A hongkongi ostyákat gyakran tojásos ostyáknak nevezik, mert pimplyos megjelenésük van. Ez nem egy rendes élvezet. Egyesíti a nagyszerű ízléseket és a szokatlan mintákat. Mivel a desszert viszonylag új és nemrégiben jelent meg, a jó receptek megtalálása meglehetősen nehéz. De itt vannak!
Hongkongi gofri - Főzési alapelvek
Hongkongi desszert sütéséhez speciális göndör felületű elektromos gofrisütőre van szüksége. A lyukak gömbök. Üres lehet, de gyakran használnak különféle kitöltéseket. Természetesen nagyon kicsik, általában darabok, de eredeti ízüket adják.
Miből készül a tészta:
· Tojás;
· Liszt, kultivátorok, száraz keverékek sütéshez vagy krémek;
· Cukor;
· Friss vagy sűrített tej;
· Kevés növényi vagy krémes.
Beat tésztát nem szükséges. Gyúrhatja meg egy normál habverővel, de egy keverő segít felgyorsítani a folyamatot. A főtt masszát hagyjuk egy ideig állni, ez javítja a sült ostya minőségét. Általában a tésztát legfeljebb két napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Ez nagyon kényelmes, és lehetővé teszi, hogy bármikor főzhessen egy étel, hogy a háztartás örömére szolgáljon.
A legérdekesebb a hongkongi gofri töltése! A buborékcsomagolt süteményt göndörítik, hogy kürt legyen. Bent tegyen fel krémet, bogyókat, tejszínhabot, gyümölcsdarabot, öntsön csokoládét, karamellt. Mindezt meghintheti dióval, kókuszdió pehelyvel, színes édességekkel. A win-win élvezet fagylalttal. Eredeti ízek mascarpone krémekkel. Mit fogunk főzni?
Klasszikus hongkongi gofri üres golyókkal (tészta recept)
Ezeket a hongkongi gofrukat használják a zsebek elcsavarására és az azt követő kitöltéshez. A golyókat töltés nélkül nyerik. Az alábbiakban egy recept látható, amelyben minden egyes golyó kitöltése megtörtént, a sütési technológia más lesz.
Az összetevők
· 160 gramm liszt;
· 7 gramm kultivátor;
· 1 kanál száraz puding vagy por puding készítéséhez;
· Két tojás;
140 gramm cukor;
140 ml víz (forrón melegítve);
· 28 gramm olaj;
· 28 gramm sűrített tej vagy cukor nélküli sűrített tej;
· Vanilla.
előkészítés
1. A száraz összetevőket azonnal keverje össze a szitában: liszttel, sütőporral, ez a klasszikus recept szerint 7,5 gramm, adjon hozzá egy száraz keveréket pudinghoz vagy pudinghoz. Bár gyakran anélkül főznek, és csak a liszt mennyiségét növelik. Mindent szitáljon úgy, hogy ne jelenjenek meg csomók.
2. Rázza fel a tojást és a cukrot habverővel vagy egy közönséges spatulával, hogy a tésztát meggyúrja, hogy a szemek feloldódjanak. Adjunk hozzá tejet és vizet. Melegnek kell lennie, de nem melegnek.
3. Kombinálja az ömlesztett ostyakeveréket a folyékony keverékkel. Keverjük addig, amíg a tészta homogénné nem válik.
4. Adjon hozzá vanília. Jobb, ha folyékony kivonatot vesz be, három csepp elegendő. A végén öntsön bele növényi olajat és keverje újra.
5. Takarja le a tálat. Meghúzhatja a kapaszkodó fóliát. Egy órára hűtőszekrénybe tesszük. A folyamat során a glutén duzzad, az íz javul.
6. Kenje meg a melegített gofrisütőt, öntsük a tésztát, fedjük le és főzzük főzésig.
Hong Kong gofri golyóstöltéssel
Készítse elő a tésztát az előző recept szerint, ez alapvető, alkalmas minden töltelékre. A labdák belsejében gyümölcsöt és csokoládét rakunk.
