Hány különböző fagylalt van a boltban! A szemek kifutnak a választékból! Sajnos a finomságok összetétele nem boldog és nem mindig világos. A tojásos cukor és a tej a távoli gyermekkorban maradtak, furcsa betűkkel és számokkal helyettesítették őket.
Mi nem ad hozzá a modern desszertekhez. Sokkal biztonságosabb és érdekesebb otthon főzni. Íme a legegyszerűbb, finom fagylalt receptek.
Fagylalt - az elkészítés általános elvei
A házi készítésű fagylalthoz krémre vagy tejre lesz szüksége. Egyes receptek például mindkét összetevőt használják. Egy klasszikus fagylaltban. A tejet általában pudingmasszának készítik. Csokoládét adhatunk hozzá. Tejszínt használva buja habjába felvertek, amely egyéb összetevők hozzáadása után fagyos le, és a finomság pompáját adja.
Mit adunk még hozzá a fagylalthoz:
• tojássárgája;
• cukor;
• olaj;
• kakaó, vanília.
Az alábbiakban egy csodálatos lépésről lépésre bemutatjuk a banánfagylalt receptjét, amely finomnak és illatosnak bizonyul. Vannak lehetőségek más gyümölcsök felhasználására is. Mindenesetre, az élvezet időbe telik, hogy megkeményedjen. Azonnal fagyasztva jégdarabok jelenhetnek meg. Ezért, mivel megkeményedik. A fagylaltot rendszeresen fel kell keverni, vagy csak többször kell jól összekeverni.
A fagyasztáshoz speciális formákat használhat. Általában szilikonból készülnek és popsicle-botokkal vannak ellátva. Vagy tegye a tömeget egy másik edénybe kéznél, vagy fagyasztja le a teljes tömegben, majd gyűjtse össze a kívánt mennyiséget, és adagoljon adagokat, pótolja bogyókkal és gyümölcsökkel.
A legtöbb krémes fagylalt: lépésről lépésre egy igazi fagylalt receptje
Lépésről-lépésre fagylalt receptben a tejszín 33% -át jelzi. Ha kevésbé zsíros terméket vesz be, akkor nem lesz képes legyőzni, a fagylalt sűrű lesz. Az ostorozáshoz növényi krémet is használhat, velük jégkrémet is kapnak, de az íze más.
Az összetevők
• 100 ml tej;
200 ml tejszín, legalább 30% zsírtartalommal;
• két nyers tojássárgája;
• 60 gramm cukor;
• egy kis vanília hüvely.
előkészítés
1. Vegyen egy olyan serpenyőt, amelyben a tej nem ég, öntsük meg. Adjon hozzá vényköteles granulált cukrot.
2. Valódi fagylalt készítéséhez jobb vanília hüvely. De ha nem, akkor cserélje ki a vaníliacukrot a táskából. Vágjuk le a hüvelyet, öntsük bele a tejbe.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, majd melegítse a tejet majdnem forrásig, távolítsa el a vanília hüvelyeket.
4. Vegyük meg a sárgáját a habverővel, adjunk hozzá egy forró tejet egy vékony folyammal, gyorsan keverjük össze. A tojássárgáját nem szabad darabonként főzni.
5. Öntsük vissza az egész serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Főzzük a pudingot, amíg kissé megvastagodik. Nem engedjük aktívan forrni, mihelyt megjelennek az első buborékok, gyorsan vegye le a tűzről. Főzés közben keverjük össze a tömeget, hogy ne égjön.
6. A krémet szobahőmérsékletre hűtjük. Hogy minél gyorsabb legyen, a serpenyőt hideg vízbe teheti.
7. Öntsön egy tiszta tálba a krémet, sűrű habban habverje fel.
8. Amint a krém sűrűvé és bujavá válik, kanállal vezetjük a pudingot. Most nem nagy sebességgel járunk, csak óvatosan keverjük össze egy keverővel.
