A mazsola előnyeiről nem szükséges beszélni.
Ez a termék nagyon népszerű, és csak pozitív vonatkozásai vannak. Ha a szőlő elégedett a szürettel, elkészítheti a mazsolát a jövőre.
Otthon ez nem nehéz. Sokféle módon létezik, és a közhiedelemmel ellentétben nem csak a mazsolát használják a szárításhoz. Szőlőfajták vetőmagokkal is elkészíthetők. Csodálatosan alkalmasak kompótokhoz, minden bizonnyal télen és tavasszal kedvelik Önt, amikor a testnek különösen szüksége van vitaminokra.
Hogyan készítsünk mazsolát szőlőből otthon - általános elvek
A mazsola elkészítéséhez bármilyen szőlő felhasználható, de lehetőleg érett. A savas és éretlen bogyókból alacsony minőségű terméket kapnak.
Alapvető szabályok:
1. A szőlőt csak száraz időben szabad betakarítani. Ha a bogyók nedvességgel telítettek, akkor a mazsola nem csak hosszú ideig kiszárad, hanem a termék minőségét is érinti.
2. A betakarítás előtt tanácsos 10 napig nem öntözni a szőlőt. Ez csökkenti a termék nedvességtartalmát is.
3. A növényt nem kell mosni. A szőlőt kézzel le lehet hámozni, ha nem kefével szárítják meg. A háló, a szemét és más szemét csak rázza le. Kivétel a nedves feldolgozás, amelyet a mazsola érésének és szárításának felgyorsítása érdekében végeznek.
A mazsola elkészítéséhez hálótálcákra vagy rendes sütőlapokra lesz szüksége. Ha a szőlőt készre állítják elektromos szárítóban, akkor elegendő a készlet raklapja. A terméket gyakran klaszterben szárítják. Ebben az esetben ruhaszárítóra van szükség, amelyen a kefék fel vannak függesztve.
A mazsola tárolására a szövetzsákok a legjobbak. De nem védik kellőképpen a terméket; van esély arra, hogy a hibák bekerülnek a termékbe. Ezért egyre több háziasszony részesíti előnyben a lezárt kannákat. Időnként száraz szőlőt kell önteni egy sütőlapra, levegőn szellőztetni.
Hogyan készítsünk mazsolát szőlőből otthon a napfényben
A mazsola otthon készítésének legegyszerűbb és legolcsóbb módja. De ez a módszer csak napos régiókban alkalmazható. Ha a szőlő éréséig lehűlés várható, az esős évszak megkezdődik, akkor a termék nem szárad ki természetesen.
Az összetevők
• szőlő.
Szüksége van továbbá tálcákra, amelyek alján háló van, vagy normál sütőlapokra.
előkészítés
1. Válogassa meg a szőlőt, távolítsa el a látható törmeléket, és egyenletes rétegben terítse szét a sütőlapra. Jó, ha vannak olyan hálótálcákkal ellátott tálcák, amelyeken keresztül a levegő szellőztethető.
2. Helyezze a sütőlemezeket a napfénybe.
3. Miután a bogyók elszáradtak, azokat a másik oldalra kell fordítani.
4. A terméket szárítsa 15–30 napig, páratartalmától és időjárásától függően.
5. Az ezzel a technológiával elkészített mazsola kemény, száraz, de nagyon jól tárolt, nem penészes lesz.
Hogyan készítsünk mazsolát szőlőből otthon az árnyékban?
Ez a módszer a kész mazsola minőségében különbözik az előzőtől. A termék lágyabb, nedvesebb. A szárításhoz száraz, szellőztetett helyre van szüksége, megfelelő egy rakás vagy padlás. A folyamat hosszú, 2-3 hónapot vehet igénybe.
Az összetevők
• bármilyen szőlő.
előkészítés
1. Húzza ki a ruhaszárítót beltérben, ha fürtökben szárítja a szőlőt.
2. Tegye le a kefét a kötelekre, rögzítse ruhacsipesszel és várja meg a szárítást. Két kereteken keresztül kötheti a kefét erős száltal, majd dobja át a szárítókötélre.
