A Manzho fényes bolgár padlizsán saláta télen.
A betakarítás nagyon egyszerű, illatos és vitaminokkal teli. Sürgősen meg kell próbálni!
Padlizsánborda - az elkészítés általános elvei
A saláta alapja a zöldségfélék. De néha babot adnak hozzá. Hagyományos recept szerint az összes összetevőt összekeverjük, pároljuk főzésig. Az íz és a változatosság javítása érdekében részben megsütheti a zöldségeket.
Mit tettek a mangóba:
• Padlizsán. Ha a zöldség kicsi és fiatal, akkor nem áztathatja meg őket. Ha biztosan tudja, hogy a padlizsán keserű, jobb, ha öntsük sóval, és tartsuk meg. Ebben az esetben a vényköteles só mennyiségét csökkenteni kell.
• Paradicsom. A salátát paradicsomos szószban főzzük. A zöldségeket csavart. Használhatja a paradicsompasztát, egy ilyen recept az alábbiakban található.
• Sárgarépa és hagyma. Vágjuk nagy, nemes előételre.
• bolgár bors. A klasszikus recept hozzáadása mellett padlizsán, vagyis azonos mennyiségben. Vághat, kevesebbet dobhat.
• Fokhagyma, paprika, fűszerek. Ízlés szerint hozzáadva, a saláta végén kipróbálhatja.
• Az ecet tartósítószer, gátolja a mikrobák fejlődését, világosabbá teszi az ízét.
A manjo általában télen gördült fel. A salátát nem kell sterilizálni. A forráspontot üvegekbe kell önteni, be kell dugni.
Egy egyszerű recept padlizsán mangóval télen
A könnyű és legegyszerűbb mangó előétel padlizsánnal télen. Az összes terméket a teljes tömegben párolják, nincs szükség elősütésre, forralásra. Annak érdekében, hogy minden működjön, csak szigorúan be kell tartania az alábbiakban megadott arányokat.
Az összetevők
• 300 g sárgarépa;
• padlizsán 2 kg;
• fokhagyma egy fej;
• paradicsom 3 kg;
• kilogramm hagyma;
• 80 g só;
• olaj egy pohár;
• 2 kg bors;
• 100 g ecet 9%;
• 0,3 hüvely forró bors;
• 100 g cukor.
előkészítés
1. Öblítse le az összes zöldséget, tegye az asztalra, hagyja megszáradni.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk a zöldségeket szalagokra. Sárgarépa esetén használhat egy durva reszelőt egy megfelelő fúvókával.
3. A borsos hüvelyeket felére vágva, vegye le a vetőmagdobozakat, vágja szalagokba.
4. A padlizsán összeomlik 0,5 cm-es körökben.
5. A paradicsomot és a fél forró paprikás hüvelyet egy húsdarálón csavarják át, vagy egy élelmiszer-feldolgozóval aprítják. Fokhagymát darálhatjuk velük.
6. Öntsön bele az olajat, ecetet, öntsön sót és cukrot a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, adja hozzá a csavart paradicsomot, alaposan keverje meg.
7. Helyezze az összes többi zöldséget, hagyja forrni a salátát.
8. Távolítsa el a tűzről, főzzük 40 percig.
9. Ez az idő elég a kannák és a fedelek elkészítéséhez.
10. Öntsön egy forró ételt, parafa, küldje le, hogy fejjel lefelé lehűljön egy kabát vagy meleg takaró alatt.
Padlizsán mangó nem télen
A mangó saláta egy változata, amely vacsorára elkészíthető. A zöldségeket túlfőzték, az étel nagyon aromás, ízletes.
Az összetevők
• 3 padlizsán;
• 7 paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• hagymafej;
• 2 paprika;
• 50 ml olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• egy kanál cukor.
előkészítés
1. A mosott padlizsánt bögrékre kell vágni, sóval meghintjük. 30 perc elteltével öblíteni és jól ki kell csavarni őket.
2. Süsse meg a növény átitatott és kiszorult körét növényi olajban, amíg enyhén meg nem romlik.
3. Távolítsa el a padlizsánt, adjon hozzá további olajat. Sűrítsük meg a vöröshagymát, félbe gyűrűkbe szeletelve, adjuk hozzá apróra vágott sárgarépát
4. Rácsavarja a paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, pároljuk körülbelül öt percig.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomtömeghez, keverjük össze.
