Almás túrós charlotte kiváló lehetőség gyermekek számára készült reggelire.
Még ha gyermeke sem szereti a túrót, akkor biztosan nem fogja megtagadni egy ilyen desszertet.
Ez a sütés ünnepi asztalhoz is alkalmas.
Túrós Charlotte almával - az elkészítés alapelvei
A túró a charlotte-t még finomabbá és ízletesebbé teszi. A klasszikus túrós charlotte elkészítéséhez szükséged lesz: tojásra, vajra, cukorra, almára, lisztre és túróra.
Az olajat vajjal eldörzsöljük. Ezután ugyanannyi cukrot és túrót adunk az olajkeverékhez. Őröljük tovább, amíg homogén, pépes masszát nem kapunk.
A tojás eltört, a fehérjéket elválasztják a tojássárgájától. Vegyük a fehérek külön tálban, cukorral, amíg stabil csúcsok nem lesznek. A tojássárgáját cukorral őröljük és bevezetjük a túrómasszába. Ezután felvert fehérjéket küldünk ide, és óvatosan összekeverjük, hogy ne ülepedjenek le.
A túrómasszába tegyen kilazított szódat, lisztet és gyúrja meg a tésztát, a házi tejfölös állandóságát.
Az almát hámozzuk, fúrjuk és vékony rúdokra vágjuk. Az almát keverjük a túrós tésztába. Egyes receptekben a gyümölcsöt vékony szeletekre vágják és eloszlatják a tésztára.
Charlotte-t negyven percig sütjük 180 ° C-on.
Liszt helyett mangót adunk a tésztához, vagy liszt nélkül desszertet készítünk.
Az almán kívül dióféléket vagy szárított gyümölcsöt adhatunk a charlotte-hoz. Íze érdekében tegye a tésztába vanília vagy fahéjat.
Recept 1. Klasszikus túró Charlotte
Az összetevők
300 g túrós;
néhány csepp 9% ecet;
négy tojás;
szódabikarbóna;
100 g liszt;
cukor - másfél pohár;
vaj - ¾ csomag;
három nagy alma.
Főzési módszer
1. Öntsön a cukrok egyharmadát, és lágy vajjal dörzsölje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Adjon hozzá azonos mennyiségű cukrot és túrót. Folytassa az őrlést pépes állapotba.
3. A mókusokat elválasztják a tojássárgájától. Öntsön 50 g cukrot a fehérjékbe és tömje be őket sűrű habig. Őrölje meg a sárgáját a azonos mennyiségű cukorral.
4. Írja be a tojássárgáját a túrómasszába és keverje össze. Ezután adjunk hozzá felvert fehérjét és finoman gyúrjuk.
5. Adjunk hozzá fokozatosan a lisztet és a kiömlött szódát, és gyúrjuk meg egy meglehetősen vastag tésztát.
6. Hámozott almát apróra vágva és adjuk hozzá a túrós tésztához. Keverjük.
7. Fedje le az űrlapot pergamentel, és tegye bele a túró és az almás tésztát. Charlotte-t sütünk 35 percig 180 ° C-on. Kivesszük a kész charlotte-t az öntőformából és szeletekre vágjuk. A süteményeket hideg vagy meleg italokkal szolgálja fel.
2. recept: Túrós Charlotte "Alma a felhőkben"
Az összetevők
200 g túrós;
3 ml vanília esszencia;
három tojás;
egy kilogramm almát;
100 g liszt;
kihúzott szóda;
130 g vaj;
30 g kukoricakeményítő;
100 g fehér cukor.
Főzési módszer
1. Hámozza meg az almát, darabolja felére és vegye le a közepét a magokkal. Csiszolja a gyümölcspépét vékony szeletekre.
2. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg barna karamell meg nem válik. Helyezze az almaszeleteket egy serpenyőbe, és keverje össze úgy, hogy a karamell egyenletesen oszlik meg az összes darabon. Tartson néhány percig, amíg a felesleges folyadék el nem párolog. Helyezze a karamellizált almákat egy mély tálba, és hűtse egy napig.
3. Válassza le a tojássárgáját a fehérjéktől. Kombinálja a sárgáját a túróval, adjon hozzá lágy vajat és keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz.
4. Öntsön cukrot a fehérjékbe és keverje meg, amíg sűrű hab képződik.
5. Keverje össze a lisztet a keményítővel és a kiömlött szódaval. Fokozatosan adja be az alvadékot és keverje össze egy merülő keverővel. Most óvatosan adja meg a felvert mókusokat.
6. Helyezzen mély karamellizált almát. Fedjük le őket egy réteg túróval. Helyezze a kemencébe negyven percre. 180 C hőmérsékleten süssük. Hűtsük le a tortát és szeletekre vágjuk. Tálaljuk kakaóval vagy gyümölcsitallal.
3. recept: Túrós Charlotte almás rétegekkel
Az összetevők
A tésztát
egy pohár cukor;
öt tojás;
egy pohár búzaliszt.
töltelék
öt alma;
másfél csomag túrós;
70 g vaj;
100 g fehér cukor.
Főzési módszer
1. Vezesse be a tojásokat a cukorba, és mindent keverje meg nagy sebességgel keverővel, amíg stabil hab képződik.
2. Habverővel keverve fokozatosan vezesse be a szitált lisztet. Gondoskodunk arról, hogy ne jelenjenek meg csomók.
3. A túrót keverővel őrlik homogén masszává. Öntsünk egy fél pohár cukrot és adjunk hozzá 50 g vajat. Alaposan keverjük össze. Ha nincs kíváncsi a túróra, használhatja a kész édes túrómasszát.
