Ez egy meglehetősen általános olasz étel, amelynek elkészítéséhez használhat bármilyen tésztát (tésztát), amely megtalálható az otthoni tartályokban.
A krémes szószhoz a krém, a vaj vagy csak a zsíros tej megfelelő. Füstölt vagy sózott szalonna is használható, a húsrétegekkel ellátott friss szalonna szintén megfelelő.
A paszta fő előnye, hogy nagyon gyorsan és kis mennyiségű alapanyagból készíti el. De végül kiderül, hogy egy nagyon kielégítő és ízletes olasz étel, amely senkit sem hagy közömbösen.
Tészta szalonnával tejszínes mártással - az elkészítés általános alapelvei
Főzéshez tanácsos a durumbúzából készült tésztát használni. Először kissé sózott vízben főzzük, amíg fel nem főztek. Ezután engedje le a vizet, és a spagetti forduljon egy szűrőedénybe. Ezután öblítse le futó, meleg víz alatt, és visszatekerve a serpenyőre, keverje kevés mennyiségű napraforgóolajjal, hogy ne tapadjanak össze.
A tészta klasszikus receptje szerint sózott, kockára vágott guanchiális ételt adnak az ételhez. Ez nem teljesen füstölt sertésarca. Ennek a terméknek a megszerzése azonban nem könnyű, ezért szokás, hogy ezt az ételt bármilyen szalonnából főzzük. A terméket egy serpenyőben elősütjük, majd felváltva fűszereket, hagymát és sajtolt fokhagymát adunk hozzá.
A szószhoz főként csirketojás tojássárgáját és alacsony zsírtartalmú tejszínt használjon, amelyeket óvatosan fel kell melegíteni a szalonna serpenyőbe. A mártást minimális hőn kell főzni. Semmilyen esetben nem szabad főzni.
A tésztához jobb kemény sajtot használni. Megfelelő: holland, gouda, krémes, parmezán vagy orosz. Mielőtt a kész edényt reszelt sajttal meghintjük, először le kell venni a tűzről. A sajtnak kissé meg kell olvadnia, ezáltal nyújtó állagot kap. Kívánság szerint a sajt azonnal hozzáadható a serpenyőbe a szószhoz.
Tészta szalonnával és tejszínes mártással - klasszikus recept
összetevők:
• 220 g tészta;
• egy hagyma;
• 160 g szalonna;
• 30-35 ml napraforgóolaj;
• 210 ml krém;
• 25 g vaj;
Őrölt bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a pasztát addig, amíg a víz fel nem főzött sóval, és öblítsük át szűrőedényben, hideg vízzel. Tegye egy tálba úgy, hogy az összes pohár víz felszívódjon.
2. A hagymát félkarikára vágva.
3. Vágja a szalonnát szalagokra.
4. Helyezzen egy darab vajat a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre melegítésre, adjon hozzá napraforgóolajat és enyhén megsütje a hagymát. Adjuk hozzá a szalonnát, és süssük, amíg a termékek halvány aranybarna lesz.
5. Adjon hozzá tejszínt, sót és borsot a serpenyőbe.
6. Lasson főzze, amíg vastag, bezárva a fedelet, és adjuk hozzá a pasztát. Keverjük.
7. A tészta kész. Lemezekre rakhatja és azonnal el is enni. A lehűtött és melegített tészta kissé elveszíti ízét és aromás tulajdonságait.
Tészta szalonnával és gombával tejszínes mártással
összetevők:
• 210 g rövidre vágott tészta (tészta);
• egy hagyma;
• 80 g főtt füstölt szalonna;
• 180 ml 10% -os zsírtartalmú tejszín;
• 5-6 sampinyonval;
• só ízlés szerint;
• 3 g szárított gyógynövény (kapor, bazsalikom);
•? h. l. búzaliszt;
• 60 ml napraforgóolaj;
• őrölt bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a gombát, mossa le és apróra vágja.
2. Vágja a szalonnát egy kis kockára.
3. Apróra vágja a hagymát.
4. Időközben öntsünk forró vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá egy csipet sót és tegyük a tűzhelyre melegítésre. Amikor a víz felforr, dobja bele a tésztát, keverje meg és főzze, amíg meg nem lágyul.
