Természetesen a paradicsom vásárlása sokkal könnyebb, mint az előkészítésével összezavarni. Gondoljon csak arra, hogy hány előnye lesz egy otthoni terméknek! Garantált - nem tartalmaz tartósítószert. A kívánt állag, mivel gyakran a pasztát hígítják, mielőtt az ételeket hozzáadnák. És fűszereket, fűszereket, hagymát és paprikát adhat hozzá idő előtt, azaz valójában a szokásos sűrített paradicsom helyett, öntsön öntet öntettel, szószokkal és ketchupokkal.
Multicooker paradicsompaszta - Általános főzési alapelvek
• A vastag paradicsompaszta lassú tűzhelyben csak húsos paradicsomból nyerhető. A paradicsomnak jól érleltnek és nem rohadtnak kell lennie. A károsult zöldségek nem csak rontják a munkadarab ízét, hanem csökkentik annak eltarthatóságát is.
• A paradicsompaszta előállítása magában foglal egy vastag paradicsompürét magok és héj nélkül, majd azt a kívánt állagig forraljuk.
• A vetőmagokat és a hámokat kézzel is eltávolíthatja. Ehhez a paradicsom egy ideig forrásban lévő vízben áll. Ezután lehűtse hideg vízben, és a héját késsel finoman dübörögve vegye le. Magok ebben az esetben válasszon egy kanállal, vágva a gyümölcsöt szeletekre. Ezután a paradicsomot apróra vágják és felforralják.
• A paradicsomot szeletekre vághatja. Ezután álljon egy órán át az oltón, és őrölje egy fémszitára.
• Gyakran először paradicsomot darabolnak. Ezután a kapott paradicsomtömeget átlagosan körülbelül egy órán keresztül pároljuk, majd szitára dörzsöljük.
• Az őrléshez keverőgépet vagy húsdarálót használhat.
• A magoktól elválasztott paradicsompüré sűrítéséhez és a lassú tűzhelyben hámozva használja a "Sütés" módot. A pürét ebben a módban nyitott fedéllel forraljuk, amíg a térfogat kétszer, sőt háromszor sem csökken. Minden attól függ, hogy milyen sűrűséget kell elérnie.
• A lassú tűzhelyben lévő paradicsompaszta különféle ízekkel készíthető. Ehhez különféle fűszereket és fűszereket adnak hozzá. Az ízjellemzők javítása érdekében zöldségekkel is elkészíthető. Használjon hagymát, fokhagymát, friss borsot - forró és édes.
• A paradicsomos paszta télen történő elkészítéséhez forró csomagolásban csomagolják, és hermetikusan lezárják. Fémvédő fóliákat használnak a tartósításhoz és egzotikusabbak - üveg, műanyag. A bankok szükségszerűen sterilizálódnak, és a fedelek szükség esetén fel vannak forralva.
Paradicsompaszta lassú tűzhelyben: aromás paradicsompaszta lassú tűzhelyben fokhagymával és hagymával
összetevők:
• három kiló paradicsom;
• nyolc fokhagyma;
• 400 gr. keserű hagyma;
• 50 ml nem aromás napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. A paradicsomot néhány percig áztassa egy hideg víztartályban, lemossa a cseppeket és hosszirányban két részre vágja. Vágjuk le a szárot és a fehér húst, ha van. A feleket nagy szeletekre vágja, tegye egy nagy tálba és keverje meg. Ha nincs ilyen konyhai feldolgozó, tegye a paradicsomot egy főzőedénybe és tartsa fél órán keresztül a "Pörkölés" fedele alatt. Ezután mindenképpen őrölje meg a lágyult paradicsomdarabokat fémszitán.
2. Hámozzuk meg a keserű hagymát és a fokhagyma-szegfűszeget turmixgéppel, vagy daráljuk őrlővel a legkisebb rostélyon.
3. Töltse meg a főzőtál paradicsommasszával. Add hozzá apróra vágott hagymát fokhagymával, öntsön sót.
4. Programozza a multicookert oly módon, hogy az időzítőt 40 percre állítja. Ne zárja le a fedelet.
5. Amikor a zöldségtömeg forrni kezd (kb. 7 perc elteltével), engedje le a fedelet és várja meg, amíg a program befejeződik.
6. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, győződjön meg arról, hogy vett mintát a sóról, és adja hozzá, ha szükségesnek tartja.
7. Csomagolja a pasztát steril üvegekbe és zárja le főzött fedéllel.
Paradicsompaszta lassú tűzhelyben: paradicsompaszta receptje lassú tűzhelyben télen "mint egy boltban"
összetevők:
• két kilogramm érett paradicsom;
• finom asztali só.
