Az oltás egy olyan termék kulináris feldolgozása, amely sok kezdeti hasznos tulajdonságot megőriz.
A pörköltek szintén jók az emésztőrendszerben, ellentétben például a sült ételekkel.
Kényelmes azonnal elkészíteni a húst zöldségekkel - kiderül, hogy ételek vannak, amelyek már tartalmaznak köretet.
A modern technológia használata megkönnyíti a főzés folyamatát, és nem is nagyon bonyolult - még egy tapasztalatlan háziasszony is képes lassú tűzhelybe főzni.
A főzés alapelvei lassú tűzhelyen
Pörkölt húst lassú tűzhelyen üzemmódban, Természetesen, Pörkölés. De olyanok is alkalmasak, amelyeket hosszú zavarodásra terveztek - Tejkása, Multipovar.
Pörköléshez bármilyen húst felhasználhat - sertéshús, marhahús, bárány, baromfi, nyúl.
Húskészítés: csíkokat vénákból és filmekből, mossa, vágja. A darabok lehetnek nagyok, részesek és kicsik - attól függően, hogy milyen ételt készítenek. Csontok is jelen lehetnek vagy eltávolíthatók.
Pörkölés előtt a húst gyakran sütik egy serpenyőben vagy egy lassú tűzhelyen sütési üzemmódban.
Ezután folyadékot - vizet, húslevest, tejszínt, tejet - adunk hozzá, és a terméket készen állnak.
A zöldségeket és a fűszereket a pörkölés szakaszában vagy a pörkölés előtt adják hozzá a húshoz, néhányat a pörkölés során.
Lassan főtt marhapörkölt
Egy egyszerű recept lassú tűzhelyben történő párolásra - ha szükséges, fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával változtathatja.
Az összetevők
• Marhahús - 600-800 gramm
• Nagy hagyma
• Egy kanál liszt
• Olaj vagy zsír sütéshez
• Öböl levél
• Fekete őrölt bors ízlés szerint
• Só
• Víz
Főzési módszer
Vágjuk a húst közepes szeletekre. Ha csonttal van, vegye le a csontot - tegye félre a levesre.
Öntsen olajat egy multicooker tálba, vagy tegyen zsírt, engedje le a húst, keverje össze, kapcsolja be a sütési módot 10 percre.
Helyezzük a hagymát, és 10 percig süssük.
Adj hozzá lisztet, keverje össze és kapcsolja be további 5 percig. Mindezt egy serpenyőben megteheti.
Ezután adjunk hozzá fűszereket, sót, öntsünk két pohár vizet a sült húshoz és hagymához, és állítsuk egy órán át a párolás módjára.
Tálaljuk rizs, burgonya, hajdina körettel.
Ínyenc marhahús - pörkölt egy lassú tűzhelyben zöldségekkel és gombával
Ez az étel felszolgálható ünnepekre vagy családi vacsorára különleges alkalomra. A zöldségek, gyógynövények, gombák és a hús kombinációja ragyogó ízű és tökéletesen telített.
Az összetevők
• Fél kilogramm marhabélszín
• Két nagy hagyma
• 3-4 burgonya
• Nagy sárgarépa
• 200 gramm gombát
• Fél zellerszár
• fokhagyma szegfűszeg
• Fűszeres gyógynövények - rozmaring, majoránna, zsálya
• Két evőkanál olaj
• Fél pohár vörös bor
• Egy kanál liszt
• Víz
• Bors és só ízlés szerint
• petrezselymes zöldek.
Főzési módszer
Vágjuk a húst nagy kockákra. Megszórjuk liszttel, keverjük meg, tegyük egy lassú tűzhelybe és tegyük 5 percig sütéshez.
Adjunk vizet és bort a húshoz - a víz jobb, mint a forró. Helyezze 15 percig az oltásra.
Közben meghámozza és apróra vágja a zöldségeket. Sárgarépa körökben, burgonya kockákban, hagyma fele gyűrűkben, zeller szalma, fokhagyma műanyag.
Helyezze az összes zöldséget a húsra, állítsa be újra 15 percre.
Gomba vágva. Ha ezek más gombák, erdei, akkor aprítsuk és főzzük 5 percig.
