Oroszországban a hajdina kása nemes ételnek tekintették.
Hazánkban ez az egyik legnépszerűbb gabonafélék, amelyekből levesek és főételek készülnek.
Az egyik legfinomabb recept a hajdina kereskedelemben, és a lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy főzze ezt az ételt, ahogyan azt évszázadokkal ezelőtt az orosz kemencékben készítették.
Hajdina kereskedők lassú tűzhelyen - a főzés alapelvei
A hajdina kereskedők egy lassú tűzhelyben sertéshús, marhahús, csirke és még darált hús főtt. Ehhez az ételhez szűzpecsenye van, megmosom, megtisztítom a filmektől és az erektől. Ezután a húst gulyásként apró darabokra vágják, és egészen halványbarnáig sütik.
A hús elkészítése közben a zöldségeket hámozzuk, mossuk és aprítsuk. Az étel fő zöldsége a hagyma és a sárgarépa, de hozzáadhat más zöldségeket vagy gombákat.
Az aprított zöldségeket hozzáadjuk a húshoz, és továbbra is süssük, amíg lágy nem lesz.
A hajdina kiválogatása, csap alatt mossuk, és zöldséghúshoz adják. Keverjük össze és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Erre általában „rizs” vagy „párolás” módot használnak. A kész edényt tanácsos hagyni egy ideig melegítésre.
1. recept: Hajdina kereskedőként egy lassú sütőben marhahússal
Az összetevők
250 g marhahús szűzpecsenye;
liter ivó kandalló;
500 g hajdina;
babérlevél;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Öblítse le a marha szűzpecsenye a csap alatt, és papírtörlővel törölje le. Vágja a húst apróra.
2. Helyezze a marhahúst a tálba és kapcsolja be a sütés üzemmódot. Ne adjon hozzá olajat!
3. Hámozza le és apróra vágja a hagymafejet. Hámozza meg a sárgarépát durván. Küldje el a zöldségeket a húsra, keverje össze és tovább süsse öt percig. Borsot, sót és adjunk hozzá babérlevelet.
4. Öblítse le alaposan a hajdina, tegye egy tálba hússal és öntsen egy liter ivóvizet. Indítsa el a kioltási módot egy órára. Ezután a hajdina kását további fél órán át hagyja lassú tűzhelyen a fedél kinyitása nélkül. Tálaljuk friss vagy pácolt zöldségekkel.
2. recept: Hajdina kereskedőként egy lassú tűzhelyben, lágy sertéshús szelettel
Az összetevők
350 g friss sertésborda;
3 főzéses pohár forrásban lévő víz;
1,5 több főtt pohár hajdina;
őrölt paprika - 5 g;
hagyma;
szárított hagyma és sárgarépa - egy maroknyi;
sárgarépa;
só;
növényi olaj - 40 ml;
kurkuma - egy csipet;
szerecsendió, őrölt pirospaprika és paprika - egyenként 3 g.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le egy darab sertéshúst a csap alatt, szárítsa meg szalvétával és apróra vágja. Öntsön olajat a készülék tálába és terjessze a húst. Negyven percig elindítjuk a kioltási módot. Engedje le a fedelet és párold meg a sertéshúst, alkalmanként keverve.
2. Hagymát hámozzuk meg és finoman morzsoljuk le. Három hámozott sárgarépa. A hús főzésének megkezdése után 15 perccel adjunk hozzá zöldségeket, keverjük össze és főzzük további öt percig.
3. Keverje össze a fűszereket sóval. Többféle vízben mossa meg a hajdina, szitára tesszük, hogy az üveg felesleges legyen. Helyezzük a hajdina tálba hússal, öntsünk vizet, és mindent fűszerkeverékkel fűszerezzünk. Keverje össze a zabkát, engedje le a fedelet és főzze, amíg az idő le nem telik.