Főzési módszer:
1. Az elkészített paradicsomot hosszirányban szeletelve vágja és egy tálba tegye, ne adjon hozzá vizet.
2. Zárja le szorosan a fedelet, állítsa a szelepet „Zárt” helyzetbe, és indítsa el az „Oltás” programot, ha az időzítőt egy órára állítja.
3. Ezután nyissa ki a szelepet, engedje el a gőzt. Óvatosan vegye le a tálat a tokból, és tegye a paradicsomot fémszitára, őrölje meg.
4. Dobja el a magokat, miközben a szűrőn marad a bőr, és tegye vissza a folyékony tömeget a tálba. Távolítsa el a maradék vastag pürét kanállal a szita hátulján, és tegye a tálba a paradicsomhoz.
5. Válassza ki a sütési módot és főzzen kb. 25 percig, amíg a térfogat körülbelül felére nem csökken. Az elkészített pasztát ízlés szerint sózzuk és kapcsoljuk ki a multicook-ot.
6. Helyezze a forró tömeget sterilizált üveg edényekbe, fedje le fedővel, de ne akadjon el.
7. Széles serpenyőben, kis tűzön, melegítse a vizet 50 fokra, és tegyen bele doboz paradicsomot. Helyezzen be egy vastag törülközőt vagy bármilyen más vastag ruhát a tartályok alá.
8. Forraljuk fel a tartályban lévő vizet, csökkentsük a hőt és enyhén forraljuk 20 percig pasztőrözve.
9. A fedél után tekerje fel és tegye a dobozokat fejjel lefelé a fedelek alá, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Paradicsompaszta lassú tűzhelyben: aromás paradicsompaszta főzése lassú tűzhelyben télen Provencalis gyógynövényekkel
összetevők:
• húsos paradicsom - 3 kg;
• egy kanál kerti sót;
• három kanál a Provence-i gyógynövény-keverékből.
Főzési módszer:
1. Vágott nagy szeleteket vízzel mosott paradicsomról és csavarja össze húsdarálóban.
2. Ezután öntsük a tömeget a főzőpohárba, és tartsuk fenn negyed órán keresztül a "Pörkölés" fedele alatt. Ha a tál térfogata nem teszi lehetővé a teljes tömeg egyidejű eloltását, akkor ossza fel két részre és pároljuk két lépésben.
3. Ezután öntsük a tál tartalmát egy ritka fém szitára és szűrjük le spatulai vagy kanálos dörzsöléssel.
4. Ezután öntsük a megfeszített paradicsomot a héja nélkül és a gödröket a tálba. Adjunk hozzá a "Provencal gyógynövények" keverékét, sót és alaposan keverjük meg.
5. Nyissa ki a fedelet, és főzze a Sütést, amíg megvastagodik. Ügyeljen arra, hogy időről időre keverje el a tál tartalmát, különben égni fog.
6. Vegyünk egy nagy szilikon formát cupcake mélyedésekkel, és öntsük rájuk az enyhén lehűtött paradicsomot. Amikor teljesen lehűlt, tegye a fagyasztóba és fagyasztja le.
7. Fagyasztja meg a fagyasztott tésztát az öntőformából, tegye zsákokba és helyezze vissza a fagyasztóba.
Paradicsompaszta lassú tűzhelyben: Paradicsompasztát készítünk lassú tűzhelyben télen ecettel
összetevők:
• másfél kilogramm húsos paradicsom;
• asztali só - 1 evőkanál. l .;
• két teáskanál 9% -os ecet;
• 40 gr. finomított sovány olaj;
• egy kanál cukorrépa-cukor.
Főzési módszer:
1. Mossa ki a gyümölcsöket, vágja le a sérült területeket, a szárokat és a reszeléket. Ne dörzsölje a héjat.
2. A mag eltávolításához őrölje meg a zöldségtömeget egy szitán. Nem távolíthatja el őket, hagyva "a ventilátort".
3. Adjunk hozzá sót cukorral, ecettel, öntsünk olajat.
4. Keverje össze alaposan, öntse bele a tálba és indítsa el az "Oltás" funkciót, egy óra hosszra állítva.
5. Csomagolja forrón steril üvegekbe, és tekerje fel steril fedéllel.
6. Hűtőszekrényben a fedelek alatt, lefelé fordítva.
Paradicsompaszta lassú tűzhelyben: vastag paradicsompaszta lassú tűzhelyben télen
összetevők:
• érett ép paradicsom - 1 kg;
• kiló édes paprika;
• 200 gr. cukor;
Keserű bors - 100 gr .;
• finomított olaj;
• durva só - 60 g;
• 50 gr. fokhagymát.
