A Draniki egy csodálatos példa az egyszerű és megfizethető étkezésre, amely minimális gondossággal és kevés kiegészítéssel szinte ismeretlen körülmények között megváltozhat. Az egyik kedvenc módszer nem önmagában főzni, hanem hús- és zöldség-adalékanyagokat felhasználni. Így nagyon kedves ételeket kapnak.
Draniki darált hússal - a főzés általános alapelvei
• A burgonya palacsintát reszelt vagy darált nyers burgonyából készítik. Javasoljuk, hogy a burgonyát dörzsölje a legkisebb reszelővel, és ha húsdarálót használ, akkor a legkisebb rostélyt használja.
• A apróra vágott burgonyát kissé hozzáadjuk, és egy ideig hagyjuk hagyni, hogy a lehető legtöbb lé adjon. Ezután finoman nyomja össze, és keverje össze a tojásban és a receptben javasolt egyéb termékekkel.
• A tölteléket töltésként használják, és sütés közben burgonya palacsintába helyezik, vagy kész termékekbe csomagolják. Cserépben történő sütéskor a hústömeget burgonya süteményekkel rétegezzük. A töltelék bármi lehet: sertéshús, marhahús vagy csirke. Nyersen és sültként is használják. Sült vagy sózott gombát, kemény sajtot vagy pirított hagymát gyakran adnak a húsmasszához. Ez feltétlenül sózva és fűszerekkel ízesítve az ízlése szerint.
• Az aprított burgonya palacsintát serpenyőben süthetjük, vagy sütőben süthetjük sütőlemezen vagy apró konzervdobozban. Gyakran először főztek egy serpenyőben rendes palacsintát. Ezután becsomagolják a darált húsból készült tölteléket, és egy speciálisan elkészített töltelékben sütnek egy kis pörkölő serpenyőben.
Draniki darált hússal - "belorusz varázslók"
összetevők:
• hét közepes burgonya;
• 150 gr. házi vegyes darált hús (sertés, marhahús);
• két evőkanál liszt;
• fél teáskanál komló-szuneli;
• szárított, apróra vágott bazsalikom - 0,5 teáskanál;
• fél fej fehér hagyma.
Főzési módszer:
1. Helyezze a darált húst egy kicsi, mély edénybe, és adjon hozzá finoman apróra vágott hagymát. Megdörzsölheti egy átlagos reszelővel.
2. Adja hozzá a komló-szuneli tömeghez, öntse a bazsalikomot és egy kanál asztali sót. Készítsen mindent úgy, ahogy kellene, és tegye félre.
3. A legkisebb reszelő segítségével őrölje meg a burgonyát, és azonnal töltsön bele két tojást. Öntsön bele a szitált lisztet, egy negyed kanál finom sót, és alaposan keverje össze.
4. Melegítsen egy finom olajat egy vastag falú edényben. A kanállal öntsük a burgonya tömeget, tegyünk vajba apró ovális süteményeket, és kanállal finoman összetörjük.
5. A süteményekre azonnal tegyen egy apróra vágott húst, és rá ismét a burgonya tömeget. A húst teljesen be kell fedni burgonyával.
6. Amint a termékek alja megbarnul, fordítsa meg őket a másik oldalra, és süsse meg is.
Draniki darált hússal és sajttal a sütőben, formákban
összetevők:
• 900 gr. nyers burgonya;
• 200 gr. bármilyen töltelék;
• egy tojás;
Sajt, "holland" fajták vagy bármilyen kemény sajt keveréke - 120 gr.
Főzési módszer:
1. Csiszolja meg a nyers burgonyát egy finom reszelőn, majd kézzel kissé megnyomva szűrje fel.
2. Negyed óra várakozás után tegye a reszelt burgonyát egy tálba, és adjon hozzá apró sajt morzsákat.
3. Kissé megsózzuk és törjük le a tojást, keverjük össze. Adjon hozzá néhány "Burgonya ételekhez" fűszert,
4. Daráljuk a húst borssal vagy fűszerekkel, sóval és gyúrjuk meg jól.
5. Kenje meg a muffin sütőedényeket növényi olajjal, és tegyen egy alul készített burgonyát, egy kis kanál darált húst az aljára, és fedje le újra burgonyával.