Az utolsó könyvjelző só, fűszerek, gombák és újra 15 perc a Braising-on.
A multicooker jelzése után adjon hozzá zöldeket és tartsa öt percig.
Paradicsomban párolt sertéshús
A lassú tűzhelyben párolt húsok közül a legtáplálóbb a sertéshús. A hús zsírtartalmának kissé semlegesítéséhez válassza savanyú mártásokat. Például, paradicsom - finoman, ízlésesnek és a gyomor számára nem nehéz.
Az összetevők
Fél kilogramm sertéshús - bélszín, bordák, alacsony zsírtartású nyak
• Két hagyma
• Öböl levél
• Egy pohár paradicsomlé
• Friss paradicsom vagy egy kanál paradicsompaszta
• Egy pár fokhagyma szegfűszeg
• Chili paprika - ízlés szerint
• Öböl levél
• Kapros, bazsalikom
• Só
• Egy kanál olaj.
Főzési módszer
Először megsütjük a hagymát. Apróra vágjuk apró kockákra vagy negyedgyűrűkre. Helyezze egy tálba olajjal és kapcsolja be 5 percig sütés üzemmódban.
Vágjuk a húst meglehetősen nagy darabokra.
Helyezze a hagymát, kapcsolja be a sütőt még 10 percig.
Ezután tegye a paradicsomot vagy a paradicsompasztát, alaposan keverje össze, állítsa be a sütést további 5 percig.
Öntsön az összes fűszert, sót, öntsön paradicsomot. Ha túl vastag, adjunk hozzá egy pohár vizet.
Állítsa fél órán keresztül az oltási módot és körettel kösse.
A főzés végén tegyen apróra vágott zöldeket, és zárja le további 5 percig.
Több főtt csirkepörkölt
Pörkölt csirke - mi lehetne könnyebb? Gyors és mindig ízletes, bármilyen asztalhoz alkalmas. A lassú tűzhely még könnyebbé teszi az eljárást, és a tejföl gazdagítja a főtt étel ízét és textúráját.
Az összetevők
• Csirkemell - két részből áll, csont nélkül - vagy csirkecomb
• fokhagyma szegfűszeg
• Só
• Vaj és növényi olaj egy kanálra
• Fűszerek ízlés szerint
• Egy pohár tejföllel.
Főzési módszer
Vágja a csirkét apró kockákra vagy szeletekre, ha alsócombok - vegye be az egészet.
Apróra vágja a fokhagymát.
A multicooker tálba adjunk kétféle vajat és tegyük a húst. Állítsa be sütő üzemmódra 5 percig.
Megszórjuk a húst fűszerekkel, adjunk hozzá fokhagymát, sót, öntsünk tejfölt. Ha kevés folyadék van, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet.
Folytassa az oltást fél órán keresztül. Tálaljuk körettel vagy csak friss kenyérrel és zöldséggel.
A megfelelő táplálkozás recepteiből: párolt csirke babbal
A lassú tűzhelyben készített pörkölt olaj nélkül főzheti, csak a saját léében. És ha babot ad hozzá, teljes és nagyon hasznos ebédet fog kapni. A babot be lehet venni egy üvegedénybe, vagy maga is főzheti.
Az összetevők
• Csirkefilé - fél kilogramm
• Egy doboz konzerv babot vagy egy pohár főtt
• Két paradicsom
• Kanál paradicsompaszta, ha bab paradicsom nélkül
• Száraz kapor
• fokhagyma szegfűszeg
• Provencei gyógynövények vagy más fűszerek ízlés szerint
• Só.
Főzési módszer
Vágjuk a húst hosszú szeletekre, például a marhahúsból.
Hajtsa be a multicooker tálba. Kapcsolja be a Sütés üzemmódot 20 percre.
Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben, majd hideg vízben, héja le, aprítsa fel.
Adjuk hozzá a húshoz.
Helyezze a babot és a paradicsompasztát.
Sót, felére csökkentve a fokhagymát, és tegye egy lassú tűzhelybe.
Megszórjuk gyógynövényekkel.
Állítsa 30 percre oltási módban.