Az összetevők
Gofri tészta;
· Csokoládé;
Banán, kivi.
előkészítés
1. Azonnal gyúrja meg a tésztát a gofriért, majd küldje a hűtőszekrénybe állni.
2. A töltelék főzése. Vágjuk apróra vágott csokoládét. Megpróbálunk nem morzsolódni, amennyire csak lehetséges, ugyanazt a méretet készítjük. Minden darabnak bele kell illeszkednie a labdába, figyelembe véve a tészta hozzáadását.
3. Gyümölcs főzés. Gofri csak csokoládéval vagy csak gyümölcsökkel készítheti. Megtisztítjuk, apró kockákra is vágjuk. Kívánság szerint kétféle golyót helyezhetünk el minden golyóba. Ebben az esetben a darabokat még apróbbá tegye.
4. Melegítse fel a gofrisütőt. Nedvesítse meg a kefét növényi olajban, kenje meg alaposan.
5. Kanállal húzzunk egy kevés tésztát, és gyorsan öntözzük az űrlapot, minden egyes golyóra kissé hordjuk fel, csak a felület borításához.
6. Dobjon el gyümölcsdarabot és csokoládét. Nos, vagy csak egy dolog.
7. Öntse a tésztát a tetejére, hogy elrejtse a tölteléket. A juice nem jött ki, semmi sem égett.
8. Csukja be a gofrisütőt. Állítsa készen a töltött golyókat és a pirosat.
Hongkongi keményítő-ostya tészta
Egy másik recept a gofri tészta készítéséhez, alkalmas mindenféle sütéshez üres és töltött golyókkal.
Az összetevők
· 40 g búzaliszt;
7,5 g csipesz;
· 28 gramm keményítő;
100 gramm fehér cukor
· 30 gramm sűrített tej;
· 1 evőkanál. l. puding por;
· 2 csepp kókuszdió kivonat;
· 140 gramm víz;
28 ml olaj;
· Só.
előkészítés
1. Öntse az összes száraz hozzávalót egy száraz tálba. Ha nincs kukoricakeményítő, akkor használjon burgonyát. Jól keverje meg, majd szitálja.
2. Egy másik tálban törje le a tojásokat, öntsön vizet, és az összes többi folyékony összetevőt, az olaj kivételével. Keverjük addig, amíg homogén folyadék nem lesz szemek nélkül.
3. Kombináljon mindent egy tálba.
4. Helyezze a kókuszdió kivonatot, adjon hozzá növényi olajat, keverje össze.
5. Főzzük egy órán át hűvös helyen.
6. Melegítse elő a gofrisütőt, süsse meg a süteményeket egy zsírozott készüléken. Töltsön meg minden tölteléket.
Hongkongi gofri tejszínhabbal és eperrel (banán)
Valójában az ilyen gofri nemcsak eperrel vagy banánnal, hanem őszibarackkal is elkészíthető, de ananász, málna és más finom bogyók vagy gyümölcsökkel is elkészíthető.
Az összetevők
· 3 gofri;
150 ml krém;
50 g porcukor;
150 g eper vagy banán;
· Néhány kókuszdió vagy csokoládé chips;
· 2 csepp vanília kivonat.
előkészítés
1. Hűtsük le a tejszínt, majd öntsünk egy tálba, kezdjük ostorozni. Amint méretük 1,5-szeresére nő, add hozzá a porcukrot. Csökkentjük a sebességet, hogy ne poroljon.
2. Folytassa a verést mindaddig, amíg a tömeg sűrűvé nem válik, és az egyenletes minták elkezdenek távolodni a szellőzőkről. Csepegtető vanília, keverjük meg, kapcsoljuk ki.
3. Öblítse le. Szárítunk eperrel vagy daraboljuk a hámozott banánt. Ha a bogyók nagyok, akkor azokat is vágni kell.
4. Sütjük a gofrikat, csavarjuk össze a kis zacskókat, tegyünk egy kis krémet egy sarokba, majd bogyókat, ismét tejszínt és bogyókat. Vagy fektesse le a darabokat a golyók között, majd fedje le egy krémréteggel, kapcsolja ki.