3. recept: Hajdina kereskedőként lassú tűzhelyben darált hússal
Az összetevők
200 g darált csirke;
1,5 csésze szűrt víz;
hagyma;
egy csipet őrölt borsot;
sárgarépa;
só;
egy pohár hajdina;
két gerezd fokhagyma;
50 g ketchup.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. Durva reszelje a sárgarépát. Apróra vágja a hagymát.
2. Helyezze a darált húst a tálba, előmelegítve benne az olajat, és néhány percig sütje hús üzemmódban. Folyamatosan töltse meg a darált húst, hogy ne kerüljenek nagy darabok.
3. Most adjuk hozzá a zöldségeket, és süssük tovább, alkalmanként keverve, amíg halványbarnává nem válik. Adjunk hozzá ketchupot és keverjük össze.
4. Mossa meg a hajdina több vizet, és adja hozzá a sült darált húshoz. Töltsön meg mindent szűrt vízzel, hogy a folyadék teljesen fedezze a gabonafélét. Bors és só.
5. Futtassa a rizs üzemmódot 17 percig. Finomra vágja a fokhagymát és adja hozzá, amikor a zabkása teljesen megfőzött. Csukja le a fedelet, és hagyja az edényt a készülékben további tíz percre, hogy a kása teljessé váljon a fokhagyma aromájával. Tálaljuk hajdina pácolt uborkával.
4. recept: Hajdina kereskedőként egy lassú tűzhelyben hússal és gombával
Az összetevők
300 g sertésborda;
néhány húsleves;
100 g hajdina;
gránát
hagyma;
egy csomó növényzet;
300 g sampinyonval;
só;
60 ml napraforgóolaj;
20 g őrölt paprika.
Főzési módszer
1. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a hagymát. Öntsön olajat a készülék edényébe. Futtassa a sütés funkciót negyven percig. Melegítse fel az olajat és tegye bele a hagymát. Süssük, keverjük és a fedelet ne zárjuk be, amíg aranybarna nem lesz.
2. Öblítse le a sertés szűzpecsenye, szárítsa meg és szeletekre vágja. Adjuk hozzá a húst a hagymához, és keverés közben tovább keverjük egy negyed órán át. A fedelet le kell engedni.
3. Az étel gombái frissen, konzervként vagy fagyasztva fogyaszthatók. Öblítse ki a friss gombát, szárítsa meg és aprítsa össze vékony szeletekre.
4. Adjon hozzá gombát a tálba hússal, sóval, és paprikával és borssal ízesítse. Fedjük le a készüléket, és süssük, amíg a gombák meg nem főznek.
5. Öblítse le alaposan a hajdina. Miután a jel hallható, nyissa ki a fedelet, tegye a hajdina, keverje össze és töltsön mindent körülbelül egy pohár húslevestel. Futtassa a rizsprogramot egy órán keresztül. Rendezzük a kész hajdina tányérokra és díszítsük a gránátalma magokkal.
5. recept: Hajdina kereskedőként egy lassú tűzhelyben paradicsommal és paprikával
Az összetevők
másfél pohár hajdina;
két pohár szűrt víz;
fél kilogramm csirke;
fekete bors;
egy csomó zöld hagymát;
só;
két hüvely paprika;
50 ml növényi olaj;
sárgarépa;
két paradicsom.
Főzési módszer
1. A csirkefilémet száraz szalvétával szárítjuk és apróra vágjuk.
2. Öntsön olajat a multicooker kapacitásába és aktiválja a "sütés" funkciót. Melegítse fel és tegye egy darab húst egy tálba. Sütjük nyitott fedéllel, keverés közben, amíg aranybarna nem lesz.
3. Öblítse ki a hagymát, szárítsa meg, és apróra vágja a fehér és a zöld részt.
4. Bolgár paprika, törölje le, vágja le a farkát, és meghámozza a zöldséget a magokból. Vágja fel felére és aprítsa vékony csíkokkal.
