A gyümölcs a magas cukortartalma miatt kapta a nevét. A nektarinok gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A nektarinmagok is hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Édesek és keserűek. Az édességeket hozzáadják a lekvárhoz vagy egyszerűen enni, és keserűet használják az alkoholos italok készítéséhez.
Nektarin lekvár - az elkészítés alapelvei
Lekvárhoz csak érett gyümölcsöket vegyen be. Az éretlen nektarin tönkreteheti a lekvár ízét.
A kiválasztott nektarint a csap alatt mossuk. A héjat nem távolítják el. Ezután a csontokat eltávolítják, és a húst szeletekre vágják. A szeletelt nektarineket egy megfelelő edénybe helyezzük és cukorral meghintjük. Keverjük, és néhány órán át hagyjuk hűtőszekrényben.
A nektarin lekvárt két vagy három adagban főzzük. Egy edényt őszibarackon tüzünk, forralunk, eltávolítjuk a habot és forraljuk körülbelül öt percig. Ezután teljesen lehűtjük és újra forraljuk.
Pikáns és aromájú, fűszereket, citrusféléket, vaníliát és még kávét adnak a lekvárhoz.
A forró lekvárt fél liter steril edényekbe csomagolják és szorosan dugják le. Tekerje le és hagyja hagyni, hogy teljesen lehűljön.
A nektarin lekvár nem csak tea iváshoz, hanem pite töltéshez is alkalmas.
Recept 1. Hagyományos nektarin lekvár
Az összetevők
nektarin - két kg;
granulált cukor - 1000 gramm;
vaníliacukor - egy zsák.
Főzési módszer
1. Öblítse le a nektarinokat a csap alatt. Távolítsa el a rothadt és érett gyümölcsöket. Távolítsa el a magokat az őszibarackból. Szeleteld meg a húst.
2. Tegye az őszibarackot egy tálba, és megszórja cukorral. Keverje jól össze és hagyja hűtőszekrényben néhány órán át.
3. Keverje meg ismét, adjon hozzá vaníliacukrot és tegye a gyümölcstállat lassú tűzre. Forraljuk a lekvárt, és főzzük egynegyed órát. Tegye félre néhány órára.
4. Mossa le a fél liter üvegeket mosószerrel és alaposan öblítse le. Sterilizálja az üvegedényeket az Ön számára megfelelő módon.
5. Helyezze a lekvár-medencét lassú tűzre, és főzzen további 15 percig a forralás pillanatától.
6. Helyezze a forró lekvárt egy üvegtartályba, és szorosan zárja le a fedelek. Fordítsa meg, tekerje le és hűtse le teljesen.
2. recept: Nektarin lekvár sáfránnal
Az összetevők
egy kilogramm nektarint;
egy csipet citromsavat;
1,2 kg cukor;
ivóvíz - egy pohár;
egy csipet sáfrány.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le a nektarint. Ossza fel felére és távolítsa el a magokat.
2. Hígítsa a citromsavat vízben, és nektarin felét merítse bele öt percig.
3. Engedje le a vizet, és tegye az őszibarackot egy zománcozott medencébe.
4. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár ivóvizet és forraljuk fel a szirupot alacsony lángon, állandó keverés közben.
5. Öntsük a nektarinpép szirupot, és hagyjuk egy napig, hogy a gyümölcsök szirupban átitatódjanak.
6. A megadott idő elteltével engedje le a szirupot és a hozzárendelt levet egy serpenyőbe, tegye tűzbe és forralja fel. Öntsük újra őszibarackot. Ragaszkodjon a nektarinokhoz még egy nap.
7. Helyezze a medencét közepes hőre és forralja fel, eltávolítva a habot. Ezután csökkentsük a hőt és főzzük kb. 15 percig, majd a végére adjunk hozzá sáfront és citromsavat. Hűtsük le teljesen a lekvárt, és helyezzük el steril, száraz üvegekbe. Csukja be a torkát pergamentel és rögzítse a zsineget. Hűtőszekrényben tárolandó.
3. recept: Nektarin lekvár narancsal
Az összetevők
kilogramm cukor;
nektarinok - egy kilogramm;
citrom - fél kilogramm;
narancs - egy kilogramm.
Főzési módszer
1. Mossa le a nektarint folyó víz alatt. Vegye ki a csontokat. Vágja a húst egyenlő vékony szeletekre, vágva a sérült területeket.
2. Helyezze a szeletelt gyümölcsöt egy rozsdamentes acél medencébe. Megszórjuk cukorral és keverjük össze. Hagyja rajta negyven percig, amíg a lé ki nem tűnik.
3. Mossa ki a citromot és a narancsot, öntse forrásban lévő vízzel, és húzza le éles késsel. Vágjuk le a citrusfélék szeleteit és adjuk hozzá a nektarinokhoz.
4. Helyezze a tálat alacsony lángon és főzze a lekvárt, folyamatosan keverve. Az ellenőrzéshez csepegtesse a keveréket egy csészealjra, ha nem terjed, akkor a lekvár kész.
5. Mossa le az üvegeket, alaposan öblítse le és tegye a sütőbe 15 percre a sterilizáláshoz.
6. Helyezze a forró lekvárt üvegekbe és tekerje fel. Hűtsük le egy meleg takaróba csomagolva, és a kamrában tárolva.
4. recept. Átlátszó nektarin lekvár
Az összetevők
nektarinok - egy kilogramm;
ivóvíz - egy pohár;
granulált cukor - kilogramm;
citromlé - 60 ml.
Főzési módszer
1. A nektarint mossuk és gyönyörű apró szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá két pohár cukrot egy pohár vízhez és tegyük az elegyet alacsony lángon. Főzzük a szirupot, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután vegye le az edényeket szirupdal a tűzről, enyhén lehűtse és adjon hozzá frissen facsart citromlevet.
