A sárgadinnye őszi betakarítása nemcsak lekvár, lekvár, hanem szárított szelet formájában is megőrizhető télen. A tartósítási módszer lehetővé teszi téli betakarítás készítését, amely íz és textúra szerint friss, érett édes dinnyeként fog kinézni.
Az illatos sárgadinnye önmagában jó. Ugyanakkor könnyen elnyeli az egyéb szagokat, ezért lehetővé teszi a kísérletezést. Egy üvegedénybe konzerv dinnyebe fűszereket (szegfűszeg, szegfűszeg, vanília, fahéj), friss gyömbért, ananászot, mézet tehetünk. A konzerválás előkészítése néhány percet vesz igénybe, így gyorsan és egyszerűen néhány tégelyt feltekerhet télen.
Télen konzervkonzerv bankokban - az előkészítés általános alapelvei
A sárgadinnye megőrzésre való előkészítéséhez alaposan le kell mosni egy kemény kefével, nagy szeletekre vágni, a magot magokkal tisztítani és a bőrt levágni. Vágja fel a nagy dinnye szeleteket apró, apró kockákra (három-négy centiméter széllel), amelyekkel könnyedén meg lehet tölteni egy üvegedényt. A szirupot fel kell forralni, és a konzerv dinnye tégelyekben készen áll a télre.
Ha a szirupos dinnyevel töltött üvegeket a snack elõtt sterilizálják, akkor a feltöltés elõtt nem szükséges kalcinálni vagy gõzölni. Egyszerűen alaposan mossa le szódaval. Ha a konzervdinnyeket télen készítik sterilizálás nélkül, vagyis azonnal kulcsrakészen, akkor a kannákat először forrásban lévő vízben párolják vagy kemencében kalcinálják.
Hogyan lehet sterilizálni a töltött kannákat? A széles serpenyő aljára tegyen egy régi törülközőt, és rátegye a tartályt. Öntsön meleg vízzel a fedéllel borított üvegeket a nyak alá, hogy a víz ne érje el a vállon három centimétert. Forrásban lévő víz után sterilizáljuk a fél liter kannákat 10 percig, "hétszáz" és egy liter - 20 percig.
A konzerveket a sárgadinnyeből kell lehűteni ugyanúgy, mint a többi téli készítményt: fordítsa le fedelekkel, és tekerje le egy régi meleg takaróval, bundával vagy kockával.
Konzerv dinnye télen "Sugar"
A télen konzervdobozban tartott cukor-dinnye nagyon finom. Megtartja természetes aromáját, és gazdagabb ízét nyeri el. Egész télen természetes, szinte friss dinnyét fogyaszthat és élvezheti házi készítésű kiváló süteményeit.
összetevők:
• nagy érett dinnye;
• két liter tiszta víz;
• négy pohár granulált cukor;
• egy teáskanál citromsav.
Főzési módszer:
Helyezze az elkészített dinnye darabokat sterilizált üvegekbe.
Forraljuk fel a szirupot. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, öntsünk cukrot és tegyük tüzet.
A szirup keverése közben várja meg, amíg a cukorszem teljesen feloldódik.
Amikor a szirup felforrni kezd, adjon hozzá citromsavat.
Forraljuk a szirupot savval három percig.
Öntsön dinnye szeleteket forrásban lévő cukor-szirupmal.
Sterilizáljuk a téli konzervkonzervet tíz percig fedővel borított üvegekben.
Paragassza be az üres anyagot, hűtse le és tárolja hűvös helyen.
Dinnyekonzerv gyömbérrel
A friss gyömbérgyökér a sárgadinnye számára különleges, friss hangot ad, finom és ugyanakkor élénk ízű. A fűszeres ételek szerelmeseinek ez a konzervdinnye téli lehetőség a bankok számára valódi felfedezés. Az összetevők mennyiségét a késztermék literére számolják.
összetevők:
• közepes méretű dinnye;
• egy darab gyömbérgyökér (3-4 cm);
• száz gramm fehér cukor;
• egy csipet citromsavat;
• víz.