3. Ha a sütőlapokra szárad, akkor megszórja a bogyókat, és hagyja még egy ideig. De gyorsabb mazsolát nyernek a végtagban.
Hogyan készítsünk mazsola otthon szőlőből gyorsított módon szódaval?
Érdekes módszer a mazsola főzésére otthon, amelyre szódabikendőre van szükség. A szabályokkal ellentétben itt a bogyókat vízzel megnedvesítik. De a szódabikarbóna hozzáadása miatt a bőr lágyul, mikrotörések jelennek meg rajta, a szőlő gyorsabban távolítja el a nedvességet.
Az összetevők
• szőlő;
• szódabikarbóna.
előkészítés
1. Készítse el az oldatot. Adjunk hozzá 0,5 teáskanálot egy liter vízhez. ivó szóda. Ha vastag bőrű szőlő, akkor tegyen egy teljes kanállal. Keverjük, amíg fel nem oldódik.
2. Merítse bele a szőlő oldatába, hagyja tíz percig. A teljes kefét belemerítheti, ha gallyára szárítja.
3. Vegye ki a szőlőt. Az elkülönített bogyókat leönthetjük egy szűrőedénybe. Ezután egy puha ruhára terítse, hagyja megszáradni. Megszórjuk sütőlapokra, küldjük szárításra a napon vagy a sütőben.
4. Ha az egész csomó átitatott, akkor azonnal leteheti őket egy kötélen, szellőztetett helyiségben.
5. Hagyja, hogy a mazsola teljesen megszáradjon. A szódaréteget nem kell öblíteni, mivel használat előtt a terméket mindenképpen meg kell mosni.
Hogyan készítsünk mazsolát szőlőből otthon a sütőben?
A szőlő szárítása a sütőben nem nagyon kényelmes, a folyamat meglehetősen hosszú, akár 30 órát is igénybe vehet. Ez magában foglalja a villamos energia vagy a gázfogyasztást is. De néha csak így lehet meghatározni a termést, főleg ha nem jó az időjárás, magas páratartalom, nincs lehetőség elektromos szárító megvásárlására.
Az összetevők
• 1 kg szőlő;
• 1 teáskanál egy hegyi szóda;
• liter víz.
előkészítés
1. mazsolát főzhet anélkül, hogy előzetesen áztatta volna szóda oldattal. De ez a technika csökkenti az időt. Áztassa a bogyókat az oldatban tíz percig, öblítse le, szárítsa meg.
2. Helyezze a sütőlapokra, tanácsos a lemezeket pergamennel lefedni.
3. Helyezze be a sütőbe. Egyszerre több sütőlapot is feltehet.
4. Állítsa a hőmérsékletet 90 fokra. Száraz körülbelül öt órán át. A sütő ajtajának nyitva kell lennie, nedvesség lép ki rajta.
5. Vegye le a sütőlapokat, keverje össze a bogyókat, hogy a víz egyenletesen elpárologjon.
6. Helyezze vissza a szőlőt a sütőbe, csökkentse a hőmérsékletet 70 fokra, szárítsa meg, amíg gyengéd lesz.
7. Távolítsa el a mazsolát, és vegye ki a levegőbe a sütőlapokkal. A termék kiszáradt, kevés lett, egy lapra önteheti. Hagyja, hogy a mazsola néhány órán keresztül jól szellőzzön, és tárolja.
Hogyan készítsünk mazsolát szőlőből otthon szárítóban?
Ha otthon van elektromos szárító, akkor a mazsola elkészítése egyszerűbb. Nem kell különös figyelmet fordítania, csak töltse be a bogyókat a tálcákba, kapcsolja be az eszközt. Kompaktja ellenére elég sokat illik. A nem mosott szőlőt a szárítóba helyezheti, vagy a terméket szódaoldatba áztathatja, amely ebben az esetben a sütési időt is lerövidíti.