9. Helyezze a fagylaltot a fagyasztóba 30 percre. Vagy csak a kéreg kialakulására összpontosítson.
10. Megkapjuk a kezünkben fagyni kezdődő keverést, ismét keverővel megszakítunk, vagy csak kanállal keverjük, meg kell szakítani a jeges rétegeket. További 30-60 percre küldtem a fagyasztóhoz.
11. Vegye ki ismét, keverje újra. Ez azért szükséges, hogy a tömegben ne legyenek jégkristályok és fagyott szilárd darabok.
12. Tegye a fagylaltot csészébe vagy speciális formába. De el is hagyhatja a tartályban, majd egy speciális kanállal golyókat gyűjthet. Újra megtisztítjuk a fagyasztóban. Most 3-5 órán át állunk, amíg teljesen megszilárdul.
Tojásmentes csokoládé fagylalt: lépésről lépésre recept
Lépésről lépésre a csokoládé ízesítésű fagylalt receptje. Természetesen használhat kakaót is, de ez teljesen más lesz. Kiválasztunk egy jó minőségű csempét, amelynek kakaótartalma legalább 70%. Ezt az élményt tojás nélkül készítik.
Az összetevők
• 100 g sötét csokoládé;
300 ml krém 33%;
• 125 ml teljes tej, 2-3,5%;
• 7 evőkanál. l. cukor.
előkészítés
1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá tejet, és tegye tűzhelyre. Keverés közben, hogy mindent feloldjon egy kis tűzön, nem szükséges túlhevíteni.
2. Nyissa ki a csokoládét, darabolja a csempe darabokat vagy darabolja késsel, adjuk hozzá a tejhez. Folytassa a melegítést, amíg az összes csokoládé teljesen fel nem oldódik. Ne végezzen nagy tüzet, rendszeresen keverje.
3. Távolítsa el a csokoládétejet a tűzről, lehűtse szobahőmérsékletre. De ügyeljen arra, hogy a keverék ne sűrűzzön meg.
4. Távolítsa el a krémet a hűtőszekrényből, mérje meg a megfelelő mennyiséget, és keverje meg a meredek habot.
5. Helyezzük részletekben a tejcsokoládés tömeget a tejszínhabbához. Keverjük simára. Ha szükséges, dobunk rá még egy csipet vanília is, keverjük össze.
6. Helyezze a csokoládé fagylaltot egy órán át a hűtőszekrénybe, fedje le a tartályt.
7. Távolítsa el a keményedő masszát, alaposan keverje össze vagy csapkodjon keverővel. Mindent gyorsan megteszünk, hogy a fagylalt nem melegszik fel és nem olvad el.
8. Most gyorsan el kell bontani a csokoládé masszáját formákká, és a teljes megszilárduláshoz betenni a fagyasztóba.
9. Vagy zárja le ismét, teljesen hűtse le a tartályt, ahogy tetszik.
10. Tálaláskor az ilyen fagylaltot ráadásul meghintheti csokoládéforgáccsal vagy megolvasztott lapokkal, bármilyen mázzal töltheti, dióval meghintheti.
Banán fagylalt: lépésről lépésre recept a legegyszerűbb élvezethez
Részletes házi készítésű recept tejjel készített banán fagylalthoz. Ennek a finomságnak kellemes aromája és finom ízű. A fagylalt könnyű. Mivel nem tartalmaz zsíros tejszínt.
Az összetevők
• négy közepes méretű banán;
• 0,5 csésze granulált cukor;
• 0,5 csésze sima tej;
• fél citrom.
előkészítés
1. Válasszon érett, de nem fekete banánt. Javasoljuk, hogy illatosítsa őket a boltban. Ha a gyümölcs még a héjon keresztül is szaga, akkor minden bizonnyal édes és ízletes. Ha nincs íz, akkor a banán takarmány. Hámozza meg a gyümölcsöt, apróra vágja a banánt.
