Gyakran előfordul, hogy palacsintát szeretne főzni, és a hűtőszekrényben, mint a szerencsére lenne, nincs tojás.
Nem számít, összegyűjtöttük Önnek a népszerű tojás nélküli ételek legjobb receptjeit, valamint a főzés minden finomságát.
Rántók tojás nélkül a tejben - az elkészítés alapelvei
Kiadós és buja palacsinta tojás nélkül - egy nagyszerű reggeli étel. Ezen túlmenően, ha a tehéntejet szója- vagy kókusztejtel helyettesítik, akkor böjttel süthetnek süteményeket. Ugyanakkor az étel íze nem fog különböztetni a klasszikus tojásos fritertől.
A tésztát friss és savanyú tejre készítik. Annak érdekében, hogy a palacsinta buja legyen, adjunk hozzá sütőport, élesztőt vagy levert szódat a tésztához. Az élesztőt általában friss tejbe helyezik, mivel felmelegszik.
A szitált lisztet összekeverjük cukorral, szódaval vagy sütőporral és sóval. Egy kis száraz keveréket vezetünk a tejbe, és a tésztát dagasztjuk, a szokásosnál kissé vastagabb.
Ha a tészta folyékony, a palacsinta síkossá válhat, ezért nagyon fontos, hogy a megfelelő állagú legyen.
Sütés előtt a serpenyőt növényi olajjal alaposan felmelegítjük. Helyezze a tésztát egy evőkanállal a melegített olajba, és süsse addig, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután a palacsintát egy spatullel megfordítjuk, és a másik oldalon finom héjává sütjük.
Tálaljuk palacsintákat mézzel, tejföllel, lekvárral vagy lekvárral.
Recept 1. Klasszikus sütőkészlet tojás nélküli tejjel
Az összetevők
búzaliszt - másfél csésze;
só;
tej - 200 ml;
cukor - 40 g;
9% ecet;
szódabikarbóna.
Főzési módszer
1. Melegítse a tejet meleg állapotba, adjon hozzá cukrot és sót. Keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak.
2. Az oldatot ecettel eloltjuk és hozzáadjuk a tejkeverékhez.
3. Fokozatosan vegyen be lisztet a tejbe, homogén tésztát dagasztva, kellően vastag állagú. Gondoskodunk arról, hogy nincsenek darabok.
4. Ha szeretne, öntsön néhány evőkanál növényi olajat a tésztába, és keverje össze. Ebben az esetben kevesebb olajban süsse meg a palacsintát.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel jól, és öntse a növényi olajat. Kanál a tésztát a melegített olajba, hagyva szabad helyet a palacsinta között. Alacsony tűzön sütjük, amíg a tészta széle megbarnul. Ezután fordítsuk meg és süssük tovább, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.
2. recept. Tojás nélküli rozsdagépek savanyú tejjel és mandarával
Az összetevők
savanyú tej - fél liter;
granulált cukor - 60 g;
búzadara - 100 g;
só;
125 g búzaliszt;
szóda - 3g.
Főzési módszer
1. Öntsen savanyú tejet a turmixgép tartályába. Adj hozzá mandát, szódabikarbót és sót. Megszakítás jól. Kapjon vastag tejfölös állagú tésztát.
2. Hagyja, hogy a tésztát fél órán keresztül megolvadjon. Buborékoknak meg kell jelenniük a felületen.
3. Az edényt alaposan melegítse napraforgóolajjal. Ossza el a tésztát egy evőkanállal forró olajban, hagyva szabad helyet a palacsinta között. Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk tejföllel vagy mézzel.
3. recept: Tojás nélküli rozsdagépek tejben mazsolával
Az összetevők
mazsola - 50 g;
vanillin;
liszt - fél kilogramm;
vaj - 60 g;
granulált cukor - egy üveg egyharmada;
nem zsíros tej - 350 g;
sütőpor - másfél teáskanál.
Főzési módszer
1. Oldja fel a vajat egy forró serpenyőben. Öntsön egy tálba, és adjon hozzá tejet.
2. Az összes száraz hozzávalót külön tálban egyesítse és keverje össze. Mélyebbre teszünk a közepén. Öntsen bele a tej-tejszín keveréket egy vékony folyammal. Keverjük össze, ha vastag tömeget kapunk darabok nélkül.
3. Süsse meg a palacsintát mérsékelt hőn előmelegített sovány olajban, mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Szétterítjük egy papírtörülközővel borított lemezre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Tálaljuk palacsintát hárs vagy hajdina mézzel.
4. recept. Cukkini fritingerek tojás nélkül a tejben
Az összetevők
két cukkini;
bazsalikom;
fél pohár savanyú tej;
frissen őrölt paprika;
240 g liszt;
konyhasó;
szódabikarbóna - 15 g.
Főzési módszer
1. Öblítse le a tököt a csap alatt. Törölközővel törölje le és finoman reszelje le. Hagyja ott tíz percig. Ezután engedje le a levet, és nyomja össze jól.
2. Öntsünk savanyú tejet a tökbe, adjunk hozzá szódabikarbát és egy kis lisztet. Alaposan keverjük össze, hogy ne keletkezzen pontyok.
3. Öblítse le és apróra vágja a bazsalikomot. Adjunk hozzá zöldeket a tésztához és keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, amíg vastag, homogén masszát nem kapunk.
4. Előmelegített növényi olajban adjon hozzá egy evőkanál tök tésztát, hagyva szabad helyet a palacsinta között. Süssük addig, amíg a tészta széle enyhén megbarnul. Ezután fordítson egy spatuppal, és a másik oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a kész sütést egy szalvétával borított lemezre. Tálaljuk fritteket tejföllel vagy fokhagymás mártással.
