Illatos húsos dinnye hús - hogyan lehet ne megpróbálni egy ilyen finomságot készíteni télen?
Nem valószínű, hogy ilyen hosszú ideig lehet megtakarítani a gyümölcsöt, de lekvár formájában - elemi!
A trópusi narancs még egzotikusabbá teszi a lekvárt.
Dinnyelekvár narancsmal - az elkészítés általános alapelvei
• Ahhoz, hogy a narancsos dinnye szokatlan lekvárát kivételes finomsággá változtassa, nagyon illatos, kissé éretlen dinnyéből kell készítenie, és csak érett és feltétlenül édes narancsot kell fogyasztania. A dinnye és a narancssárga pép nem lehet puha, különben a főzés során darabok szétesnek, és a desszert megjelenése sérül.
• Ügyeljen arra, hogy mossa meg a kiválasztott dinnye meleg vízzel, és meghámozza. A pép apró, tetszőleges alakú darabokra vágva. Lehet kockák, botok vagy tányérok. Sűrűbb lekvár előállításához a pép egy részét pürében keverővel megverték, majd a darabokat egyesítik. Narancsos dinnye előállításához nemcsak a pépét használhatja. Nem kevésbé finom ez a egzotikus finomság, amelyet a héjaiból nyernek. Annak érdekében, hogy a kéregdarabok ne legyenek kemények, előzetesen átitatják őket szódaoldatban.
• A narancsot hámozott formában adják hozzá, mivel a citrushéj keserűséget kölcsönöz főzés közben. A narancssárga pépet olyan méretű darabokra vágják, mint a dinnye.
• A finomságok ízjellemzőinek és hasznosságának javítása érdekében fűszereket, dióféléket, mézet, szezámmagot vagy más gyümölcsöket adnak hozzá. Például, a sárgadinnye lekvárral főzzük narancs és citrommal, csak savanyú citrusfélét adva az élvezethez.
• A dzsem főzéséhez kizárólag rozsdamentes acélból készült alumínium edényeket vagy tartályokat használjon. Ha a konyhában van egy olyan eszköz, mint egy horgászcsésze, akkor használhatja.
• Ahhoz, hogy elképesztő desszertet élvezhessen, nem csak a tök érési időszakában, elkészítheti a sárgadinnye lekvárt narancsos télen. Ehhez a kész lekvárt meleg, majdnem forráspontú üvegtartályokba csomagolják, és speciális fémsapkákkal zárják le, amelyeket gördülőkulccsal hengerelnek a tömítettség érdekében.
• Nem szükséges az üvegek sterilizálása, elegendő meleg vízzel, mosószeres szappannal vagy szódabikarbónával öblíteni és a levegőn jól megszárítani. A fedőket fel kell forralni.
"Vanília" dinnyelekvár narancs- és citromsavval
összetevők:
• fehér cukor - 600 gr .;
• két kis narancs;
• másfél kilogramm illatos dinnye;
• egy kis csipet "citrom";
• vaníliacukor - ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Vágja le a héját a dinnyeből, válassza ki a magvakat és vágja a húst apróra.
2. Forrásban lévő vízzel megsemmisített narancsot és a héjat őrölje meg ugyanúgy, mint a dinnyét.
3. Széles tartályban keverje össze a dinnye szeleteket narancs szeletekkel és fedje le cukorral.
4. Rázza meg a tartályt többször úgy, hogy a cukor egyenletesen burkolja az összes szeletet, és hagyja éjjel, vagy legalább 6 órán át.
5. Ezután helyezze a tartályt mérsékelt hőre. Folyamatos keverés mellett főzzük legalább egynegyed órát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
6. Távolítsa el a medencét a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni.
7. Körülbelül négy óra elteltével forraljuk újra negyedórával alacsony lángon, és tegyük félre.
8. Egy jól lehűtött lekvárban adjunk hozzá ízlés szerint citromsavval vanillint és főzzük alacsony forralásig.
9. Tekerje az elkészített dinnyelekvárt narancsos oldalakkal steril üvegekbe.
Dinnye lekvárral narancs télen
összetevők:
• két nagy narancs;
• másfél kilogramm illatos dinnye;
• három teljes pohár (250 ml) ivóvíz;
• két kiló cukor.
Főzési módszer:
1. Vágja meg az olvasztott magokat és héja bármilyen méretű kockákra. Helyezze a darabokat egy serpenyőbe, öntsük granulált cukorral (500 g), és hagyjuk melegedni két órán keresztül.