5. A főzés befejezéséhez öblítse le a főtt tésztát hideg vízzel.
6. Fűtsük a gombát egy serpenyőben olajjal, amíg az összes folyadék el nem párolog.
7. Adjon hozzá hagymát és szalonnát a gombához. Süssük, amíg ropogós szín meg nem jelenik.
8. Hígítsa fel a lisztet hűvös krémben. Adja hozzá a keveréket az edénybe.
9. Forraljuk a serpenyő tartalmát, amíg megvastagodik.
10. Adjon hozzá száraz gyógynövényeket, sót, borsot. A fehér vagy a fekete bors ideális ehhez az ételhez. Keverjük.
11. Adjon hozzá főtt és mosott tésztát a serpenyőbe, és keverje össze. Kapcsolja ki a tűzhely melegítését, és az edényt lerakhatja a tányérokra.
Tészta szalonnával, krémes mártással, tojás és chili
összetevők:
• 300 g gyorsfagyasztott garnélarák;
• 110 g főtt füstölt szalonna;
• 240 g hosszú, keménybúza lapos paszta;
• 60 g kemény sajt;
• fél pohár tejszín 10-20% zsír;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy nyers csirketojás;
• 25-35 g vaj;
• néhány szál kapor vagy petrezselyem;
• fekete bors és só;
• egy kis chili paprika.
Főzési módszer:
1. Adjunk vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Megszórjuk sóval és dobjuk oda a garnélarákot. Tudod venni nagy királyi vagy kicsi, nem számít. Főzzük a garnélarát 2-3 percig. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe és hagyja egy kicsit lehűlni. Akkor tisztítsa meg őket.
2. Vágja a szalonnát négyzetre, és serpenyőben vagy serpenyőben olaj nélkül megsütjük. Sült, amíg ropogós lesz, majd tegye félre egy külön tányérra, és felejtsen el egy darabig.
3. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja burgonyapürében.
4. Helyezze a kezére gumikesztyűt, mossa le és törölje meg a kezét, hogy a kesztyű ne szórjon rá. Ezután hámozza le és apróra vágja a chili paprikát. Kesztyűre van szükség ahhoz, hogy a chili juice ne égjen a bőrön.
5. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá garnélarák, adjon hozzá chilit és fokhagymát. Keverjük össze, és süssük, amíg világossá válik.
6. Egy másik serpenyőben főzze meg a tésztát, majd öblítse le és helyezze félre.
7. Válassza le a tojássárgáját. A fehérjét nem fogják használni ebben a receptben.
8. Őrölje meg a sajtot egy reszelőn.
9. Válassza ki a zöldeket, öblítse le és szárítsa meg. Ezután apróra vágjuk.
10. Külön tálban egyesítse a gyógynövényeket, sárgáját, sajtot és tejszínt. Só és bors. Keverjük.
11. Öntsön egy krémsajt serpenyőt garnélarákkal, keverje össze és melegítse fel.
12. Adja hozzá a pasztát és keverje össze. Melegítsen 1-2 percig, és kapcsolja ki a tűzhely melegítését.
13. Helyezze az ételt egy tányérra, és fektessen rá néhány szelet szalonnát.
Tészta szalonnával tejszínes mártással tejföllel és morzsával
összetevők:
• 160 g morzs;
• 100 g szalonna;
• egy hagyma;
• 110 g krém;
• 50-60 g tejföl;
• só ízlés szerint;
• egynegyed csomag vaj;
• fűszerek kóstolása;
• 200 g tészta;
• 25 ml napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Tisztítsa meg a morzsákat a szennyeződésektől, áztassa hideg vízben 20-30 percig. Ezután forraljuk a gomba sós vízben körülbelül fél órán keresztül. Öntsön ki morzsákat a levesből, közepes méretű részekre vágva.
2. Apróra vágja a hagymát.
3. Csiszolja a fokhagymát burgonyapürével.
4. Vágja a szalonnát szalagokra.
5. Főzze meg a pasztát, öblítse le.
6. Helyezzen egy darab vajat egy magas serpenyőbe, öntsük ki a napraforgót és melegítsük. Adjunk hozzá hagymát és szalonnát. Süssük, amíg halvány aranysárga színű nem lesz.
