A finom fánk titka a megfelelő tészta!
Jól fel kell emelkednie, gyönyörűen meg kell sütni, és természetesen kellemes az íz.
Itt találhatók a „helyes” fánkteszt receptjei. Hagyja, hogy minden működjön!
Donuts tészta - Általános főzési alapelvek
A fánkot csak búzalisztből készítik. Célszerű a legmagasabb fokozatot használni. Használat előtt szűrje ki a lisztet, ügyeljen arra, hogy ellenálljon meleg helyen. Folyadékot adunk a tésztához: tej, kefir, víz. Ügyeljen arra, hogy tojásokat, cukorral tojjon. Egyes receptekben különféle olajok, margarinok vagy más zsírok léteznek. A sovány fánk nem.
A tésztát élesztővel vagy hasítóval készítik. Az első opció időbe telik, általában legalább egy óra. A talajművelő tésztát az előkészítés után azonnal fel lehet használni. A tömeg állaga folyékony vagy vastag. A tésztát kanállal kenjük el vajban, vagy fánkkal készítjük a kezét, majd megsütjük.
Élesztő tészta fánkhoz
Közös fánk tészta recept a teljes tejhez. Az összetevők felsorolása megmutatja a száraz élesztő mennyiségét.
Az összetevők
• 300 ml tej;
• 1,5 teáskanál élesztő;
• tojás;
• 70 g olaj;
• liszt négy pohár;
• 40 g cukor;
• só.
előkészítés
1. Készítse el a termékeket a lista szerint, melegítse fel a tejet, olvadja meg a vajat.
2. Keverjük össze a száraz élesztőt tejjel, adjunk hozzá granulált cukrot, friss tojást, sót. Oldjon fel minden összetevőt.
3. Ezután adjon hozzá olvadt, de lehűtött vajat.
4. Most megszórja az átszitált lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát. Készítsen egy csinos kis zsemle fedelét.
5. 1,5 óra elteltével a tésztának jól fel kell emelkednie. Megkezdheti a fánk készítését.
6. Szórja meg az asztalra lisztet, dobja ki az előkészített tésztából egy süteményt, vastagsága 1 és 1,5 cm között legyen.
7. Nyomja össze a kerek süteményeket az alakba vagy a közönséges csészébe. Az átmérő tetszőleges, de legalább 6 cm.
8. A belsejében fúrjon lyukakat egy két centiméter átmérőig vágott szerszámmal.
9. Most melegítheti a növényi olajat sütés közben.
10. Sűrítse meg a fánkot egy szép kéregké. Megszórjuk porral vagy mázzal.
Fánk tészta túrós
A túrós teszt változata a fánkhoz. Ezt az ételt szokatlan aromák kísérik. Használhat még kissé elavult túrót, amelyet attól fél, hogy már nyers formában is eszik, de ésszerűen. Savas vagy penészes termék nem fog működni.
Az összetevők
• 300 g túrós;
• 5 g csipesz;
• 60 g cukor;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál. liszt;
• tejföl 3 l. st .;
• só.
előkészítés
1. Csiszolja meg a túrót, azonnal kombinálhatja sóval és tejföllel. Ha a túró lágy, csak egy kanállal aprítsa be jól, hogy megszabaduljon a nagy daraboktól.
2. Adjunk hozzá cukrot a tojáshoz. Habverővel vagy keverővel keverje fel, amíg buja hab nem lesz.
3. Kombinálja a túrókeveréket tojáshabbal.
4. Keverje hozzá a lisztgazdálkodót, adjon hozzá túróhoz. Készítsen puha tésztát. Ha a túró eredetileg lágy volt, akkor kicsit több lisztet fogyaszthat.
5. Most fánkot kell készítenie a tesztből. Darabokra osztható, feltekercselt kolbász és gyűrűkhöz köthető.
6. Vagy csípje le egy részét a tömegből, és egyszerűen tekerje fel a kis golyókat.
7. Melegítse elő a mély zsírt.
8. Sűrítse meg a túrófánkot, amíg aranybarna nem lesz olajban. Vegye ki a golyókat egy réselt kanállal. Vagy dörzsölje egy villával.
