A cukkini és padlizsán rakott nagyszerű alkalom egy ízletes és egészséges étel elkészítésére gazdag termésből.
Korábban a rakott kávét egyszerű ételnek tartották, de a modern receptek lehetővé teszik, hogy valódi remekműveket főzzen.
Kenyérsütő és padlizsán főzés - alapos főzési alapelvek
Az étel alapja a padlizsán és a cukkini. A főzés kizárólag zöldségekből készülhet, vagy pedig darált hús, kolbász vagy húsdarabok hozzáadásával teheti még kielégítőbbé.
A zöldségeket saját gyümölcslében sütheti, vagy tejföl, tejszín, majonéz vagy paradicsompaszta alapján készítheti öntettel. Ezen felül tojást és fűszereket adnak a kötszerhez.
A cukkini és a padlizsán húsból készült rakott kancsó csodálatos dekorációja lesz az ünnepi asztalnak. Főzéshez marhahús vagy sertés filé is felhasználható. Diétás rakott csirkével főzve.
Annak érdekében, hogy a rakott ízlésesnek tűnjön, reszelt sajttal meghintjük. Az edényt friss fűszernövényekkel és göndör szelet zöldségekkel díszítik.
Tálaljuk a rakott mint önálló ételt. Ha kizárólag zöldségből készítik, akkor hús- vagy halételekhez köretként szolgálhat fel.
Recept 1. Cukkini és padlizsán rakott sütőben darált hússal
Az összetevők
két cukkini;
fűszerek;
három kis padlizsán;
friss zöldek;
vegyes hús - 400 g;
liszt - 50 g;
két tojás;
növényi olaj;
három paradicsom;
sajt - 150 g;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Mossa le és törölje le törülközővel a padlizsánt. Vágjuk a szárot. Vágja fél centiméter vastag szeletekre. Szétterítjük az apróra vágott zöldséget egy tálba, és megtöltjük sós vízzel. Hagyjuk fél órán keresztül.
2. Tisztítsuk meg a hagymát, és apróra daraboljuk. A növényi olajat átjutjuk átlátszóvá. Adjuk a darált húst a serpenyőbe sült hagymával, és folyamatosan keverjük, míg a színe meg nem változik. Ízesítsük sóval és fűszerekkel, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
3. Vegye ki a padlizsánt a vízből, és helyezze szalvétára. Minden szelet megsütjük, lisztet áztatva, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a sült padlizsánt egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat.
4. Helyezze a tojásokat a hűtött darált húsba és gyúrja be.
5. A cukkinit héjazzuk és vékony körökre vágjuk.
6. Kenje meg az öntőformát olajjal. Alján feküdtünk a sült szeletelt padlizsán felére, a cukkininek felét tesszük, a darált hús felét egyenletes réteggel terítsük rájuk. Ismételje meg a rétegeket. Helyezze a tetejére egy vékonyra szeletelt paradicsomszeleteket, és meghintje bőségesen sajtos chipstel. Süssük 25 percig 180 ° C-on.
2. recept. Rakott cukkini és padlizsán a sütőben, paprikával
Az összetevők
800 g padlizsán;
só;
700 g tök;
fűszerek;
1 kg 200 g paradicsom;
75 ml növényi olaj;
200 g paprika;
4 gerezd fokhagyma;
két hagyma;
100 g friss kapor és petrezselyem.
Főzési módszer
1. Mossa meg a padlizsánt és a cukkinit a csap alatt, és törölközővel törölje le. Csiszolja meg vékony körökben és tegye különféle lemezekre. Megszórjuk sóval és hagyjuk egy ideig.
2. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe és melegítsük fel. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Süssük átlátszóig, folyamatosan keverve.
3. Mossa ki a paradicsomot. A felét forrásban lévő vízzel forrázza meg, és keverővel keverje fel, amíg püré nem lesz. Öntsük a serpenyőbe, és fűszerezzük. Vágja a maradék paradicsomot körökre.
4. Öblítse le, szárítsa meg és távolítsa el a szárokat. Vágja a zöldséget vékony csíkokra és tegye egy serpenyőbe forró mártással. Sózzuk és főzzük alacsony lángon tíz percig.
5. Helyezze a zöldségeket kör alakúvá váltakozó padlizsánnal, cukkinivel és paradicsommal. Öntsük a paradicsomszószt a zöldségekre. Meghintjük apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel. Megszórjuk növényi olajjal és süssük 180 ° C-on egy órán át. A kész ételt meghintheti sajttal.
3. recept. Cukkini és padlizsán rakott sütőben csirkemellel
Az összetevők
padlizsán;
fűszerek;
paprika - két hüvely;
tojás;
cukkini;
tejföl - egy pohár;
két hagyma;
egy csirkemell;
két paradicsom.
Főzési módszer
1. Mossa le a cukkinit és a padlizsánt a csap alatt. Törölje le törülközővel és húzza le.
2. Vágja a kékeket csíkokra és tegye egy tálba. Megszórjuk sóval, keverjük össze és tegyük félre egy ideig.
3. A cukkinit nagy darabokra apróra vágva.
4. A paprika megtisztul a magvaktól. Hámozott hagymát és paprikát, negyedgyűrűkre vágva. Hámozzuk meg a sárgarépát, és őröljük egy reszelőn.
5. Helyezze a hagymát a melegített növényi olajba, és addig átlátszóvá tegye, majd adjon hozzá borsot és sárgarépát. Folytassa a sütést, alkalmanként keverve, amíg a zöldségek lágyak. Váltunk egy tányérra és lehűtjük.