Nyúl a tejben
Párolt lassú tűzhelyben nyúlhús lehet. Javasoljuk, hogy először megsütjük, különben a nyúl édesnek és kellemetlenül lágynak bizonyulhat. A pörkölés kondenzálja a gyengéd húst, a tejbe történő párolás pedig aromás és ízletes.
Az összetevők
• Egy nyúl - körülbelül másfél kilogrammos hasított test
• Három hagyma
• Fél liter tej
• Olaj sütésre vár
• Földborsó - öt borsó
• Fűszeres paprikakeverék
• Só ízlés szerint
• Öböl levél.
Főzési módszer
Áztassa a nyulat egy órán keresztül, majd öblítse le, szárítsa meg.
Osszuk a hasított testet részekre - körülbelül 12-16 darabra.
Öntsön az olajat a lassú tűzhelybe, tegye ki a húst, és állítsa 10 percig sütés üzemmódra.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja.
Fordítsa meg, fedje le hagymával, állítsa be újra 10 percig. A nyulat megbarnulni kell.
Keverje hozzá, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet.
Öntsünk meleg tejjel, hogy a nyúl teljesen belemerüljön mártással. Ha kevés folyadék van, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Állítsa az oltási módot 50 percre. Végén a húsnak mártással kell telítenie, de ne áztassa be teljesen. Egy ilyen nyúl jó csak fehér kenyérrel, zöldséggel vagy más körettel tálalhatja.
Bárány burgonyával egy lassú tűzhelyben
Pörköltet főzni egy lassú tűzhelyben ázsiai motívumokkal - ez azt jelenti, hogy a bárányt vesszük alapjául. Plusz megfelelő fűszerek. A durván apróra vágott finom zöldségek kiegészítik az ételt hasznos anyagokkal és ízekkel.
Az összetevők
• Fél kilogramm bárány - bordák, nyak vagy más nem merev rész
• Három burgonya
• Két közepes sárgarépa
• Nagy hagyma
• Három evőkanál olaj
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - kívánt mennyiség: fekete és piros paprika, zira, szerecsendió, koriander, bazsalikom, tárkony.
Főzési módszer
Osszuk a húst megfelelő darabokra.
Hámozza meg és apróra vágja a zöldségeket: a burgonyát 4-6 részre, a hagymát nagy gyűrűkben, a sárgarépát körökben.
Öntsön olajat a lassú tűzhelybe, és tegyen hagymát, 10 percre sütési üzemmódba állítsa.
Adj hozzá sárgarépát, tegyen újabb sütésre 5 percig.
Adjon hozzá húst, fűszereket a zöldségekhez, alaposan keverje össze. Tegye a burgonyát a tetejére.
Adjunk hozzá vizet, hogy a burgonya rejtve maradjon.
Állítsa egy órán keresztül oltásra.
Tálaljuk friss vagy konzerv zöldségekkel.
A pörkölés főzésének trükköi és titkai egy lassú tűzhelyen
Ízletesebb lesz a húst elősütni egy lassú tűzhelyen a Frying programban vagy egy serpenyőben. Ha azonban valamilyen ételre van szüksége diétás ételekhez, kisgyermekek vagy idős emberek számára, akkor sütés nélkül megteheti. Helyezze a húst és az összes hozzávalót egy lassú tűzhelybe, és kapcsolja be a párolást legalább egy órán keresztül.
Sütés előtt jobb, ha a húst mosogatás után szalvétával megszárítja.
Párolás előtt jobb sót adni, és nem sütés közben. A fűszerekkel azonban a dolgok másképp vannak: egyesek azonnal hígítsák fel a húst, mások hozzáadják, mielőtt beállítják az oltás módját.
Ha szükséges, a húst sütés előtt pácolni lehet - vegyen be egy kis növényi olajat, fűszereket és egy csipet sót, keverje össze és töltse be a húst oda, keverje össze, hagyja fél órán át.
A multicooker jelzése után a pörkölt még 5-15 percre kell hagyni, hogy az étel ragaszkodjon hozzá, és csak akkor tálalja. Ezt megelőzően hozzáadhat apróra vágott friss gyógynövényeket - így minden aromáját megadja az ételhez.