7. Helyezze a fokhagymát és a takarmány serpenyőt egy serpenyőbe, keverje össze és süsse néhány percig.
8. Ízesítse meg az ételt sóval és kedvenc fűszereivel.
9. Keverje össze a tejfölt és a tejszínt, és adja hozzá ezt a keveréket a serpenyőbe. Pörkölt, amíg megvastagodik.
10. Adjon hozzá főtt tésztát, keverje össze. Az edény kész!
Füstölt szalonna tészta tejszínes mártással parmezánnal
összetevők:
• 250 g bármilyen paszta;
• 250 ml tejszín 20-33% zsírtartalommal;
• 150 g nyers füstölt szalonna;
• egy csomó göndör petrezselymet;
• néhány toll zöld hagymával;
• só ízlés szerint;
Őrölt bors ízlés szerint;
• 100 g parmezán.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a tésztát vízben, egy csipet sóval. Ezután fektesse vissza egy vas szitára vagy szűrőedényre.
2. Vágja a szalonnát darabokra. Tegye egy előmelegített serpenyőbe, és kissé megsütjük.
3. Adjon hozzá tejszínt a szalonnához.
4. Öblítse le alaposan a petrezselymet és a zöld hagymát, majd törölközővel enyhén szárítsa meg.
5. Finoman aprítsa össze a zöldeket, és adjon hozzá 2/3-os részeket az edénybe. Hagyja a többit a kész edény díszítésére.
6. Ízesítsük sóval és borssal.
7. A parmezánt szeletelve vágjuk és adjuk hozzá más termékekhez. Keverjük össze és főzzük 10–12 percig.
8. Adjuk hozzá a pasztát és keverjük össze.
9. Helyezze az edényt a tányérokra, díszítheti a fennmaradó zöldekkel.
Szalonna tészta tejszínes csirke szószban
összetevők:
• 4-5 csirkecomb;
• két evőkanál. l. citromlé;
• 300 g tészta;
• 150 g szalonna;
• 100 g gyorsfagyasztott zöldborsó;
• egy hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 160 ml krém;
• 70 g kemény sajt;
• fűszerek és só kóstolása;
• 15-25 g vaj;
• napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Mossa és szárítsa meg a csirkecombokat. Helyezze a vajjal melegített pörkölt serpenyőbe, és addig süsse, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá egy pohár vizet és citromlét, pároljuk be a fedéllel és mérsékelten melegítsük körülbelül fél órán keresztül.
2. Helyezze a borsót a felolvasztáshoz. Ezután forraljuk 100 ml sós vízben.
3. Főzzük a tésztát, és hagyjuk lefolyni a levest.
4. Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
5. Külön serpenyőben süssük meg a szalonnát olaj nélkül.
6. Adjunk hozzá hagymát fokhagymával a szalonnához, és süssük, amíg világossá válik. Fontos, hogy ne hagyja égni a fokhagymát. Adjon hozzá tejszínt, sót és fűszereket.
7. Őrölje a sajtot bármilyen kényelmes módon.
8. Helyezze a borsót és a csirkecombot egy szalonna serpenyőbe. Pár pár percig.
9. Melegítse elő a tésztát vajjal.
10. Helyezzen egy tésztát egy tányérra, tejszínes szalonna keverékét, csirkecombokkal, és mindezen felül meghintjük zúzott sajtot.
Tészta szalonnával tejszínes mártással - trükkök és tippek
• Nem ajánlott a tészta erősen sós vízbe állítása. Egy kanál liter vízben elegendő.
• Ha szükséges, a szalonna helyett bármilyen kolbászterméket vagy főtt húst használhat.
• A tészta főzési idejét a csomagoláson a legjobb figyelembe venni. Nagyon fel kell forralni.
• A mártást tanácsos főzni olyan serpenyőben, amelynek vastagabb alja van.
• A kész mártást frissen főtt, forró spagettire kell fektetni. Vagy mindent össze kell keverni egy serpenyőben.
• Annak érdekében, hogy az étel íze a lehető legteljesebb legyen, adjon ugyanolyan arányú tejszínt és sajtot a szószhoz.
• Ha nehéz a szósz elkészítése, akkor kész áru készítését megvásárolhatja a boltban.
