Az uborka olyan zöldség, amelyet leggyakrabban frissként fogyasztanak. A forró évszakban tökéletesen elfojtja a szomjat, és mindenféle salátának elkészítésére szolgál. Ez nem sok időt vesz igénybe, a fő műveletek a zöldségek hámozása és szeletelése.
Uborka saláta - elkészítés
Mindenekelőtt késsel kell megvágnia az uborka végét, majd meg kell hámoznia. Az üvegházhatású zöldségeket nem lehet megtisztítani, mert vékonyak és nem keserűek. Ezután az uborkát kerek vagy vékony hosszanti szeletekre vágják. Ha minden szelet csíkokra vágja, akkor kap egy szalmát, és a szalma már apróra vágható. A félhold vágáshoz az uborkát hosszirányban felére kell vágni, teáskanállal távolítsa el a répát és a magvakat, majd keresztirányú szeletekre vágja.
Uborka saláta - A legjobb receptek
1. recept: Uborka és paradicsom saláta
Az uborka és a paradicsom a legnépszerűbb zöldségek közül néhány. Kombinációik adva a saláták csodálatos ízét és külső vonzerejét biztosítják. Csodálatosak, hússal, gyógynövényekkel, hagymával és paprikával kombinálva.
Az összetevők
Nagy uborka - 1 db .;
paradicsom - 2 db .;
hagyma - 2 db .;
krém 20% zsír - 100 g;
Francia mustár - 1 asztal. hazugság;
kapor - 1 csomó;
cukor - 1 tea hazugság;
só - 1 asztal. hazugság;
ecet 3% - 3 asztal. hazugság;
növényi olaj - 2 asztal. páholyok.
Főzési módszer
Vágjuk félkészre az elkészített uborkát (a fent leírtak szerint). Vágjuk át a mosott paradicsomot keresztbe, helyezzük 10 másodpercre. forrásban lévő vízben, vegye le, hámozza le. Kivonja a magokat a paradicsomból, és vágja közepes méretű kockákra. Finomra vágja a hagymát. Keverje hozzá az összes zöldséget, sót és fél órára tegye félre.
Készítse elő az öntettel úgy, hogy növényi olajat mustárral, tejszínnel és ecettel kever el. Ízesítsük fel cukorral, sóval és borssal.
Vezesse le a zöldség léét és öntse öntettel. Mindent alaposan keverünk össze, meghintjük apróra vágott kaporral a salátát.
2. recept: Friss uborka saláta
Friss és fűszeres uborka saláta. A recept kicsit egyszerűsítése után könnyen elkészíthető akár piknikön is. Mindenesetre ez egy csodálatos étel, amelyet könnyen össze lehet keverni hússal és hallal.
Az összetevők
Rövid gyümölcsös uborka - 4 db .;
kis lilahagyma - 1 db .;
őrölt fekete bors, só ízlés szerint;
kapor - néhány ág.
Acetakötés:
cukor - 1/2 tea hazugság;
boros ecet - 1/2 asztal. páholyok.
Joghurtos öntet:
joghurt vagy vastag tejföl - 1 asztal. hazugság;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
olívaolaj - 2 asztal. páholyok.
Főzési módszer
Vágjuk az uborkát vékony félholdra, a hagymát félgyűrűkre. Helyezze a zöldségeket egy szűrőedénybe, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk 20 percig tartani, amíg a fölösleges folyadék fel nem szabadul.
Ebben az időben elkészítheti a kötszerét, vagy akár mindkettőt. Először oldja meg a cukor ecetében, a második részben pedig hígítsa a joghurtot olívaolajjal a kívánt konsistenciára, adja hozzá a fokhagymát és a fokhagymaprésen áthaladó kaporral.
Tálaljuk így: az egyik tányéron uborkát hagymával, a másikon öntettel. Mindenki kiválasztja a megfelelőt és önti felülről salátát. Külön külön tegye a borsrázót és a sórázót azok számára, akik az ételt saját belátásuk szerint kívánják fűszerezni.
3. recept: Uborka saláta a télhez
Egy csodálatos recept, amelynek kényelme az, hogy télen egyszerűen ki kell ürítenie a pácot, a tányérra kell tenni a salátát és össze kell keverni. Ha még mindig majonézzel tölti fel, akkor ez általában kiváló.
Az összetevők
Egy fél literes üvegre:
uborka;
sárgarépa - 1 db .;
hagyma - 2-3 db .;
száraz kapormag - 1 teáskanál. hazugság;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
szegfűbors vagy fekete borsó;
Lavrushka - 1 db.
Pácolás (8 fél literes dobozhoz):
víz - másfél liter;
cukor - 150 g;
asztali ecet - 1 üveg;
só - 75 g.
Főzési módszer
Alaposan mossa le a friss uborkát, és áztassa vízben 4 órán keresztül, hogy megszabaduljon a lehetséges keserűségtől és a felesleges levegőtől. Ezen eljárás után sűrűbbé válnak. Ezután az uborkát nagy gyűrűkre (körülbelül 1 cm vastag) vágjuk át. Vágjuk a hagymát is, de kissé vékonyabban. Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn.
Mossuk le az üvegeket, tegyünk bele egy fokhagymás szegfűszegt, vékony lemezekre aprítva, egy teáskanál kapormagot és borsot. Szétterítjük rétegekben: centiméter hagymát, centiméter sárgarépát, 2 cm uborkát. Tehát váltson addig, amíg az üvegek meg nem telik.
A pácoláshoz oldja fel a sót, a cukrot forrásban lévő vízben és adjon hozzá ecetet. Öntsük a kannákat a kapott forrásban lévő folyadékkal, fedjük le fém fedéllel és sterilizáljuk 35 percig. Annak érdekében, hogy az üvegekben lévő rétegek ne keveredjenek össze, jobb, ha nem fordítja meg őket, hanem egyszerűen csak egy vastag takaróval borítja őket éjszakára.
4. recept: fokhagyma uborka saláta
A fokhagyma íze még nagyobb étvágyat ad ennek a salátának. Az utántöltések tetszés szerint változhatnak.
Az összetevők
Uborka - 4 db .;
fokhagyma - 3 szegfűszeg;
só;
kapor;
növényi olaj (tejföl) - 2 asztal. páholyok.
Főzési módszer
Az uborkát hámozzuk meg, a répától mentesen és közepes méretű kockákra vágjuk. Vezesse át a fokhagymát a fokhagymaprésen. Mossa meg a zöldeket, kissé szárítsa meg és apróra vágja. Keverje össze az uborkát, a fokhagymát és a tejfölt (növényi olaj). Sót, tedd egy salátatálba, meghintjük kaprossal. Ragaszkodjon 15 percig, és tálalja.
Uborka saláta - Tippek a tapasztalt szakácsoktól
Az uborkabőr számos hasznos anyagot tartalmaz, tehát ha biztos benne az uborka minőségében és a héja nem vastag, akkor jobb, ha nem hámozza meg. Az is tanácsos, hogy áztassa a zöldségeket, hogy nitrátok jussanak ki belőlük.