9. Hűtés után megszórja az arany fánkot porral.
Kefir fánk tészta szóda
Egy nagyon egyszerű és gyors teszt fánk variációja. Nincs szüksége pihenésre, a dagasztás után azonnal főzhet és süthet termékeket. A kefir könnyen helyettesíthető egy másik savanyútejital, de cukor, színezékek és más adalékanyagok nélkül.
Az összetevők
• kefir 1 evőkanál;
• liszt 1,8-2 csésze;
• 1 teáskanál szóda (gumi nélkül);
• egy tojás;
• 2 evőkanál olaj;
• egy kanál cukor.
előkészítés
1. Melegítse fel a kefirot. Vagy előbb távolítsa el a hűtőszekrényből, helyezze a tűzhelyre vagy az akkumulátorra.
2. Öntsük a savanyú tejet egy tálba, és küldjünk rá egy hiányos kanál szódat. Keverjük.
3. Adjon hozzá cukrot, dobjon be egy csipet finom sót és öntsön növényi olajat. Keverjük.
4. Adja hozzá a nyers tojást. Ha kicsi, akkor kettőt dobhat a tésztába. Keverje meg a habverővel, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsön lisztet. Ha a kefir folyékony, akkor több liszt folyhat. Lásd a tesztet. Vastagnak, kissé ragacsosnak kell lennie.
6. Szórjon rá lisztet az asztalra, tegye a tésztát, és azt is meg kell permetezni.
7. Vegye le a hengerelt csapot, görgessen egy darabot centiméter vastagságig.
8. Vegyünk egy üveg- vagy sütivágót, merítse be a széleket lisztetbe és nyomja meg a köröket.
9. Az előmelegített mély zsírban azonnal megsütjük a kialakulást követően. A fánk nagyon gyorsan barnul, meg kell győződnie arról, hogy nem égnek.
10. Vegye ki egy tányérra, megszórja porral.
Sárgája fánk tészta (amerikai stílusban)
Amerikai fánk tészta receptje. A főzési technológia nem sokban különbözik a szokásos sémától, de a tészta gazdagabb. A sütés után szokásos, hogy ezeket a termékeket színes mázzal díszítjük, édes hintivel, dióval díszítjük.
Az összetevők
• 0,5 liter tej;
• 4 evőkanál cukor;
• 1,5 l. száraz élesztő;
• 3 tojássárgája;
• 50 g olaj;
• 4 evőkanál. liszt;
• 20 ml konyak;
• só.
előkészítés
1. Ezt a tésztát leginkább ritkán lehet elkészíteni. Kombinálja a meleg tejet két evőkanál cukorral, adjon hozzá két csésze lisztet és alaposan keverje össze. Tegye melegbe.
2. Amint a tészta jól megemelkedik, és buborékolni kezd, hozzáadhat a többi cukrot, körülbelül fél teáskanál sót, öntsük a tojássárgáját, jobb, ha külön daraboljuk.
3. A végén adj hozzá konyakot és lisztet. A tészta állandóságának meg kell válnia, mint a szokásos pite esetén. Ne fúrja be a lisztet, hogy a fánk levegőssé váljon.
4. Állítsa a tésztát erjedésre a melegben. Bízunk benne, hogy jó emelő. A tésztán a tömeg gyorsan felmegy.
5. Vegyük ki a tésztát, és a hengerelt tortilla egy lyukkal formázunk kerek fánkot.
6. Az olajat melegítjük egy serpenyőben. Sütjük a gyűrűket, és papírra vesszük, hogy megszabaduljanak a fölösleges olajtól.
7. Díszítsen mázzal, csak meghintheti porral, csokoládé chipstel vagy kakaóporral.
Tészta sűrített tejfánkhoz
Egy ilyen teszthez fehér kondenzált tejre van szüksége adalékok nélkül. Ezek a fánkok nem lesznek nagyon buja, a morzsák meglehetősen sűrűek. De gyorsan elkészítik, ideális ostorral reggelire, délutáni snackre vagy snackre.
Az összetevők
• 0,5 doboz sűrített tejet;
• 2 evőkanál. liszt;
• két tojás;
• só;
• szóda 0,5 teáskanál;
• sütőolaj.
előkészítés
1. Helyezze a sűrített tejet egy tálba, adjon hozzá tojást a tejhez. Vegyünk pár percet együtt.
2. Öntsen egy kis sót.