Főzési módszer:
Vágjuk a dinnye apró szeletekre.
Hámozza meg a gyömbér gyökérét késsel és vágja vékony lemezekre.
Helyezze a gyömbér köröket a sterilizált üvegek aljára.
Töltsön meg egy üveg edényt szelet dinnye.
Öntsön bele a granulált cukor normáját.
Adjunk citromsavat az egyes üvegekbe.
Forraljuk meg a vizet, és öntsük a dinnyedarabokat forrásban lévő vízbe (1,5–2 cm levegőt hagyjunk a víz felületétől a fedélig).
Készítsen elő egy serpenyőt a sterilizáláshoz.
Sterilizáljuk a dinnye, majd parafa és hűtsük le.
Tárolja kamrában vagy téli hűtőszekrényben.
Konzerv dinnye ananász
Egy egyszerű recept illatos és ízletes dinnyefélékhez. Ananásszal kombinálva a dinnye fűszeres savanyúságot szerez, amelyet fokoznak a fűszeres szegfűszeg és ecet. Az ilyen konzerv dinnye jó a hús salátákban és az édes ételekben.
összetevők:
• két apró dinnye;
• 150 ml asztali ecet;
• másfél liter ivóvíz;
• hat szegfűszeg rügy;
• egy font fehér cukor.
Főzési módszer:
Készítsen kannákat a megőrzésre.
Vágjuk a dinnye.
Mindegyik steril üvegedénybe dobjon el két szegfűszeg rügyet.
Helyezze és szorosan nyomja össze a dinnye szelet.
Adjunk hozzá cukrot a vízhez, oldjuk a tűzön állandó keverés közben.
A szirup felforrása előtt öntsön bele ecetet, keverje össze.
Öntsük a kannák tartalmát forró ecet-szirupmal.
Sterilizáljuk a dinnye fentebb leírtak szerint körülbelül tizenöt percig.
Parafa, és küldje lehűlni egy takaró alatt.
Tartsa hűvös dobozokat, napfénytől távol.
Konzerv dinnye télen fűszeres szirupban
Fűszerekből és portból elképesztő szirupot készíthet a konzervdinnyefélékhez. A szokatlan íz és az eredeti megjelenés az eredeti munkadarabot ínyenc örömömre változtatja.
összetevők:
• két apró dinnye;
• három gerezd szegfűszeg;
• egy font cukor;
• fél liter víz;
• egy pohár portbor (230 ml);
• fahéjat;
• egy zacskó vanillin vagy egy hüvely természetes vanília.
Főzési módszer:
Vágja le a héját a dinnyeből, dobja ki a magokat.
Vegyen egy speciális kanállal a fagylalt kialakításához, és távolítsa el a dinnye húst, hogy szép golyókat kapjon.
Öntsön vizet egy nagy edénybe, dobja el vanília és fahéj, adjon hozzá szegfűszegget és granulált cukrot.
Forraljuk fel a szirupot, elfelejtve keverni.
Amint a szirup felforr, kapcsolja ki a hőt és dobja a dinnye golyókat az édes folyadékba.
Öntsön a nyílásba, zárja le a fedelet és hagyja, hogy a dinnye golyók tizenöt percig főzjenek.
Távolítsa el a sárgadinnye hasított kanállal, tegye külön tálba.
Helyezze vissza a szirupot a tűzre, és forralja fel félig közepes hőn.
Helyezze a dinnye szeleteket főtt vastag szirupba, és hagyja teljesen lehűlni.
Rendezzük a dinnye golyókat sterilizált üvegekbe.
Szűrje le a szirupot, és öntse a dobozokba a golyókat.
Öntsön egy evőkanál port port az egyes üvegekbe, adjon hozzá egy szegfűszeg-bimbót és egy fél hüvely vanília-t (amelyeket szirupban főztek).
Sterilizáljuk a töltött kannákat fél órán keresztül, fedve fedővel.
Parafa bankok, hűtsük le megfelelően és küldjük tárolásra.