5. recept: Csípős tojás nélküli tej, alma
Az összetevők
fél liter savanyú tej;
200 g alma;
liszt - egy pohár;
60 g granulált cukor;
150 ml növényi olaj;
tengeri só;
szódabikarbóna.
Főzési módszer
1. Öntsünk savanyú tejet egy mély tálba, adjunk hozzá ecetsavat, keverjük meg és hagyjuk néhány percig tartani, amíg a keverék habba nem kezd.
2. Mossa le az almát, törölje le és darabolja négy részre. Távolítsa el a magot. Őrölje meg a pépet a bőrrel nagy darabokra.
3. Adjunk hozzá egy csipet sót és fehér cukrot a tejkeverékhez, keverjük össze. Helyezze a reszelt almát a tésztába, keverje újra, és fokozatosan öntve a lisztet, a vastag tésztát daganatok nélkül dagasztja.
4. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Helyezze a tésztát kanállal a melegített olajba és süsse addig, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután fordítsa meg a palacsintát a spatula-lal a másik oldalra és süsse addig, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik. Tálaljuk palacsintát bogyósürével vagy tejföllel.
6. recept. Banán palacsinta tojás nélkül a tejben
Az összetevők
nagy banán;
fehér cukor - 80 g;
tej - 250 g;
sütőpor - két teáskanál;
növényi olaj - 60 g;
liszt - egy pohár.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a héjat a banánról. Vágjuk körökbe, és helyezzük be egy turmixgép-tálba, adjunk hozzá tejet és keverjük össze egy homogén tömeggé.
2. Most adjon hozzá sütőport, vajat, lisztet és cukrot a banán-tej keverékhez. Folytassa a habverést simáig.
3. Helyezze a tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyre. Öntsünk olajat és melegítsük fel jól. Helyezzen be egy kevés tésztát, és mindkét oldalán megsütjük, hogy ízletes kéreg legyen.
7. recept: Élesztő palacsinta tojás nélkül tejben
Az összetevők
búzaliszt - három pohár;
növényi olaj;
tej - egy pohár;
só;
szűrt víz - egy pohár;
30 g granulált cukor;
zacskó aktív száraz élesztőt.
Főzési módszer
1. Kombinálja a tejet vízzel és melegítse meleg állapotba. Adjunk hozzá cukrot a meleg tejhez és enyhén sózzuk. Keverje össze a lisztet a száraz élesztővel. Szitáljuk a száraz keveréket. Fokozatosan adjuk hozzá a tejkeverékhez, és habverővel süllyedjük. Kapjon vastag tésztát darabok nélkül.
2. Hagyja a tésztát egy órán át melegen. A megadott idő elteltével keverjük össze, és hagyjuk további egy órán át megközelíteni.
3. Kenje el a tésztát kanállal egy forró olajos serpenyőbe. Süssük, amíg a szélek enyhén megbarnulnak, majd forgassuk le, fedjük le és főzzük további öt percig. A palacsintákat eldobható törülközővel borított tányérra terjessze, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Tálaljuk fritteket almás lekvárral vagy sűrített tejjel.
8. recept: Pácolt palacsinta tojás nélkül a tejben
Az összetevők
sütőpor
egy pohár búzaliszt;
30 g granulált cukor;
tejföl - 100 ml;
só;
100 ml tej.
Főzési módszer
1. Öntsön egy szitált búzaliszt egy mély tálba, adjon hozzá tejfölt és cukrot. Enyhén sózzuk és keverjük össze.
2. Öntsön forró tejet a tésztába, és intenzíven keverjük, amíg sima nem lesz. Helyezze be a sütőport és keverje újra.
3. A kapott tömeget kanállal forró olajjal serpenyőbe kanáljuk. Sütjük, spatulai forgatással, amíg aranybarna nem lesz. Egy szalvétával borított edényre váltunk. Tálaljuk gyümölcspürével vagy sűrített tejjel.
9. recept. Tojás nélküli rozsdagépek savanyú tejben, zöld hagymával
Az összetevők
200 ml savanyú tej;
növényi olaj;
200 g búzaliszt;
fél teáskanál szóda és só;
csokor zöld hagymát.
Főzési módszer
1. Öblítsen ki egy csomó zöld hagymát a csap alatt. Szárítsa meg és aprítsa meg a gyűrűket.
2. Öntsük a savanyú tejet egy mély tálba, adjunk hozzá szódat és keverjük meg. Hagyja bekapcsolva tíz percig, amíg buborékok jelennek meg a felületen.
3. Liszt hozzáadása közben gyúrjon egy egyenletes vastag tésztát. Ügyeljen arra, hogy nincsenek csomók.
4. Adja hozzá az apróra vágott zöld hagymát a tésztához, és keverje meg ismét.
5. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Kenje el a kanyarral a serpenyőket, és spatulával megfordítva süsse meg, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk palacsintákat tejföllel vagy fehér kapormártással.
Rántók tojás nélkül a tejben - tippek és trükkök
Mivel a süteményeket tojás nélkül főzik, a tészta állandóságának vastagabbnak kell lennie, mint a klasszikus tésztának.
A búzaliszt helyett rozs, kukorica vagy hajdina használható.
A dagasztás után hagyja, hogy a tésztát fél órán keresztül felolvadjon.
Ízesítés céljából adjunk hozzá vaníliát a tésztához, édes fánkhoz, és apróra vágott kaporzöldet a sózotthoz.
