Még a modern fagylalt összetételét sem akarom megnézni.
Mi van ott nem csak! Sok EEshek és ismeretlen összetevő van a szemében.
De minden sokkal egyszerűbb lehet!
A házi készítésű fagylalt ismert termékekből és tej nélkül is elkészíthető.
Házi készítésű fagylalt tej nélkül - az elkészítés általános elvei
A tej nélküli fagylalt alapja főleg gyümölcsök és bogyók, erjesztett tejtermékek adhatók hozzá. Gyakran tojás, zöldség vagy vaj, zselatin jelenik meg a receptekben. Az ízlés érdekében hozzáadhat reszelt csokoládét vagy kakaóport, apróra vágott diót, magokat az fagylalthoz. Az ízletes desszerteket gyümölcsdarabokkal vagy édes jéggel készítik.
Az elkészített tömeget speciális formákba öntik és fagyasztják. Vagy apró poharakat használnak, vagy a joghurt alól fürdhetnek.
Parve házi készítésű fagylalt, tej nélkül, eperrel
A csodálatos fagylalt egy változata, amelyet tej és tejszín nélkül készítenek. Desszerthez a szamóca nemcsak frissen, hanem fagyasztva is felhasználható. A tojásnak kiváló minőségűnek kell lennie, mivel a terméket nem hőkezelik.
Az összetevők
• 130 g cukor;
• 100 ml növényi olaj;
• 500 g eper;
• 5 tojás;
• vanília.
előkészítés
1. Válassza szét a tojássárgáját és a mókusokat a különböző tálakban. Ha a tojás kicsi, akkor hat darabot is használhat.
2. Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, de nem mindegyikhez. Elég 100 g. Vegyünk néhány percet és adjunk hozzá növényi olajat. Finomítani és szagtalanítani kell, hogy a desszert ne továbbadja a napraforgó aromáját. Vegyünk még két percig vajjal.
3. Adjon hozzá a fennmaradó cukrot a fehérjékhez, egy zacskó anilint, keverje össze, amíg sűrű csúcsok nem lesz.
4. A szamócát őrölni kell. Vagy nagyon jól gyúrjuk. Használhatja a turmixgépet. Ha a bogyók fagytak, akkor engedje le a felolvadás során felszabadult folyadékot. Felesleges lesz a fagylaltban.
5. A szamócapürét fehérjékkel és tojássárgájával kell kombinálni. Óvatosan keverjük egy kanállal, megpróbálva nem rontani a fehérjehabot.
6. Kényelmes formákba tesszük, fagyasztásra elküldjük.
Házi készítésű fagylalt tej nélkül (csicseriborsóval)
A recept házi készítésű fagylalthoz, tej, tojás, vaj nélkül. Ez a kezelés különösen hasznos a böjtnél, nagyon népszerű a vegetáriánusok körében. A fagylaltot növényi fehérje csicseriborsón készítik. Javasolt a bárányborsót az előző napon áztatni.
Az összetevők
• egy pohár csicseriborsó;
• 4 evőkanál cukor;
• 500 ml víz;
• 3 evőkanál citromlé;
• vanília.
előkészítés
1. Órja meg a csicseriborsót, hogy jól meglágyuljon és megnövekedjen. Drain, és adjunk hozzá vényköteles folyadékot. Forraljuk, amíg gyengéd. Ez körülbelül 1,5 óra. Ha a csicseriborsó nem elég duzzadt, akkor kb. 2,5 óra.
2. Engedje le a húslevest. Szükségünk van rá. Egy csésze koncentrált folyadék szükséges. Cool.
3. Öntsük a húslevest egy kényelmes tálba, és kezdjük habverni. Néhány másodperc múlva a tömeg megvastagodni kezd, fényesebbé válik, térfogata növekszik. Külsőleg tojásfehérjeként fog kinézni.
4. Ideje hozzáadni cukrot, citromlevet, vanillint vagy más aromás anyagokat. Ostor, ízlés. Ha valami nem elég, nyugodtan adj hozzá.