5. Megszórjuk a kész desszertet kókuszdióval vagy csokoládé chipsrel.
Hongkongi fagylalt és csokoládé gofri
Egy újabb finom töltési lehetőség hongkongi fagylalthoz és csokoládé ostyákhoz. Vegyünk krémet vagy bármilyen más kedvenc fagylaltot, kissé tartsuk a hűtőszekrényben, hogy kissé lágyabbá váljon, de nem olvadjon össze. A termékek száma ostyánként.
Az összetevők
100 g fagylalt;
40 g csokoládé;
Mentalevél
· 1 pezsgő friss gofri.
előkészítés
1. Rázza fel a csokoládét durván, vagy aprítsa késre apró darabokra.
2. Adjunk hozzá fele fagylalthoz, gyorsan keverjük össze. Ha nem tudja meggyúrni az összes fagyott területet, akkor az rendben van.
3. Helyezze a tölteléket egy friss gofri hengerelt sarkába.
4. Tetejük a maradék csokoládéval.
5. Helyezzen egy sarokba egy darab menta, azonnal enni.
Hong Kong Mascarpone gofri
Elegáns krém hongkongi gofrihoz. Ezen felül hozzáadhat gyümölcsöket, csokoládédarabokat, karamellot, bogyókat, ízlés szerint.
Az összetevők
200 g tejszín 33%;
4-5 evőkanál por;
200 g mascarpone;
Vanília, gofri, gyümölcs vagy bogyó.
előkészítés
1. Bevert tejszínt a meredek csúcsokhoz, kis adagokban adjon hozzá apró porcukorral. Hozzáadjuk annak mennyiségét saját belátásunk szerint, de nem kevesebb, mint négy kanál. Vegyünk még egy percet együtt. Tegye félre.
2. Dagasztja a mascarpone-t vaníliaval. Adjuk a sajt egyenletességét, a massza lágyabb lesz.
3. Kombinálja a mascarpone tejszínnel.
4. Töltse meg a gofrikat, ha szükséges, bogyókkal és gyümölcsökkel rétegezve.
Hong Kong creme brulee gofri
Egy nagyon finom töltelék varázsakrémmel, amely kiválóan alkalmas gofri töltésére. Kívánság szerint csokoládédarabok nélkül elkészíthető.
Az összetevők
Egy pohár zsírkrém;
· 100 gramm főtt sűrített tej;
25 gramm csokoládé
1 teáskanál roma;
· Ostya.
előkészítés
1. A szokásos módon ossza fel a hűtött tejszínt merev habra.
2. A főtt sűrített tej különböző konzisztenciákkal rendelkezik. Mindenesetre, mielőtt hozzáadná a krémhez. A terméket összetörni kell. A nagyon vastag sűrített tej folyékony tejjel vagy tejjel hígítható.
3. Keverje össze tejszínnel. Finoman keverje meg a levegőkrémet simává, és adjon hozzá rumot.
4. Vágja apróra a csokoládét. Adjuk hozzá a tömeghez. Használhat kókuszdió vagy karamell szeleteket, ízletes is lesz.
5. Töltse fel a sült ostyákat illatos krémmel. Díszítsd tetszés szerint, adj hozzá néhány szelet érett banánt.
Hongkongi gofri - tippek és trükkök
· Ha ropogós hongkongi gofrukat szeretne kapni, elválaszthatja a mókusokat a tojássárgájától, és cukor felével verte egy pároló habban, majd keverje össze a kész tésztát.
· Nem sütött golyókban lévő tészta? Talán kiderült, hogy túl folyékony, és ezt befolyásolja a sűrített tej sűrűsége és a tojások mérete. Ezenkívül a túl magas hőmérsékleten és a rövid sütési időben rejtőzködhet. Egy gofri átlagosan kb. 2,5-3 percig tart.
· Ha nem lehet gofrisütőt vásárolni gömbös hongkongi gofrihoz, akkor keressen egy eszközt belga gofrira.
· A hongkongi gofri sóval töltött golyóval főzhető. Különböző típusú sajtot, sonkát vagy csak apróra vágott húst használnak. Természetesen a tészta nem lehet édes, és módosítania kell a sütési időt.
