Tészta, ők makaróni is - ez egy szuper termék, amelyet még a napi 24 órában dolgozó emberek biztosan találnak, mivel a száraz terméknek nincs szüksége külön tárolásra, gyorsan elkészítik és sok termékkel és mártással kombinálják.
A paszta alakját kétféle kategóriába sorolják: rövid (spirálok, íjak, héjak, tubulusok) és hosszú (spagetti, fettuccine, papardelle), és különféle mártásokkal szolgálhat fel. Az olasz szakácsok azonban betartják ezeket a szabályokat:
- rövid tésztafajták heterogén szószokkal kombinálva (hús és zöldség szeletekre vágva);
- hosszú fajtájú tészta, homogén szószokkal kombinálva.
Ebben a bejegyzésben leírjuk a rövid tészta csirkehúsos tejszínes mártással történő fokozatos elkészítését.
Tészta csirkehúsval, krémes mártással - elkészítésének legjobb variációi
1. recept: Csirke tészta tejszínes mártással
Ez az olasz konyha étel az ún. Mindennapi ételek kiváló változata. Az olyan összetevők kombinációja, mint a tápláló tészta, az étkezési hús, a tejszín finom íze, a parmezán és a petrezselyem élénkítő aromája enyhíti a fáradtságot és felemeli az érzelmeit egy kemény munka után.
Szükséges összetevők:
- paszta - 400 gramm (csomagolás);
- csirkemell - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zsíros tejszín - ½ chchash a tészta alól;
- víz - 1 tál a tészta alól;
- Parmezán (reszelt) - ½ tál ki a tésztaből;
- szárított kakukkfű - ½ teáskanál;
- friss petrezselyem - egy kis csomó;
- olívaolaj - 2 evőkanál (sütéshez);
- Só, cayenne re (csipet), fekete bors.
Előkészítési módszer:
A húsos tészta krémes mártással történő főzéséhez 45 percig tart, beleértve az előkészítő szakaszt - 15 perc, hőkezelést - 25-30 percig.
Fázatos terv, főzés tészta csirkehús tejszínes mártással.
Előkészítő szakasz:
- Csirkemell csíkokra vágva.
- A sárgarépát egy durva reszelőre vágják, fokhagymát - csodát, petrezselymet - apróra vágva.
Hőkezelés:
- A pasztát a csomagoláson feltüntetett recept szerint főzzük. A szósz készítéséhez mentse a Jussi kanálját, amelyben a tésztát főtték.
- 5 percig olívaolajban sütve húst egy sekély, de széles serpenyőben. Az aranyárnyalatú tyúkhoz sárgarépát és fokhagymát raknak. 3-5 perc elteltével az összetevőket vízzel öntjük, majd sóval, bazsalikommal, paprikával (fekete, cayenne) és petrezselyemmel megízleljük. Újabb 10 perc elteltével helyezzük be a parmezánt és a zsírkrémet. Az ételt alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg a tejszínes mártás megvastagodik, kb. 3 percig.
Tetszés szerint ellenőrizze a szósz sűrűségét. Ha inkább a folyékony szószt részesíti előnyben, növelje a vízmennyiséget, vastagabb szószhoz tejszínt adjon hozzá.
Főtt mártással tésztával tálalva. Bon étvágyat!
2. recept: Csirke tészta sajtos és tejszínes mártással
Nincs idő főzni egy teljes értékű ebédet, vacsorát vagy fél órás váratlan látogatást a vendégek számára, akkor ez az étel számukra "mentőkötél". Tészta, hús és sajt-tejszínes szósz - mindnyájan nyerhető, kevés ember utasíthatja el az ilyen kiadós csemegét.
Szükséges összetevők:
- paszta - 400 gramm (csomagolás);
- csirke filé - 300 gramm;
- friss sampinyonval - 200 gramm;
- íj - 1 fej;
- kemény sajt - 200 gramm;
- tejszín - 250 ml;
- olívaolaj sütéshez;
- bors, só.