5. A paradicsomomat törölje le, felét vágja le, vegye le a helyet a szárról és helyezze egy turmixgépbe. Megszakítjuk a paradicsomot, amíg a tört
6. Sózjon jól megsütött húst és érezd frissen őrölt paprikával. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjük tovább további öt percig.
7. A hajdinadarát több vízben mossuk és hozzáadjuk a húshoz. Itt paradicsompürét is küldünk. Töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék lefedi a gabonaféléket, és keverje össze.
8. Vigyük az eszközt "hajdina" vagy "kása" üzemmódba, és negyven percig készítsük az ételt. A jelzés után hagyja egy ideig a hajdistát a lassú tűzhelyben, hogy felitatódjon. Tálaljuk az ételt pácolt uborkával vagy paradicsommal.
6. recept: Hajdina kereskedőként válogatott crock-potban zöldségekkel
Az összetevők
hajdina - egy pohár;
só;
Válogatott fagyasztott zöldségkeverék - 300 g;
fűszerek;
400 ml szűrt víz;
vaj - 35 g.
Főzési módszer
1. A hajdina válogatása, a sérült és fekete szemek megszabadulása. Öntsük a gabonaféléket egy szitára és öblítsük le hideg víz alatt. Hagyjuk egy szitán, hogy az üveg felesleges legyen a vízben.
2. Helyezze a hajdina a készülék tálába. Mintegy három percig sütjük a gabonaféléket sütési üzemmódban, amíg a szemek megrepednek.
3. Most adjuk hozzá a vajat a hajdinak, sóhoz és keverjük össze. Főzzük további három percig. Ezután öntsük a gabonaféléket forralt vízzel és keverjük össze.
4. Helyezze a zöldségkeveréket a huzaltartóra gőzöléshez, és helyezze be a készülék táljába. Engedjük le a fedelet, indítsuk el a "gőzölés" programot és főzzük 20 percig. Amint a készülék értesíti, hogy lejárt az idő, a zöldségeket hajdinak keverjük és keverjük össze.
5. Engedje le a fedelet, és főzze fél órán keresztül főzze az edényt, hogy a gabona telített legyen a zöldségek aromájával. Kereskedelmi stílusban a hajdina tálaljuk köretként húshoz vagy halhoz.
7. recept: Hajdina kereskedőként egy lassú sütőben, pörkölttel
Az összetevők
hajdinadara - 100 g;
só;
pörkölt - 300 g;
fekete bors;
két sárgarépa;
paprika - 25 g;
két hagyma;
növényi olaj - 30 ml.
főzési módszer
1. A hámozott hagymát apróra gyűrjük. Hámozza meg a sárgarépát, és durván három.
2. Melegítjük a növényi olajat lassú tűzhelyen "sütés" módban.
3. Helyezze a hagymát a tálba, és az üzemmód megváltoztatása nélkül 5 percig süsse. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és továbbra is ugyanarra az időre sütjük, folyamatosan keverve.
4. Adjuk hozzá a pörkölt a zöldségekhez, keverjük össze és paprikával ízesítsük. Főzzük további 15 percig, folyamatos keverés közben.
5. Most tegye a mosott hajdina tálba, és töltse fel szűrt vízzel, hogy a folyadék teljesen fedezze a gabonafélét.
6. A készüléket "oltási" üzemmódba helyezzük, és főzzük az ételt további fél órán keresztül.
Hajdina kereskedők lassú tűzhelyen - tippek és trükkök
Az étel ízletesebbé tétele érdekében a gabonaféléket ne vízzel, hanem zöldség- vagy húslevesével öntsük.
Ne nyissa ki a fedelet közvetlenül a sípolás után, majd a hajdina hajdina fűtési üzemmódban további fél órán keresztül.
Ahhoz, hogy a hús lédús maradjon, süssük meg, amíg aranybarna nem lesz, majd csak a többi hozzávalót adjuk hozzá.
A hajdina kereskedők postán készíthetők szójahús és zöldségfélékkel.