6. Helyezze a töltött tégelyeket egy nagy sütőlapra, és fedje le egyszerre egy nagy fólia fóliával. Helyezze a sütőtálcát a kemencébe 180 fokos hőmérsékleten negyedórára.
7. Távolítsa el a majdnem kész edényt, távolítsa el a fóliát, és helyezze vissza a sütőbe további 10 percig.
8. Vegye ki a forró burgonya palacsintát a serpenyőből, és azonnal tejföllel tálalja.
Sült burgonya palacsinta darált baromfival és sózott gombával - Orosz Burrito
összetevők:
• kilenc nyers burgonya;
• 200 gramm csirkecomb;
• egy tojás;
• kemény „orosz” sajt - 100 gr .;
• két hagyma;
• egy evőkanál 15% zsíros tejföl;
• 200 gr. sós tejgomba vagy sáfránytejgomba.
Főzési módszer:
1. Vágjuk a csirkét nehéz késsel a darált hús állapotára, aprítsuk szeletelve a hagymafejet. Öblítsük le a melleket hideg vízzel, szárítsuk meg és aprítsuk meg ugyanúgy, mint a hagymát.
2. Egy kis tűzön növényi olajban enyhén pirított apróra vágott hagymát. Amint a szeletek lágyak, adjuk hozzá a gombát és a darált húst. Keverje meg, majd a fedél alatt készítse el a töltést. Hűtve keverjük össze a tölteléket reszelt sajttal.
3. Burgonyapürével keverje meg a megmaradt hagymát, apróra vágott szeletekre.
4. Keverjük össze a hagymaburgonyapürét reszelt burgonyával, és mindent keverjünk tejföllel. Tejfölt nem lehet hozzáadni, de akkor a burgonya tömege elsötétül, a burgonya palacsinta pedig nem válik aranyszínűvé. Borsozzon az ízlése szerint, adjon hozzá sót és hagyja állni hat percig.
5. Ezután szűrjük le a burgonya felszabadult gyümölcslét, és keverjük össze a burgonyát a fröccsent tojással.
6. Közepes hőmérsékleten melegítse az edényt ráöntött növényi zsírokkal. Helyezze bele a burgonyamasszát egy nagy körbe, szinte az egész serpenyőbe. Finoman sima és megsütjük mindkét oldalon. Ne sütjük. Amint az alja megfogódott, fordítsa meg és óvatosan megsütje a másik oldalt.
7. Tegyen egy félkész tortára egy gomba tölteléket, és tegye rá a termék szabad részét. Sütjük mindkét oldalt, amíg aranybarna nem alakul ki. Fedje le az edényt fedéllel, hogy szebb kéreg legyen.
Könnyű palacsinta darált hússal sajt alatt a kemencében
összetevők:
• sertés- és marhahús, alacsony zsírtartalmú sertéshús - 100 gr .;
• két evőkanál liszt;
Sajt, "Kostroma" minőségű - 100 gr, vagy bármilyen más, nem éles;
• egy nagy tojás;
• egy kis hagyma;
• tejföl, közepes zsírtartalmú - 1 evőkanál. l .;
• öt nagy burgonya.
Főzési módszer:
1. Őrölje meg a hámozott burgonyát húsdarálóval, és keverje össze egy durva reszelőre reszelt hagymával.
2. Tegyen be tejfölt, verte a tojást, adjon hozzá lisztet és adjon hozzá egy kevés finoman őrölt sót. Az ízlése szerint borsot vagy enyhén ízesítse a keveréket kedvenc fűszereivel, kanállal dagasztja.
3. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe, és öntsen bele némi növényi olajat. Közepes hővel sütjük az apróra vágott húst főzésig.
4. Egy tiszta, vastag falú serpenyőbe öntsön egy kevés olajat, jobb, ha finomított. Tegye mérsékelt hőre és melegítse jól.
5. Forró olajban, kanállal fújva, tegyen reszelt burgonyát kis ovális sütemény formájában, és óvatosan nyomja rá az edényre. Ezután teáskanállal a lapos süteményekre tegyen egy kis sült darált húst és a tetejére ismét burgonyamasszát. Sütjük a fedél alatt mindkét oldalon.