6. Öblítse le a mellét a csap alatt, szárazra törölje le. Távolítjuk el a csontokat és a bőrt. Vágjuk a húst vékony csíkokra. A csirkét addig sütjük, amíg el nem főzik, ugyanabban a serpenyőben, ahol a zöldségeket sülték.
7. Vegyük ki a padlizsánt a vízből, és tegyük egy törülközőre, hogy kiszáradjon.
8. Kenjük meg a sütőlapot olajjal és tegyük bele az összetevőket ebben a sorrendben: a reszelt cukkini felét, a padlizsán felét, a zöldség ½ részét a sütéshez, csirkét. Ismételje meg a rétegeket fordított sorrendben. Helyezze a paradicsomszeleteket az utolsó réteggel. Beat tejföllel egy tojás, és töltsük meg egy rakott. 180 percig 50 percig sütjük. Díszítsük a kész ételt gyógynövényekkel vagy meghintjük sajttal.
4. recept. Rakott cukkini és padlizsán a sütőben sajttal
Az összetevők
padlizsán;
növényi olaj;
két kis cukkini;
fűszerek és só;
egy kis fokhagymafej;
majonéz;
négy paradicsom;
sajt - 150 g.
Főzési módszer
1. Cukkini, paradicsom és padlizsán a csap alatt és körökre vágva.
2. Helyezze a kis kékket egy tálba, és töltse fel sós vízzel. Fél órán át állunk.
3. A fokhagyma fejét fogakba soroljuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.
4. Kenje meg az öntőformát olajjal. Vegyük ki a padlizsánt a sóoldatból, kissé megszorítjuk és szalvétára helyezzük.
5. Az űrlapba a padlizsán felét tesszük. Ezután fektessük a paradicsom felét, a cukkini tetejére. Megszórjuk az egyes rétegeket apróra vágott fokhagymával, fűszerezzük meg, és majonézzük meg. Ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben.
6. Helyezze a rakott anyagot a kemencébe negyven percre. Ezután vegye ki, nagyszerűen összetörje sajt chipstel és süsse még tíz percig.
5. recept. Sütő és burgonya rakott sütőben burgonyával
Az összetevők
egy font csirke filé;
só;
burgonya - 400 g;
egy rakás kapor;
padlizsán - 400 g;
zöld koriander és bazsalikom - egy csomó;
300 g tök;
3 gerezd fokhagyma;
paradicsom - 350 g;
a majonéz egy kis csomag.
Főzési módszer
1. Mossa le és hámozza meg a padlizsánt. Vágja őket öt milliméter vastag körökbe. Tegyen egy tálba, sózzon, keverje össze és hagyja állni fél órán át. Ezután öblítse le és kissé szárítsa meg.
2. Őrölje a csirkét darálóban a darált hús állapotára. Öblítsük le a koriander és a bazsalikom zöldeit, enyhén szárítsuk meg és finoman összetörjük. Adjuk hozzá a darált húshoz, sózzuk és keverjük össze. Öntsen egy kevés vizet, hogy a töltelék kanállal könnyen elterjedjen.
3. Hámozza le és mossa meg a burgonyát. Vágjuk vékony szeletekre. Helyezze őket egy vékony réteggel egy mély sütőlemezre. Öntsön hozzá körülbelül 100 ml sózott vizet. A darált hús egyharmadát egyenletesen terítse el a burgonyára.
4. Szétterítse a padlizsán bögréket és a sót. A fennmaradó darált hús felét tegye rá.
5. Mossa meg a cukkinit, héja meg és őrölje vékony körökben. Sózzuk és terítsük el a maradék darált húst. Helyezzen vékony paradicsomszeleteket a cukkini tetejére.
6. Finomra vágja a fokhagymát és a kaporot, adjon hozzá majonézhez és keverje össze. Kenje meg a rakott felületét. Helyezze a serpenyőt a kemencébe negyven percre. 200 C-on süssük. A főtt tálat tálaljuk.
6. recept: Lencse rakott cukkini és padlizsán sütőben pita kenyérrel
Az összetevők
800 g padlizsán;
három vékony örmény pita kenyér;
fűszerek és só;
három paradicsom;
75 g paradicsompaszta;
800 g tök;
ivóvíz - egy pohár harmada;
200 ml szója tej.
Főzési módszer
1. Csiszolja a mosott padlizsánt darabokra és áztassa hideg, sós vízben fél órán át. Ezután nyomja meg és terjessze egy szalvétára.
2. Paradicsom és a cukkini. Törölközővel törölje le és apróra vágja. Kombinálja a zöldségeket egy mély tartályba, és keverje össze.
3. Kombinálja a szója tejet a paradicsompasztával és alaposan keverje össze. Ízesítsük sóval és fűszerekkel.
4. Pita kenyér darabokat felére vágva. Vegyünk egy mély formát, és fóliával fedjük le. Helyezze a pita kenyeret, és kenje meg mártással. Fedjük le egy második lap pita kenyérrel. Ossza fel a növényi keverék egynegyedét a tetején, és öntsük rá a szószot. A termékeket ebben a sorrendben terjesztjük, amíg elfogynak. Az utolsó rétegnek pita kenyérnek kell lennie, amelyet öntettel öntenek.
5. Helyezze a formát a sütőbe, és egy órán át 180 ° C-on süsse.
Sütő és cukkini rakott sütőben - tippek és trükkök
A padlizsán használata előtt azokat meg kell áztatni sóoldattal, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
A rakott rétegeket fel lehet rakni, vagy apróra vághatja a zöldségeket, összekeverheti, formába helyezheti és öntsük a szószra.
A főzéshez fűszerezzük hozzá apróra vágott fokhagymát.
Meghintjük a reszelt sajtot a rakott tejszínre, hogy a tetején aranyszínű kéreg legyen.