2. Öntse a fennmaradó cukrot egy külön serpenyőbe, és öntsen bele vizet, keverje össze. Egy kevés tűzön keverés megállítása nélkül forraljuk fel a szirupot és forraljuk fel.
3. Öntsünk forró olvadt cukrot a dinnye fölött, óvatosan keverjük össze többször, és hagyjuk törülközővel borítva 24 órán át.
4. Ezután engedje le és forralja fel a szirupot. Öntsük ismét forró szirupos dinnyét és hagyjuk, de 10 órán át.
5. A hámozott narancsot dinnye szeletekhez hasonló méretű kockákra vágva, adjuk hozzá a lekvárhoz, keverjük össze.
6. Alacsony lángon, alkalmanként keverve, főzzön dinnyelekvárral, amíg a dinnye szeletek átlátszóak és a szirup megvastagodik.
7. Forró állapotban csomagolja a lekvárt tiszta edényekbe, és tekerje fel.
Dinnye jam, narancs és citrom
összetevők:
• egy kilogramm cukor;
• sötét szemcsés cukor - 50 g;
• egy kis narancs;
• egy kilogramm dinnyepép;
• fél liter ivóvíz;
• fél nagy citrom;
• vanília - fél kicsi hüvely.
Főzési módszer:
1. Vágja a dinnye pépét és a hámozott narancsot önkényes alakú apró darabokra. Mártsa a citromot néhány percig forrásban lévő vízbe, majd vágja fel felére, és az egyik feléből nyomja ki a levet. A citrom második részére nincs szükség.
2. Öntsön barna cukrot hideg ivóvízbe, és forralja fel a szirupot alacsony lángon. Amint a cukor feloldódik és a szirup forrni kezd, merítsen bele a narancs- és dinnye szeleteket, és forralja kissé forralva legalább egynegyed órán keresztül.
3. Ezután öntsön fehér cukrot a serpenyőbe, és öntse a frissen facsart szűrt citromlevet. Folytassa a lekvár forralását mindaddig, amíg a kívánt állagig meg nem főzik.
4. Óvatosan vágja le a vanília hüvelyét egy éles késsel. Gyűjtsük össze a magvakat a feléből, és az elkészítés végén adjuk hozzá a lekvárhoz.
5. Helyezze a forró lekvárt két tiszta, megfelelő mennyiségű üvegedénybe. Szorosan zárja le őket kannákkal.
Dinnyelekvár narancssárga télen szezámmaggal lassú tűzhelyen
összetevők:
• 400 gr. fehér cukor;
• egy kis zsák vaníliacukor;
• illatos dinnye "Collective Farm Girl" pép - 700 gr .;
• 30 gr. szezámmag;
• egy nagy narancs.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a narancsot és a sárgadinnye meleg vízzel.
2. Húzza le a citrusfélét, vegye le az összes fehér szálat és filmet. A narancssárga húst apróra vágva.
3. Vágja fel a dinnyefélét felére és válassza ki a magvakat. Vágja le a héjat egy éles keskeny késsel. Próbáljon megragadni annyi kemény testet, amennyire csak lehetséges. Vágjuk a dinnye húst apró kockákra vagy kockákra. Kívánatos, hogy a dinnye és a narancs szelet azonos méretű és alakú legyen.
4. Helyezze a dinnye szeleteket a multicooker első táljába, fektessen rájuk narancs szelet és fedje le fehér cukorral.
5. Adjunk hozzá vaníliacukrot, szezámmagot és indítsuk el a multicookot "Pörkölés" üzemmódban egy órán keresztül.
6. Főzze a lekvárt a fedél alatt, időnként összekeverve a több főzőtál tartalmát.
7. A sípolás után csomagolja a forró dinnye lekvárát steril üvegedényekbe, és szorosan zárja le fém fedéllel. Hűtse le a tartályokat fejjel lefelé a fedelek alatt.
Dinnye jam narancshéjjal
összetevők:
• dinnye kéreg - egy kilogramm;
• Finomított cukor - 1,2 kg .;
• másfél teáskanál szódabikarbóna;
• kilenc pohár szűrt víz;
• zsák vanillin - 1 gr .;
• egy kis narancs.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a dinnyedarabokat hideg vízzel. Vágja be tőlük egy sárga héjat egy vékony réteggel, majd vágja a fehér pép közepes méretű kockákra, és mindegyikét fogpiszkálóval átszúrja.
