Az üvegedénybe töltött almakompot egyszerűen csodálatos!
Nem áll az edényben főtt ital mellett.
Nyári aroma, egyedi íz, vitaminok serege.
Itt az ideje, hogy vigyázzon az italra télen!
Párolt alma télen - az elkészítés általános elvei
Az almát szeletelt formában vagy egészben üvegekbe rakják. Darabolt kompót esetén nem ajánlott korai fajták, lágy gyümölcsök használata. Forrásban lévő víz öntése után a darabokat nem szabad szétesni. Ha az ital egész almából készül, akkor apró gyümölcsöket választanak, gyakran runetket használnak. A munkadarab második fő alkotóeleme a cukor.
Mit lehet hozzáadni a kompóthoz:
• egyéb gyümölcsök;
• bogyók;
• fűszerek;
• héja friss vagy száraz.
A kompótot sterilizálással és anélkül készítjük. A második esetben a kettős öntés módszerét alkalmazzák, gyakran citromsavat adnak hozzá. Mindenesetre fontos, hogy a munkadarabot steril módon tartsuk. Az edényeket gőzzel vagy bármilyen más módszerrel kezelik. A szoros lezáráshoz használjon speciális kulcsot vagy csavaros kupakokat, ha az edény nyakának megfelelő.
Párolt alma téli szeletekhez (citromsavval)
A recept a legegyszerűbb almakompótnak télen. Ezt az italt mindig kapják, egész télen kiváló, még szobahőmérsékleten is kiváló, de nem igényel sterilizálást. A más gyümölcsökkel és bogyókkal készített kompótot ugyanezen elv szerint készítik. Termékek kiszámítása egy három literes üvegre.
Az összetevők
• 0,5–0,7 kg alma;
• 250 g cukor;
• 1 teáskanál citromsav.
előkészítés
1. Azonnal forraljon vizet a tűzhelyre, az összesen kb. 2,5 liter forrást igényel, de forraljon még egy kicsit, hogy rendelkezésre álljon.
2. Amíg a víz forr, el kell öblíteni az almát, törölje le tiszta szalvétával, szeletekre vágva. Az őrlés nem szükséges.
3. Helyezze az almaszeleteket egy üvegedénybe.
4. Öntsen hideg forrásban lévő vizet, fedje le fedővel. Hagyja a gyümölcsöket negyed órán át melegedni.
5. Engedje le az összes folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot a recept szerint. Helyezze a tűzhelyre, forralja három percig.
6. Adjon hozzá citromsavat az üvegedénybe.
7. Öntsük a kompótot forrásban lévő szirupba, tekerjük le a fedelet.
8. Fordítsa meg az üveget, fedje le valami meleg anyaggal, például egy takaróval. Hűtsük le.
Párolt alma télen (egész gyümölcsökkel)
Egy másik kompót recept sterilizálás nélkül, de egész almával. Ehhez az italhoz szüksége lesz az Antonovka fajta apró gyümölcsére. Egy három literes edény 8-10 darab.
Az összetevők
• 8-10 alma;
• 2 l víz;
• 300 g cukor.
előkészítés
1. Öblítse le alaposan az almát, húzza ki a szárot. A gyümölcsnek nem szabad kárt okoznia.
2. Hajtsa össze az elkészített gyümölcsöket 3 literes steril edényben. A tartó alját nem kell almával tölteni. Ha a gyümölcs nagy, akkor ne tegyen 8 darabot, hanem kevesebbet.
3. Öntsön üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le nejlonhuzatokkal, takarja le egy takaróval.
4. Hagyja az üvegeket 12 órán át, hosszabb ideig lehűlni, de ne tartson egy napnál tovább.
5. Engedje le a vizet a serpenyőbe, a párolt gyümölcsöket üvegekbe hagyva. A folyadék ekkor sárgássá válik, almának aromájával átitatva.
6. Forraljuk a lefolyott vizet a recept szerinti granulált cukor hozzáadásával. Forraljuk a szirupot legalább öt percig a tisztaságának biztosítása érdekében.