3. Merítse a nektarin szeleteit forró szirupba, és hagyja egy éjszakán át tiszta ruhával lefedve.
4. Ezután tegye az őszibarackos edényeket alacsony lángon és főzze kb. Három percig a forrás pillanatától. Távolítsa el a tűzről és hagyja reggelig.
5. Ismét küldje a gyümölcskeveréket a tűzre, és főzzük kb. Tíz percig.
6. Tisztítsa meg a kannákat és szárítsa meg őket. A forró lekvárt eloszlatjuk az elkészített üvegtartályokra, és hermetikusan gördítjük.
5. recept: Nektarin lekvár mandula és fahéjjal
Az összetevők
nektarinok - fél kilogramm;
mandula - 150 g;
őrölt fahéj - 5 gramm;
cukor - 2,5 csésze.
Főzési módszer
1. Mossa ki a nektarint a csap alatt. Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsön, és húzza le a vékony bőrt. Távolítsa el a csontokat, vágja le az őszibarack húst vékony szeletekre és tegye rozsdamentes acélból készült medencébe. Hagyja néhány órán át, nektarineket cukorral meghintve és keverve.
2. Helyezze a tűzre, és amint felforr, főzzen egynegyed órát. Óvatosan távolítsa el a habot. Helyezze félre, fedje le tiszta ruhával és hagyja egy éjszakán át.
3. Vegye le a mandula héját és apróra vágja. Helyezzen egy tál lekvárt a tűzre, és amint felforr, adjon hozzá fahéjat és apróra vágott mandulát. Pároljuk körülbelül tíz percig. Ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy a lekvár ne égessen el.
4. Helyezze a forró lekvárt üvegekbe. Szorosan dugja be, fordítsa meg, tekerje be egy meleg takaróba és teljesen lehűtse.
6. recept. Nektarin lekvár kávéval
Az összetevők
nektarinok - két kilogramm;
granulált cukor - két kilogramm;
természetes őrölt kávé - 30 g.
Főzési módszer
1. Sűrű anyagból készítünk egy kis zsákot.
2. Nektarineim folyó víz alatt. Kivesszük a csontokat. Vágja apró szeletekre a gyümölcs pépét.
3. Helyezze az apróra vágott őszibarack-pépot egy zománcozott medencébe és fedje le cukorral. Keverje össze, és hagyja hagyni néhány órán keresztül, hogy a gyümölcs kiválasztja a levet.
4. Öntsön kávét egy zsákba, és szorosan kösse össze. Felöntjük a medencét a tűzre, és belecsomagolunk egy zacskót kávét. Szüksége van rá, hogy adja az ízét, de a lekvár színe nem változott. Főzzük a forrás pillanatától, hét percig. Ezután vegye le a tűzről, és vegye ki a zacskót kávét.
5. A forró lekvárt fél liter üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Tekerje le egy régi kabáttal, és hagyja teljesen lehűlni.
7. recept. Nektarin lekvár dióval
Az összetevők
kilogramm granulált cukor;
dió - 100 g;
egy kilogramm nektarint.
Főzési módszer
1. Örölje a dió magját öt percig forrásban lévő vízben. Ezután engedjük le a vizet és ismét áztassuk tíz percig.
2. Mossa le a nektarint a csapra, szárítsa meg és szeletekre vágja, eltávolítva a csontokat.
3. Az őszibarackot zománcozott edényekbe helyezik, és cukorral lefedik. Keverjük össze és hagyjuk három órán keresztül hagyni, hogy a nektarinok hagyják, hogy a lé folyjon. Adj hozzá diót az őszibarackhoz és keverje össze.
4. Helyezze a gyümölcskeveréket alacsony lángon és főzze, amíg gyengéd, folyamatos keverés mellett. Távolítsa el a habot. Amint a lekvár elkezdett buborékolni, vegye le a tűzről és csomagolja egy steril, száraz üveg edénybe.
7. recept: Zselés nektarin lekvár
Az összetevők
granulált cukor - 1 kg 100 g;
nektarin - négy kilogramm;
jellyfix - két csomag;
ivóvíz - 60 ml.
Főzési módszer
1. Mossa ki a nektarint a csap alatt, és vegye ki a csontokat. Öntsünk forró vizet a gyümölcsre, és távolítsuk el a vékony bőrt. Vágja a húst apróra és darabolja egy edénybe a lekvár főzésére.
2. Adjunk hozzá 100 g cukrot a jellyfixhez és keverjük össze. A kapott keveréket hozzáadjuk az őszibarackhoz és összekeverjük. Hagyja néhány órára.
3. Helyezze az edényeket az őszibarackkal alacsony lángon, öntsen forralt vizet és keverje össze. Víz szükséges ahhoz, hogy a lekvár ne tapadjon.
4. Amint a gyümölcskeverék felforrni kezd, adjon hozzá a többi cukrot és keverje össze. Főzzük hét percig, folyamatosan keverve.
5. Öntsön forró lekvárt steril, száraz üvegekbe és parafaba. Fedjük le meleg ruhával és hagyjuk egy napig.
Nektarin Jam - tippek és trükkök
A lekvárhoz vegyen érett nektarint sűrű répával.
A kemény fajtákat négy percig lehűtjük forrásban lévő vízben, majd hideg vízbe merítjük.
A gyümölcsök robbantásának elkerülése érdekében szúrja be őket több helyre.
A pépbe nőtt csont kényelmesen kanállal eltávolítható.
Szabályozza a cukor mennyiségét a nektarinok édességétől függően.
