mennyiségű vízben, hogy a cukorkristályok ne karcolják meg a tartály burkolatát keverés közben.
Töltse fel a csészét legfeljebb egyharmaddal. A lekvárt „leves” vagy „párolás” módban készítik, vagyis használja azt a programot, amelyben az étel elhalványul. Ezzel a főzési módszerrel a lekvár nem ég, és a gyümölcs nem forr.
Távolítsa el a habot, valamint amikor medencében főz.
Ezután tegye a lekvárt egy steril üvegtartályba, és szorosan tekerje le.
Recept 1. Klasszikus baracklekvár egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
egy kilogramm friss sárgabarack;
kg granulált cukor.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le a kajszibarackot, távolítsa el az elrontott gyümölcsöket és egyéb törmeléket. Vágjuk fel minden kajszibarackot felére és távolítsuk el a magokat.
2. Helyezze a gyümölcsöt a készülék tálába, és meghintje cukorral. Hagyja néhány órán át, hogy a kajszibarack öntsön levet. Emlékeztetni kell arra, hogy a gyümölcsöknek a tál térfogatának legfeljebb egyharmadát kell elfoglalni.
3. Csukja be a fedelet, és egy órán keresztül aktiválja a kioltási funkciót. Ezután kapcsolja be a gőzprogramot, és forralja fel a lekvárt. Helyezze a forró lekvárt steril tiszta edényekbe, és tekerje szorosan. Hűtsük le a tartósítást fordítva és meleg ruhával lefedve.
2. recept. Baracklekvár dióval egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
kilogramm sárgabarack;
egy pohár ivóvíz;
150 g dió;
kilogramm cukor.
Főzési módszer
1. A lekvárhoz vegyen sűrű gyümölcsöket sérülés nélkül. Mossa és szárítsa meg a sárgabarackot törülközővel.
2. Vágja le az összes sárgabarackot az egyik oldalról, és távolítsa el a magokat. Ne vágja végig, a gyümölcsnek sértetlennek kell maradnia. Vágja a diót apróra.
3. Helyezzen sárgabarackot, dióféléket a készülék tálába, és fedje le cukorral. Öntsön ivóvizet. Kapcsolja be a kioltási módot 25 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, és hűtse le a lekvárt három órán keresztül.
4. Ezután zárja le ismét a fedelet, és főzés közben további tíz percig főzze.
5. A kannákat alaposan mossuk és sterilizáljuk a sütőben tíz percig.
6. Enyhén lehűtse a kész lekvárt, és üvegekbe tegye. Szorosan zárjuk le az ónfedőket, fedjük le egy takaróval és hűtsük le. Az őrzést tartsa meg a pincében.
3. recept: Baracklekvár egy lassú tűzhelyben, citrommal és mandulaval
Az összetevők
300 g mandula;
egy kilogramm friss sárgabarack;
nagy citrom;
500 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Mossa ki a sárgabarackot, távolítsa el a törmeléket, a leveleket és a szárokat. Vágja fel minden gyümölcsét felére és vegyen ki egy követ.
2. áztassa néhány percig a mandulát vízben, meghámozza a magvakat és nagyon apróra.
3. Vágja fel a citromot felére és nyomja ki belőle a gyümölcslevet.
4. Helyezzen sárgabarackot a készülék tálába, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá citromlevet és apróra vágott mandulat. Főzze a lekvárt sütési módban egy órán keresztül. Ne zárja be a tűzhely fedelét. Rendszeresen keverjük.
5. Csomagolja a forró lekvárt steril tiszta edényekbe és szorosan zárja le. Küldje el a pincébe tárolás céljából.
4. recept: Baracklekvár egy lassú tűzhelyben gödrökkel
Az összetevők
600 g kajszibarack;
300 g cukor;
citromsav.
Főzési módszer
1. Mossa ki a sárgabarackot folyó víz alatt. Teljesen szárítsa meg és darabolja fel felére. Kivesszük a magokat.
2. Helyezze a pépét a készülék tálába, és töltse fel a gyümölcsöt cukorral. Adjon hozzá ízlés szerint citromsavat és keverje össze.
3. Fedje le a készüléket egy fedéllel, és indítsa el egy órán keresztül a "oltás" üzemmódot. Tíz percenként keverje meg a lekvárt egy szilikonnal vagy fa spatulával, hogy az ne égjen.
4. Távolítsa el a kajszibarack magját a héjból. A kerneleket sütőlapra fektetjük és szárítjuk sütőben 20 percig 180 ° C-on.
5. Negyed órával a lekvárkészítés befejezése előtt adjunk hozzá magokat a magvakból. Keverje össze, zárja le a fedelet és folytassa a főzést.
6. Öntsön lekvárt egy steril üvegtartályra, és szorosan lezárja az ónfedőkkel, forrásban lévő vízzel kezelve. Fordítsa meg a kannákat és hagyja őket a gyapjú takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűlnek.
5. recept: Baracklekvár egy lassú tűzhelyben narancs és gödrökkel
Az összetevők
két narancs;
500 g kajszibarack;
0,5 kg granulált cukor;
300 g sárgabarackmag.