5. A jövőbeni fagylaltot formákká kell bontani, hogy megfagyjon.
Házi készítésű fagylalt banántej nélkül (joghurttal)
A legegyszerűbb banánfagylalt recept, amelyet még egy gyermek is könnyen elkészíthet. Beletelik egy kis joghurtot. Adalékanyagokkal természetes terméket is vehet. A joghurtot cserélheti kefirral, erjesztett sült tejjel, ám vastag állagúak legyenek.
Az összetevők
• 2 nagy banán;
• 0,5 csésze joghurt;
• 1 evőkanál dió.
előkészítés
1. Hámozza meg a banánt. Vegyen érett és aromás gyümölcsöket, a fagylalt ízétől függ majd.
2. Vágjuk centiméteres szeletekre, tegyük egy rétegben egy szilikon formába, fagyasztva állítsuk be. A gyümölcsnek teljesen fagyni kell.
3. Helyezze a fagyasztott banán szeleteket egy turmixgépbe, adjon hozzá bármilyen diót, jobb, ha előre megsütjük. Hajtsuk a legnagyobb sebességgel.
4. Adjon hozzá joghurtot a fagyasztott banánhoz, habverje fel néhány másodpercig.
5. Helyezze a jégtömegét formákba, azonnal tálalja vagy hagyja egy kicsit állni a fagyasztóban.
Házi készítésű fagylalt, tej nélkül, a kefir
Egy érdekes fagylalt egy változata, amelyet zselatin hozzáadásával készítenek. A recept szerint tejföl és kefir keverékét használják, de erjesztett sült tejet, joghurtot is használhat.
Az összetevők
• 500 ml kefir;
• 100 g tejföl;
• 1 kanál zselatin;
• 100 ml víz;
• 1 csésze cukor;
• 1 csomag vanília.
előkészítés
1. Öntsön vízzel zselatint, hagyja megduzzadni. Az idő a terméktől függ, olvassa el az utasításokat.
2. Kombinálja a kefirot egy tálba, és keverje hozzá a cukrot, amíg fel nem oldódik.
3. Adj hozzá tejfölt és vaníliát, keverjük össze, megverjük.
4. Amint a zselatin jól megduzzad, oldja fel vízfürdőben.
5. Keverje össze az olvasztott zselatint kefir-krémmel.
6. Öntsük a folyékony fagylaltot formákba, tegyük a fagyasztóba, tartsuk hidegen, amíg teljesen megszilárdul.
Házi készítésű fagylalt görögdinnye tej nélkül
Egy ízletes, frissítő, nyári fagylalt változata, amelyhez nincs szükség tejre. De szüksége van egy kis krémre, ezeknek olajosaknak kell lenniük, hogy buja habgá váljon. Minél éresebb és édesebb a görögdinnye, annál finomabb lesz a finomság.
Az összetevők
• 400 g görögdinnye;
• 3 evőkanál porcukor;
• 150 g krém.
előkészítés
1. Vegye ki az összes magot a görögdinnye pépéből, vágja le a héjat. Kapjon 400 g tiszta terméket, őrölje meg püré állapotba.
2. Öntsük a tejszínt egy tálba, habverjük fel, amíg pompás nem lesz, fokozatosan adjuk hozzá a port.
3. Keverje össze a tejszínt és a görögdinnye pürét. Ne használjon elektromos keverőt, és ne kapcsolja be a leglassabb sebességet.
4. Most be kell töltenie a tömeget a fagyasztóba ebbe a tálba.
5. Két óra elteltével vegye ki, kanállal vagy keverővel verje be, és tegye további fél órára a fagyasztóba.
6. Távolítsa el, gyorsan keverje meg, és formákba tegye.
7. Helyezze a fagyasztóba. Hagyja a görögdinnye fagylaltot megszilárdulni.
Csokoládé nélküli házi készítésű fagylalt tej nélkül
Egy nagyon egyszerű, de aromás és ízletes élvezet változata. Ehhez szüksége van adalék nélküli fekete kakaóporra, valamint a csempe egy részére a közbeiktatáshoz. Használhat csokoládécseppet vagy cukrászsüteményt.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 150 g cukor;
• 200 ml kefir;
• 2 evőkanál kakaó;
• 30-50 gramm csokoládé.
előkészítés
1. Vegyük a tojásokat, hogy megfésüljenek a félcukorral. A tömegnek úgy kell kinyílnia, mint egy keksz esetén, könnyű és könnyű.