6. Helyezze a sült padlizsánt egy serpenyőbe, öntsen szalmaborsot és rázza meg a zöldségtömeget a serpenyőből.
7. Tegyen egy kis tűzbe, főzzük a fedél alatt kb. 20 percig, forrás után indítsa el a visszaszámlálást.
8. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és azonnal kapcsolja ki.
9. Hagyja az edényt főzni 20 percig. Bármilyen formában felhasználható: forró, hideg, körettel vagy kenyérrel tálalva.
Padlizsán mangó télen (cukkini)
Vegyes mangó saláta receptje, amelybe a padlizsán mellett cukkinit is hozzáadnak. Ha nagyok és vastag bőrűek, akkor először a gyümölcsöket meg kell hámozni, eltávolítani a magokat, majd csak a recept szerint kell lemérni.
Az összetevők
• paradicsom 2,5 kg;
• 1,5 kg tök;
• 220 ml olaj;
• 700 g hagyma;
• 600 g sárgarépa;
• cukor 100 g;
• 100 g sók;
• 50 g fokhagyma;
• paprika 1,5 kg;
• 1,5 kg padlizsán;
• 70 ml ecet 12%.
előkészítés
1. Vágja nagy kockákba padlizsán és cukkini, azonnal összekapcsolhatja őket egy tálba.
2. A paprikát, a sárgarépát és a hagymát, miután hámoztak és feleslegesen megszabadultak, szalagokra kell vágni.
3. Csavarja vagy aprítsa meg a paradicsomot bármilyen más módon, azonnal meghámozhatja fokhagyma-gerezddel.
4. Öntsön növényi olajat egy vastag fenekű nagy edénybe. Adjon hozzá zöldségeket: hagymát és sárgarépát. A sauté átlátszóvá válik.
5. Adjon hozzá apróra vágott borsot, cukkinit és padlizsánt, öntse a paradicsomtömeget fokhagymával, forralásig melegítse.
6. Keverje össze az ecetet sóval és cukorral. Ha szükséges, adjon hozzá fűszeres fűszert és egyéb fűszereket ízlése szerint. Öntsön egy harapnivalót.
7. Amint a manjo felforr, csökkentheti a tüzet. Pároljuk a salátát a fedél alatt kb. Fél órán keresztül, ne hagyjuk forrni a cukkinit és a padlizsánt.
8. Öntse a munkadarabot egy megfelelő tartályba, zárja le.
Manjo padlizsán paradicsompasztával
A padlizsán mangó receptének ez a verziója télen hasznos azok számára, akik nem rendelkeznek paradicsommal. Paradicsompaszta esetén az előétel is finom lesz, ha helyesen hajtják végre.
Az összetevők
• 2,5 kg padlizsán;
• 0,5 liter paszta;
• kilogramm hagyma;
• pontosan 150 ml olaj;
• másfél kilogramm bors;
• cukor 110 gramm;
• só 70 gramm, ízlés szerint igazítani;
• 90 ml ecet 9%;
• 500 gramm sárgarépa;
• fokhagyma, ha szükséges, forró paprika.
előkészítés
1. Hígítsa a paradicsomos pasztát vízben (1,5 liter). Adjunk hozzá fűszereket a öntsünk, öntsünk ecetet. Azonnal öntsük meg a zúzott forró paprika hüvelyét, a fokhagymát, ha hozzáadjuk őket.
2. Öntsünk olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a nagy félgyűrűkkel apróra vágott hagymát, enyhén barna.
3. Öntsük a sárgarépát a hagymára, és néhány perc múlva egy szalma édes paprikát.
4. Végül padlizsán darabokat adunk a serpenyőbe. Nagy körökre vagy közepes méretű kockákra kell vágni.
5. Öntsük az előzetet hígított paradicsompasztával, fűszerekkel és ecettel, adjunk hozzá hőt, hagyjuk forrni forrni.