7. Öntsön almát. Parafa üvegeket, tartsuk meg az alját, hogy lehűljön, és takarjuk le.
Párolt alma télen sterilizálással
Megbízható recept az almás kompót számára télen, amely minden bizonnyal tavasszal tart. Ha megmarad, akkor nyugodtan fennmarad a következő évig. Több mint két éve nem szabad ezeket az italokat tárolni, mivel az almát egészben és magvakkal fogyasztják.
Az összetevők
• 300 g cukor;
• 600–800 g kis alma;
• 2,5 liter víz.
előkészítés
1. Válasszon kicsi almát sérülés nélkül, féreglyukakat, penészedéseket és rothadást. Jól öblítse le, szárítsa meg.
2. Sterilizáljon egy három literes üveget, dolgozza fel a fedelet a varráshoz.
3. Tegye az almát egy üvegedénybe.
4. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből.
5. Töltse meg az üveget almával, fedje le fedővel, de ne csavarja össze.
6. Helyezze vissza az üveget egy magas serpenyőbe, alján ruhával.
7. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy az elérje az üveget a vállakig. Kapcsolja be a tűzhelyet. A sterilizálás visszaszámlálása azzal kezdődik, amikor egy serpenyőben forralunk vizet, nem pedig párolt gyümölcsöt üvegedénybe.
8. Sterilizáljuk az almaszósz-kompótot 20 percig. Ha két literes üveget csavar, majd sterilizálja 15 percig, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. A liter bankoknak elég tíz perc.
Párolt alma télen vanillával (ranetki)
Egy nagyon szép kompót változata, amelyhez Ranetket használnak. Az ital készítését literes üvegekben töltik el a vállakon. Három literes üvegek kiszámítása, sterilizálás nélkül.
Az összetevők
• 1,5 liter víz;
• 400 g cukor;
• 1 g természetes vanília;
• Ranetki.
előkészítés
1. Rinetki mosás, távolítsa el a lófarok. Minden egyes apró darabot átszúrhat egy fogpiszkálóval. Ez a módszer megvédi a magzat vékony bőrét.
2. Hajtsa le a szalagot steril üvegekbe.
3. Készítsen szirupot vényköteles vízből és cukorból, ne felejtsük el hozzá vaníliát hozzáadni. Forraljuk két percig, ez elég.
4. Öntsünk forró szirupot a ranetki-re a nyakához. Fedjük le az üvegeket steril fedéllel.
5. Tegye egy edénybe sterilizálás céljából. Alján szövetnek kell lennie, hogy az üveg nem szakadjon fel a folyamat során.
6. Öntsön forró vizet a serpenyőbe.
7. Egy serpenyőben forrásban lévő víz után tíz percig sterilizálja az üvegeket.
8. Távolítsa el, tekerje fel a borítókat kulccsal, hagyja teljesen lehűlni a fedelek alatt és fejjel lefelé.
Illatos almakompót télen (szőlővel)
Vegyes kompót változat, amelyet szőlő hozzáadásával készítenek. Ha a bogyók sötétek, akkor az ital fényes és gyönyörű lesz.
Az összetevők
• 300 g alma;
• 300 g szőlő;
• 1 teáskanál ananászt
• 300 g cukor;
• 2,5 liter víz.
előkészítés
1. Öblítse le a szőlőt és az almát. Szárítsa meg.
2. Válassza le a szőlőt a keféből, és tegye egy három literes edénybe. Vágjuk az almát szeletekre, adjuk hozzá a szőlőhez.
3. Öntsen mindent forrásban lévő vízzel, hagyja húsz percig.
4. Most tegyen egy lyukkal ellátott fedelet az üvegedénybe, engedje le az összes folyadékot egy üres serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk legalább három percig.
6. Adjon hozzá citromsavat közvetlenül az üvegedénybe.
7. Öntsük a jövőbeni kompótot forrásban lévő szirupba.
8. Azonnal gördítse le a fedelet egy kulccsal, és hagyja a munkadarabot fejjel lefelé a fedelek alatt, amíg teljesen lehűl. Ez akár két napot is igénybe vehet. Ezután az üveget természetes helyzetébe lehet fordítani, és tárolásra el lehet helyezni.