Az egyenletes szárítás érdekében javasolt a tálcák időszakos cseréje. Ha a szőlő jól kiszárad, akkor tegye sütőlapra, hagyja „szellőzni” a szellőztetett helyiségben, és töltse fel a készüléket egy új adag bogyóval. A mazsola pontos szárítási ideje az eszköz teljesítményétől és képességeitől, a szőlőfajtától függ, de ritkán haladja meg a 48 órát.
Hogyan készítsünk mazsola szőlőből otthon forró vízzel és szódaval?
Egy másik bogyós feldolgozási technológia. Az előállítás során a szőlőt kénnel füstölik. Otthon ezt nehéz megtenni. De van egy másik mód is, egyszerű és ártalmatlan. Forrásban lévő vízben történő feldolgozáskor a szőlőhéjat elvékonyítják, eltávolítják a viaszbevonatot, és jelentősen csökken a szárítási idő.
Az összetevők
• szőlő;
• szóda;
• forrásban lévő víz.
előkészítés
1. Öntsön 5 liter vizet egy nagy edénybe. Vegye ki a tartályt margóval, lehetőleg legalább nyolc liter.
2. Helyezze a edényt a tűzhelyre, forraljuk fel.
3. Miközben szőlőt főzhet. Mivel ez mégis nedves lesz, öblítheti le a kefét, nem kell megfognia a bogyókat.
4. Öntsön szódat forrásban lévő vízbe. De nem egyszerre. A víz sóhajt, hab megy. Megszórjuk apró részletekben.
5. Most vegyen egy csomót a hegyével gyorsan merítse be forrásban lévő szódaoldatba, és azonnal vegye le, csak egy második kezeléssel. Ha a bogyók héja vastag, akkor három másodpercig meg tudja tartani.
6. Vegye ki a csokrokat, engedje, hogy a víz kifolyjon.
7. Most a kefék száríthatók. Vagy vegye szét a bogyókat, helyezze raklapokra vagy sütőlapokra, főzze a mazsolát egyéb módon.
Hogyan készítsünk mazsolát szőlőből otthon felére
Ez a módszer nagy vetőmagok esetében alkalmazható. A feleket is tökéletesen tárolják, sokkal gyorsabban szárazak, de keményebbek is lehetnek. Ebben az esetben a terméket használat előtt meg kell áztatni.
előkészítés
1. Távolítsa el a szőlőt a keféből, távolítsa el tőlük a hulladékot.
2. Minden bogyót késre vágva. Ha van kívánság, vegye ki a nagy csontokat. Szerezz szőlő "hajókat".
3. Helyezze a feleket fejjel lefelé a hálótálcákra vagy a sütőtálcákra; a szárítótálcákat használhatja, ha a termék benne főz.
4. Csak a mazsolát kell készen állni. Napon kb. 7-10 napig tart, a szárítóban és a kemencében a szárítás sokkal gyorsabb lesz.
Szőlő mazsola - hasznos tippek és trükkök
• A háziasszonyok gyakran mazsolát vásárolnak, és inkább halványsárga színű aranyszőlőt részesítenek előnyben. Valójában a kén-dioxid vagy a szulfitok, amelyeket a szőlő feldolgozásához használnak, ilyen színűek. Nélkül sem otthon, sem a gyártásban ez a szín nem érhető el.
• A nedves mazsola ízletesebb, mint a száraz mazsola. De nehezebb megtartani. Ha azonnal felhasználja a terméket, nem tudja befejezni egy kicsit. Ha betakarítást végez jövőbeni felhasználásra, fontos, hogy elpárologjon az összes felesleges nedvesség.
• A mazsolát nagyon egyszerű módon ellenőrizheti. Dobj el néhány szőlőt, enyhe kopogással esnek le.
• A szőlő különböző méretű, a kis bogyók sokkal gyorsabban száradnak, mint a nagyok. A terméket azonnal különféle tálcákba rendezheti.
