A csokoládés piskóta a házi sütemények egyik legsikeresebb alapja. Természetesen megtennéd! A csábító aromát semmivel sem lehet összehasonlítani. Vannak kekszreceptek valódi csokoládéval, de szeszélyesek, nem mindig állítják elő őket, néha kicsit drága. Sokkal egyszerűbb és könnyebben használható a kakaó tészta készítéséhez. A por olcsó, szerény, a hozzá tartozó sütemények sötét és illatosak. Üzletnek?
Kakaós keksz - Főzési alapelvek
• Tojás. Ha nem frissek, akkor nehéz lesz levert egy buja keksz tésztát. Ezért van a felelősségteljes hozzáállás a választáshoz. Fontos, hogy a működéshez csak tiszta edényt és keverőt használjon. Ha még csepp zsír is van rajta, akkor egy csodálatos teszt is sikertelen lesz.
• Cukor. A vizsgálathoz homokot használnak, a por nem megfelelő. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a tojásban, a receptben feltüntetett mennyiséget semmiképpen sem szabad csökkenteni.
• Liszt. Csokoládéhoz és bármilyen más kekszhez általában a legmagasabb minőségű fehér búzaliszt kerül felhasználásra. Meg kell szitálni, még akkor is, ha a receptben nincs erre utalás. Ha vaníliát, sütőkemencéket és zúzott héjat adunk hozzá, akkor azokat lisztet kell keverni, hogy jobban elosszanak a tömeg.
• Kakaó. Az íze, színe, aromája attól függ. Sütéshez valódi sötét port választunk, amely cukor nélkül van az összetételben. Ha lehetséges, akkor jobb, ha azt cukrászsüzletekben vásárolja meg.
• Sütés. A kekszek csak a kívánt hőmérsékletre melegített kemencébe kerülnek, általában 170 - 190-200 fok, a réteg vastagságától függően. A készenlét egy fából készült pálca segítségével határozható meg, szúrásnak kell maradnia a szúrás után. Finoman megnyomhatja a tortát is, a sült keksznél a gödör helyreáll.
Klasszikus piskóta kakaóval
Ez a kakaós keksz recept nemcsak a leghíresebb, hanem a legegyszerűbb lehetőségeknek is tulajdonítható.
Az összetevők
• öt tojás;
• 90 gramm liszt;
• 35 gramm sötét kakaót;
• 160 gramm cukor;
• vanília.
előkészítés
1. Kapcsolja be a sütőt, a sütő útja 170 fokra melegszik. Azonnal készítse el az űrlapot: takarja le az alját, csak kenje meg az oldalát.
2. Ha a tojás kicsi, akkor használjon még egyet. Dobjuk a tojássárgáját egy csészébe, szétválasztjuk a fehérjéket egy nagy tálban.
3. Kombinálja a lisztet kakaóporral, vaníliaval.
4. Vegyük a fehérek keverővel sűrű habban fokozatosan hozzá a granulált cukrot. Amint a tömeg sűrűvé válik és a minták elmozdulnak a gömböktől, adjunk hozzá egyenként a sárgáját, keverjük, amíg sima nem lesz.
5. Vegye ki a keverőt, rázza le a fehérjehabot a habverõkrõl és adja hozzá a lisztet. Óvatosan keverje meg a tésztát egy spatullel, nem kell sok mozdulatot tennie. Váltunk az űrlapra.
6. Szivacsot sütünk kakaóval főzésig.
Kakaópiskóta forrásban lévő vízzel
A kakaókeksz második neve Chocolate Boiled. A intrika ellenére a recept nagyon egyszerű, a sütemények csodálatosak, ideálisak sütemények készítésére. Nem csak a sütőben, hanem a lassú tűzhelyben is süthet. Arom nélküli rendes növényi olajat veszünk.
Az összetevők
• 3 evőkanál. búzaliszt;
• 5 evőkanál kakaó;
• 2 tojás;
• 1,5 evőkanál. granulált cukor;
• egy pohár tejet;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• 90 ml olaj;
• vanília;
• 1 teáskanál. szóda és annyi sütőművelő.
előkészítés
1. Főzzük a lisztet. Adjon hozzá sütőport, öntsön kakaót, öntsen egy kis vanília ízlés szerint. Öntsük mindezt egy szitára, szitáljuk.