4. Mossa le az almát, vegye le a vetőmagdobozt és vágja vékony szeletekre. Ha a héja kemény, vegetáriánkéssel eltávolíthatja.
5. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg az öntőformát olajjal és öntse a tészta egyharmadát. Finoman terítsen el almaszeleteket a tetején, hagyva egy kicsit a díszítéshez. Töltse fel őket egy vékony réteg tésztával, és fektesse le a túrós tölteléket. Töltse meg a fennmaradó tésztával, és díszítse almaszeletekkel.
6. Küldje el a süteményeket a sütőbe 45 percig. Vegyük ki a kész charlotte-t, lehűtjük, és gyümölcsitallal vagy kompótral tálaljuk.
4. recept. Túrós charlotte királyi almával
Az összetevők
három alma;
két tojás;
40 g vaníliacukor;
evőkanál sütőpor;
60 g liszt;
220 g túrós 2%.
Főzési módszer
1. Vegyük a cukrot tojással, amíg buja hab nem lesz.
2. Lassan öntsön lisztet és sütőport a tojáskeverékbe, anélkül, hogy megállná a ostorozást, hogy ne képződjenek darabok.
3. Adjuk hozzá a túrót és folytatjuk a habverést, amíg sima, pépes masszává nem válik.
4. Az almát mossuk, meghámozzuk a gyümölcsöt a héjból, és távolítsuk el a magot. Vágja a pépet vékony botokra. Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket a tésztába és keverje össze.
5. Fedje le a sütőlapot pergamentel és óvatosan terítse rá a tésztát. Fél órán át 180 ° C-ra melegített sütőben küldjük. Öntsük a kész charlotte-t megolvasztott csokoládéval és körezzük össze aprított dióval.
5. recept: Túrós Charlotte almával egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
A tésztát
három nagy alma;
öt tojás;
160 g prémium liszt;
200 g cukor.
töltelék
egy zsák vaníliacukor;
másfél csomag túrós;
80 g fehér cukor;
vaj - egy negyed csomag.
Főzési módszer
1. Bevertük a tojást cukorral, amíg stabil csúcsok nem lesznek.
2. Fokozatosan vezesse be a szitált lisztet, és óvatosan keverje össze egy fa spatula-val, megszabadulva a daraboktól.
3. Vezesse be a lágy vajat vanília és fehér cukorral, adjon hozzá túrót és keverje össze.
4. Hámozza meg az almát, vegye le a vetőmagdobozt, és vágja a répát vékony szeletekre.
5. Kenje meg a multicooker-tál olajjal és tegyen néhány almát az aljára. Töltsük meg a tészta felével. Helyezze a túrós tölteléket és töltse meg a fennmaradó tésztával. Tegye rá a fennmaradó almát.
6. Sütjük a charlotte-t egy órán keresztül a „sütés” üzemmód elindításával. A rendelkezésre álló idő végén nem nyitjuk ki az egység fedelét, és hagyjuk a tortát további negyedórára fűtési üzemmódban hagyni. Díszítheti a charlotte felületét reszelt csokoládéval, vagy öntsen rá sűrített tejet.
Recept 6. Csokoládé túró Charlotte almával
Az összetevők
négy tojás;
280 g cukor;
fél pohár tejföl;
200 g liszt;
150 g túrós;
fél pohár kefir;
két nagy alma;
50 ml növényi olaj;
50 g kakaó;
3 g szódabikarbóna és sütőpor.
Főzési módszer
1. Öntsön kefirot egy mély tálba, adjon hozzá szódat, keverje össze és hagyja tíz percig
2. Külön tálban verte a tojásokat cukorral, amíg sűrű hab nem lesz. Adjunk kefirot, növényi olajat a tojáskeverékhez és folytassuk a habverést.
3. Kombinálja a lisztet kakaóval és sütőporral, és szitálja a kapott keveréket. Fokozatosan vezesse kefirba, spatulaival keverve, hogy megszabaduljon a daraboktól.
4. Vágja fel a hámozott almát felére és vegye le a magot. Vágja apróra a gyümölcs pépét. Helyezze a apróra vágott almát a tésztára és keverje össze. Helyezze a tésztát zsíros, hőálló formába és simára.
5. Adjon hozzá 80 g cukrot, tojást és tejfölt a túróhoz. Vegyünk mindent keverővel, amíg krémes masszává nem válik.
6. Kanáljon rá a túrókrémre a tészta kerülete mentén, és foltosítsa a fogpiszkálót. Süssük a charlotte-ot negyven percig 180 ° C-on. Hűtsük le teljesen a süteményeket, és hagyjuk a tortát egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyni. Vágjuk szeletekre a charlotte-t és tálaljuk turmixával vagy gyümölcslével.
Túrós Charlotte almával - tippek és trükkök
Hogy Charlotte-nak egyedi ízét és aromáját adja, fűszereket adhat hozzá. Lehet vanília, őrölt fahéj, citromhéj vagy szerecsendió.
Charlotte főzés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját.
Annak érdekében, hogy a charlotte szellős és gyengéd legyen, feltétlenül habzzuk meg a fehérjéket cukorral, és csak ezután tegyük a tésztába.
Liszt helyett mandát vagy keményítőt adhat a tésztához.