2. Egy másik tálban keverje össze a kefírt a többi homokkal és kakaóporral. Keverjük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Kombinálja a csokoládékeveréket a tojásokkal, keverje össze.
4. Ideje hozzáadni csokoládét. Dörzsölje meg durván, vagy vágja késbe. Készíthet chipeket is.
5. Keverje össze, de még ne tegye ki az űrlapokat. Tegye be a fagyasztóba.
6. Amint megjelenik a jégkéreg, meg kell ölnie a tömeget.
7. Most már lehetséges formában vagy normál üvegekben is. Állítsa be, amíg teljesen megszilárdul.
Házi készítésű fagylalt, túrós, szelet gyümölcs, tej nélkül
Az ilyen fagylalthoz lágy túróra, valamint lágy gyümölcsre vagy bogyóra van szükség: eperre, sárgabarackra, szilvára, őszibarackra. Használhat banánt, az is finom lesz.
Az összetevők
• 250 g lágy túrós;
• 150 g cukor;
• 300 g gyümölcs;
• 1 g vanília.
előkészítés
1. Öblítsük le, válasszuk ki a gyümölcsöt, egyharmadrészt darabokra vágjuk. A maradékot őrölje burgonyapürével.
2. Verem be a túrót cukorral. Fokozatosan adjunk hozzá gyümölcs- vagy bogyósürét, öntsünk vanília. Ha a tömeg vastag és rosszul keveredik, akkor bármilyen lével vagy vízzel hígíthatja.
3. A végén adjunk hozzá szelet gyümölcsöt, keverjük össze.
4. Helyezze a házi készítésű fagylaltot speciális edényekbe.
5. Négy órán keresztül tárolja a fagyasztó rekeszében.
Házi készítésű fagylalt tej nélkül "Tropics"
Egy ilyen fagylalthoz szüksége lesz egy kis joghurtra, csak egy kis pohárra. Legfontosabb gyümölcsök és bogyók. Az finomságot ananászlé készíti, konzervgyűrűkből édes pácot fogyaszthat. Ugyancsak helyettesítheti a narancs, mandarin juice.
Az összetevők
• 2 banán;
• 2 pohár eper;
• 100 g joghurt;
• 50 g cukor;
• 150 g ananászlé.
előkészítés
1. Öntsön ananászlevet jégformákba, fagyasztva.
2. Helyezze a szamócát egy táblára vagy edényre, és helyezze a fagyasztóba.
3. Hámozza meg a banánt, hajtsa be turmixgépbe. Csiszolja meg cukorral, adjon hozzá joghurtot. Kiderül, hogy egy édes krém.
4. Távolítsa el az ananász jégét és a fagyasztott szamócát, adjuk hozzá a turmixgéphez.
5. Verem a fagylaltot jégkockákkal.
6. Helyezze be a formákat, tegye be a fagyasztóba 1-2 óráig, hosszabb ideig megőrizheti.
Házi készítésű fagylalt tej nélkül - tippek és trükkök
• A hideg étel nem tűnik olyan édesnek, mint melegben. És ezt figyelembe kell venni a finomságok elkészítésekor. Jobb, ha újra készítjük a fagylaltot, még akkor is, ha ez kezdetben kissé megvan.
• A turmixgép megkönnyíti a fagylalt otthon történő elkészítését. Néhány perc alatt elkészítheti a gyümölcsöket vagy a bogyókat. Az eszközt gyakran jég őrlésére vagy fagyasztott gyümölcs aprítására használják. Itt óvatosabbnak és óvatosabbnak kell lennie, nem minden keverő képes ezt megtenni.
• A jégképződés megakadályozása érdekében a jégkrémben a keményedés során többször fel kell habverni a kezelést, vagy legalább egy kanállal keverni.
• Annak érdekében, hogy a fagyasztott fagylalt gyorsan elváljon az ónból, néhány percig melegen tarthatja. Ha nincs idő várni, tedd forró vízbe, vagy tartsd meleg patak felett.