2. Tört két tojást egy tálba, öntsön egyszerre az összes granulált cukrot, és habverővel keverje meg.
3. Adjon hozzá tejet, folytassa a keverést, és vegyen be növényi olajat. A cukormag nem maradhat ezen a ponton.
4. Öntsük meg a lisztet, keverjük össze, hogy meglehetősen vastag csokoládés tésztát kapjunk.
5. Mérjen ki egy pohár forrásban lévő vizet. A teáskannának jól fel kell forrni, jobb egy fogantyúval felszerelt bögre, szóda hozzáadása, gyors keverés, a reakció megy végbe. Azonnal öntsük a tésztába, indítsunk el egy vékony áramot és keverjük tovább.
6. Öntsük a tömeget egy formába, süssük csokoládét forrásban lévő vízben 180 fokon. Vagy öntsük egy több tűzhelyes tálba, főzzük kb. 60 percig egy sütőprogrammal.
Kakaópiskóta a kefiron
Nincs kefir? Nyugodtan használjon joghurtot, erjesztett sült tejet vagy más hasonló savanyútej-terméket, minden szintén tökéletesen működik. A keksz kicsinek bizonyul, ha szükséges, növeli a termékek számát.
Az összetevők
• két tojás;
• 130 ml kefir;
• 7 g csipesz;
• 115 g cukor;
• 120 g liszt;
• 20 g kakaó;
• 60 ml olaj.
előkészítés
1. Öntsük a lisztet tartalmazó kultivátort a lisztbe és a kakaóporba, keverjük össze.
2. Verte be a tojásokat, adjon hozzá kefirot. Az italnak nem szabad hidegnek lennie, előzetesen vegye be a hűtőszekrényből, vagy tegye egy ideig egy tál meleg vízbe. Melegíthető a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben is, de ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, különben a túró meggörbülhet.
3. Öntsön granulált cukrot, keverjük a masszát, amíg fel nem oldódik.
4. Adjon hozzá vajat, majd lisztet az összes laza hozzávalóval.
5. Keverje hozzá a tésztát, öntsen egy kis formába, süsse a tortát 180 fokos főzésig.
Kakaópiskóta tejföllel
Egy ilyen kekszhez savanyított tejfölt is fogyaszthat, még akkor is, ha nem az első frissességű, de lehetőleg magas, 20% -os zsírtartalommal.
Az összetevők
• egy pohár tejföl;
• egy pohár cukor;
• négy tojás;
• 100 gramm lefolyóolaj;
• 5 evőkanál kakaó;
• 1,4 evőkanál. búzaliszt;
• 1,5 teáskanál ripper.
előkészítés
1. Válassza el a tojásfehérjét, tegye egy ideig hűtőszekrénybe, amíg szükségünk van rájuk.
2. Adjon hozzá a cukor normál felét a tojássárgájához. Keverjük egy közönséges habverővel, a keverő nem használható, dobunk egy csipet sót.
3. Dörzsölje meg a sárgáját néhány percig, adjon hozzá egy pohár tejfölt. Folytassa az őrlést addig, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak.
4. A vajat meg kell olvasztani és lehűteni, vagy csak nagyon meg kell lágyítani a tejfölöség állandóságáig. Ezt meg lehet tenni a mikrohullámú sütőben a leolvasztási program segítségével. Adjuk a tálba a többi termékkel, keverjük össze. A tésztát félre lehet tenni.
5. Készítse elő a száraz hozzávalókat: keverje össze a lisztet kakaóval és kultivátorral, vezesse át egy szitán.
6. Adjuk hozzá a granulált cukor fennmaradó felét a fehérjékhez. Beat a legnagyobb sebességgel sűrű és fehér habban.
7. Öntsön csokoládéliszt a tésztába, fektesse le a fehérjéket, óvatosan keverje meg, próbálja meg a tömeget fentről felfelé emelni.
8. Küldjük a tésztát az űrlapba. Süsse meg tejfölös piskóta kakaóporral, amíg 180 fokon meg nem főzik.
Piskóta kakaóval és cseresznye
Egy ízletes piskóta recept cseresznye és kakaóporral. Ez a csodálatos sütemény friss vagy fagyasztott bogyókkal elkészíthető, a termék tömege mag nélküli.
