Tojás saláta - az elkészítés általános elvei és módszerei
A tojás olyan termék, amelyet szinte mindig megtalálnak a hűtőszekrényben. Sőt, a tojásokat tökéletesen kombinálják más termékekkel, ami lehetővé teszi, hogy mindenféle ételhez hozzáadja. A rendelkezésre állás és a magas táplálkozási tulajdonságok mellett.
Ezenkívül a tojásokat főzhetjük, süthetjük, hozzáadhatjuk a koktélokhoz, készíthetünk nogogolt, főzés közben adhatunk hozzá különféle ételekhez és süteményekhez.
Tojás saláta - termék előkészítése
Főzés előtt a tojást meg kell mosni - ez megtisztítja a káros szervezetektől és a szennyeződésektől. Amikor egy tojást meleg vízzel (kb. 45 ° C) mosnak, nyomás alakul ki a tojás belsejében, amely megakadályozza a baktériumok bejutását a tojásba. A hideg víz ellentétes hatást válthat ki.
A saláták esetében a tojásokat általában felforralják. Főzés közben sót adhat a vízhez - a tojások nem repednek. A lágy főtt tojás elkészítéséhez forrásban lévő vízben forraljuk 2-3 percig; tojás "táskában" készítéséhez - 5-6 perc; keményen főtt tojás esetén - 8-9 perc.
Tojás saláta - A legjobb receptek
1. recept: Provence saláta
Az eredeti saláta, amely a tojássárgája mártásnak köszönhetően páratlan ízű. Alkalmas mind napi, mind ünnepi asztalhoz.
összetevők:
4 keményen főtt tojás,
0,5 fejes saláta,
2 evőkanál kapribogyót,
100 gramm konzerv articsóka,
4 paradicsom
gerezd fokhagyma,
20 olajbogyó
4 evőkanál fehérbor-ecetet,
6 evőkanál olívaolaj,
a sót.
Főzési módszer:
1. Készítenie kell a mártást. Ehhez távolítsa el a sárgáját a 2 tojásból. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Alaposan keverje meg a sárgáját, ecetet, fokhagymát és olívaolajat. Ízesítsük fel mindezt borssal és sóval. És tegye félre.
2. A saláta leveleket meg kell mosni, szárítani, majd a kezével nagy darabokra vedni. A mosott paradicsomot szeletekre kell vágni.
3. Egy tálban egyesítse a paradicsomot, az olajbogyót, az articsókot, a salátaleveleket. Keverje hozzá az összes hozzávalót, fűszerezze a salátát a mártással és tegye lemezeken. Ezután vágja meg a fennmaradó tojást szeletekre, hogy salátával díszítse.
2. recept: Tavaszi saláta tojással és tejföllel
Egy egyszerű, de ugyanakkor kielégítő saláta, amelyet szinte mindig kéznél lévő termékekből készítenek. Sőt, a tavaszi saláta nagyon gyorsan elkészül.
összetevők:
2 tojás (lehetőleg falu),
2 uborka
a pekingi káposzta vezetője,
3 evőkanál tejföl,
2 közepes méretű paradicsom,
petrezselyem, metélőhagyma, kapor,
a sót.
Főzési módszer:
1. A káposztát apróra kell vágni. Az uborkát reszelni kell, a paradicsomot - kockára vágni.
2. A tojásokat keményen főzzük, lehűtjük és morzsoljuk. Finomra vágja a zöldeket.
3. Helyezze az összes hozzávalót egy salátás tálba, majd tejföllel ízesítse és meghintje gyógynövényekkel.
3. recept: Zöld saláta tojással és hússal
Ez egy friss és meglehetősen kielégítő saláta. Fűszeres ízt ad neki egy öntet, amelyben főtt tojás van.
összetevők:
2 keményen főtt tojás,
4 közepes méretű főtt burgonya,
600 gramm főtt marhahús,
4 kis pácolt uborka
egy teáskanál almaecet
egy evőkanál mustár,
4 evőkanál növényi olaj,
egy csomó petrezselymet
egy csomó zöld hagymát,
saláta feje,
a sót.