Párolt alma télen narancsos "Fanta oroszul"
Apple kompót recept narancs. Annak elkerülése érdekében, hogy az ital tárolás közben keserűvé váljon, minden vetőmagot távolítson el a citrusféléből. Hasonlóképpen elkészítheti italát citrommal, de ebben az esetben el kell távolítania a száraz savat a receptből. Elegendő lesz friss savanyú citrusfélének lé.
Az összetevők
• 5-6 alma;
• 1 narancs;
• 1 teáskanál citromsav;
• 250 g cukor.
előkészítés
1. Vágjuk az almát szeletekre, tegyük egy tiszta edénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja egy negyed órát.
2. Ezen idő alatt meg kell meghámoznia a narancsot, a rákot egy serpenyőbe kell tenni. Üresnek kell lennie. A kéreg nem szükséges összetörni, minél nagyobbak, annál jobb.
3. Válasszon ki citruslevet, és öntsön egy serpenyőbe. A gyümölcslé kinyomásakor ügyeljen arra, hogy ne esjenek magvak, legyen a pép.
4. Öntsük a vizet az almás edényből a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
5. Tíz percig forraljuk a narancshéjat, majd egy réselt kanállal távolítsuk el.
6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, forraljuk néhány percig.
7. Adjon hozzá savot a párolt almás üvegedénybe.
8. Öntsünk forró szirupot, parafa. Hűtsük le az "Orosz fantom" -ot is fejjel lefelé, meleg takaró alatt.
Fűszeres alma kompót télen fahéjjal és szegfűszeggel
Az illatos kompóta egy változata, amelybe kívánatos természetes fahéjat adni. Ha a fűszer porosodik, akkor valószínű, hogy rossz minőségű vagy szintetikus eredetű terméket hoz létre.
Az összetevők
• 0,3 fahéjat;
• 2 szegfűszeg;
• 7-8 kis alma;
• 300 g cukor;
• 2,3 liter víz.
előkészítés
1. Az almát le kell mosni, szárítani és feldolgozni.
2. Minden egyes gyümölcsöt fogpiszkálóval átszúrni, hogy megőrizze a bőr integritását. Hajtsuk be egy steril edénybe.
3. Azonnal adjon hozzá szegfűszeget és fahéjat, ha szükséges, dobjon be vanília vagy egy szelet gyömbért. Az illat lenyűgöző lesz.
4. Főzzük a szirupot, töltsük meg az előkészített kannát.
5. Fedjük le, tegyük egy edénybe sterilizálásra, és öntsünk forrásban lévő vizet.
6. Amint a víz felforrósodik az edényben, mérje meg 15 perc alatt.
7. Ezen idő eltelte után a tartályt óvatosan el kell távolítani, a kulcsot felcsavarva a fedelet. Hűvös, tárolja.
Párolt alma télen - hasznos tippek és trükkök
• A hőmérsékleti különbség alapján forrásban lévő víz öntésekor a bank felszakadhat. Annak elkerülése érdekében, engedjen le egy nagy kanalat belül, de csak egy tiszta kanalat.
• Nem jutott a szirupba az üvegedénybe, és maradt? Hígítsa fel vízzel, adjon hozzá apróra vágott almát, más gyümölcsöket, bogyókat, fűszereket dobjon el. Főzzön rendszeres kompótot.
• A kompótos üvegeket a burkolatok alatt kell tartani, amíg teljesen lehűlnek, néha két napig tart. A hőben az ital további sterilizálása zajlik, amely biztosítja annak biztonságát.
• Az almához nemcsak bogyókat és gyümölcsöket adhat hozzá. Csodálatos kompótot nyernek mentalevélkel vagy citromfűvel.
• A cukor nem mindig tiszta. Ezért javasoljuk legalább három percig forralni a szirupot, hosszabb ideig is forralhatja. Semmilyen esetben ne használjon homokot a cukortartályból, amely morzsákat és egyéb szemét tartalmazhat.