Az összetevők
• öt tojás;
• 200 g cseresznye;
• 25 g kakaó;
• egy pohár lisztet;
• 1,2 csésze cukor;
• ripper csomag.
előkészítés
1. Mivel a sütőpor szerepel a receptben, a tojásokat azonnal megsemmisítjük a sárgájával, semmit sem kell eltávolítani és elválasztani. Vegyünk egy tiszta és száraz edényt, törjük meg, merítsük a keverőt a tojásba, és néhány percig vertük, állítsuk be a maximális sebességet.
2. Most néhány kanálhoz adunk granulált cukrot, keverjük össze, amíg a tálban lévő teljes tömeg vastag és sűrű habmá nem válik.
3. Adjon hozzá külön kakaóporral és keverővel ellátott keveréket. Gyorsan keverje meg a tésztát, és öntse bele a penészbe a folyamat során.
4. Ha sok lé van a cseresznyeben, akkor kissé nyomja ki a felesleget kézzel. A bogyókat szétszórjuk egy keksz tésztára. A meggyet nem kell mélyíteni, mert a sütés során belemerülnek.
5. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra a tészta dagasztásának ideje alatt. Küldjük az űrlapot a sütőbe, süssük 30–40 percig, orientáljuk magunkat egy száraz botra. Figyelemmel figyeljük, a kis lyuk bejuthat a cseresznyebe, és nedves lehet tőle.
6. A kész keksz kiszolgálható süteményként, vagy tejszínnel megkenve, csokoládéval bevonva.
Piskóta kakaóval, tejföllel és mázzal
Egy elegáns keksztorta egy változata a legegyszerűbb, de finom és finom krémmel. A mázot kakaóporból is készítik, elég költségkímélőnek bizonyul.
Az összetevők
• tojás;
• 120 g cukor;
• 120 ml forrásban lévő víz;
• 100 g olaj;
• 90 g liszt;
• 30 g kakaó;
• 1 teáskanál instant kávé;
• 1 teáskanál ripper.
krém:
• 200 g tejföl;
• 70 g por;
• egy csipet vanília.
máz:
• 3 evőkanál. l. kakaó és cukor;
• 5 evőkanál teljes tej;
• 70 g olajleeresztés.
előkészítés
1. Keverje össze az azonnali kávét és a kakaót, és öntsen hideg forrásban lévő vizet. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Vegyünk egy meglágyított vajdarabot, fokozatosan adjunk hozzá granulált cukrot, majd tojás és csokoládé keveréket a korábban elkészített kávéval. Hozza létre az egységességet.
3. Adj hozzá lisztet, ripperrel, gyúrja meg a tésztát. Tegye formába, süsse piskóta.
4. Keverje össze a tejfölt vanília és porcukorral.
5. Vágja le a lehűtött tortát két lemezre, és közepén fedje be nagy tejszínnel.
6. Kombinálja az összes mázra felírt alkotóelemet egy tálba, küldje vízfürdőbe, melegítse, keverés közben simára.
7. Távolítsa el a jegesedést a fürdőből, ha túlmelegszik, majd lehűtse szobahőmérsékletre.
8. Öntsük a tortát a tetejére, és az oldalát csokoládékeverékkel kenjük el. Hagyja pár órát átázni.
Kakaópiskóta - Hasznos tippek és trükkök
• A kekszek szilikon formákban süthetők, tökéletesen eltávolíthatók. De sütés után nem tarthatja sokáig a süteményt, nedves lehet.
• A vanillin mellett vagy annak helyett különféle eszenciákat adhat a tésztához, például a csokoládé, rum, cseresznye ízével. A keksz nagyon illatos lesz.
• Égett egy piskóta? Vethet egy reszelőt, és óvatosan járhat a felületen, eltávolítva a felső réteget.
• Nagy vagy göndör sütemény kialakításakor sok keksz marad. Nem kell eldobni, csodálatos morzsát készítenek sütemények megpiskolásához az oldalán. A kekszek maradványai száríthatók, összetörhetők és burgonyatortalapként felhasználhatók.