Konzerv dinnye mézzel fahéjjal
A gazdag fűszercsokor mézzel és ecettel kombinálva teszi ezt a receptet különlegessé. Ha télen szeretne valami szokatlanat és ízlelést kipróbálni, feltétlenül próbáljon meg ilyen konzervkonzervet télen tégelyekben elkészíteni.
összetevők:
két kilogramm hámozott dinnye;
140 gramm természetes méz;
egy csipet sót;
ötven gramm granulált cukor;
két fahéjat;
négy darab szegfűszeg és csillagánizs;
kétszáz milliliter 9% ecet;
egy csipet őrölt paprikát;
három borsó szegfűbors.
Főzési módszer:
Készítse elő a dinnye apró kockákra vágásával.
Helyezze az összes fűszert (a paprika kivételével), a fűszereket és a mézet, a sót és a cukrot a pörkölt serpenyőbe.
Öntsön vizet a vízre, és forralja fel az aromás szirupot.
Amikor a serpenyő tartalma felforrósodik, dobjon oda egy dinnyét és adjon hozzá paprikát.
Pároljuk a dinnye darabokat tíz percig alacsony lángon.
Öntsön ecetet, keverje meg és kapcsolja ki a tűzöt.
Helyezze a dinnye bankokba, öntsük a pácot.
Helyezze a töltött kannákat a sütőbe, és szárazon sterilizálja 150 fok hőmérsékleten. Fél óra elég.
Távolítsa el a kannákat és azonnal tömítse le.
Hűtsük le úgy, mintha forró vízben sterilizálnánk.
Tárolja a kamrában.
Konzerv dinnye télen sterilizálás nélkül
A betakarítás gyorsabb módja a téli konzervkonzerv sterilizálása nélkül. Az időmegtakarítás jelentős, de az őrzés és a tárolás időtartama ezzel a megőrzési módszerrel nem változik.
összetevők:
• egy kilogramm hámozott dinnye;
• két liter víz;
Fél citrom;
• egy pohár cukor.
Főzési módszer:
Vágjuk a dinnye apró darabokra, 2 cm oldalával.
Forraljuk a vizet.
Dobj dinnyekockákat forrásban lévő vízbe és főzzük alacsony lángon három percig.
Szedje le a citromféléből a levet és öntse forrásban lévő vízbe.
Adjuk hozzá a cukor normáját, keverjük össze és főzzük a serpenyő tartalmát tizenöt percig.
Öntsük sterilizált üvegekbe.
Parafa konzervdinnye télen sterilizálás nélkül, fordítsa meg a kannákat és hűtse le.
Tartsa a munkadarabot hidegen.
Konzerv dinnye télen bankokban - trükkök és tippek
A sárgadinnye tartósítása kiváló lehetőség az édesítetlen gyümölcs feldolgozásához. Ha a sárgadinnye sikertelenül vásárol, ne dobja el, és ne egyen erõvel. Jobb a cukorban tartósítani és télen élvezni.
A laza rostos szerkezetű érett gyümölcs vagy fajta nem alkalmas tartósításra: egyszerűen szétesik. Különösen sajnálatos lesz az az eredmény, ha megpróbál elkészíteni téli konzervkonzervet sterilizálás nélkül. A kimenet tömege lesz, amely hasonlít a lekvárra, nem pedig az egyes szeletekre.
A sárgadinnye könnyű aprításához ezt megteheti. Vágjuk a dinnye szokásos módon kéregre vágva. Mindegyik szeletet keresztirányú metszetekkel apró részekre osztják. Ezután csak vágja le a húst egy éles késsel a horgolt anyagból. Készítsen kis méretű kockákat.
Ha a töltött kannákat egy edényben vízzel sterilizálják, nem szabad megengedni az erős fúrást. Sterilizáló víz bejuthat a kannákba.
A konzerv dinnye szirupja tökéletes sütemények áztatásához, gyümölcsitalok készítéséhez vagy zselés készítéséhez.