Főzési módszer:
1. A főtt marhahúst szalagokra, burgonyát szeletekre kell vágni. A salátát szalagokra kell vágni, amelynek szélessége körülbelül 2 centiméter. A zöldeket meg kell mosni és szárítani. Vágjuk a hagymát gyűrűkre. Egy salátás tálban keverje össze a burgonyát, a húst és a salátát.
2. A tojást, a pácolt uborkát és a petrezselymet késsel kell aprítani. Ezután tegye ezeket az összetevőket egy kis edénybe, adjon hozzá olajat, ecetet, mustárt, borsot és sót. Keverje hozzá a kapott mártást.
3. Ízesítse meg a salátát mártással és meghintje zöld hagymával a tetejére.
4. recept: Mexikói saláta tojással és burgonyával
Az eredeti és fényes mexikói saláta illegális helyet foglal el az ünnepi asztalon. De a saláta fűszeres - érdemes megfontolni azokat, akik betartják az étrendi táplálkozást.
összetevők:
2 keményen főtt tojás,
4 nagy burgonya,
2 kis paradicsom
1 édes sárga bors
egy evőkanál apróra vágott zöldhagymát,
fél forró piros paprika
só,
2 evőkanál olívaolaj,
Tankoláshoz:
2 gerezd fokhagyma,
2 teáskanál olívaolaj,
avokádó,
hagyma,
egy teáskanál citromlé.
Főzési módszer:
1. A hámozott burgonyát szeletekre kell darabolni, forrásban lévő sós vízbe dobni, és főzésig főzni 8 percig.
2. Ekkor készítsen elő benzinkút. Az avokádót felére kell vágni, majd távolítsa el a héját és a csontot. Helyezze a gyümölcs pépét egy tálba, majd aprítsa meg burgonyapürével.
3. A hámozott fokhagymát és a hagymát apróra kell vágni. Ezután keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát, a hagymát, a borsot és a sót a pörkölt avokádóval. 10 percig fedje le mindet filmmel.
4. Engedje le a bankot a bankból. Hámozza meg a forró és édes paprikát. A felét fel kell vágni a hús sárga borssal, vékony gyűrűkkel - forró borssal. A mosott paradicsomot körökre kell vágni.
5. A szeleteket meg kell vágni a főtt tojást.
6. Ezután helyezzen egy tálba tojást, paradicsomot, burgonyát, forró és édes paprikát, fűszerezze az összetevőket borssal és sóval. Add hozzá az avokádó-öntet egy részét és alaposan keverje össze. A salátát fel kell tenni egy tálcára, és a fennmaradó öntettel kell a széleire tenni. Öntsön az összes fennmaradó olajat és megszórja zöld hagymával.
Tojás saláta - Tippek tapasztalt szakácsoktól
Hogyan lehet ízletesebb tojásos salátát?
Először is a csirketojásokat (a mai legnépszerűbb) a fürjtojásokkal cserélheti - ezek sokkal hasznosabbak. A fürjhöz képest a fürjnek ötször több káliuma van, és 2,5-szer több B1 és B2 vitamint tartalmaz. Ezen felül, fürjtojás evésével nem áll fenn a szalmonella kialakulásának kockázata.
Másodszor, érdekes tojás salátaöntet használhat. Nem korlátozódhat kizárólag a majonézre vagy a napraforgóolajra. Vegyünk dióolajat, keverjük össze fűszerekkel és fűszerezzük salátával.
Vagy készíthet házi majonézt. Ehhez növényi olajra (250 ml), tojássárgájára (5 db) és evőkanál cukorra, ecetre és mustárra, egy kis sóra van szüksége. Így majonéz készítéséhez: öntsük a sárgáját a tálba, keverjük össze sóval, ecettel, mustárral és cukorral - mindezt habverővel megverjük, amíg sima nem lesz. Az ostorozás megállítása nélkül öntsön olívaolajat egy vékony palackba. És addig kell verned, amíg a tömeg el nem éri a kívánt állagot. Ezután adjon hozzá néhány evőkanál forrásban lévő vizet - ez a majonézt sűrűbbé teszi.