2. Öntsünk egy pohár forró vizet egy kis tálba, öntsünk bele szódát és keverjük, amíg a szóda jól feloldódik.
3. Öntsük az oldatot egy nagy serpenyőbe, és ürítsük le a csapadékot. Adjunk hozzá öt pohár hideg ivóvizet, keverjük össze, és az oldatba öntsük be a zúzott kérget. Fedjük le a tartályt fedéllel és hagyjuk négy órán át.
4. Öntse a fennmaradó vizet a cukor normál felének felére és állítsa alacsony lángon. Miután a cukor teljesen diszpergált, forraljuk fel a szirupot 10 percig, és adjunk hozzá hőt.
5. Öntsön a szódaoldatból jól mosott szelet dinnyedarabokat forrásban lévő szirupba. Forrás után melegítsük közepesre a hőt, és forraljuk a lekvárt 15 percig. Azonnal vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
6. Körülbelül 6 óra elteltével öntsük a tartályba a maradék cukorot és a narancssárga pép szeleteit bőr nélkül és filmeket. Keverjük össze alaposan, magas hőmérsékleten, állandó keverés közben, forraljuk fel a lekvárt.
7. Csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és folytassa a főzést további három órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg a lekvárt, hogy az összes darabokat egyenletesen felforralják a szirup. Körülbelül egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá vanillint.
8. Készítsen lekvárt, forrítsa fel forrón, párolt edényekben, és fejjel lefelé hűtse.
Vastag sárgadinnye lekvárral, narancs és citrommal
összetevők:
• könnyű méz - 125 gr .;
• hámozott mandula - 60 gr .;
• egy nagy citrom;
• kardamom csillagok - 12 db .;
• 2 csomag Confiturk, Zhelin vagy Zhelfiks gélesítő adalékanyag;
• egy kis narancs;
• egy kiló pép illatos dinnye.
Főzési módszer:
1. Vágja fel a mosott dinnyefélét felére. Vágja le a héjat, és távolítsa el a magokat. A dinnyefélék felét összetörve egy turmixgéppel egy pürébe, és a második részt közepes méretű kockákra vágja.
2. Húzza le a narancsot. Szerelje szét szegmensekre, és távolítsa el a filmet tőlük. Távolítsa el a magokat és vágja a narancssárga húst apróra, apróra vágott darabokra, mint a dinnye húsa.
3. Keverje össze a dinnyepürét a répájának és a narancs szeleteinek. Adjon hozzá frissen facsart citromlevet.
4. Csiszolja meg a kardamomot egy kávédarálóval és vezesse át alaposan egy szitán. Finoman vágja el a mandulát késsel.
5. A narancsmal kevert dinnyeben adjunk hozzá mandulat mézzel és öntsük a kardamomot. Jól keverje meg és forralja fel a legkisebb hőn.
6. Cukorkeveréket gélesítő adalékokkal keverjük hozzá a forrásban lévő dinnye-tömeghez, folytatjuk a főzést körülbelül hat percig. Hab jelenik meg az elakadás felületén, azt el kell távolítani.
7. 15 perccel a főzés előtt tegyen néhány szelet citromot dinnyelekvárba.
8. A kész dinnyelekvégzés lehűlés után fogyasztható, vagy még meleg formában elosztható üvegekben és feltekerhető.
Dinnye Jam narancsal - Főzési tippek és Hasznos tippek
• A sárgadinnye felületén nem szabad lerakódás vagy meghajlás: ezeken a helyeken a testnek általában kellemetlen utóíze van.
• Távolítsa el a magokat a narancsból, különben keserűséget adnak a lekvárral főzés közben.
• Egy egzotikus élvezet eredetinek tűnik, ha göndör kés segítségével dinnye darabolásra kerül, vagy húsát speciális kanállal gömbök formájában választja ki.
• Ha szelet savanyú citrusfélét szeretne hozzáadni a narancsos citrommal és a citromlével együtt sárgadinnye lekvárához, vágja őket nagyon vékonyan, és legfeljebb negyed órával a főzés vége előtt tegye a lekvárba.
• Amikor a dinnyeből narancsos lekvárt készít télen, hűtsön hermetikusan lezárt üvegeket a fedelek alatt, tartályokat helyezve a fedelekre. Csak a teljes lehűlés után forduljon meg.