Főzési módszer
1. Mossa le, szárítsa meg és ossza fel a sárgabarackot felére. Vegye ki a csontokat.
2. Szórjon meg narancsot forrásban lévő vízzel és héjazzon, amely azonnal vékony szalmát aprít meg. Pép egy narancs, miközben félre.
3. Küldje a gyümölcs pépét az eszköz tartályába, adja hozzá a finomra aprított citrushéjat, és fedje le cukorral.
4. Indítsa el egy órára a „sütés” üzemmódot, és a fedelet lefedve készítse el a lekvárt. Folyamatosan keverjük, hogy a lekvár ne égessen el. Fél óra elteltével adjunk hozzá finoman apróra vágott narancspépét és hámozott barackmagmagot a lekvárhoz.
5. A lekvárt teljes mértékben készen állja és csomagolja steril üvegekbe. Szorosan zárja le őket ónfedővel és hagyja a bankokat lehűlni, takaróval borítva. Küldje el az alagsorba tárolásra.
6. recept. Francia baracklekvár egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
20 ml folyékony vanillin kivonat;
kg friss sárgabarack;
750 g cukor;
nagy citrom.
Főzési módszer
1. A fél liter térfogatú üvegeket óvatosan mossuk szódával és öblítsük le. Helyezze a sütőbe tíz percre. Mártsa a fedelek forrásban lévő vízbe és hagyja néhány percig.
2. Kajszibarackom, válogassa és távolítsa el a szemetet és az elrontott gyümölcsöket. Ezután vágja fel a gyümölcsöt felére és távolítsa el a magokat.
3. A kajszibarack pépét az eszköz kapacitásába helyezik, cukorral öntve. A citromot felére vágjuk és belőle közvetlenül sárgabarackba éljük. Hagyjuk néhány órára, hogy a gyümölcsök hagyják lé.
4. Helyezze a tartályt a készülékbe, engedje le a fedelet, és indítsa el egy órán keresztül a "oltás" üzemmódot. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá vanillinkivonatot.
5. A forró lekvárt szétterítjük egy steril üvegtartályra, és szorosan gördítjük. Fordítsa meg és hagyja a fedelek alatt teljesen lehűlni. A baracklekvárot pincében vagy kamrában tároljuk.
7. recept. Baracklekvár egy lassú tűzhelyben fűszerekkel és gödrökkel
Az összetevők
kg érett kajszibarack;
egy csipet fahéj;
kg cukor;
44 g vaníliacukor;
300 g kajszibarackmag;
25 g borbolya kivonat;
frissen facsart citromlé;
30 g szárított citromhéj.
Főzési módszer
1. Sárgabarack válogatás, távolítsa el az elrontott gyümölcsöket és a szemét. Alaposan mossa le a kiválasztott gyümölcsöket, törölje le törülközővel, vegye ki a magokat és héja le. Finomítsa a sárgabarack pépét a készülék edényébe. Megszórjuk az összes cukrot, és adjuk hozzá a szárított citromhéjat.
2. Finoman keverjen össze mindent egy fa spatula-val és indítsa el egy órán keresztül a "sütés" üzemmódot. Ne engedje le a fedelet! Folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a lekvár égését.
3. Hámozza meg a sárgabarackmagot. Fél óra elteltével adjunk hozzá hámozott magokat, őrölt fahéjat, frissen facsart citromlevet, vaníliacukrot és borbolya-kivonatot a lekvárhoz.
4. Amikor az eszköz értesíti Önt, hogy az elakadás kész, csomagolja egy steril üveg tartályba, és szorosan zárja le. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és teljesen lehűtse le, borítva egy gyapjú takaróval.
8. recept: Baracklekvár zselatinnal egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
30 g zselatin;
kg sárgabarack;
két pohár nádcukor.
Főzési módszer
1. Mossa ki a barackot a csap alatt, vágja fel a gyümölcsöt felére és távolítsa el a magokat. Helyezze a pépet a készülék tálába, és meghintje cukorral. Hagyja néhány órán át, lehetőleg éjszaka, hogy a gyümölcs lé elkezdjen.
2. Öntsünk körülbelül fél pohár sárgabarack szószot és öntsünk rá zselatint. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy 20 percig duzzadjon.
3. Indítsa el a készüléket "jam" vagy "jam" módban fél órán keresztül. Helyezze a tálat a készülékbe, és készítse elő a lekvárt, rendszeresen keverve és eltávolítva a habot.
4. Helyezzen egy edényt zselatint vízfürdőbe, és tartsa addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forraljon fel. Helyezze a zselatint a lekvárba, keverje össze és öntse forrón a tiszta és száraz üvegekbe. Szorosan zárja le és hűtsük le egy takaró alatt. Ez a lekvár rétegek közötti süteményekhez használható.
Baracklekvár egy lassú tűzhelyben - tippek és trükkök
A lekvárhoz csak érett, húsos gyümölcsöket válasszon sérülés nélkül és a féreglyukakat.
Tegye forrón az üveget az üvegekbe, így garantáltan nem fog felrobbanni.
Ha azt szeretné, hogy a kajszibarack-szelet ép maradjon, ne keverje össze a lekvárt, hanem rázza meg a tálat.
Ne felejtse el a lekvárt a keverés közben keverni, hogy az ne égessen.
Öntsön lekvárt üvegekbe egy fa vagy műanyag leveskanál segítségével.