6. Amikor az összes burgonya palacsinta kész, helyezze őket egy kis oldalú olajozott sütőbe, és öntsen bele némi húslevest vagy ivóvizet.
7. Töltse fel a durva reszelőre apróra vágott sajtot, és tegye a sütőbe. Főzési idő 200 fokon, 7 perc. A sajtnak jól meg kell olvadnia, de nem kéregnek.
Gyors vacsora burgonya palacsinta darált hússal
összetevők:
• egy font burgonya;
• 100 gr. tejföl 20% zsír;
• hagyma - 1 fej;
• darált sertés apróra vágott hús - 300 gr .;
• fokhagyma;
• liszt - 50 gr .;
• egy tojás;
• finomított olaj;
• enyhe kemény sajt - 200–250 gr.
Főzési módszer:
1. Keverjük össze az apróra vágott finom reszelõ burgonyát durván reszelt hagymával és a sajtolással összepréselt fokhagymával. Adj hozzá egy nyers tojást, egy kevés sót, őrölt borsot és alaposan keverje össze. Amikor a burgonya tömege teljesen homogénné válik, kanállal kis körök formájában egy jól melegített növényi olajba tegyük, és mindkét oldalán barnázzuk.
2. Írja be a darált húst és enyhén adjon hozzá sót.
3. Tegyen három elkészített süteményt olajozott agyagedényekbe. Rájuk tegyen egy kanál darált húst és azonos mennyiségű tejföllel, majd ismét tegyen három palacsintát, rájuk darált húst és tejfölt.
4. Helyezze a megtöltött edényeket egy előmelegített sütőbe egy huzaltartóra, és 15 percig süsse.
5. Távolítsa el és adjon hozzá reszelt sajtot minden edénybe egyenlő mennyiségben, és tegye vissza a sütőbe.
6. Amint a sajt kiszivárog, tálaljuk.
Draniki darált hússal, tejfölös töltelékkel sajt alatt
összetevők:
• 5 nagy burgonya;
• két nyers tojás;
• négy evőkanál liszt;
• 300 gr. darált hús;
• 200 gr. kis sampinyonval;
Sajt, "orosz" fajták - 300 gr .;
• fél pohár pasztőrözött tej;
• 450 gr. olajos tejföllel.
Főzési módszer:
1. Keverje össze a reszelt burgonyát a tojás és a liszt. Törje a tojást a keverékbe, ízesítse őrölt paprikával, enyhén sóval és alaposan keverje meg.
2. Kanáljon a reszelt burgonyát a forró olajba, és tenyérméretű vékony lapos süteményeket megsüt.
3. Ha készen állnak, fedjük le egy sűrű, tiszta rongygal, és tegyük félre egy ideig.
4. A mosott gombát apró szeletekre vágja, apróra vágja a hagymát, és ossza fel felére. Az első részt megsütjük gombával, a másikat darált hússal, majd összekeverjük és sózzuk.
5. Vágja a sajtot vékony szeletekre, de nem mindegyikre, körülbelül felére.
6. Tekerje be a tölteléket dranikiba, amelynek közepére tegyen egy sajtblokkot. Alaposan fektesse le a termékeket egy kis serpenyőbe, és öntse tejjel és liszttel tejföllel felvertével.
7. Tetejére reszeljük a sajtot, és helyezzük a kemencébe negyedórára, amelyet előmelegítsünk 200 fokra.
Draniki darált hússal - főzési trükkök és hasznos tippek
• A burgonya tészta vastagabb lesz, ha a zúzott burgonyát kissé megszorítják, és egy negyedórára szitára hagyják, hogy az összes maradék folyadék kiszivárogjon.
• A legtöbb receptben reszelt burgonya sűrítőként ajánlott lisztet tenni, ám ennek ellenére jobb helyettesíteni burgonyakeményítővel. A sütemények héja ebben az esetben ropogósabb és sütött lesz.
• Annak érdekében, hogy a burgonya "tészta" ne elsötétüljön, a burgonya megpréselése után azonnal össze kell keverni tejjel vagy tejföllel.
• A palacsintákat csak jól melegített vajban sütik; a hideg zsírban levő sütemények elterjednek.