2. A fő összetevőt eltoljuk. Egy turmixgép tálába vagy csak egy apróra vágható tálba.
3. Vegyük egy szelet banánszeletet egy percig, amíg sima nem lesz.
4. A citromból és a banánból nyomja ki a levet. Ez az összetevő nem engedi, hogy a burgonyapüré elsötétüljön és kellemes árnyalatot veszítsen. Ha a citrus nagy, akkor csak egynegyedét vesszük, különben a fagylalt savanyúvá válik.
5. Vegyük néhány másodpercig citromlével.
6. Most adjuk hozzá a szemcsés cukrot. A fagylalthoz barna cukor is vehető, ez még jobb lesz. Édes banán használatakor csökkentheti a cukor mennyiségét.
7. És azonnal adjunk hozzá tejet. Ehelyett tehénkrémet is fogyaszthat, amelynek alacsony zsírtartalma 10-15%.
8. Most habverje fel mintegy három percig, hogy a tömeg ne csak homogén, hanem csodálatos is legyen.
9. Helyezze a banánkrémet egy tálba, küldje egy órán át a fagyasztóhoz.
10. Kiszállunk, gyorsan keverjük. Ha szükséges, ossza meg öntött formákban.
11. Tisztítsuk meg a fagyasztóban. Hagyja megszilárdulni 5 órán át.
Túró fagylalt: lépésről lépésre recept
Lépésről-lépésre recept túrós fagylalthoz, brilles krémmel. Nagyon ízletes és egészséges étkezés gyermekeknek és felnőtteknek. A krém-brulee ízének megkönnyítéséhez használjon főtt sűrített tejet. Ezenkívül nincs szükség cukorra.
Az összetevők
• 250 g túrós;
• 60 ml tej;
• 0,5 doboz vastag főtt sűrített tej.
előkészítés
1. A túrót szitán át kell törölni vagy turmixgéppel megölni, a termékben nem lehetnek nagy darabok. Sokkal jobb, ha a zsírtartalmú termék meghaladja a 9% -ot, ebben az esetben a fagylalt gyengéd, egyenletes, nem maradnak benne darabok, a termékre jellemző öntés megszűnik.
2. Töltsön egy edényből főtt sűrített tejet egy tálba, átlagosan 150-200 grammra van szükség.
3. Adjon hozzá bármilyen zsírtartalmú rendes teljes tejet a főtt sűrített tejhez. Mindent megverj, vagy csak jól dörzsölje meg, a masszának félig folyékony állagú krémnek kell lennie.
4. Összevonjuk az előzőleg elkészített túrót és a főtt sűrített tej tömegét. Merítse a keverőt, és néhány percig verte, hogy a keverék kissé puha legyen.
5. Ha szükséges, adjon hozzá karamell vagy apróra vágott csokoládét a túrómasszához. Vághatja a mályvacukrot felét vagy több darab lekvárt. Aludtunk túró fagylaltban. Alaposan keverje meg.
6. Ezt a fagylaltot azonnal fel lehet bontani részleges formákba, és lehűteni a fagyasztóba.
7. Vagy hagyjuk egy közös tartályban, tegyük így. Ebben az esetben egy óra elteltével kanállal meg lehet keverni a fagyasztó réteget.
Házi készítésű fagylalt - tippek és trükkök
• Ha nincsenek speciális formák a fagylalthoz, akkor használjon apró túrót és joghurtot.
• Bármely fagylalt íze megváltoztatható csokoládé chips, apróra vágott és sült dió, szárított gyümölcs, magvak hozzáadásával. De tedd mindezt a főtt masszába, amíg meg nem megszilárdul. Ha darabból készített finomságokat formákba készít, akkor jégkrémet és rétegeket tölthet fel.
• Ha egy kis kanál konyakot ad hozzá a fagylalthoz, akkor az élvezet enyhén dióízes.
• A fagylalt cukorjának egy része mézzel helyettesíthető, ez a termék nagyon kellemes utóízet és különleges aromát ad.
• A fagylaltot nem akarja eltávolítani a penészből? Néhány másodpercre mártsa forró vízbe, és könnyű kezelni. Csak ezt óvatosan kell megtennie, hogy a forró víz ne kerüljön a fagylaltra.