Előkészítési módszer:
A tészta csirkével és heterogén sajt-tejszínes mártással történő főzéséhez 30 percig tart, beleértve az előkészítő szakaszt - 15 perc, hőkezelés - 25-30 perc.
Fázatos terv, főzés tészta csirkehús.
Előkészítő szakasz:
- A csirkefilét közepes méretű bárba, gombát és tányérra vágjuk.
- Kockára vágott hagyma.
- A sajtot durva reszelőre vágják.
Hőkezelés:
- A pasztát a csomagoláson feltüntetett recept szerint főzzük.
- A fűtött olívaolajon folyamatosan keverve süsse meg a hagymát. 5 perc elteltével a csirkét lerakják, további 10 perc múlva pedig gombát. Az összetevőket fűszerekkel ízesítik és 10 percig tovább zsugorodnak. Az utolsó szakasz - lefektetett sajt és tejszín. A sajtot és a krémes mártást minimális hőn melegítik 3-5 percig.
Az ételt így szolgálják fel: a tésztát a baromfihúsra rakják mártással és apróra vágott zöldekkel. Bon étvágyat!
3. recept: Csirke tészta tejszínes mártással
Amint a gyakorlat kimutatta, a csirkemell és a szósz tészta nagyon gyors és nagyon kielégítő étel. Ez a tészta recept nemcsak ízében különbözik egymástól - főtt csirkehéj, szalonna és bor, hanem csökkenti a főzési időt is, feltéve, hogy a húst és a húslevest előre elkészítették.
Szükséges összetevők:
- paszta - 250 gramm;
- Csirkefilé (főtt) - 400 gramm;
- konzerv paradicsom (ceruzák) - 100 gramm;
- szalonna - 2 csík;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- paprika (őrölt) - ½ teáskanál;
- száraz fehér bor - ½ csésze;
- csirkeleves - 1 csésze;
- tejszín (zsír) - ½ csésze;
- só, bors, zöldek.
Előkészítési módszer:
A tészta csirkefiléval heterogén krémes mártással történő főzéséhez 25 percre van szükség (figyelembe véve azt a tényt, hogy a filét és a csirkelevest előre elkészítik), beleértve az előkészítő szakaszt - 10 perc, hőkezelés - 15 perc.
Fázatos terv, főzés tészta főtt csirkehús tejszínes mártással.
Előkészítő szakasz:
- A szalonnát négyzetekre vágják.
- A kicsi konzerv paradicsomot felére vágják, nagyot - negyedekre.
- A főtt filét szalagokra vágják.
Hőkezelés:
- A pasztát a csomagoláson feltüntetett recept szerint főzzük.
- Sütjük a szalonnát széles serpenyőben. 5 perc elteltével fektetett csirke, fokhagyma, pirospaprika. A sütés 1-2 percig tart, amíg a fokhagyma barnássá nem válik. Ezután öntsünk bort, húslevest, tejszínt a serpenyőbe. Amint a folyadék enyhén elpárolog, a kész tésztát lerakják a húsra.
A tésztát megkóstolják és minimum 2-3 percen keresztül melegítik.
A kész edényt konzerv paradicsommal és apróra vágott zöldekkel párolva szolgálják fel. Bon étvágyat!
Csirke tészta tejszínes mártással - hasznos tippek a szakácsoktól
A második étel íze - csirkehúsos tészta tejszínes mártással - 50% -kal függ a tészta ízétől.
A tészta szeszélyes termék, és így ízléses és vonzó megjelenésű, főzés közben fontos betartani a következő szabályokat:
- tészta főzésekor lehetetlen elmozdulni a recepttől, a főzési időt a csomagolás tartalmazza;
- a pasztát vastag falakkal ellátott nagy edényben forrásban lévő és sós vízben forralják (1 liter vízhez - 12 g só, 100 g termék);
- a fenti ételek tésztáját al dente-ben kell főzni, mivel forró mártással kombinálják, vagy néhány percig melegítik hússal;
- a tésztát öntsük öntettel mártással közvetlenül a kiszolgálás előtt, mivel a késztermék gyorsan meglazul.