3. Tegye ki a szódat, és küldje el a tésztát.
4. Gyúrja meg mindent liszttel.
5. Húzza ki a flagellumot a tésztából. Ne készítsen vékony csipkét, az optimális vastagsága körülbelül két centiméter.
6. Vágja át az alátétekre, szélessége körülbelül két centiméter is.
7. Tekercseljen az egyes kúpdarabokból.
8. Melegítse az olajat legalább egy két centiméter réteggel. Ideális esetben a fánknak szabadon kell úsznia.
9. Süssük a golyókat egészen aranybarnaig, azonnal tálaljuk az asztalra.
Fánk élesztő tészta a vízen
Annak érdekében, hogy a vízen lévő tészta lágy és aromás legyen, hozzá tejfölt adunk hozzá. Nagyon kevésre van szüksége. A termék nem az első frissesség, enyhén savanyú.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 400 ml víz;
• 100 ml tejföl;
• 600 g liszt (egy kicsit többet igényelhet);
• 70 g cukor;
• 2 l. élesztő;
• 120 g vaj / margarin.
előkészítés
1. Olvasson margarint vagy vajat, hagyja lehűlni.
2. Öntsön tejfölt meleg vízbe, és alaposan rázza fel.
3. Azonnal adjon hozzá cukrot és élesztőt. Megszórjuk egy fél teáskanál sót.
4. Vegyük a tojásokat egy villával és adjuk hozzá az élesztővízhez.
5. Öntsük meg az olvasztott vajat, és keverjük össze a tészta összes összetevőjét, hogy feloldódjon.
6. Öntsön lisztet, de nem egyszerre. Adjunk hozzá fél kilót, gyúrjuk meg a tésztát. Adjon meg még többet, ha szükséges.
7. Helyezze a tömeget egy nagy tálba, hagyja emelkedni, és egyszer meggyúrja.
8. A második emelkedés után a fánkot bármilyen módon formáljuk, sült formában.
Fánk tésztát
Egy másik változat egy kefir-teszttel. Ezeket a fánkot egy kis kanállal mély zsírokban fektetik le, kerek és szépen alakultak ki.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 0,4 l kefir;
• 0,4 kg liszt;
• 10 g csipesz;
• 20 g cukor;
• só, sütés.
előkészítés
1. Öntsön meleg kefirot egy tálba.
2. Adjon hozzá minden recept összetevőt, a búzaliszt kivételével. A kultivátort még nem szabad hozzátenni.
3. Élesítse magát keverővel, vagy csak megragadjon egy habverővel. Keverjük össze mindezt.
4. Most hozzáadhat lisztet, keverheti meg és önti a kultivátort.
5. Hagyja a kész tésztát körülbelül öt percig.
6. Ezen idő alatt melegítheti a mély zsírt egy mély tálban.
7. Vegyen egy teáskanállal egy tésztát, mártson bemelegített olajba. Süssük meg a rózsás fánkot.
Fánk tészta - tippek és trükkök
• Kétségbe vonja az élesztő minőségét? Nincs szükség termékek fordítására és pazarolja az idejét! Oldja fel az élesztőt a receptvízben, adjon hozzá cukrot és egy kevés lisztet, hagyja egy ideig. 15 perc elteltével habnak kell megjelennie. Ha nem, akkor ne add hozzá a többi összetevőt.
• A fánkot gyakran porral meghintjük. De ne tedd ezt, ha forróak. A por gyorsan megolvad, és az illatos gyűrűk ragacsosak.
• Bármilyen fánkot feltöltéssel lehet készíteni. Ehhez vékonyan gördítse le a tésztát, vágja le a süteményeket, tegye a tölteléket, és ragasszon össze két dolgot. Vannak olyan receptek a buja fánkhoz is, amelyekbe a tölteléket cukrászati fecskendővel lehet szivattyúzni.
• A közönséges fánkból csodálatos csemegéket készíthet! Öntsük az edényt mézzel, sűrített tejjel, csokoládé jegesedéssel. Meghintjük diófélékkel és cukrászati tablettákkal. A házi feladat örömére készül!
