A Verguny (buja kefefa) egy ukrán konyha étele, kissé hasonló a palacsintahoz. Buja tésztát kefírre, a rendelkezésre álló minimális termékeket - és egy csomó finom süteményt az asztalra.
Sütés, bár nem drága, de nagyon finom és lágy. Az ilyen sütés orosz változata alkoholt (vodkát vagy rumot) tartalmaz, hogy a sütés a lehető legtisztább legyen. Mind a kefefa, mind az a lehetőség jó.
Főzési idő - 25 perc
Adagok konténerenként - 6
Összetevők a kefán található kefére:
- Liszt - 3-4 evőkanál.
- Kefir - 300–400 ml.
- Tojás - 1 db.
- Só - egy csipet
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Sütőpor - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 70-100 ml
- Jegescukor - a permetezéshez.
Lépés főzés:
Mind a kefirnak, mind a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie, tehát előzetesen kiszedjük őket a hűtőszekrényből. A lisztet 2-3-szor szitáljuk sütőporral, öntsünk sót és cukrot, tojásba helyezzük. Keverjük össze az összetevőket.
A kefirot kissé felmelegítjük, öntsük a tésztába. Ne adjon hozzá azonnal az összes kefírt, nézd meg a tésztát. Lehet, hogy több vagy kevesebb folyadékra van szüksége, minden a liszt minőségétől függ. A kefir 3,2% zsírtartalmat választ. Ha nem volt kéznél, vegyen savanyú tejet. Az eredmény is finom.
Gyúrja meg a nem vastag, kissé ragadós tésztát. A kényelem érdekében kenje meg kezét növényi olajjal. Fedjük le egy mély tállal, és hagyjuk állni 15-30 percig.
Szórja meg a vágódeszkát és a sodrófa lisztet, és dobja ki a tésztát legalább fél centiméter vastagságban. Tehát a kész kefefa csodálatos lesz. Vékonyabb hengerelés esetén a tészta kiszárad.
Vágja a tésztát téglalapokra és éles késsel vágjon be egy téglalap közepén. Fordítsa ki az ecsetfa felét ezen a lyukon keresztül úgy, hogy mindkét oldalán gömbök alakuljanak ki. Tegye ezt az összes kitöltéssel.
Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Szétterítettük a kefét egymástól. Mindkét oldalon süssük, hogy barnás-arany színű legyen.
A kefefát egy papírtörülközőn terjesztjük úgy, hogy felszívja a fennmaradó zsírt.
A teljes lehűlés után megszórjuk porcukorral. Tálaljuk meleg tejjel és mézzel, vagy forró kakaóval és málnalekvárral.