Főzési módszer:
1. A mosott paradicsom esetében a szár oldalán hajtson végre sekély, kereszt alakú metszetet. Mártsa a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe és tartsa benne öt percig. Ezután gyorsan vigye hideg vízbe. Lehűlés után vegye le és hámozza le.
2. Minden paradicsomot vágja négy darabra és válassza ki a magokat. Kényelmes lesz egy teáskanál elkészítése. Őrölje meg a pépet keverővel vagy húsdarálóban.
3. Hámozza meg mindkét típusú borsot. Darabokra vágjuk, a paradicsommal megegyező módon aprítsuk meg, és váltsunk rájuk.
4. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, alaposan keverje meg, és öntse a keveréket egy tálba.
5. Öntsön cukrot és keverés közben sót, öntsön olajat.
6. Válassza az "Oltás" lehetőséget, az időzítőt 90 percre kell állítani. Futtassa a programot. Pároljuk úgy, hogy szorosan lezárjuk a fedelet.
7. Előre csomagolt forró paradicsompaszta kannákban és fém fedéllel tekercselve.
Paradicsompaszta lassú tűzhelyben: fűszeres paradicsompaszta betakarítása lassú tűzhelyben télen
összetevők:
• két kiló érett, nem vizes paradicsom;
• 15 gr. nem jódozott só;
• 150 gr. fehér hagyma;
• két fahéjat;
• 10 borsó fűszeres;
• 150 gr. fehér cukor;
• két nagy levél lavrushka;
• 12 ml almaecet;
• 5 gr. rozmaring.
Főzési módszer:
1. Vágja le a mosott paradicsom szárát, véletlenszerűen vágja le közepes méretű darabokra, és helyezze át a főzőedénybe.
2. Adja hozzá az apróra vágott hagymát vékony félgyűrűkre. Válasszon egy órás időtartamot, és indítsa el az oltási programot. A jól párolt paradicsomnak bőrének kell lennie. Ha ez nem történik meg, kapcsolja be az "Oltás" gombot további 20 percre.
3. Ezután vegye le a tálat a házból, és tegye egy hideg víztartályba. Amikor a zöldségtömeg jól lehűl, törölje át szitán, és öntse vissza a tálba.
4. Tegyen egy darab gézre fahéjat, szegfűborsot, lavrushka-t és rozmaringot. Csatlakoztasson egy zsákot, és csepp egy tálba zöldségmasszával.
5. A "Sütés" lehetőségnél, nyitott fedéllel forraljuk fel, és forraljuk negyed órán keresztül. Távolítsa el a fűszerek zacskóját és folytassa a főzést, szisztematikusan keverve, amíg a tészta majdnem háromszorosa vagy a kívánt állagú lesz.
6. Adjunk hozzá sót, édesítsünk, öntsünk bele a teljes ecetet és forraljuk további 10 percig.
7. Ezután kapcsolja ki a főzőedényt, és terítse el a pasztát az előkészített steril tartályokra. Tekercselje és hagyja lehűlni, takarva.
Lassan főtt paradicsompaszta - főzési tippek és trükkök
• Ha a fölösleges folyadékot elpárologtatja egy növényi keverékbõl, ne felejtsük el alkalmanként keverni, különben éghet és keserû lehet.
• Ne sürgetje a paradicsompürét a pékárukon. Amint megvastagodik, azonnal töltse be az üvegekbe, különben a munkadarab ízét érinti.
• Fűszereket és fűszereket csak burgonyapürével történő forralás után adjon hozzá.
• A paradicsompaszta előkészítésekor a multicookerben télen kövesse az összes megőrzési szabályt: alaposan öblítse le a kannákat szódaval és sterilizálja őket, forralja fel a fedelet 10 percig, szorosan gördítse le a tartályokat. Az egyszerű követelmények be nem tartása a tartályok duzzanatát és a termék használhatatlanságát okozhatja.
• A kannákat gőzzel sterilezni lehet úgy, hogy a kannákat negyedórára egy órán keresztül a huzaltartón állítják a nyakukkal lefelé egy fazék forrásban lévő víz felett. A sütőben tartson tiszta edényeket 10 percig 150 fokon.
• A varrás után fordítsa meg a kannákat a fedelek felett, takarja le egy takaróval és tartsa addig, amíg lehűl.