6. Most csökkentenie kell a tüzet, forralni kell a salátát 35–40 percig, el kell osztani, és tekercselhet.
Téli padlizsán mangó bab
A kiadós manjo saláta egy változata, amelyhez a babot előre meg kell önteni, hogy jól duzzadjon, gyorsabban főz.
Az összetevők
• 2 kilogramm padlizsán;
• 0,35 kg fehér vagy vörös bab;
• 1,5 kg bors;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 700 gramm hagyma;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 0,09 L ecet 9%;
• 0,3 evőkanál. cukor;
• egy pohár olajat;
• 3 evőkanál. l. egy hegyi sóval;
• nagy fokhagymafej;
• Chile 0,5 hüvely.
előkészítés
1. Az előző nap áztassa a babot hideg vízben. Főzés előtt alaposan öblítse le, töltse fel tiszta folyadékkal. Helyezze a tűzhelyre, forralja fel, amíg lágy nem lesz, de ne kell túlzásba hozni, a babnak egésznek kell maradnia.
2. A szokásos módon aprítsa el a paprikát és a hagymát sárgarépával.
3. Csiszolja a paradicsomot turmixbe. A bőrt nem kell eltávolítani.
4. Vágja a padlizsánt egy centiméter széles szeletekre.
5. Öntsünk az olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá egyszerre minden zöldséget és paradicsompürét.
6. Ízesítsük fűszerekkel, forraljuk tíz percig.
7. Most hozzáadhatja a munkadarabhoz főtt, felszabadított babot, apróra vágott fokhagymát.
8. Főzzük a fedél alatt további fél órán keresztül, megízleljük, szükség esetén adjunk hozzá még sót, forró borsot.
9. Töltse meg a forró tálcát üvegekbe, szorosan lezárva.
Sült padlizsán mangó
A fűszeres, illatos manjo saláta egy változata, amely sült padlizsánt használ. Magának a harapnivalónak az olajmennyisége feltüntetve van; ehhez kb. Egy pohárra szüksége lesz egy darab sütésére.
Az összetevők
• 2 kg padlizsán;
• 2,8 liter csavart paradicsom;
• másfél kilogramm bors;
• hagyma kilogramm;
• 0,7 csésze finomítatlan olaj;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 evőkanál. ecet 9%;
• 70 g cukor;
• 70 g só;
• forró paprika hüvely;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• 40 g fokhagyma.
előkészítés
1. Vágjuk a padlizsánt 0,54 cm körökre és serpenyőben süssük meg vajjal. Készítsen nagy tüzet, mindkét oldalán barna, de ne engedje a lágyságot.
2. Egy hiányos pohár olajban megsütjük a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a borsot, a paradicsomot, és forraljuk tíz percig.
3. Most felteheti a sült padlizsán bögréket.
4. Apróra vágja a fokhagymát, a forró borsot, és adjuk hozzá az előételhez.
5. Ízesítsük sóval, cukorral, ecettel, alaposan keverjük össze és forraljuk még 25-30 percig. A mangó keverése gyakran nem szükséges a padlizsándarabok érintetlen tartása érdekében.
6. Ossza szét a forró salátát üvegekbe, tömje el.
Padlizsán Manjo - Tippek és trükkök
• Ne fektessen padlizsán salátát nagy üvegekbe, ha kis családja van. A felnyitás után tanácsos a snacket egyszerre felhasználni. A hűtőszekrényben legfeljebb egy napig tárolhatja, csak zárt tartályban.
• Helyezze a forró salátát az üvegedénybe a tetejére úgy, hogy ne legyen légrés a fedél és a snack között. Akkor a penésznek nincs egyetlen esélye.
• Ha a saláta edényében hirtelen megjelenik a penész, akkor azonnal el kell dobnia a harapnivalót. Távolítsa el a lepedőt, és a manjo étkezését enni már nem lehet.
• Téli munkadarabok esetén finomított olaj nem ajánlott. Ha nem tetszik a napraforgó aromája, akkor mindig használhat olajbogyót, mustárt vagy bármilyen más növényi terméket. Készíthet különféle olajok keverékét.
• A padlizsánból készült munkadarab ecetét szigorúan a receptnek megfelelően kell elhelyezni. Ha hígítani kell az esszenciát, akkor az arányok megtalálhatók a termék címkéjén.
